Hướng dẫn cách làm món chả lá lốt
Chả lá lốt là món ăn phổ biến trong gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm món chả ngon.
Nguyên liệu:
-1 bó lá lốt
-350gr thịt lợn ba chỉ (heo ba rọi) xay
-Hành lá, hành củ 4 tép, tỏi 1 tép
Cách làm:
-Hành lá thái nhỏ. Hành củ và tỏi đem băm nhuyễn
-Thịt lợn ướp với 1,5 thìa súp (muỗng canh) nước mắm, 1/2 thìa cafe bột ngọt 1/2 thìa cafe tiêu hành tỏi băm nhuyễn hành lá thái nhỏ, trộn đều, ướp trong 20 phút.
-Lá lốt rửa sạch. Chọn lá to, đẹp (còn cuống lá) đem chần sơ qua nước nóng cho mềm, rồi bỏ vô nước lạnh.
-Lá xấu, nhỏ ngắt cuống lá bỏ đi, phần lá đem thái chỉ, rồi trộn đều vào phần thịt đã ướp.
Cuốn chả:
-Lá lốt to đẹp đem trải xuống mâm hoặc thớt. Đặt lá nằm úp (phần lưng lá ngửa lên). Cho một ít thịt lên giữa lá, sau đó cuộn từ phần ngọn lá lên cuốn lá, tới gần cuống lá thì gấp hai bên cuốn lá lại cho kín, rồi cuộn tròn lên. Dùng một que tăm đục lỗ vào thân cuộn, rồi đâ.m cuống lá vào, ghim cho khỏi tuột ra là được (làm vài lần sẽ quen).
Lần lượt làm cho hết thịt và lá.
Rán chả : Làm xong rồi thì đem nướng
-Bắc một chảo, to càng tốt, đổ dầu vừa phải. Đun nóng dầu (đừng để bốc khói, có hại), rồi xếp thịt vào rán lửa thật nhỏ cho đến khi thấy được thì lật qua mặt kia nướng tiếp.
Đây la mon ăn ngon, dê lam va không cân đên nhiêu loai nguyên liêu, gia vi. Hay lam mon nay trong ngay đâu tuân khi thơi tiêt hôm nay đa dê chiu hơn môt chut. Chúc các bạn thành công với món chả lá lốt của mình nhé!
-Chín thì gắp ra cho vào đĩa.
Đây là món ăn ngon, dễ làm và không tốn nhiều loại nguyên liệu, gia vị. Hãy làm món này trong ngày đầu tuần khi thời tiết mát mẻ dễ chịu. Chúc các bạn thành công với món chả lá lốt của mình nhé!
Video đang HOT
Theo Homnayangi
Những món chả thích hợp tiết trời se lạnh
Lớp vỏ ngoài giòn rụm, cùng phần nhân bên trong làm từ gà, cua, tôm thịt... chấm với tương ớt, tương xí muội hoặc ăn với bún đều rất ngon.
1. Chả gà lá lốt ngon cơm
Chả gà dai quyện lẫn với mùi thơm của lá lốt, dùng kèm tương ớt là một gợi ý cho thực đơn bữa cơm chiều của nhà bạn.
Nguyên liệu:
- 400g thịt gà xay hoặc có thể dùng thịt đùi lóc lấy thịt
- 6-7 lá lốt
- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)
- Hành khô, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường cát trắng, bột năng hay bột mỳ.
2. Chả gà rim với súp lơ xanh
Với thịt gà xay sẵn bạn có thể chế biến thành món chả gà rim, được ăn kèm cùng với súp lơ xanh, có đầy đủ rau và thịt cho cả nhà.
Nguyên liệu:
- 500g thịt gà xay sẵn
- Nửa bắp súp lơ xanh
- Mật ong, bột năng, dầu ăn, hành khô, đường, nước mắm, muối, muối, hạt tiêu, xì dầu
- Hành lá.
3. Chả tôm cốm thịt nhân trứng cút
Từng viên chả cốm gồm có tôm thịt quyện với cốm dẻo, bọc bên ngoài quả trứng cút, dùng kèm với tương ớt, lạ miệng và thu hút.
Nguyên liệu:
- 200g thịt nạc xay
- 150g tôm đất
- 10 quả trứng cút
- 1/2 bát con cốm khô
- Muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô.
4. Chả cá hải sản
Ngoài phi lê cá, bạn có thể trộn thêm vào tôm và mực để làm cho hương vị món chả cá thêm phong phú, thơm ngon hơn.
Nguyên liệu:
- 300g chả cá thác lác, có thể dùng phi lê cá rô phi
- 150g tôm
- 2 thìa canh bột năng
- Vài lá chanh
- Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
- Tương ớt, dầu để chiên
- Bạn có thể thêm mực (tùy theo ý thích).
5. Chả cá hồi chấm tương ớt xay
Chả cá chấm với tương ớt hoặc nước mắm tuyệt ngon.
Nguyên liệu:
- 1 kg cá hồi
- Hành cắt nhỏ
- 3 muỗng cà phê bột nêm
-2 muỗng cà phê đường
- Chút tiêu
-1 muỗng canh dầu ăn
-1 muỗng canh dầu tỏi phi
-1 muỗng cà phê nước mắm
-1 muỗng cà phê bột nổi (baking soda, hay dùng làm bánh)
-2 muỗng canh bột năng.
6. Ngon lạ với bún chả cua
Bát bún nóng hổi với vị ngọt từ xương hầm, thêm chả cua dai và nấm giòn, rất hấp dẫn và lôi cuốn.
Nguyên liệu:
- 1 kg xương lợn
- 1 củ cải nhỏ
- 1 lóng gừng nhỏ
- 400g thịt cua hoặc 2-3 con cua để lấy thịt
- 150g mọc (giò sống), có thể thay bằng thịt nạc xay
- 100g nấm kim châm khô (không dùng nấm tươi)
- Màu dầu điều, muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
- Hành khô, hành lá, rau mùi
- Bún, 1 cây xà lách xoăn, chanh, ớt và hành phi.
7. Chả ngô chiên xù
Miếng chả ngô giòn rụm ăn lai rai rất hợp.
Nguyên liệu:
- 250g tôm tươi
- 100g thịt đùi gà (đã lọc da và xương)
- 100g ngô hạt
- 1 bát nhỏ bột chiên xù, dầu ăn để chiên
- 1 củ hành hương nhỏ, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngô.
Theo Internet
Du hí đất Mường với văn hoá ẩm thực Không còn đếm nổi bao lần về Hoà Bình để rong ruổi khắp các vùng Mường chụp những bức ảnh đẹp và tìm hiểu về văn hoá, cuộc sống của người Mường Hoà Bình. Đã có rất nhiều bài viết, bức ảnh chứa đựng những cảm xúc đặc biệt về vùng đất, con người nơi đây. Nhưng có lẽ ấn tượng nhất đối...