Hướng dẫn cách làm món cơm hến ngon cho gia đình thưởng thức

Nông Mạnh Hùng20:15 25/01/2020

Như các bạn đã biết, cơm hến là một món ăn nổi tiếng của xứ kinh kỳ Huế, rất được mọi người ưa chuộng từ Bắc chí Nam.

Góc ẩm thực hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn bí quyết để có thể làm món cơm hến ngon tại nhà cho cả gia đình thưởng thức. Các bạn cùng theo dõi nhé và bổ sung vào thực đơn bữa ăn gia đình mình nhé.

1. Các nguyên liệu cần thiết để chế biến món cơm hến

- Các bạn chọn loại hến to, phải tươi sống. Chúng ta cần khoảng 2 kg.

- Gạo tẻ (các bạn nên chọn gạo điện biên hoặc gạo hải hậu) : 400g

- Da lợn: 50g

- Lạc rang: 150g

- Khế chua ngọt: các bạn chuẩn bị 2 quả

- Dọc mùng: 200g

- Rau sống bao gồm các loại: hoa chuối thái lát mỏng, rau muốn chẻ, rau xà lách, rau thơm, rau húng.

- Hành khô, gừng, chanh tươi, ớt.

- Các loại gia vị cần thiết: nước mắm, bột nêm, mắm ruốc, dầu ăn.

2. Hướng dẫn chế biến món cơm hến

Video đang HOT

Bước 1: Hến mua về nhà, các bạn đổ ra thau và ngâm hến bằng nước vo gạo, cắt hai quả ớt làm đôi cho vào chậu nước đang ngâm. Ngâm từ 1 đến 2 giờ đồng hồ.

Bước 2: Các bạn cho cơm vào nồi, vo gạo, nấu chín. Sau đó, xới cơm lên để ra ngoài cho nguội.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng và cho lạc vào chảo rang vàng lên. Trong quá trình rang bạn cho một chút dầu ăn vào nhé.

Bước 4: Da lợn mua về các bạn rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Cho da lợn vào chảo chiên giòn rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 5: Rửa sạch khế chua, thái thành từng lát mỏng. Lần lượt lấy các loại rau sống ra rửa thật sạch và để ráo nước.

Bước 6: Bạn nhặt hành khô và gừng thái thành từng lát mỏng để riêng vào một bát con. Lấy dọc mùng tước vỏ, thái thành từng lát ngâm vào nước muối khoảng 20 – 30 phút. Sau đó, lấy dọc mùng vắt khô nước (cẩn thận hơn các bạn có thể lấy dọc mùng trần qua nước sôi có pha một chút muối. Sau đó vắt khô nước đi) để riêng ra rổ.

Bước 7: Rửa sạch , cho hến vào nồi đun sôi. Chú ý, khi nước sôi bạn tắt bếp tránh để tình trạng đun sôi quá lâu, thịt hến sẽ bị dai và không ngọt. Để riêng phần nước luộc hến vào một tô to. Lấy phần thịt hến, bỏ vỏ.

Bước 8: Tiến hành ướp hến, cho 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột nêm vào bát hến, Ướp khoảng từ 5- 10 phút là được. Sau đó, cho chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho thịt hến vào xào săn lên.

Bước 9: Cho nước luộc hến đổ vào nồi, cho lên bếp đun sôi, nêm 1 thìa canh mắm ruốc, 1/2 thìa cà phê bột nêm. Sau đó, thả gừng vào nồi, đun nhỏ lửa. Nước dùng các bạn nên giữ nóng liên tục.

Bước 10: Chuẩn bị các loại rau sống ra đĩa, dọn bàn ăn sao cho đẹp mắt. Khi ăn bạn múc nước hến ra bát, tùy theo khẩu vị của từng người, các bạn có thể thêm chanh, hoặc thêm ớt vào nước dùng. Cơm cho vào tô, lấy thịt hến phủ lên cơm, rắc một chút lạc rang và da lợn chiên vàng lên trên.

Thế là món cơm hến của chúng ta đã hoàn thành rồi đó các bạn, thật ngon phải không nào. Món cơm hến có thể thay thế bữa cơm chính của gia đình bạn, nó hoàn toàn cung cấp đủ hàm lượng dinh dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình nên các bạn hoàn toàn có thể yên tâm. Đến đây, chuyên mục góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin gửi lời chào đến tất cả các bạn. Hẹn gặp lại các bạn trong các chuyên mục ẩm thực tiếp theo. Chúc các bạn chế biến thành công món cơm hến ngon tuyệt này nhé.

Theo Huongsen

Học mẹ đảm làm nem dự trữ cho ngày Tết nhàn tênh mà nem vẫn giòn rụm, ngon tuyệt

Nem là một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng và cả đãi khách ngày Tết. Nhưng chính bởi món nem khá tốn thời gian nên các bà nội trợ ai cũng phải ngại ngần.

