Hướng dẫn cách làm mứt khoai lang đơn giản tại nhà mà ngon hết ý

Thạch Thảo07:32 17/01/2021

Miếng mứt khoai vàng ươm, thơm lừng, nhâm nhi cùng tách trà nóng sẽ khiến bạn cảm nhận được vị ngọt ngào, ấm áp bên gia đình. Cùng tìm hiểu cách làm mứt khoai lang đơn giản ngay nào.

Nguyên liệu cho món mứt khoai lang

Hướng dẫn cách làm mứt khoai lang đơn giản tại nhà mà ngon hết ý

Khoai lang

Nước vôi trong

Vani

Đường cát trắng

Muối

Cách làm mứt khoai lang

Bước 1: Chuẩn bị một thao nước pha loãng với một ít muối. Sau đó vừa gọt khoai lang cho sạch vỏ rồi cắt thành từng miếng vuông cỡ ngón tay út thì cho vào ngâm với nước muối để khoai được lấy hết nhựa và không bị thâm rối rửa lại nước sạch.

Tiếp theo, để tránh mất thời gian thì bạn nên pha nước lạnh với vôi tôi để qua đêm để vô được lắng phần cặn. Sau đó bạn lọc lấy phần nước vôi trong rồi cho khoai lang vào ngâm khoảng 3 – 4 tiếng để khoai được giòn và cứng hơn. Cuối cùng thì rửa sạch với nước lạnh rồi đổ ra rổ cho ráo.

Bước 2: Ướp khoai với 500g đường thêm 3 – 4 tiếng nữa để đường tan và thấm vào khoai. Thỉnh thoảng trộn hoặc lắc đều để khoai cũng được thấm đều.

Bước 3: Cho khoai với nước đường đã ướp vào một cái chảo và mở lửa liu riu để sên khoai. Lâu lâu bạn dùng đũa đảo nhẹ tay và tách rời từng miếng khoai ra, tránh đảo liên tục sẽ làm khoai bị nát.

Tiếp tục sên cho đến khi cạn nước, đường khô bám vào bề mặt khoai thì tắt bếp. Cuối cùng xếp khoai ra một cái rổ hoặc khay để nơi thoáng mát đến khi mứt khô hẳn thì có thể bảo quản và dùng dần.

Lưu ý khi làm mứt khoai lang

Video đang HOT

Các bạn nên chọn loại khoai có vỏ màu đỏ, bên trong màu vàng, bởi đây là loại khoai bột, khi chín khoai khá rắn nên sẽ không bị nát, ăn mứt rất ngon và có màu đẹp mắt.

Nếu bạn muốn ăn mứt khoai lang có độ dẻo nhiều thì để mứt khoai lang nguội rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản để dùng, trường hợp bạn muốn ăn mứt khoai lang giòn và khô hơn một chút có thể mang mứt khoai lang ra phơi nắng thêm 1 – 2 tiếng nữa, để nguội rồi mới cho vào lọ bảo quản.

Vì khoai lang đã khá ngọt nên bạn có thể bớt lượng đường đi tùy thích nhưng không nên cho quá ít vì mứt sẽ không đủ để kết tinh trong quá trình sên.

Với mứt khoai lang, bạn có thể dùng kèm trà nóng cùng một số loại mứt, bánh khác trong ngày Tết Nguyên Đán đều rất phù hợp.

Tác dụng của khoai lang đối với cơ thể

Ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin A

Tác dụng của khoai lang làm giảm căng thẳng

Quản lý bệnh đái tháo đường

Tác dụng của khoai lang giúp quản lý cân nặng

Thúc đẩy hoạt động chống viêm

Tác dụng của khoai lang giúp tăng cường trí nhớ

Ngăn ngừa, bảo vệ và điều trị ung thư

Tác dụng của khoai lang giúp bảo vệ vết loét

Giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Tác dụng của khoai lang cải thiện tóc và da

Chứa thuộc tính kháng khuẩn

Tác dụng của khoai lang hỗ trợ tiêu hóa

Tăng khả năng sinh sản

Tác dụng của khoai lang giúp điều hòa huyết áp

Tác dụng của khoai lang giúp cải thiện thị lực

Mách bạn 8 bước làm mứt khoai lang đơn giản tại nhà mà ngon hết ý

Cách làm mứt khoai lang rất đơn giả chị em có thể làm ở nhà vừa đảm bảo an toàn vệ sinh vừa ngon khó cưỡng.

Mứt khoai lang được làm từ khoai lang và đường nâu với cách làm như sau:

Nguyên liệu:

- 6 củ khoai lang

- 1 muỗng cà phê bơ mặn

- Đường nâu

- Chiết xuất vani

- Muối

- Quế, nhục đậu khấu và gừng hoặc quế.

- Kem sữa béo

- Bột bắp

Cách thực hiện:

- Làm nóng lò ở 350 độ. Xịt dung dịch chống dính lên khay nướng.

- Xếp khoai lang thành hàng trong khay nướng rồi để riêng.

- Đặt miếng bơ vào chảo. Bật bếp, để lửa vừa và khuấy bơ thường xuyên cho đến khi bơ chuyển sang màu chín vàng. Đổ bơ vào bát to sạch.

- Cho thêm đường nâu, muối, quế, nhục đậu khấu và gừng rồi khuấy đều.

- Lấy một cái bát riêng, đánh bông kem sữa béo và bột ngô với nhau cho đến khi có được hỗn hợp nhuyễn mịn. Đổ hỗn hợp kem và vani vào hỗn hợp đường nâu và đánh đều.

- Đổ đều hỗn hợp đường nâu lên khoai lang. Lấy giấy bạc bọc kín khay nướng.

- Nướng 50 - 60 phút cho đến khi khoai tây gần mềm. Đậy nắp, cho 1 thìa nước sốt lên đĩa khoai tây và tiếp tục nướng thêm 10 - 20 phút nữa cho đến khi khoai tây chín mềm hoàn toàn.

- Để nguội một chút, sau đó rưới nước sốt lên trên.

Mẹo hay làm mứt khoai lang

- Thay vì cắt thành lát tròn, khoai lang cũng có thể được cắt thành hình hạt lựu.

- Muốn thêm kẹo dẻo, chỉ cần đợi đến 3 phút cuối cùng để cho kẹo dẻo vào. Tăng nhiệt độ lên 450 để nướng kẹo dẻo.

- Cắt khoai lang dày đều để khoai chín đều hơn.

- Cẩn thận không làm cháy bơ những hãy đun bơ sao cho bơ chảy ra có màu đậm.

Khi mức khoai lang nguội đi, nước sốt sẽ chảy ra nhiều hơn, bạn hãy cho khoai tây vào đĩa và khuấy đều để chúng kết dính lại với nhau.

Bỏ túi 4 công thức chế biến món ăn vặt từ khoai lang để nhâm nhi vào ngày se lạnh Từ lâu, khoai lang đã trở thành một thực phẩm đươc nhiêu ngươi yêu thich bơi no không chỉ có hương vị ngon ngọt tự nhiên mà còn chứa nhiều dưỡng chất. 1. Khoai lang bọc phô mai chiên xù Nguyên liêu: 350g khoai lang 20g sữa bột 20g đường 25g bơ mặn 30g bột gạo nếp 50g phô mai Mozzarella 1 quả...