Hướng dẫn cách làm món canh khổ qua nhồi cá thác lác dai ngon hấp dẫn
Canh khổ qua là món canh luôn được lựa chọn hàng đầu để làm canh giải nhiệt. Hãy cùng Bách hoá XANH nấu món canh khổ qua nhồi cá thác lác nhé!
Canh khổ qua nhồi cá thác lác là một món ngon giúp thanh nhiệt mùa hè rất tốt cho sức khoẻ. Cá thác lác dai ngon với vị ngọt thịt tự nhiên sẽ làm dịu lại vị đắng của khổ qua, nhanh tay học ngay cách làm canh khổ qua nhồi cá thác lác với Bách hoá XANH thôi nào!
1Nguyên liệu làm canh khổ qua nhồi cá thác lác
Nguyên liệu làm canh khổ qua nhồi cá thác lác
500gr khổ qua rừng (có thể dùng khổ qua thường)
300gr cá thác lác (đã nạo)
50gr hành lá
2 nhánh ngò rí
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm
Mẹo hay:
Khổ qua rừng ngon là những quả có kích cỡ nhỏ hơn khổ qua thường, vỏ xanh tươi mắt và có gai nhỏ li ti xung quanh. Không nên mua những quả khổ qua rừng bị héo và dập nát.
Cá thác lác ngon là cá mới nạo còn bóng đẹp, không bị xỉn màu và không có nhớt chảy ra. Thịt cá thác lác còn tươi ngon, có độ đàn hồi và dai. Cá còn giữ mùi tanh nhẹ tự nhiên của nước sông.
2Cách làm canh khổ qua nhồi cá thác lác
Bước 1 Sơ chế khổ qua
Khổ qua bạn dùng dao rạch nhẹ theo chiều dọc 1 mặt của khổ qua (không cắt làm đôi), sau đó nhẹ tay lấy hết ruột bên trong khổ qua ra.
Sơ chế khổ qua
Bạn bắc nồi nước lên bếp và đun sôi, cho vào nồi nước 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho khổ qua vào chần sơ trong 30 giây. Sau đó bạn vớt khổ qua ra và ngâm vào nước lạnh khoảng 1 – 2 phút rồi để ráo.
Video đang HOT
Bước 2 Làm cá thác lác
Làm cá thác lác
Ở tô đựng 300gr cá thác lác, bạn nêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 10gr hành lá cắt nhỏ rồi dùng muỗng quết cá để cá đều gia vị và dai.
Bước 3 Nấu canh khổ qua
Bạn dùng muỗng lấy cá thác lác đã quết dai rồi cho vào từng trái khổ qua, dàn đều cá trong khổ qua và nén chặt lại để khi nấu cá không bị rớt ra.
Bạn bắc lên bếp nồi nước và đun sôi, tiếp theo bạn cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối rồi cho khổ qua đã nhồi cá thác lác vào.
Nấu canh khổ qua
Kế đến bạn nêm vào nồi 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh nước mắm và khuấy đều, bạn nấu canh trong 20 phút, sau đó cho ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí cắt khúc, 1 ít tiêu là hoàn thành.
3Thành phẩm
Canh khổ qua nhồi cá thác lác dai ngon hấp dẫn
Canh khổ qua nhồi cá thác lác thơm ngon, nóng hổi với từng miếng cá thác lác dai dai ngọt thịt và vị đắng thanh nhẹ của khổ qua. Món canh khổ qua nhồi cá thác lác này chấm với nước mắm ớt cay cay và ăn với chén cơm nóng sẽ rất tuyệt đấy!
Trên đây là công thức làm món canh khổ qua nhồi cá thác lác Bách hoá XANH gửi đến bạn, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công nhé!
Món chay ngày Tết Đơn giản nhưng lại ngon
Bên cạnh những món mặn phổ biến ngày tết thì ẩm thực chay cũng là một nét đặc trưng của nhiều gia đình Việt Nam. Nếu bạn vẫn còn phân vân chưa biết thực hiện những món chay nào để phục vụ gia đình thì hãy cùng chúng tôi tham khảo món nộm thập cẩm chay và canh khổ qua chay.
