Hướng dẫn cách làm món cơm hến ngon cho gia đình thưởng thức

Nông Mạnh Hùng20:15 25/01/2020

Như các bạn đã biết, cơm hến là một món ăn nổi tiếng của xứ kinh kỳ Huế, rất được mọi người ưa chuộng từ Bắc chí Nam.

Góc ẩm thực hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn bí quyết để có thể làm món cơm hến ngon tại nhà cho cả gia đình thưởng thức. Các bạn cùng theo dõi nhé và bổ sung vào thực đơn bữa ăn gia đình mình nhé.

1. Các nguyên liệu cần thiết để chế biến món cơm hến

- Các bạn chọn loại hến to, phải tươi sống. Chúng ta cần khoảng 2 kg.

- Gạo tẻ (các bạn nên chọn gạo điện biên hoặc gạo hải hậu) : 400g

- Da lợn: 50g

- Lạc rang: 150g

- Khế chua ngọt: các bạn chuẩn bị 2 quả

- Dọc mùng: 200g

- Rau sống bao gồm các loại: hoa chuối thái lát mỏng, rau muốn chẻ, rau xà lách, rau thơm, rau húng.

- Hành khô, gừng, chanh tươi, ớt.

- Các loại gia vị cần thiết: nước mắm, bột nêm, mắm ruốc, dầu ăn.

2. Hướng dẫn chế biến món cơm hến

Video đang HOT

Bước 1: Hến mua về nhà, các bạn đổ ra thau và ngâm hến bằng nước vo gạo, cắt hai quả ớt làm đôi cho vào chậu nước đang ngâm. Ngâm từ 1 đến 2 giờ đồng hồ.

Bước 2: Các bạn cho cơm vào nồi, vo gạo, nấu chín. Sau đó, xới cơm lên để ra ngoài cho nguội.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng và cho lạc vào chảo rang vàng lên. Trong quá trình rang bạn cho một chút dầu ăn vào nhé.

Bước 4: Da lợn mua về các bạn rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Cho da lợn vào chảo chiên giòn rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 5: Rửa sạch khế chua, thái thành từng lát mỏng. Lần lượt lấy các loại rau sống ra rửa thật sạch và để ráo nước.

Bước 6: Bạn nhặt hành khô và gừng thái thành từng lát mỏng để riêng vào một bát con. Lấy dọc mùng tước vỏ, thái thành từng lát ngâm vào nước muối khoảng 20 – 30 phút. Sau đó, lấy dọc mùng vắt khô nước (cẩn thận hơn các bạn có thể lấy dọc mùng trần qua nước sôi có pha một chút muối. Sau đó vắt khô nước đi) để riêng ra rổ.

Bước 7: Rửa sạch , cho hến vào nồi đun sôi. Chú ý, khi nước sôi bạn tắt bếp tránh để tình trạng đun sôi quá lâu, thịt hến sẽ bị dai và không ngọt. Để riêng phần nước luộc hến vào một tô to. Lấy phần thịt hến, bỏ vỏ.

Bước 8: Tiến hành ướp hến, cho 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột nêm vào bát hến, Ướp khoảng từ 5- 10 phút là được. Sau đó, cho chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho thịt hến vào xào săn lên.

Bước 9: Cho nước luộc hến đổ vào nồi, cho lên bếp đun sôi, nêm 1 thìa canh mắm ruốc, 1/2 thìa cà phê bột nêm. Sau đó, thả gừng vào nồi, đun nhỏ lửa. Nước dùng các bạn nên giữ nóng liên tục.

Bước 10: Chuẩn bị các loại rau sống ra đĩa, dọn bàn ăn sao cho đẹp mắt. Khi ăn bạn múc nước hến ra bát, tùy theo khẩu vị của từng người, các bạn có thể thêm chanh, hoặc thêm ớt vào nước dùng. Cơm cho vào tô, lấy thịt hến phủ lên cơm, rắc một chút lạc rang và da lợn chiên vàng lên trên.

