Hướng dẫn cách nấu cháo gà ác hạt sen cho bé ăn dặm

P.V20:12 04/08/2021

Nắm bí quyết cách nấu cháo gà ác hạt sen không chỉ giúp bạn chế biến nhanh chóng mà còn đảm bảo tạo nên món ngon bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà, đặc biệt là trẻ nhỏ.

Đồng thời, một số thông tin hữu ích trong bài viết sẽ giúp bạn nhận diện, mua đúng gà ác và biết được giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này.

Cháo gà ác hạt sen là món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe người ăn (Ảnh: Internet)

Vốn là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, từ lâu gà ác đã được ông bà ta xem là bài thuốc dân gian dùng để bồi bổ cơ thể. Vì lẽ đó, gà ác được dùng chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau như cháo gà ác đậu xanh, gà ác tiềm nước dừa, gà ác nướng lá chanh, gà ác tiềm thuốc Bắc, gà ác hầm ngải cứu, gà ác lá đinh lăng… Trong số đó, cháo gà ác hạt sen là món ăn chiếm cảm tình của rất nhiều người, đặc biệt là những mẹ luôn mong muốn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho con nhỏ.

Cách nấu cháo gà ác hạt sen đơn giản

Nguyên liệu

100g gạo

1 con gà ác

20g hạt sen

1 củ hành tím

Vài cọng ngò

Vài cọng hành lá

Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Đầu tiên, bạn chà xát muối lên bề mặt con gà ác rồi rửa lại nhiều lần với nước để khử đi mùi tanh, để trên rổ cho ráo nước.

Khi nấu cháo gà hạt sen cho bé, bạn nên chặt gà thành miếng nhỏ cho vào âu. Sau đó, bạn cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường,

muỗng cà phê tiêu xay vào cùng, trộn đều. Để món ăn có được hương vị đậm đà, bạn cần ướp thịt trong vòng khoảng 20 – 30 phút.

Chặt thịt gà thành miếng nhỏ rồi ướp với gia vị (Ảnh: Internet)

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sau đó, bạn bóc vỏ hành tím, dập dập rồi băm nhỏ. Loại bỏ tim hạt sen, rửa sạch, đem luộc chín, vớt ra để trên rổ cho ráo nước.

Tiếp theo, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của hành lá, ngò rí, rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt nhuyễn.

Loại bỏ tim hạt sen trước khi nấu cháo (Ảnh: Internet)

Video đang HOT

Bước 3: Tiến hành nấu cháo

Kế đến, bạn vo sạch gạo thật sạch, để ráo, cho vào chảo bắc lên bếp rang sơ qua, sau đó cho vào nồi nước bắc lên bếp tiến hành ninh chín nhừ. Đây là mẹo đơn giản trong cách nấu cháo gà ác hầm hạt sen giúp hạt gạo nở bung, cháo thêm nhuyễn hơn.

Tiếp tục, bạn bắc chảo có 1 muỗng dầu ăn lên bếp đun sôi. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt gà vào xào cho săn lại.

Cho thịt gà vào xào săn lại (Ảnh: Internet)

Lúc này, bạn cho thịt gà vừa xào vào nồi cháo rồi thêm hạt sen vào nấu cùng. Khi các nguyên liệu chín mềm, bạn nêm nếm lại gia vị một lần nữa để vừa ăn hơn.

Bước 4: Hoàn thành cách nấu cháo gà ác hạt sen

Cuối cùng, bạn múc cháo gà ác hầm hạt sen cho bé ra bát, thêm ít hành lá, ngò rí cắt nhuyễn lên trên để tăng hương thơm.

Hoàn thành và trình bày món cháo gà ác hầm hạt sen cho bé (Ảnh: Internet)

Cách nấu cháo gà ác hạt sen ngon miệng bổ dưỡng tốt cho sức khỏe

Nếu bạn đang muốn bồi bổ thêm chất dinh dưỡng cho gia đình mình mà không biết phải nấu món nào ngon thì hãy để Điện máy XANH gợi ý cho bạn món cháo gà ác hạt sen thơm ngon bổ dưỡng này nhé! Cùng vào bếp và thực hiện ngay món từ gà này nào!

Nguyên liệu làm Cháo gà ác hạt sen

Gạo 3 muỗng canh

Gạo lứt 1 muỗng canh

Gà ác 300 gr (1 con nhỏ)

Hạt sen 50 gr (tươi hoặc khô)

Đậu xanh còn vỏ 1 muỗng canh

Hành lá 1 nhánh

Ngò rí 1 nhánh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gà ác tươi ngon

Đối với gà ác còn sống:

Bạn nên chọn mua gà ác còn khỏe mạnh, di chuyển linh hoạt, lông gà suôn mượt, có độ bóng nhất định, phần mắt và mũi không bị chảy dịch.Tránh mua những con gà có dáng vẻ ủ rủ, phần đuôi hơi cụp xuống và di chuyển chậm chập, lông thân bị xù, lông đầu dựng lên, hơi ẩm ướt. Vì đây là những con gà đã bị nhiễm bệnh.

