Thêm đúng bước này, xào mì không dính, thơm ngon ai ăn cũng thích mê

Việc xào mì bị dính nhau là do trong quá trình nấu bạn bỏ qua 1 bước quan trọng.

Muốn xào mì không dính, thơm ngon, đậm đà chỉ cần mẹo nhỏ này. Đó chính là luộc qua mì và ngâm trong nước lạnh, sau đó trộn mì với 1 chút dầu ăn.

Đun sôi nồi nước rồi cho mì vào luộc qua. Nếu là mì gạo trắng thì chị em nên rửa qua cho bớt bụi bẩn rồi luộc. Thời gian luộc phụ thuộc vào mỗi loại mì khác nhau. Nếu là mì trứng, mì tôm thì chỉ nên luộc khoảng 1 phút đến 1 phút rưỡi để đảm bảo sợi vẫn còn dai, không nát.

Còn nếu là mì gạo thì nên luộc khoảng 4-5 phút (tùy vào độ to, nhỏ của sợi mì). Hoặc tốt nhất nên tham khảo thời gian luộc mì ghi trên bao bì.

Thêm đúng bước này, xào mì không dính, thơm ngon ai ăn cũng thích mê - Hình 1

Lưu ý, không nên luộc mì chín quá sẽ làm mì bị nát.

Sau khi luộc xong, vớt mì ra, nhớ cho ngay vào bát nước lạnh để mì nguội. Việc cho mì vào bát nước lạnh hoặc xả qua nước lạnh này sẽ giúp loại bỏ phần bột đã bị hồ hóa ở bề ngoài sợi mì, làm sợi mì không còn dính vào nhau khi xào.

Thêm đúng bước này, xào mì không dính, thơm ngon ai ăn cũng thích mê - Hình 2

Nếu muốn mì dai hơn, khi vớt mì ra rồi cho một ít nước tương nhạt và một ít nước tương đậm để tạo màu vào (nếu bạn không thích cho xì dầu thì có thể bỏ qua), đảo đều và cho một ít dầu ăn vào để mì chín không bị dính hoặc vón cục.

Thêm đúng bước này, xào mì không dính, thơm ngon ai ăn cũng thích mê - Hình 3

Lúc này bạn có thể mang mì đi xào với các nguyên liệu mà mình thích rồi.

Tóm lại, để mì xào không bị dính nhau và sát chảo khi xào, chị em cần nhớ không thể bỏ qua hai bước:

- Cho ngay mì vào bát nước lạnh sau khi luộc, đợi nguội thì đổ ra rổ, để ráo.

- Sau khi ráo nước, cho mì vào bát, trộn thêm ít dầu ăn vào, chắc chắn mì sẽ không còn dính nhau nữa.

Mì xào thập cẩm

Chuẩn bị: 1 bó mì trứng (hoặc mì gạo, mì tôm loại để xào…); 1 cái xúc xích , 1 quả ớt xanh dùng để xào, 1 củ cà rốt , 1 bát nhỏ giá đỗ, lượng dầu vừa đủ, 1 củ hành tây, 2 tép tỏi, 2 muỗng canh nước tương .

Cách làm:

Thêm đúng bước này, xào mì không dính, thơm ngon ai ăn cũng thích mê - Hình 4

- Ớt bỏ hạt, thái sợi. Cà rốt thái sợi. Xúc xích thái lát. Giá đỗ rửa sạch. Tỏi thái lát. Hành lá xắt nhỏ.

- Đun sôi nồi nước, sau đó cho mì vào luộc theo hướng dẫn ghi trên bao bì. Khi nước sôi trở lại, đổ thêm một ít nước lạnh vào luộc cho đến khi lõi sợi mì chuyển màu hơi trắng. Không luộc mì chín quá sẽ bị nát khi xào.

- Sau khi luộc xong, vớt mì ra, cho ngay vào bát nước lạnh để mì nguội.

- Lấy mì ra, để ráo mì, cho chúng vào một cái bát lớn, thêm nửa muỗng dầu trong và trộn đều, để mì không bị dính vào nhau.

