Hướng dẫn cách làm gà cuốn lá dứa thơm ngon lạ miệng

Gà cuốn lá dứa (lá nếp) là một món ngon từ thịt gà nổi tiếng của Thái Lan trong các bữa cơm gia đình. Hãy cùng PasGo học cách làm gà cuốn lá dứa nhé.

Gà cuốn lá dứa (lá nếp) – pandan chicken là một món ăn khá phổ biến của người dân Thái Lan bên cạnh tomyum, pad thái hay lẩu thái. Miếng thịt gà ngọt, mềm đậm đà quyện với mùi thơm dịu, thanh của lá dứa tạo nên hương vị rất đặc biệt và lạ. Đặc biệt với phần ức gà khô và bã, khi dùng làm món ăn này cũng sẽ mềm, ngọt đến bất ngờ đó.

Nguyên liệu:

- Thịt gà lọc xương: 500gr

- Vừng rang: 2 thìa cafe

- Tỏi băm: 2 thìa cafe

- Hạt tiêu: thìa café

- Đường: 1 thìa cafe

- Nước mắm: 1 thìa canh

- Dầu hào, xì dầu

- Lá dứa (lá nếp)

Cách làm gà cuốn lá dứa:

Bước 1:

- Thịt gà lọc xương, giữ nguyên phần da, cắt miếng vuông. Vừng rang vàng, thơm.

A2

- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn trộn với 1/2 thìa café hạt tiêu và 1 thìa café hạt vừng rang.

- Tất cả cho vào ướp cùng thịt gà. (Để lại 1 thìa vừng rang cho vào nước chấm lúc hoàn thành)

- Tiếp tục cho thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa café đường, 1 thìa canh dầu hào. Trộn đều để ít nhất 1 giờ cho thịt gà ngấm đều gia vị.

Bước 2:

- Lấy lá dứa, lật úp mặt lá bóng xuống dưới, mặt không bóng ngửa lên trên. Gấp chéo hai đầu lá lên trên, để 1 đầu dài hơn.

- Sau đó kéo đầu lá dài hơn xuống dưới, cài vào bên trong.

- Lật úp lại, cài đầu lá dài vào trong 1 lần nữa, kéo cho chặt.

- Lúc này lá đã tạo thành 1 túi nhỏ rỗng bên trong.

- Dùng dĩa hoặc đũa nhồi miếng thịt gà vào bên trong chiếc lá. Nhồi lần lượt đến hết.

A3

Nếu bạn muốn làm nhanh và đơn giản hơn thì chỉ cần cuộn lá dứa bên ngoài miếng thịt gà và dùng tăm xiên cố định là được nhé.

Bước 3:

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho gà cuộn lá dứa vào rán. Để lửa trung bình rán khoảng 3 – 5 phút cho thịt gà chín vàng là được.

A4

- Gắp gà ra đĩa, ăn kèm với xì dầu có rắc chút vừng rang.

A5

Lá dứa mùi thơm ngòn ngọt, bọc bên ngoài giữ cho miếng thịt gà mềm, không bị mất nước, thấm đều gia vị và đặc biệt là quyện cùng mùi thơm của lá dứa ăn kèm nước chấm xì dầu đậm đà rất vừa miệng. Món ăn này bạn có thể dùng nóng với cơm trắng hoặc dùng làm món ăn nhậu cũng rất thích hợp đấy nhé.

Chúc các bạn thành công!