Hướng dẫn cách làm củ cải muối cay giòn ngon
Các món muối chua có lẽ là đã quá quen thuộc với các bạn nhưng hôm nay mình muốn giới thiệu món củ cải muối cay.
Củ cải muối cay vừa có hương vị mới lạ, hấp dẫn các tín đồ ăn cay, lại rất giòn ngon sẽ khiến bạn xuýt xoa mãi không thôi. Tham khảo cách làm củ cải muối cay dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm củ cải muối cay cho 5 người ăn:
- Củ cải trắng: 600g
- Bột nếp: 12g
- Nước: 100ml
- Lê: 1 quả nhỏ
- Gừng: 8g
- Tỏi: 2 tép to
- Hẹ: 1 nắm nhỏ
- ớt: 1-2 quả
- đường, mắm, muối
Video đang HOT
cách làm củ cải muối cay:
sơ chế nguyên liệu làm củ cải muối cay:
- củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt theo hình tròn hoặc dài tùy ý.
Ngâm củ cải vào âu nước muối loãng rồi vớt ra cho ráo nước.
- lê thái sợi
- hẹ rửa sạch, cắt khúc
- gừng, tỏi, ớt băm nhỏ
các bước làm củ cải muối cay:
bước 1: trải 1 lớp củ cải ra khay rồi lại trải 1 lớp muối đều lên rồi lại trải củ cải rồi lại đến muối cho đến khi hết.
để củ cải như vậy qua đêm.
Bước 2: đem củ cải ra vắt khô nước, trải ra rổ phơi từ 2-3 nắng vừa cho củ cải héo và khô lại.
Cất củ cải vào lọ kín để bảo quản.
Bước 3: pha chế nước ướp:
Đổ bột nếp vào nước hòa rồi cho lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 4: cho bột ớt, ớt, hành, hẹ, lê, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh mắm vào tô trộn với bột nếp rồi để khoảng 20 phút cho ngấm.
Bước 5: đổ nước ướp vào củ cải trong lọ, đảo nhẹ cho củ cải ngấm đều nước sốt rồi đậy nắp lại, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 7 ngày là có thể ăn được.
Những lưu ý khi làm củ cải muối cay:
- củ cải muối cay có thể bảo quản lâu trong tủ lạnh để dùng dần.
- cách chế biến muối cay như trên sẽ làm cho củ cải giữ được độ giòn ngon lại cay nồng hấp dẫn.
- khi thái củ cải không nên thái dày quá nhé, củ cải sẽ lâu ngấm.
chúc các bạn thành công với món củ cải muối cay trên đây.
Cách làm món củ cải muối cay tuyệt ngon cho ngày se lạnh
Món củ cải muối cay chắc giòn với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt rất hài hòa, mất hẳn cái mùi hăng hăng đặc trưng hơi khó ăn của củ cải. Đặc biệt miếng củ cải thấm đều vị ngon ngọt của xì dầu và dậy thơm hương gừng, tỏi hấp dẫn.
Nguyên liệu làm món củ cải muối cay tuyệt ngon cho ngày se lạnh:
- 2 củ cải trắng lớn
- Muối, ớt bột, xì dầu, đường
Ăn củ cải muối cay cùng với cháo trắng trứng muối đều ngon nhé! Ảnh minh họa
Cách làm món củ cải muối cay tuyệt ngon cho ngày se lạnh:
Củ cải không gọt vỏ, chỉ gọt tỉa bớt những chỗ vỏ rám, xấu hay sâu, đem rửa cho thật sạch rồi cắt khúc chừng 5 cm, sau đó bổ làm tư hoặc làm sáu tùy ý. Cho tất cả củ cải vào âu hoặc bát lớn, thêm muối vào, xóc đều rồi để chừng 3-5 tiếng tùy loại củ cải.
Bạn kiểm tra thấy các miếng củ cải teo bớt, phần nước lại tiết ra khá nhiều thì vớt ra để ráo. Xếp đều củ cải ra mẹt hoặc mặt gỗ phẳng, sạch để hong khô dưới ánh mặt trời chừng 2 - 3 nắng.
Gom tất cả củ cải vào một chiếc rổ thưa, xối qua nước sôi để nguội cho sạch bụi bẩn bị bám trong lúc hong khô. Vẩy cho thật ráo hoặc dùng khăn sạch thấm khô củ cải nếu cần thiết. Trút củ cải vào âu trộn hoặc hộp thủy tinh có nắp đậy kín. Thêm ớt bột, xì dầu và đường vừa khẩu vị rồi đeo bao tay thực phẩm bóp đều củ cải cho thấu. Dùng đĩa/ lưới hoặc vỉ nén chặt củ cải, sau đó đậy nắp âu lại, để ở nơi mát mẻ chừng 5 - 7 ngày là có thể dùng được.
Gắp củ cải ra đĩa sâu lòng. Trước khi ăn, nhớ trộn thêm ít dầu vừng nhé, có thể thêm chút gừng và tỏi bằm nhuyễn cho thơm. Đảm bảo là hương vị rất mới mẻ và thơm ngon!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món củ cải muối cay tuyệt ngon nhé!
Củ cải muối giòn hấp dẫn tín đồ ăn cay Củ cải muối cay ngoài ăn cùng cơm trắng còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác như kho với thịt hoặc ăn kèm với các món chiên, nướng chống ngán. Nguyên liệu: - 5 kg củ cải tươi - 1 muỗng muối - 1,5 bát ăn cơm đường - 1,5 -2 bát xì dầu (nước tương) - Ớt xay, ớt...