Hướng dẫn cách làm món gà xé phay ngon hấp dẫn

P.V14:20 17/08/2022

Nếu bạn đang cảm thấy quá ngán với các món gà luộc, gà xào sả ớt hay gà chiên thì hãy bắt tay vào học ngay cách làm món gà xé phay ngon tuyệt mà chúng tôi sẽ giới thiệu dưới đây nhé.

Nguyên liệu của cách làm món gà xé phay:

- Gà: khoảng 1,5 kg

- Hành tây: 1 củ

- Rau răm thái nhỏ

- Bắp cải: 1/4 cái

- Ớt sừng: 2 quả

- Ớt chỉ thiên: 2 quả

- Tỏi: 2 tép

- Chanh: 1 quả

- Mắm, đường, 1 ít lạc rang, gừng, hành tím

Hướng dẫn cách làm món gà xé phay:

- Gà sau khi mua về bạn đem rửa thật sạch. Sau đó, cho một muỗng muối cùng 1 củ gừng và 1 củ hành tím đã đập dập vào nồi, cho gà vào, đổ nước ngập gà và bật bếp nấu trong vòng 5-10 phút với lửa to. Đến khi nước sôi, bạn cho nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 20 phút nữa thì bạn tắt bếp và ngâm gà trong nồi khoảng 20 phút cho chín. Gà luộc như vậy sẽ làm cho cách làm món gà xé phay thêm ngon và thú vị.

- Bắp cải bạn đem rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng rồi đem trộn cùng 2 muỗng cà phê giấm ăn, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối. Sau đó, bạn cho hành tây đã cắt vào ngăn mát tủ lạnh để làm giảm bớt mùi hăng của hành.

- Tiếp theo, bạn sẽ pha hỗn hợp nước dùng theo cách làm món gà xé phay này như sau: lấy 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2.5 muỗng cà phê đường vào một chiếc bát, dùng muỗng khuấy đều cho tan. Sau đó, bạn cho ớt sừng, ớt chỉ thiên đã băm nhỏ cùng tỏi băm vào trộn đều lên.

Video đang HOT

- Gà luộc xong, bạn để cho nguội rồi xé thịt gà thành từng miếng theo thớ thịt. Bạn nên xé miếng thịt gà to một chút để giữ được vị ngọt và dai của thịt gà.

- Kế đến bạn cho gà xé phay vào một chiếc tô lớn, cho bắp cải, hành tây vào trộn đều lên.

- Sau đó, bạn rưới đều hỗn hợp nước dùng lên và trộn đều với gà. Cuối cùng, bạn thêm rau răm, lạc rang vào và trộn hỗn hợp lại một lần nữa. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn nhé.

Khi áp dụng cách làm món gà xé phay trên đây, chắc chắn mọi người sẽ phải tấm tắc khen ngon bởi những miếng thịt gà vừa giòn, vừa dai thấm đẫm nước dùng chua ngọt cay rất vừa ăn còn cải bắp, hành tây lại giòn ngon mà không bị hăng. Chúc các bạn thanhg công với công thức này nhé.

Cách làm dồi trường xào cay dai giòn sần sật, hao cơm dễ làm tại nh

Dùng làm mồi nhắm hoặc ăn kèm với cơm trắng cũng vô cùng Dồi trường là một nguyên liệu rất được nhiều người Việt ưa thích bởi vị dai giòn sần sật của nó.

Bên cạnh món chiên, dồi trường cũng thường được chế biến thành các món xào, ngon miệng. Hãy cùng vào bếp thử làm ngay món dồi trường xào cay đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm Dồi trường xào cay

Dồi trường 500 gr

Sả 2 nhánh

Gừng 2 nhánh

Tỏi 2 tép

Ớt chỉ thiên 1 quả

Ớt sừng 3 quả (xanh và đỏ)

Hành tây 1/2 củ

Tương ớt hột 2 muỗng canh

Dầu màu điều 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Hắc xì dầu 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua dồi trường ngon sạch

Để chọn mua được dồi trường tươi sạch, bạn nên chọn dồi có màu sáng bóng, tươi mới, khi ấn tay vào có độ đàn hồi, không thấy chất nhầy và mùi khó chịu.Hơn nữa, bạn nên chọn những dồi trường có ống ruột tròn căng, màu trắng hồng, bên trong ruột có màu trắng sữa vì đây là dồi trường ngon, khi ăn có vị béo.