- Thêm dầu vào chảo, đun nóng dầu, cho xúc xích vào xào một chút rồi cho ra đĩa.

- Vẫn trong chảo đó, cho hành lá, tỏi vào phi thơm rồi thêm giá đỗ, ớt và cà rốt , xào trong 1-2 phút.

- Lúc này thêm mì và xúc xích vào, xào ở nhiệt độ cao. Thêm nước tương vào đảo đều ở lửa lớn rồi tắt bếp, cho ngay ra đĩa và thưởng thức.

Giàu năng lượng với mì xào buổi sáng

Mì xào vừa chế biến nhanh mà rất giàu năng lượng là một lựa chọn tuyệt vời cho ngày cuối tuần.

Mì bò xào rau cải

Giàu năng lượng với mì xào buổi sáng - Hình 1

Nguyên liệu:

2 gói mì tôm; 1 mớ cải làn

200 gr thịt bò thái mỏng

3 thìa xì dầu; 3 thìa dầu hào; 1 thìa đường; 3 nhánh tỏi; Muối tiêu

Cách làm:

Cho thịt bò ra bát, ướp với 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, ½ thìa muối, ½ thìa đường. Để 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Rau cải nhặt bỏ lá già, rửa sạch. Bạn cũng có thể thay cải làn bằng bất cứ loại rau cải nào khác mà bạn thích.

Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, cho mì vào chần 1 phút rồi vớt ra ngay để ráo, tránh để mì nhũn.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho tỏi vào phi thơm, đổ thịt bò đã ướp vào xào.

Đảo nhanh tay trong 2 phút rồi cho ra đĩa.

Tiếp tục để chảo trở lại bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, cho rau cải vào xào.

Nếu chảo hơi khô bạn có thể thêm một chút xíu nước, nêm ½ thìa muối hoặc 1 thìa xì dầu.

Đảo đều rồi đậy vung, để lửa mức trung bình. Đun khoảng 3 - 5 phút đến khi rau cải chín mềm thì cho ra đĩa.

Cho mì đã chần vào chảo xào, cho một ít nước vào nếu chảo quá khô.

Rắc ½ thìa đường vào, đảo qua lại để mỳ chín săn rồi cho chỗ thịt bò và rau cải vừa xào vào chảo mỳ, đảo thật đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

Rắc hạt tiêu vào rồi tắt bếp. Cho ra đĩa ăn nóng.

Mì xào giòn

Nguyên liệu:

300g tôm

200g thịt chem chép làm sẵn

Nấm đông cô, cải ngọt, bông cải xanh, cà rốt, hành tây, đậu đũa

Mì trứng

Gia vị: muối, dầu mè, tiêu, nước tương, bột nêm, dầu hào, 2 thìa bột năng

Các bước làm mì xào giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mỳ ngâm nước cho mềm vớt ra để ráo

Tôm rửa sạch với muối, lột bỏ vỏ, rút chỉ đen rồi để cho ráo nước.

Chem chép để nguyên và ngâm nước muối khoảng 5 phút, sau đó chà sạch vỏ.

Cải ngọt, đậu đũa, cà rốt rửa sạch, thái khúc ngắn vừa ăn, hành tây đem thái lát.

Nấm ngâm nước cho mềm, cắt bỏ phần chân, rửa sạch và để ráo.

Hòa 2 thìa bột năng với một ít nước lạnh.

Bước 2: Luộc sơ rau

Luộc sơ qua rau cải ngọt, đậu đũa, và bông cải xanh rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Chiên mì

Đun sôi dầu cho mì vào chiên sau khi ngâm mềm. Chú ý, chiên mỳ ngập trong dầu và dầu sôi mới thả mì vào. Khi mì đã vàng vớt ra rổ đã lót giấy thấm dầu.

Tiếp tục cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho cà rốt vào xào cho đến khi chín mềm. Tiếp tục cho thêm nấm đông cô vào xào. Sau đó cho hải sản và tôm vào xào.

Cho các loại rau, bông cải vào xào và nêm một chút muối, bột nêm, nước tương và dầu hào cho vừa miệng.

