Hướng dẫn chế biến món mì xào rau củ tôm thịt thơm ngon, dễ làm

P.V14:22 27/12/2020

Với sự kết hợp các loại rau củ, tôm thịt sẽ cho ra món mì xào rau củ tôm thịt ngon hết ý để chiêu đãi cả nhà một bữa ăn ngon miệng rồi.

Nguyên liệu:

- 4 vắt mì

- 100g thịt heo

- 100g tôm

- 160g cải thìa

- Nấm hương, hành lá, hành tây, tỏi

- Gia vị: dầu ăn, nước tương, đường, muối…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Video đang HOT

- Bạn cắt gốc, loại bỏ sâu, lá úa và rửa sạch cải thìa, cắt thành từng đoạn nhỏ dài khoảng 3 đốt ngón tay. Ở phần gốc cải, nhớ dùng dao chẻ nhỏ để khi xào rau được chín đều.

- Thịt rửa sạch, cắt lát mỏng.

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun sôi sẵn một nồi nước, cho mì trứng vào khoảng 2 – 3 phút cho các sợi mềm đổ ra rổ, xả qua nước lạnh để ráo.

Bước 2: Chế biến món mì xào rau củ tôm thịt

- Bạn bắc chảo dầu nóng cho tỏi, hành phi thơm sau đó cho thịt và tôm vào xào, nêm gia vị với tiêu, bột ngọt, muối, xì dầu trộn đều đến khi chín thì cho ra đĩa.

- Tiếp tục bạn cho dầu ăn vào chảo dầu nóng, cho tỏi băm phi thơm, rồi cho rau cải thìa rửa sạch, nêm nếm với chút bột ngọt đảo đều đến khi rau hơi chín tái thì gạt qua một bên chảo. Bạn cho mì trứng, ít nước tương rồi cho tôm và thịt đã xào chín vào chảo đảo đều khoảng 3 – 4 phút, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Bạn tắt bếp, cho ít hành lá cho dậy mùi thơm rồi cho ra đĩa.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mì xào rau củ tôm thịt thơm ngon, hấp dẫn. Sự kết hợp giữa mì cùng các loại rau xanh và tôm thịt mang đến cho bạn món vừa dễ làm, lại vừa bổ dưỡng. Lưu ngay cách làm món mì xào rau củ tôm thịt siêu đơn giản này nhé.

Bật mí cách hấp cua ngon ngọt, béo ngậy

Dưới đây là bí kíp hấp cua chuẩn dân miền biển vẫn làm. Cùng lưu ngay để thực hiện tại nhà để món cua hấp ngon ngọt.

Chọn cua và sơ chế

Đây là bước đặc biệt quan trọng. Để có một bữa ăn ngon, nguyên liệu lúc nào cũng cần tươi mới, vệ sinh. Khi chọn cua, bí quyết là hãy chọn những con chắc tay, khi bóp vào phần bụng dưới và mai thấy không bị ọp, mềm.

Sau khi mua hãy bỏ ngay vào ngăn đá tủ lạnh hoặc chậu nước đá để cua gặp lạnh, lúc đó dù bạn có chế biến ngay hay chế biến rồi để qua bữa sau ăn tiếp thì cua vẫn giữ được vị ngon ngọt và chất dinh dưỡng. Sau khoảng 10 phút, thấy cua lờ đờ, không cử động nữa thì bỏ ra, cắt dây buộc và dùng bàn chải đánh răng cũ cọ rửa làm sạch phần vỏ.

Ảnh: Internet

Đây chính là bí quyết nhỏ nhưng cực kỳ hữu hiệu mà không phải mẹ nào cũng biết để chế biến được món cua hấp ngon. Bởi khi cho vào nơi quá lạnh, cua sẽ co người lại, các càng sẽ chắc chắn hơn. Không sợ cua động đậy khiến bạn không thể làm sạch được cả con và khi bạn hấp cũng không sợ chúng vì nóng mà giãy giụa linh tinh, làm gãy càng.

Cách hấp

Xếp cua vào nồi hấp theo chiều thuận của chúng (bụng xuống dưới, mai lên trên), không cần ướp thêm gia vị gì vì cua có sẵn vị mặn của muối biển, cho thêm gia vị sẽ làm cua ra nước mất đi độ ngọt và còn bị mặn. Cho thêm vài nhánh sả và gừng đập dập vào hấp cùng để cua được thơm và đỡ tính hàn khi ăn.

Ảnh: Internet

Bật lửa to, hấp khoảng 7-10 phút sau khi nước sôi là tắt bếp (lúc này cua đã chuyển đỏ và nhờ hơi nóng do phần vỏ cứng hấp thụ mà chín mềm phần thịt bên trong). Đừng hấp lâu quá kẻo cua bị mất chất. Thưởng thức nóng để cua đỡ bị tanh và thơm ngon nhất.

Ảnh: Internet

Nếu ăn không hết, muốn để lại qua ngày hôm sau, hãy đặt cua đã nguội vào hộp kín và bảo quản trong ngăn đá. Không nên mua cua về bỏ luôn vào ngăn đá rồi qua hôm sau mới chế biến thành món ăn, hải sản không như các loại thịt gia súc, gia cầm, chúng nên được ăn tươi để vừa giữ được chất dinh dưỡng vừa có hương vị ngon nhất. Nếu bạn để cua đông đá thì chúng sẽ bị rút bớt thịt, khi ăn sẽ thấy cua rất ọp./.

Làm món mì xào này một lần mà sau đó tuần nào cả nhà cũng "order" tôi làm lại Món mì xào làm siêu nhanh lại còn có đủ chất khiến cả nhà thích mê. Những ngày lạnh giá chẳng muốn vào bếp nấu nhiều nhưng vẫn muốn cả nhà có bữa ăn nóng hổi bên nhau thì các món "all in one" là giải pháp hoàn hảo. Thay vì lích kích chuẩn bị nhiều món bạn có thể làm món cơm...