Nộm thập cẩm
Nguyên liệu
-1 quả khế chua
-1-2 bìa đậu phụ ráng sẵn
-Bắp chuối nhỏ, cà rốt củ nhỏ,dưa leo: mỗi loại 1 quả
-Vành tai mộc nhĩ
-Giấm, đường, muối, xì dầu , 1 lát dứa thái nhỏ
-Sợi mì chay
-Lạc rang chín, giã nhỏ
Mách nhỏ: Bạn có thể bảo quản nguyên liệu trong ngăn mát tủ lạnh để thuận tiện chế biến trong những ngày tết.
Thực hiện
Giai đoạn thực hiện món nộm thập cẩm chay
Mộc nhĩ sau khi ngâm nước và làm sạch, thái nhỏ thì xào chín với một ít dầu ăn.
Đậu phụ ráng và thái nhỏ sao cho vừa ăn.
Bắp chuối thái sợi, ngâm nước có pha ít giấm rồi vớt ra rửa sạch và để cho ráo nước.
Cà rốt thái sợi, trộn thêm một ít đường, giấm và muối, ướp trong 15 phút, sau đó vắt cho ráo nước.
Khế làm sạch, thái sợ, vắt cho bớt chua. Dưa leo rửa sạch, thái sợi.
Mì chay sau khi chần qua nước nóng thì ráng vàng bằng dầu ăn.
Nước chấm làm theo công thức: 3 muỗng canh xì dầu: 1 muỗng canh nước lọc: dứa thái nhỏ và thêm một ít gia vị theo khẩu vị mỗi người.
Sau khi hoàn thành giai đoạn chuẩn bị: xếp khế, dưa leo, cà rốt, mộc nhĩ, bắp chuối, đậu phụ vào tô. Cho mì đã ráng vàng vào và rắc lạc rang lên trên.
Khi ăn cho xì dầu vào và trộn đều.
Món ăn sau khi hoàn thành
Canh khổ qua chay
Nguyên liệu
-2 trái khổ qua
-200g đậu phụ trắng
-Cà rốt
-2-3 tai nấm mèo
-1 đoạn hành tỏi tây
-20g bún tàu
-Gia vị chay, tiêu, muối
Thực hiện
Cách làm món canh khổ qua chay
Nấm mèo sau khi ngâm nước, rửa sạch, để cho ráo và thái nhuyễn. Cà rốt thái nhuyễn, hành tỏi tây băm nhỏ.
Đậu phụ lau khô, dùng tay bóp nát. Bún tàu ngâm cho mềm rồi cắt khúc nhỏ.
Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô lớn. Nêm gia vị cho vừa ăn, thêm một ít tiêu cho thơm. Dùng tay trộn đều gia vị và nguyên liệu.
Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột. Dồn đậu phụ vào, ém đậu phụ bằng tay cho thật chặt.
Cho dầu ăn và hành tỏi tây vào nồi, đợi dầu nóng cho thêm một lượng nước vừa đủ ăn. Khi nước sôi cho khổ qua vào và thêm một ít muối. Đợi khổ qua mềm thì nêm nếm sao cho vừa ăn.
Múc khổ qua ra tô, trang trí và rắc tiêu lên trên cho đẹp mắt.
Món ăn sau khi hoàn thành
Món ngon ngày Tết miền Tây có gì? Ẩm thực miền Tây bao giờ cũng đa dạng và đầy màu sắc, đặc biệt là những món ngon ngày Tết luôn hấp dẫn thực khách bởi những hương vị dân dã nhưng lại vô cùng ngon, bắt miệng. Món ngon ngày Tết miền Tây có gì? Thịt kho rệu Nhắc đến những món ngon ngày Tết tại miền Tây thì không nên...