Cuối cùng cho chén bột năng đã hòa tan vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp rau củ hơi sền sệt lại thì nêm nếm lại một lần nữa.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cơm chiều với vịt om nước cốt dừa
09:21:59 26/01/2021
4 món chua ngọt ngon cơm
08:15:21 25/01/2021
Bún Hà Nội – vị Hà Nội
08:24:54 26/01/2021
Chân giò hầm thơm nức mũi cho bữa cơm chiều
10:55:52 26/01/2021
Lạ miệng ngon cơm với nấm hấp trứng muối
09:03:49 25/01/2021
Bí quyết rang lạc giòn thơm
13:00:20 25/01/2021
Về Quảng Ngãi thưởng thức đặc sản cá tào lao
08:03:54 26/01/2021
Bánh mỳ - trứng thì ai cũng biết nhưng làm theo kiểu này sẽ ngon gấp bội: Chỉ 10 phút "múa chảo" là chị em sẽ xong ngay bữa sáng!
09:38:51 26/01/2021
Cá rô kho thịt ba chỉ
10:08:12 25/01/2021
Cá cơm chiên bột giòn thơm lạ miệng
08:08:24 25/01/2021

Thông tin đang nóng

Hồ Ngọc Hà khoe khoảnh khắc cặp song sinh tập lẫy cực yêu
20:21:00 26/01/2021
Việt Anh khiến dân mạng ngượng chín mặt khi 'thả thính' Quỳnh Nga
20:37:06 26/01/2021
Câu chuyện phía sau tấm ảnh Sơn Tùng - Thiều Bảo Trâm hẹn hò ở Thái
21:26:50 26/01/2021
NÓNG: Bố Trương Hằng lần đầu phản hồi scandal mang thai hộ, tố Trịnh Sảng quá nhẫn tâm khi ruồng rẫy 2 con
19:57:17 26/01/2021
Trên đường công tác về, anh rể đưa tôi đi gặp 2 người, vừa nhìn thấy họ, tôi biết tương lai của tôi ở công ty sắp chấm hết
18:54:08 26/01/2021
Phương Loan nghẹn ngào chia sẻ về ông xã: 'Đi làm nhớ anh Chí Tài, khóc đeo khẩu trang để người ta không thấy'
23:06:06 26/01/2021
Sao nữ Trung Quốc không dám sinh con vì sợ mất danh tiếng, quảng cáo
19:50:02 26/01/2021
Cường Đôla mua siêu xe hơn 10 tỷ, đợi 6 tháng để tặng Đàm Thu Trang
21:20:09 26/01/2021
Nhan sắc nữ diễn viên U40 muốn lấy chồng có 30-40 tỷ trong tài khoản
21:15:39 26/01/2021
Về ngoại chơi, nhìn cách chị dâu chăm mẹ tôi mới hiểu vì sao bà 1 năm đi viện 4 lần
19:12:21 26/01/2021

Tin mới nhất

Nhâm nhi các món từ chân gà, chân vịt

21:08:55 26/01/2021
Chân vịt xốt dầu hào, chân gà nướng nghệ, gỏi chân gà rút xương là các món nhậu cực ngon.

Những món kho với gừng nóng hổi

21:04:18 26/01/2021
Các món kho sẽ là gợi ý thích hợp để chị em chế biến trong thời tiết se lạnh bất chợt như thế này.

Thơm lừng cánh gà rim nấm

21:01:57 26/01/2021
Món cánh gà rim với nấm với nấm giòn ngọt, cánh gà có vị cay nhẹ và thấm gia vị, bổ sung trong thực đơn nhà bạn một món ăn mặn với cơm rất ngon miệng.

Công thức làm chuối nướng mật ong đơn giản

20:57:50 26/01/2021
Chuối nướng là món tráng miệng thơm ngọt, tốt cho sức khỏe. Bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị món này trong vòng hơn 10 phút.

Mẹo chế biến măng khô đơn giản, mềm ngon đậm đà

20:52:24 26/01/2021
Măng khô là thực phẩm được sử dụng chế biến rất nhiều món ăn ngon ngày Tết nhưng không phải ai cũng biết cách sơ chế cho món măng thơm mềm, hấp dẫn.

