Ô mai cam thảo chua ngọt thơm ngon, lại trị ho cực tốt vào ngày lạnh

Ô mai là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, vị chua chua, ngọt ngọt xen lẫn vị cay cay tự nhiên của gừng, thơm lừng mùi chanh muối , tắc muối . Món ăn còn dùng để trị ho vào mùa đông cực hiệu quả.

Nguyên liệu:

- 200gr mận khô

- 200gr nam việt quất

- 150gr -200gr gừng

- 200gr tắc muối (tắc tươi)

- 1 quả chanh muối lớn

- Mật ong

- Cam thảo

Cách thực hiện:

Bước 1:

– Cho mận khô, nam việt quất , tắc muối , chanh muối vào máy xay xay nhuyễn (bỏ lại nước chanh muối ).

- Lấy hỗn hợp trên trộn với mật ong và nước chanh muối. Điều chỉnh vị lúc này, thích ăn mặn thì cho nhiều nước chanh muối, thích ăn ngọt thì cho nhiều mật ong . Trộn đều hỗn hợp này để ngoài 2-3 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.

Bước 2:

- Cho hỗn hợp trên vào chảo sên khoảng 20 tới 30 phút, tắt bếp để nguội.

- Vo viên tròn, lăn qua bột cam thảo, xếp lên khay có lót giấy nến, cho vào lò nướng sấy 50 độ khoảng 4 giờ. Muốn ô mai cứng thì sấy 8 giờ.

Sấy xong cho ô mai để nguội vào hộp kín bảo quản.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm chanh muối vàng ươm, thơm lừng như nắng sớm ngày hè

Chanh muối là thức uống vừa ngon vừa có nhiều tác dụng đối với sức khoẻ như kích thích tiêu hoá, bù nước và khoáng chất tuyệt vời vào những ngày nắng nóng. Khi bị ho húng hắng thì ngậm một miếng nhỏ hoặc pha với nước ấm sẽ rất hiệu quả.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm chanh muối vàng ươm, thơm lừng để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức:

Nguyên liệu

- 2kg chanh ta (chọn trái mỏng vỏ, đều nhau không quá to hoặc quá nhỏ, để héo 3 ngày)

- 1,3kg muối hột (sẽ cho vị tự nhiên hơn khi dùng muối iốt)

- 200g đường cát

- 1 thìa giấm

- Hủ thuỷ tinh rửa sạch, tráng nước muối, hong khô

Cách làm

- Chanh rửa sạch, để ráo, cho 300g muối vào chà thật kỹ trong 15 phút để vỏ ra hết tinh dầu. Sau đó đem rửa sạch.

- Tiếp theo cho 200g muối, 200 đường vào chà kỹ trong 15 phút nữa, lần này không rửa liền mà ướp chanh khoảng 60 phút. Cứ 10-15 phút lại đảo đảo chanh một lần. Sau đó đem rửa sạch.

- Chuẩn bị nồi nước khoảng 80 độ, chần chanh trong 2 phút. Vớt ra đem chanh đi phơi nắng.

- Trong lúc chờ chanh se vỏ lại, bắc nồi nấu 3 lít nước cùng 800g muối. Khi nước sôi cho vào 1/2 muỗng canh giấm ăn, lúc này các chất dơ sẽ nổi bọt lên, hớt sạch hết sau đó để nguội. Lọc hỗn hợp nước muối qua khăn xô/ vải mùng để loại bỏ hoàn toàn cặn muối còn sót lại.

- Xếp chanh vào hủ thuỷ tinh, đổ hỗn hợp nước muối vào, đậy kín rồi đem phơi nắng.

Theo cách này sau 30 ngày là dùng được nhưng chanh ngâm càng lâu sẽ càng ngon. Chanh muối thành quả có màu vàng ươm, vỏ dẻo, thơm lừng, nước trong veo.

Lưu ý:

Sau một thời gian ngâm nếu thấy nổi váng trắng thì nguyên nhân là do nước không đủ độ mặn. Xử lý rất đơn giản, chỉ cần hớt hết váng đi, cho thêm muối vào và tiếp tục đem phơi nắng. Cách khác là rửa sạch chanh lại bằng nước ấm, sau đó nấu hỗn hợp nước muối khác và ngâm lại chanh.