Thế là món cơm hến của chúng ta đã hoàn thành rồi đó các bạn, thật ngon phải không nào. Món cơm hến có thể thay thế bữa cơm chính của gia đình bạn, nó hoàn toàn cung cấp đủ hàm lượng dinh dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình nên các bạn hoàn toàn có thể yên tâm. Đến đây, chuyên mục góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin gửi lời chào đến tất cả các bạn. Hẹn gặp lại các bạn trong các chuyên mục ẩm thực tiếp theo. Chúc các bạn chế biến thành công món cơm hến ngon tuyệt này nhé.

Theo Huongsen

Học mẹ đảm làm nem dự trữ cho ngày Tết nhàn tênh mà nem vẫn giòn rụm, ngon tuyệt

Nem là một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng và cả đãi khách ngày Tết. Nhưng chính bởi món nem khá tốn thời gian nên các bà nội trợ ai cũng phải ngại ngần.

Cuốn nhiều nem một lần rồi dự trữ trong ngăn đá chính là giải pháp tối ưu trong trường hợp này.

Mẹ đảm Vũ Thanh Hoan là cái tên quen thuộc trong các hội nhóm chuyên về nấu ăn. Chị có niềm đam mê lớn với những món ăn cũng như rất giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp núc. Thành phẩm từ tay chị làm ra không những hương vị tuyệt ngon mà còn được trình bày đẹp mắt, nhìn đã muốn ăn ngay.

"Người ta thường bảo, người vợ muốn giữ chồng thì trước hết phải biết giữ lửa trong bếp. Nhìn vào căn bếp của mỗi nhà có thể đoán biết không chỉ cuộc sống vật chất mà cả đời sống tinh thần. Mỗi người phụ nữ sinh ra đã có bản năng hướng về gia đình nên họ luôn muốn đem lại những gì tốt đẹp nhất cho người thân, đặc biệt qua từng món ăn. Phụ nữ hiện đại không ngại vào bếp. Vào bếp là giữ lửa hôn nhân!", chị Thanh Hoan bày tỏ quan điểm cá nhân.

Chị Vũ Thanh Hoan.

Nem là một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng và cả đãi khách ngày Tết. Nhưng chính bởi món nem khá tốn thời gian nên các bà nội trợ ai cũng phải ngại ngần. Cuốn nhiều nem một lần rồi dự trữ trong ngăn đá chính là giải pháp tối ưu trong trường hợp này. Nhưng làm thế nào để nem sau khi rã đông vẫn giòn ngon? Hãy cùng học tập cách làm nem dự trữ của mẹ đảm Vũ Thanh Hoan nhé!

Cách chọn vỏ bánh đa:

- Dùng vỏ bánh đa truyền thống và vỏ giò rế.

- Có thể dùng bánh ram nhưng vỏ nem sẽ hơi dày.

Cách trộn nguyên liệu gói nem:

- Thịt lợn xay, bò xay (tổng 0,8kg-1kg): Nếu ai thích ăn tôm hoặc cua thì có thể cho vào.

- Giá đỗ: 1 nắm nhỏ.

- Cà rốt 1 củ, hành tây 1 củ, su hào nửa củ, hành tây nửa củ tất cả thái nhỏ.

- Nấm hương, mộc nhĩ đều thái nhỏ. Nếu muốn nem thơm thì có thể dùng nhiều nấm hương hơn.

- Hành lá, mùi ta, ít rau húng cũng thái nhỏ.

- Miến: khoảng 1,5 lạng. Ngâm miến rồi cắt nhỏ.

- Riêng đối với trứng: Có nhiều cách khi gói nem để lâu sẽ không bị ướt, ví dụ như trộn trứng với thịt cho ngấm trứng vào thịt như thế khi gói nhân nem sẽ không bị ướt nữa.