Thực đơn 3 món nhìn thấy đã xuýt xoa muốn ăn ngay

20:36:35 26/01/2021
Nhìn mâm cơm này, chắc chắn không ít người sẽ trầm trò khen ngợi tay nghề của người nấu.

Chán gà luộc, gà rang, mẹ đảm chế biến theo cách này cả nhà vét sạch đĩa

20:34:48 26/01/2021
Gà nướng là món ăn yêu thích của nhiều người, không chỉ có hương vị tuyệt vời mà cách làm lại rất đơn giản!

Muốn mua tôm tươi ngon cứ nhớ rõ 5 mẹo "thần thánh" này

20:31:31 26/01/2021
Đi mua hải sản nếu không chú ý, bạn có thể mua phải đồ bị ươn, vừa tốn tiền mà lại rước bực vào người.

Bánh khọt Bao Công gây hiếu kỳ với nhiều bạn trẻ

20:28:06 26/01/2021
Bánh khọt Bao Công có vỏ bánh có màu đen lạ mắt gần đây đang nổi lên như một hiện tượng thu hút các tín đồ ẩm thực trẻ tuổi của Sài Gòn.

Trời bớt lạnh, vào bếp nấu 5 món canh thơm nức, nóng hổi

20:12:22 26/01/2021
Món canh nào cũng ngon, dễ nấu, đảm bảo trôi cơm vô cùng.

Dưa chua xào 3 món ngon tuyệt

19:39:48 26/01/2021
Dưa chua được xào với các nguyên liệu khác rồi ăn cùng với cơm trong thời tiết se lạnh  thế này nhé...

Súp ngon, bổ từ rau củ cho bé

19:37:33 26/01/2021
Ngoài các loại thịt, cá, tôm ra các mẹ nhớ phải bổ sung thêm cả rau củ vào thực đơn cho bé yêu nữa nhé. Sau đây là một vài món súp từ rau củ vừa ngon, vừa bổ lại dễ chế biến cho bé yêu đổi vị, các mẹ cùng tham khảo nhé.

3 món ăn hấp dẫn, dễ làm từ thịt lợn

19:30:44 26/01/2021
Thịt lợn là thực phẩm phổ biến trong bữa ăn của người Việt, 3 món sau dễ làm từ thịt lợn để bạn có thể đổi món cho gia đình  nhé

Tối nay ăn gì: Cách làm miến gà trộn chua cay - món ngon cho cô nàng giảm cân

19:28:05 26/01/2021
Món miến gà trộn có hương vị chua, ngọt rất dễ ăn và ngon miệng cho cả gia đình, đặc biệt ăn vô tư không sợ tăng cân. Hãy xuống bếp và triển ngay món này theo cách làm vô cùng đơn giản sau đây.

Giò bì Phố Xuôi

19:00:24 26/01/2021
Đến với Hưng Yên – mảnh đất địa linh nhân kiệt, nơi đây không chỉ nổi tiếng với những điểm đến văn hóa tâm linh mà còn được biết đến với nhiều đặc sản nổi tiếng từ sự dân dã cho đến những món công phu,

Ngon tuyệt nộm mề gà

18:53:56 26/01/2021
Mề gà làm theo cách thông thường như luộc, xào… thì mọi người đã quá quen thuộc và nắm rõ cách làm. Bạn thử đổi món với mề gà nướng ướt ăn kèm nộm đu đủ nhé.

Thịt vịt kho măng đậm đà ngon miệng

18:50:38 26/01/2021
Chặt đùi vịt thành nhiều miếng nhỏ. Chuẩn bị một nồi nước lạnh, thêm vài lát gừng và 1 thìa canh rượu rồi cho thịt vịt vào.

4 kiểu xào mực tươi ngon

18:48:54 26/01/2021
.Mực có thể xào theo nhiều kiểu khác nhau mà kiểu nào cũng mang lại độ giòn và hấp dẫn. Trong bữa cơm gia đình, thỉnh thoảng chị em hãy bổ sung món các món mực xào này nhé!

Giòn cay ốc nướng muối ớt

17:09:58 26/01/2021
Món nướng thơm lừng với thịt ốc giòn ngọt và mặn mà của gia vị vừa ăn vừa hít hà thật ngon!

