Hướng dẫn cách làm món nộm dạ dày thập cẩm ” điểm 10 cho chất lượng” !

P.V08:35 02/03/2021

Món nộm luôn đem lại một cảm giác “tuy quen nhưng mà vốn lạ”. Tức là vẫn với hương vị chua chua ngọt ngọt không lẫn vào đâu được, nhưng chúng mình có thể biến tấu thành rất nhìu món ăn tươi mới, luôn là ưu tiên số 1 trong các bữa tiệc hay bữa cơm thường ngày.

Trong bài viết ngày hum nay, mình sẽ chia sẻ tới các nàng một món nộm cũng rất là ngon miệng, đó là món nộm dạ dày thập cẩm . Món nộm dạ dày thập cẩm với phần dạ dày giòn ngon, quyện với vị chua của khế xanh, giòn ngọt của hành tây, thơm nồng vị sả và vị cay cay của ớt ăn bao nhiêu cũng không thấy ngấy. Cùng tham khảo cách làm món nộm dạ dày thập cẩm ngon tuyệt mà iunauan chia sẻ ngay sau đây nhá, khá đơn giản thôi ạ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 cái dạ dày khoảng 300 gram

1 quả khế chua

1 củ cà rốt

1 nhánh sả

ớt bột, muối , đường, hạt nêm , rau răm , rau mùi , ớt quả, nước mắm

Video đang HOT

Rau mùi, rau răm: mỗi thứ 1 ít rửa sạch thái nhỏ

Dấm, chanh (hoặc quất), lạc rang vàng

Phần thực hiện:

Bước 1: Các nàng chuẩn bị 1 cái dạ dày heo nho nhỏ, chừng khoảng 300 gram nhé. Dạ dày heo cần được sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến để đảm bảo độ giòn ngon cho món ăn. Dạ dày heo mua về, trước tiên các nàng lộn trái dạ dày heo, rửa trực tiếp dưới vòi nước. Dùng con dao sắc nhỏ cạo sạch lớp màng nhày bám bên trong dạ dày. Tiếp đó, cho bột mỳ vào bóp cùng với dạ dày, bột mỳ sẽ hút hết phần nhớt có trong dạ dày heo, tiếp tục cho muối hột vào, bóp xát mạnh rùi rửa sạch. Tiếp đó, đun 1 nồi nước sôi, cho dạ dày heo vào trần qua rùi vớt ra rửa sạch, xát chanh tươi vào dạ dày để dạ dày khi luộc được trắng trẻ o nhé. Cuối cùng các nàng rửa lại thật sạch, lộn lại dạ dày.

Bước 2: Cho dạ dày vào trong nồi, trút nước ngập dạ dày. Luộc chín rùi thái miếng nhỏ vừa ăn như hình dưới

Bước 3: Tiếp đó, chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu khác nhé: khế rửa sạch, để ráo. Cắt bỏ phần rìa của quả khế cho khỏi chát và thâm rùi thái sợi mỏng như hình bên dưới

Cà rốt đem cạo sạch vỏ, rửa sạch, nạo sợi nhỏ. Trộn vào âu cà rốt vừa nạo sợi 1/4 thìa muối ăn, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê giấm đeo bao tay vào trộn đều khoảng 15 phút. Tiếp đó,vắt nhẹ cà rốt cho ráo nước rùi để riêng ra đĩa, cà rốt sẽ giòn và đậm đà hơn khi trộn nộm

Sả rửa sạch, tước bỏ phần xơ thái khoanh tròn nhỏ như hình bên dưới nhé

Bước 4: Ớt quả chúng mình đem rửa sạch rùi giã nhuyễn với 2 thìa nhỏ đường, trộn lẫn ớt quả vừa giã nhuyễn với 1 thìa con nước mắm nhé. Chuẩn bị âu để trộn nộm, các nàng cho dạ dày, khế, cà rốt, dạ dày, sả, 1 thìa cà phê ớt bột, rau mùi rau răm rửa sạch thái nhỏ, thêm 1 thìa nước mắm (hoặc bột canh), 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê giấm, nước cốt của 1/2 quả chanh đã bỏ hạt, ớt giã nhuyễn ở bước 1. Đeo bao tay vào, trộn và bóp đều cho các nguyên liệu của món nộm và gia vị được hòa quyện đậm đà với nhau. Lúc này chúng mình nếm thử, sao cho nổi bật lên vị ngọt, có chút đậm đà chứ không bị nhạt, xen lẫn vị chua chua cay cay hài hòa là món nộm đạt yêu cầu nhá

Cuối cùng, khi chuẩn bị ăn chúng mình cho lạc rang vào trong âu, trộn đều rùi trút ra đĩa thưởng thức thui ý. Món nộm dạ dày thập cẩm với miếng dạ dày giòn ngấm đầy đủ vị chua cay, mặn ngọt rất hấp dẫn, hòa quyện cùng các nguyên liệu khác, trở thành món nộm ngon khiến không ai có thể chối từ. Thỉnh thoảng, các nàng hãy đổi vị cho bữa ăn gia đình với món nộm dạ dày thập cẩm mà mình vừa chia sẻ nhá. Chúc các nàng thành công và ngon miệng

Món ngon từ da trâu

Những miếng da trâu vừa thô ráp, vừa cứng, dai, tưởng như là thứ bỏ đi, nhưng nhờ đôi tay "tài hoa" người Tày ở Nghĩa Đô (Bảo Yên) đã trở thành món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực truyền thống.