Cuốn nhiều nem một lần rồi dự trữ trong ngăn đá chính là giải pháp tối ưu trong trường hợp này.

Mẹ đảm Vũ Thanh Hoan là cái tên quen thuộc trong các hội nhóm chuyên về nấu ăn. Chị có niềm đam mê lớn với những món ăn cũng như rất giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp núc. Thành phẩm từ tay chị làm ra không những hương vị tuyệt ngon mà còn được trình bày đẹp mắt, nhìn đã muốn ăn ngay.

"Người ta thường bảo, người vợ muốn giữ chồng thì trước hết phải biết giữ lửa trong bếp. Nhìn vào căn bếp của mỗi nhà có thể đoán biết không chỉ cuộc sống vật chất mà cả đời sống tinh thần. Mỗi người phụ nữ sinh ra đã có bản năng hướng về gia đình nên họ luôn muốn đem lại những gì tốt đẹp nhất cho người thân, đặc biệt qua từng món ăn. Phụ nữ hiện đại không ngại vào bếp. Vào bếp là giữ lửa hôn nhân!", chị Thanh Hoan bày tỏ quan điểm cá nhân.

Chị Vũ Thanh Hoan.

Nem là một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng và cả đãi khách ngày Tết. Nhưng chính bởi món nem khá tốn thời gian nên các bà nội trợ ai cũng phải ngại ngần. Cuốn nhiều nem một lần rồi dự trữ trong ngăn đá chính là giải pháp tối ưu trong trường hợp này. Nhưng làm thế nào để nem sau khi rã đông vẫn giòn ngon? Hãy cùng học tập cách làm nem dự trữ của mẹ đảm Vũ Thanh Hoan nhé!

Cách chọn vỏ bánh đa:

- Dùng vỏ bánh đa truyền thống và vỏ giò rế.

- Có thể dùng bánh ram nhưng vỏ nem sẽ hơi dày.

Cách trộn nguyên liệu gói nem:

- Thịt lợn xay, bò xay (tổng 0,8kg-1kg): Nếu ai thích ăn tôm hoặc cua thì có thể cho vào.

- Giá đỗ: 1 nắm nhỏ.

- Cà rốt 1 củ, hành tây 1 củ, su hào nửa củ, hành tây nửa củ tất cả thái nhỏ.

- Nấm hương, mộc nhĩ đều thái nhỏ. Nếu muốn nem thơm thì có thể dùng nhiều nấm hương hơn.

- Hành lá, mùi ta, ít rau húng cũng thái nhỏ.

- Miến: khoảng 1,5 lạng. Ngâm miến rồi cắt nhỏ.

- Riêng đối với trứng: Có nhiều cách khi gói nem để lâu sẽ không bị ướt, ví dụ như trộn trứng với thịt cho ngấm trứng vào thịt như thế khi gói nhân nem sẽ không bị ướt nữa.

Cách của chị Thanh Hoan: Trứng đập ra bát đánh tan cho đều lòng trắng và lòng đỏ. Sau đó cho 1 chút dầu ăn vào chảo, đổ trứng vào rồi lấy đũa khuấy đều cho vụn trứng ra. Sau đó cho vào nồi nguyên liệu nhân nem trộn đều cùng với 3-4 thìa mì chính (bột ngọt) và hạt tiêu. Khi rán nem sẽ không bị nổi bọt và khi gói nem cũng không bị ướt!

Cách gói:

- Dùng vỏ bánh đa làm lớp ngoài sau đó dùng vỏ giò rế (cắt đôi, lấy hình bán nguyệt) đặt giữa, sau đó cho nhân vào gói. Có thể gói phần vỏ có giò rế và phần không có giò rế để thay đổi khẩu vị.

Cách rán:

- Khi dầu còn chưa nóng già, thả nem vào rán qua. Sau đó cho ra giấy thấm dầu, đợi nguội phân chia ra thành từng khay 1 cất vào ngăn đá.

- Khi cần dùng, cho từ ngăn đông ra cho vào nồi chiên không dầu set nhiệt độ 180 độ trong 5 phút sau đó lật mặt . Tiếp tục đặt 180 độ trong 5 phút nữa là chín vàng đẹp, vỏ nem cũng giòn.

Chúc các bạn thành công!

Theo Khám phá

Thưởng thức 9 món đặc sản Phú Quốc làm nức lòng du khách Đến với hòn ngọc Phú Quốc đâu chỉ có thiên nhiên cảnh đẹp, nơi đây còn nổi tiếng với nhiều đặc sản nức danh. Bạn có thể chọn mua để thưởng thức ngay hoặc mua về làm quà. Các món đặc sản Phú Quốc 1. Gỏi cá trích Gỏi cá trích là một đặc sản miền biển Phú Quốc ngon nức tiếng, đến...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.