Cách nấu cháo gà vừa ngon vừa bổ

17:07:21 26/01/2021
Với cách nấu cháo gà này, bạn có món cháo ngọt và mềm vị thịt gà, vị gừng với táo tàu ngọt nhẹ hòa quyện trong nếp tạo nên hương vị lạ cho món cháo quen thuộc.

Bí quyết làm xôi xéo cực ngon

17:05:17 26/01/2021
Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng.

2 món ngon từ trứng làm thì nhanh mà ăn siêu ngon

16:49:10 26/01/2021
Những món ngon từ trứng sẽ góp phần giúp thực đơn gia đình bạn thêm đa dạng và hấp dẫn.

Chán ăn khoai lang, tôi mang ra làm sữa uống ai dè cả nhà hết lời khen ngon!

16:45:42 26/01/2021
Ai cũng biết khoai lang tốt cho sức khỏe nhưng ăn mãi cũng ngán, vậy hãy làm ngay món sữa khoai lang vừa ngon vừa nhiều tác dụng quý giá với sức khỏe của bạn nhé!

Tất tần tật cách làm 4 món muối chua tuyệt ngon không thể thiếu cho ngày Tết

16:16:41 26/01/2021
Dưa, cải bẹ, củ kiệu,… là những thực phẩm thích hợp để muối chua ngọt ngon để dành ăn cho ngày Tết đến.

Kẹo đậu phụng tuổi thơ

16:13:37 26/01/2021
Kẹo đậu phụng là món quà ngọt ngào mà tuổi thơ và má đã dành cho tôi. Ngày ấy, nhà còn nghèo, nên đồ ăn vặt chỉ quanh quẩn củ khoai mì, nắm xôi chứ không màu mè xanh đỏ,

Thơm ngon sùng đất nướng

16:10:00 26/01/2021
Tuổi thơ của những người sinh ra ở vùng quê dường như giàu có cả bốn mùa. Mùa xuân, mùa thu đầy sắc màu, hương vị với cỏ hoa đồng nội và mùi thơm lúa mới.

Dân dã dưa môn kho cá đồng

16:05:04 26/01/2021
Ẩm thực không chỉ đơn thuần là giá trị vật chất mà còn mang giá trị văn hóa, thể hiện cốt cách của con người, phản ảnh điều kiện địa lý nơi con người sinh sống.

Cách làm bánh xèo mỏng giòn cực thơm ngon

15:59:20 26/01/2021
Bánh xèo là món ăn đặc trưng của miền Trung và Nam bộ. Để có được chiếc bánh xèo giòn tan thì khâu pha bột là rất quan trọng.

Muối tép khô ngày mưa

15:56:27 26/01/2021
Những món như tôm khô, tép khô, cá khô, mắm... được các mẹ chọn mua về dự trữ. Ở vùng rốn lũ quê tôi, món muối tép khô cơm nắm được xem là hợp thời nhất.

Có thể bạn quan tâm

Thu Quỳnh khoe ảnh sánh đôi với Mạnh Trường trong phim mới

Phim việt

23:52:20 26/01/2021
Mới đây, trên trang cá nhân, nữ diễn viên xinh đẹp Thu Quỳnh đã hé lộ tạo hình đầy bất ngờ của mình trong phim mới.

Facebook bắt đầu trả tiền tin tức tại Anh

Thế giới số

23:49:52 26/01/2021
Facebook ra mắt sản phẩm Facebook News tại Anh từ ngày 26/1 và bắt đầu trả tiền bản quyền cho các nhà xuất bản.

Đòi nợ thời 4.0: Fan nhờ đến cả... đàn em của BTS để đòi nợ bạn thân, ai dè "hiệu quả" đến bất ngờ!

Nhạc quốc tế

23:48:05 26/01/2021
Tình huống dở khóc dở cười của một fan Kpop khi đòi nợ bạn mình trên video trình diễn của thần tượng đã khiến khán giả có một phen cười nghiêng ngả.