Cách của chị Thanh Hoan: Trứng đập ra bát đánh tan cho đều lòng trắng và lòng đỏ. Sau đó cho 1 chút dầu ăn vào chảo, đổ trứng vào rồi lấy đũa khuấy đều cho vụn trứng ra. Sau đó cho vào nồi nguyên liệu nhân nem trộn đều cùng với 3-4 thìa mì chính (bột ngọt) và hạt tiêu. Khi rán nem sẽ không bị nổi bọt và khi gói nem cũng không bị ướt!

Cách gói:

- Dùng vỏ bánh đa làm lớp ngoài sau đó dùng vỏ giò rế (cắt đôi, lấy hình bán nguyệt) đặt giữa, sau đó cho nhân vào gói. Có thể gói phần vỏ có giò rế và phần không có giò rế để thay đổi khẩu vị.

Cách rán:

- Khi dầu còn chưa nóng già, thả nem vào rán qua. Sau đó cho ra giấy thấm dầu, đợi nguội phân chia ra thành từng khay 1 cất vào ngăn đá.

- Khi cần dùng, cho từ ngăn đông ra cho vào nồi chiên không dầu set nhiệt độ 180 độ trong 5 phút sau đó lật mặt . Tiếp tục đặt 180 độ trong 5 phút nữa là chín vàng đẹp, vỏ nem cũng giòn.

Chúc các bạn thành công!

Theo Khám phá

Thưởng thức 9 món đặc sản Phú Quốc làm nức lòng du khách Đến với hòn ngọc Phú Quốc đâu chỉ có thiên nhiên cảnh đẹp, nơi đây còn nổi tiếng với nhiều đặc sản nức danh. Bạn có thể chọn mua để thưởng thức ngay hoặc mua về làm quà. Các món đặc sản Phú Quốc 1. Gỏi cá trích Gỏi cá trích là một đặc sản miền biển Phú Quốc ngon nức tiếng, đến...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Tình báo Israel cài thuốc nổ trong máy ly tâm hạt nhân Iran09:17

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Chuyện lạ có thật: Chó mẹ mang con đến phòng khám để cầu cứu01:24

Clip Luna Đào vừa đến Trấn Thành liền rời thảm đỏ, cái liếc mắt chưa đến 2 giây bị camera bắt gọn00:23

Cực phẩm nhạc lụy mới của Vpop: Cắt đoạn nào viral đoạn đó, câu từ "suy đét" khiến netizen thấm vô cùng03:58

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối

16:06:08 20/01/2025

Thực đơn 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối. Món ăn nào cũng ngon miệng, đặc biệt dễ làm, đủ chất chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Trong giai đoạn đỉnh điểm của bệnh cúm, 3 món ăn này bạn nên ăn nhiều: Nấu dễ lại tăng cường miễn dịch, dưỡng phổi và tiêu đờm, giúp phục hồi nhanh

06:16:49 20/01/2025

3 món ăn này được lựa chọn cẩn thận và giàu chất dinh dưỡng, có thể cung cấp năng lượng cũng như chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Trong dịp Tết Nguyên đán, món rau này sẽ được ưa chuộng hơn các món thịt, nấu rất đơn giản mà ngon

06:15:41 20/01/2025

Món ăn này sẽ trở thành điểm nhấn trên bàn ăn, lôi cuốn mọi vị giác khó tính. Cùng lưu lại công thức nấu món rau này cho dịp Tết sắp tới nhé!

Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu

10:56:36 19/01/2025

Sau đây là một số công thức món ăn từ bọ biển để mọi người có thể trổ tài đầu bếp dịp cuối tuần, chiêu đãi người thân, bạn bè.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ

06:16:16 18/01/2025

Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 3 cách làm món ăn ngon từ loại nguyên liệu rất rẻ tiền này để cải thiện làn da khô trong mùa đông nhé!

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Món hấp này chỉ cần thực hiện 8 phút là xong, Tết làm mang đãi khách ai cũng mê

06:04:46 18/01/2025

Món tôm hấp miến với sợi miến dai thơm ngon, một tuyệt phẩm ẩm thực khiến bất cứ ai cũng phải lưu luyến không quên!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.