Món nộm da trâu của người Tày Nghĩa Đô

Ngôi nhà sàn truyền thống của ông Hoàng Văn Nha ở bản Hón, xã Nghĩa Đô bếp tỏa lên nghi ngút. Những ngày này, các thành viên trong gia đình ông luôn tất bật làm thịt trâu sấy bán cho khách và dành sử dụng trong những ngày Tết. Đối với người Tày ở Nghĩa Đô, "con trâu là đầu cơ nghiệp". Ngoài việc dùng làm sức kéo cho sản xuất, giờ đây, trâu còn mang lại cho người dân nguồn thu từ việc bán thịt thương phẩm, chế biến thịt trâu sấy bán ra thị trường.

Nhấp chén trà nóng vừa được rót ra từ cái ấm vần trên những hòn than đỏ rực, ông Hoàng Văn Nha chia sẻ: Người Tày ở bản Hón nói riêng và ở Nghĩa Đô nói chung, khi mổ trâu, phần thịt để làm thịt sấy, còn phần da sẽ được sơ chế thành nhiều món ăn và bảo quản để sử dụng lâu dài.

Cũng theo ông Nha, da trâu vưa thô rap, vưa cưng, dai, trước đây người ta hay dùng da trâu làm mặt trống hoặc trang trí một số đồ dùng hằng ngày, ít khi dung lam cac mon ăn. Tuy nhiên, trải qua nhiều thế hệ, người Tày đã "biến" da trâu thành nhiều món ăn khác nhau, như da trâu hâm mêm, da trâu nấu canh mon, da trâu sấy khô... Khi ăn món da trâu sấy khô, người ta sẽ đốt chay miếng da trên ngon lưa, rôi dung sông dao dân trên thơt cho xôp, dùng tay be nho cho vào bát nước gừng nóng ngâm cho miêng da mêm la dùng được.

Ở Nghĩa Đô, nhiều nhà còn dung da ơ chân, ở đâu trâu sây khô tâm chục ngay, đem ra đôt chay, cao sach lông rồi hâm như, sau đo thai mong, trôn vơi cac loai gia vi rôi sao cho nong, đut vao ông tre đê nguôi tư nhiên. Khi ăn, thai lat hoặc thai miêng, tao thanh mon gio da trâu, ăn rât ngon.

Những món ăn truyền thống từ da trâu kể trên còn ít gia đình chế biến, chỉ có món nộm da trâu là vẫn được duy trì phổ biến trên các mâm cỗ. Đây là món ăn đặc sắc, không quá cầu kỳ nhưng được nhiều người biết đến. "Chỉ cần một miếng da trâu luộc chín tới, một chiếc hoa chuối, một nắm rau thơm, ít gia vị mác khén, ớt, muối, mì chính, nước cốt chanh là có ngay món nộm da trâu" - ông Hoàng Văn Nha cho biết.

Nói rồi, ông Nha lấy ra hai miếng da trâu đã luộc chín để trong tủ bếp, nhanh chân ra vườn hái ít rau thơm, hoa chuối. Với kinh nghiệm lâu năm, miếng da trâu được ông thái mỏng, hoa chuối thái nhỏ ngâm với nước muối để bớt đi vị chát và không bị thâm. Trộn da trâu với hoa chuối, rau thơm và các loại gia vị, chỉ gần 10 phút sau là đã có một đĩa nộm bắt mắt.
Thoạt nhìn, miếng da trâu thô ráp, dầy cộp tưởng chừng rất dai, thế nhưng khi gắp miếng da trâu nộm đưa lên miệng nhai thử thì giòn tan, vị của rau thơm, quyện với mùi của mác khén, vị hơi chát chát của hoa chuối càng khiến món nộm trở nên hấp dẫn. Được nếm thử một lần mà nhớ mãi...