Lan Phương nhí nhảnh như trẻ con trong chương trình "Trạng nguyên nhí"

Show việt

23:46:49 26/01/2021
Mới đây, trên trang cá nhân, nữ diễn viên Lan Phương đã đăng tải những hình ảnh vô cùng nhí nhảnh khi tham gia chương trình Trạng nguyên nhí trên VTV3.

Bắt đối tượng tàng trữ, mua bán hơn 1.500 linh kiện súng hơi

Pháp luật

23:46:38 26/01/2021
Thông tin từ Công an tỉnh Bắc Giang, Công an huyện Tân Yên (Bắc Giang) vừa bắt một đối tượng tàng trữ, mua bán hàng nghìn linh kiện, cụm chi tiết linh kiện để lắp ráp súng hơi khí nén và hàng nghìn viên đạn chì.

Đăng Dũng tiết lộ Ba Toàn "Ngày em đến" sẽ điên loạn

Hậu trường phim

23:45:15 26/01/2021
Diễn viên Đăng Dũng gặp không ít khó khăn khi thể hiện nhân vật Ba Toàn sau này trở nên điên loạn, hoang tưởng.

EU hối thúc Mỹ hợp tác kiểm soát các tập đoàn công nghệ khổng lồ

Thế giới

23:43:55 26/01/2021
Chủ tịch EC kêu gọi Mỹ cùng EU tạo ra bộ quy tắc kinh tế kỹ thuật số có giá trị trên toàn thế giới bảo vệ dữ liệu và quyền riêng tư cũng như đảm bảo an toàn cho các cơ sở hạ tầng quan trọng.

Luật sư không được làm chứng trong giao dịch đất đai

Đời sống

23:41:37 26/01/2021
Theo Sở Tư pháp, vẫn còn một số luật sư, tổ chức hành nghề luật sư trên địa bàn tỉnh thực hiện cung cấp dịch vụ làm chứng thỏa thuận mua bán đất đai.

Cáo bỏ chạy vì đụng phải gà 'ninja'

Hài hước

23:39:50 26/01/2021
Ngay cả khi đã bắt được một con gà, cáo vẫn bị một con gà nghĩa hiệp khác lao vào tấn công để giải cứu đồng loại.

Nhan sắc ở tuổi 40 của "mợ chảnh" Jeon Ji Hyun có gì mà được nhận xét vượt trội hơn hẳn Kim Tae Hee?

Sao châu á

23:34:47 26/01/2021
Dù đã là mẹ 2 con nhưng ngoại hình của Jeon Ji Hyun vẫn vô cùng mảnh mai.

Kibum hé lộ lý do thực sự rời Super Junior: "Em đã từng muốn chết khi nghe phần hát của mình"

Show quốc tế

23:27:42 26/01/2021
Sau nhiều năm, Heechul và cựu thành viên Super Junior Kibum đã ngồi cùng nhau ôn lại nhiều kỷ niệm khó thể nào quên.

Irina Shayk mặc đồ khỏe khoắn đưa con gái cưng đi dạo phố ở New York

Sao âu mỹ

23:25:19 26/01/2021
Irina Shayk diện set đồ màu đen khỏe khoắn đưa con gái cưng đi dạo phố ở New York ngày 25/1, thu hút mọi ánh nhìn.

Nghệ sĩ Hồng Ánh: Nhiều người nghĩ tôi bất hạnh

Phỏng vấn sao

23:22:09 26/01/2021
Cô cũng thừa nhận bản thân có cuộc sống khác biệt so với số đông, nhưng đó lại là niềm hạnh phúc theo cách riêng.

Nam Em - Tình yêu như trò đùa: 2 lần làm “trà xanh”, mối tình gần nhất chia tay sau 2 tháng công khai

Sao việt

23:10:37 26/01/2021
Sở hữu vóc dáng của người mẫu, gương mặt xinh đẹp nhưng chuyện tình cảm của Nam Em thì không mấy thuận lợi.

5 thói quen đơn giản giúp da bạn đẹp hơn

Làm đẹp

23:00:36 26/01/2021
Các hoạt động kém lành mạnh hàng ngày có thể khiến da bị xỉn màu, mất độ đàn hồi.