Ngoài ra, bạn không nên mua những phần dồi trường có màu sẫm, bị mềm và chảy nhớt vì đây là dồi không còn tươi nữa.Để tránh dồi trường bị dai và đắng khi ăn, bạn nên tránh mua những đoạn lòng có đường kính lớn, mỏng và dẹt, chất dịch bên trong ruột đã ngả sang màu vàng.

Cách chế biến Dồi trường xào cay

Sơ chế dồi trường

Dồi trường sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, nếu thích bạn có thể lọc hết mỡ.

Sau đó, để khử mùi hôi của dồi trường, bạn cho dồi trường vào nồi nước đang sôi cùng 1 ít muối, 1 nhánh gừng tươi, 2 nhánh sả và luộc khoảng 5 phút.

Tiếp đó, để dồi trường giữ được độ giòn dai, bạn vớt dồi ra ngâm ngay vào 1 tô nước đá lạnh trong khoảng 10 phút.

Cuối cùng, bạn rửa lại dồi với nước sạch khoảng 2 - 3 lần, để ráo rồi cắt dồi trường thành từng khúc khoảng 1 lóng tay.

Cách làm sạch dồi trường và cách luộc dồi trường ngon

Bước 1: Bạn rửa sạch dồi trường dưới vòi nước đang chảy, lộn mặt trong ra ngoài và lấy hết phần mỡ. Bước 2: Cho dồi trường vào luộc cùng 1 ít muối, gừng và rượu trắng để khử mùi khai hôi của nội tạng. Bước 3: Sau khi dồi chín, bạn vớt ngay vào tô nước lạnh có pha 1 ít giấm để giữ được độ giòn và trắng của dồi.

Xào dồi trường

Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu màu điều cùng tỏi, gừng, ớt băm vào, phi thơm cho tới khi thơm vàng.

Tiếp đó, cho dồi trường vào và xào ở lửa lớn khoảng 3 phút, lưu ý nên đảo đều tay liên tục để dồi trường chín đều, không bị cháy.

Bạn cho vào chén 2 muỗng canh tương ớt hột, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, đảo đều rồi cho hỗn hợp này vào chảo dồi trường, chỉnh lửa vừa xào thêm 8 phút.

Cuối cùng, cho thêm 3 quả ớt sừng xanh, đỏ cắt nhỏ, 1/2 củ hành tây cắt múi cau vào, đảo đều và nêm nếm cho vừa ăn là tắt bếp thưởng thức được rồi!

Thành phẩm

Món dồi trường xào cay khi hoàn thành có màu sắc rất bắt mắt, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị dai giòn của dồi trường, thấm vị cay cay rất bắt miệng.

Ăn kèm dồi trường xào cay cùng cơm trắng, quả là một ý tưởng mới lạ cho bữa cơm nhà nhàm chán phải không nào. Dồi trường xào cay dùng làm món nhắm, uống cùng các loại bia tươi mát cũng vô cùng tuyệt vời đấy!

Cách làm sấu ngâm mắm giòn ngon cực dễ tại nhà Sấu ngâm mắm tỏi ớt là một món ăn thanh mát được làm từ loại quả đặc trưng của miền Bắc. Cách làm sấu ngâm mắm cực kỳ dễ thực hiện. Hãy cùng tìm hiểu cách làm sấu ngâm mắm giòn ngon, để được lâu nhé. 1. Nguyên liệu làm sấu ngâm mắm Sấu xanh: 300g Nước sôi để nguội: 100ml Nước mắm...