Đối với gà ác làm sẵn:

Bạn nên chọn mua những con gà ác có hình dáng nhỏ gọn, săn chắc, phần ức gà nhỏ và phần da gà có màu đen óng.Thịt gà ác ngon sẽ có phần thịt gà tươi, không có mùi hôi và khi dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu bạn thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt gà ác ngon.Không nên chọn mua những phần thịt gà ác có phần thịt bị nhão, trơn, biến dạng hoặc bị lõm.Để an tâm khi mua và chế biến bạn nên chọn mua ở những gian hàng bán thịt gà uy tín ở chợ hoặc trong các siêu thị.

Cách chọn mua hạt sen ngon

Để làm món cháo gà ác hạt sen bạn có thể sử dụng hạt sen khô hoặc tươi đều được

Đối với hạt sen tươi:

Bạn nên chọn mua hạt sen chưa tách vỏ, vẫn đang còn trên đài. Và khi chọn đài sen bạn nên chọn mua đài sen to, vẫn còn xanh mướt. Vì những những đài này mới được hái nên sẽ ngon và ngọt hơn.Tránh mua những đài sen quá già có màu sậm và gần khô héo vì những hạt sen trong đài sen này sẽ khó tách hạt hơn.

Đối với hạt sen khô:

Bạn nên mua hạt sen có màu trắng đục, kích thước hạt nhỏ và đều. Nếu có thể bạn nên chọn mua hạt sen khô được chế biến thủ công và có thể dùng tay lựa được ở chợ. Vì loại này không chứa chất bảo quản nên hương vị vẫn còn nguyên vẹn, khi nấu ăn sẽ giữ được hương sen trong các món ăn.Nếu bạn mua hạt sen khô đã được đóng gói bao bì sẵn thì bạn nên chọn những túi hạt sen có xuất xứ từ các tỉnh thành miền Bắc như Hưng Yên, Hà Tây, Hà Nam,... miền Tây như Đồng Tháp và miền Trung là Huế.Để đảm bảo an toàn bạn nên chọn mua hạt sen khô ở các tiệm tạp hóa lớn uy tín và các siêu thị uy tín.Tránh chọn mua hạt sen khô có hiện tượng nổi mốc, hạt sen khi cầm lên thấy mềm, không có mùi hôi khó chịu.

Cách chọn mua đậu xanh tươi ngon

Nếu mua đậu xanh còn nguyên vỏ bạn nên chọn những hạt đậu xanh căng, mẩy đều nhau và không bị sâu hay lép.Nếu chọn hạt đậu xanh không vỏ thì lựa những hạt có màu vàng đẹp mắt, chắc, không bị sâu mọt và có mùi thơm của đậu xanh.Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.Ngoài ra khi mua bạn nên xem kĩ bao bì và hạn sử dụng. Không mua đậu xanh quá hạn sử dụng hoặc bao bì bị rách.Bạn có thể dễ dàng tìm mua đậu xanh ở các siêu thị hoặc các cửa hàng ở chợ địa phương.

Dụng cụ thực hiện

Nồi áp suất, dao, thớt, tô, muỗng,...

Cách chế biến Cháo gà ác hạt sen

Sơ chế gà ác

Để tiết kiệm thời gian chế biến, gà ác bạn có thể nhờ người bán làm giúp, khi về bạn chỉ cần dùng muối chà xát lên mình gà và rửa sạch lại với nước.

Cách khử mùi hôi gà ác

Cách 1: Bóp gà với chút muối, tiêu, gừng đập dập cùng ít rượu trắng khoảng 30 phút rồi rửa lại sạch.

Cách 2: Chần sơ gà cùng với một vài miếng gừng đập dập vào nồi.

Cách 3: Chà xát vài lát chanh lên thịt gà với 1 ít muối, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với hạt sen tươi: tách vỏ, tách tim sen, rửa sạch tránh làm đắng hạt nếu còn tim sen vương lại.

Đối với loại hạt sen khô trong siêu thị: bạn cần ngâm nước tầm 2 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng.

Gạo lứt, đậu xanh và gạo bạn vo 2 - 3 lần với nước rồi vớt ra.

Hành lá và ngò rí bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Nấu cháo

Cho gạo lứt, đậu xanh, gạo, gà ác và 800ml nước vào nồi. Sau đó cho vào nồi áp suất và nấu với nhiệt độ cao khoảng 8 - 10 phút cho cháo và thịt gà chín mềm thì bạn nhắc nồi ra.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều cho các gia vị tan ra thì nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn rồi múc ra tô trang trí thêm ít hành ngò cắt nhỏ và ít tiêu xay vào là hoàn tất.

Thành phẩm

Cháo gà ác hạt sen sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước dùng gà. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt gà ác mềm ngọt, chắc thịt hòa cùng với hạt sen ngọt ngon, đậu xanh bùi bùi.

Vị cháo thì mềm ngọt được nêm nếm vô cùng vừa ăn. Rắc thêm chút hành phi thơm nữa thì còn gì bằng đúng không nào?

Thịt bò hầm ngải cứu món ăn nóng hổi bổ dưỡng đổi vị cho cả nhà Thịt bò hầm ngải cứu là món ăn mới lạ nhưng vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt là những người mới ốm dậy hay người gầy yếu. Tuy nhiên, làm món này như thế nào để có được hương vị hấp dẫn, thơm ngon thì không phải ai cũng biết. Bò hầm ngải cứu thay thế cho món ăn thường ngày là một...