Món nộm này cứ làm ra là hết sạch, vừa ngon miệng vừa giúp giảm cân giữ dáng Món nộm này rất dễ làm, giá thành rẻ, dù là ngày thường hay ngày Tết cũng đều thích hợp để ăn. Nguyên liệu: Đu đủ, hành tây, ớt ngọt xanh đỏ, ngò, nước mắm, giấm, đường, dầu mè. Cách thực hiện: Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước 15 phút để sạch mủ rồi vớt ra, bào sợi. Hành tây...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hiện trường vụ 3 người trong một nhà bị sát hại ở Đắk Lắk01:14

Chân dung nghi phạm 22 tuổi ám sát đồng minh của Tổng thống Mỹ Donald Trump03:08

Vụ thảm án ở Đắk Lắk: Bé trai thoát chết nhờ trèo qua tường, trên người nhiều vết dao đâm08:05

Bắt khẩn cấp tài xế taxi 'chặt chém' người phụ nữ nghèo, kết cục không thể tránh03:04

Yêu cô gái 1m2, chàng trai Thanh Hóa vượt 1.300km về ở rể và cái kết00:51

Độ Mixi tuyên bố căng sau khi bị mời làm việc, ép fan làm 1 điều, bạn bè vạ lây02:30

Ngu Thư Hân bị đồng nghiệp thân thiết "phản bội", Chúc Tự Đan thành tâm điểm02:43

Inna Moll dự kiến đăng quang Miss Universe, xinh như búp bê ngàn năm có một02:54

Xoài Non khoe ảnh thân mật bên Gil Lê trên biển, "lộ" chi tiết khiến CĐM xôn xao02:29

Kim Jong Kook 'xin lỗi' vì tổ chức đám cưới, tiết lộ danh tính cô dâu gây 'sốc'?02:52

G-Dragon chính thức mang "concert riêng" đến Việt Nam, giá vé khiến CĐM bất ngờ02:39

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Không ngờ thịt lợn xào với lá này trở thành món ngon, còn bổ cả gan, thận

06:00:08 16/09/2025

Ngồng hẹ là phần thân non mọc ra khi cây hẹ ra hoa vào mùa thu. Vị giòn, thơm đặc trưng, rất thích hợp để chế biến món xào đơn giản mà ngon miệng.

Cá siêu tốt nhưng nhiều người lười ăn, làm món này ai cũng "nghiện"

12:32:32 15/09/2025

Lẩu cháo cá thường khiến cả những người không thích ăn cá cũng mê vì cá mềm ngọt, chín tới quyện trong bát cháo nóng hổi, đậm đà, không hề có vị tanh.

Cá diêu hồng làm món này thành mồi nhậu siêu "cuốn"

10:12:05 15/09/2025

Món gỏi cá diêu hồng làm theo cách này ai cũng có thể ăn được, đặc biệt các đấng mày râu rất yêu thích trên bàn nhậu.

Rang lạc, sai lầm khi thêm muối ngay khi cho ra khỏi chảo, phải thêm bước này lạc mới giòn lâu, thơm phức

09:08:56 15/09/2025

Lạc rang muối từ lâu đã trở thành món ăn dân dã, quen thuộc trên mâm cơm nhiều gia đình. Nhưng không phải là món ăn dễ làm nếu bạn chưa bí quyết của nó nằm ở đâu.

Thứ quả rẻ tiền ngoài chợ, biến tấu thành món ăn vặt khiến cả nhà mê tít

09:08:11 14/09/2025

Những miếng thạch cà chua này thật sự rất ngon, chua chua ngọt ngọt, không hề ngấy, lại thơm mùi dừa, ăn vào thanh mát và kích thích vị giác.

Cách làm thịt heo luộc cuốn kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng

09:06:08 14/09/2025

Bossam là món ăn truyền thống Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị hài hòa: thịt ba chỉ mềm béo, rau cải thảo mát lành cùng các loại sốt chấm cay mặn, tạo nên một miếng cuốn đậm đà.

Chiên khoai tây nhớ thêm 2 bước này trước khi thả vào chảo dầu, mẻ nào cũng giòn rụm, vàng ươm, không ỉu

19:45:44 13/09/2025

Vào những ngày se lạnh, được thưởng thức từng miếng khoai nóng giòn chấm cùng tương ớt hoặc tương cà thì quả thật rất hấp dẫn.

Gợi ý 5 món đồng quê nhưng hương vị chẳng kém gì 5 sao cho cuối tuần, cả nhà khen hết lời

15:56:45 13/09/2025

Hương vị chất lượng của những món ăn này sẽ đem lại cho gia đình bạn một bữa ăn cuối tuần ngon miệng và đầy hấp dẫn.

Mùa thu, hãy nhớ ăn món này: Nấu dễ, nguyên liệu lại giúp bổ phế khí, trị ho và tăng cường khả năng miễn dịch

11:13:53 13/09/2025

Trong những tháng mùa thu hanh khô, hãy làm món ăn từ loại nguyên liệu vừa giúp bổ phế khí, mang lại cảm giác dễ chịu cho mùa thu và giảm bớt những khó chịu do thời tiết hanh khô.

Bí đao nấu thế nào mới ngon? Bật mí 4 công thức khiến cả nhà ăn hoài không chán

05:59:12 13/09/2025

Bí đao vốn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách biến tấu để vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Món hấp này rất dễ làm lại chỉ tốn 15 phút nấu mà cực mềm thơm, ngay cả người khảnh ăn cũng phải khen

05:55:22 13/09/2025

Món hấp này được chế biến từ 3 loại nguyên liệu cực quen thuộc, cách làm lại đơn giản. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.