Hướng dẫn cách làm các món từ cá thơm ngon

Nông Mạnh Hùng14:34 07/01/2020

Cá là thức ăn được ưa thích từ lâu đời của con người. Ngày nay,

khi tỉ lệ người mắc các bệnh tim mạch, huyết áp cao, béo phì… tăng lên thì lời khuyên của các chuyên gia sức khỏe là mọi người nên sử dụng cá làm nguồn thức ăn chính để cung cấp chất đạm. Hãy cùng Homnayangi.vn tìm hiểu công thưc những món từ cá đơn giản dễ làm mà lại thơm ngon nhé.

Cá kho tộ

Vị thơm của gừng, sả quyệt vào thịt cá thơm mềm khiến cho bữa cơm nhà bạn trơe nên cực kì hấp dẫn.

Nguyên liệu:

500g cá bông lau

100g thịt ba chỉ

2 củ sả, gừng, 2 củ hành khô, 1 quả ớt tươi

Muối, tiêu, đường, bột gà, dầu hào

Xì dầu, dầu rán, hành hoa trang trí.

Cách làm:

Bước 1: Đường chưng thành nước hàng (hoặc dùng xì dầu đen để thay thế) tiêu đen đập dập, gừng thái lát một củ, một củ đập dập. Hành khô thái lát chiên giòn một nửa.

Bước 2: Thịt ba chỉ luộc chín thái lát, cá sơ chế cắt khúc, ướp muối nước hàng sau đó đem chao qua dầu.

Bước 3: Phi thơm hành khô, sả, gừng, tiêu cho nước dùng đun sôi, nêm muối, xì dầu, bột gà, đường, dầu hào cho vừa. Nếu nước pha màu nhạt cho chút nước hàng cho có màu hơi nâu. Có thể thay nước hàng bằng xì dầu đen thì ngon hơn.

Bước 4: Lấy tộ đất xếp sả cắt khúc xuống đáy, sau đó xếp thịt ba chỉ rồi đến cá, ớt tươi. Dội nước đã pha ngập cá rồi đun sôi cho ngấm.

Bước 5: Sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi gần cạn nước còn lại một ít xốt hơi sánh. Vị đậm cá chín rán lại là được. Rắc chút tiêu, hành hoa, hành phi thơm trang trí.

Canh cá nấu chua

Canh cá nấu chua là một món canh tuyệt vời cho bữa cơm mùa hè.

Nguyên liệu:

Video đang HOT

300g cá trắm cỏ

2 quả cà chua

Hành, gừng

Gia vị: 30ml nước tương, 5ml rượu, 20g bột ngô, 5g đường, một ít muối, tiêu xay

Cách làm:

Buớc 1: Làm sạch cá rồi cắt khúc nhỏ, đồng thời bạn thái hạt lựu 1 quả cà chua, quả còn lại thì thái múi cau.

Bước 2: Cho cá vào bát, thêm gừng, rượu, muối vào xoa đều và ướp trong khoảng 15 phút. Sau đó, bạn cho bột ngô vào, trộn đều sao cho bột ngô áo đều khắp cá.

Bước 3: Chuẩn bị chảo nóng với ít dầu ăn, cho cá vào chiên, đến khi cá chuyển màu vàng đều các mặt thì bạn vớt ra, cho lên khăn ăn cho ráo dầu.

Bước 4: Tiếp theo, bạn cho ít dầu vào chảo sâu lòng, cho cà chua thái hạt lựu vào, xào đều một lúc. Kế đến, bạn cho phần cà chua còn lại cùng lượng nước vừa ăn vào, đun trên lửa vừa, sau khi nước trong chảo sôi thì bạn chuyển lửa nhỏ. Nêm nếm thêm ít đường, muối và nước tương cho vừa ăn.

Bước 5: Cho cá đã chiên vào chảo, đậy nắp đun trong khoảng 10 phút. Trong lúc đun bạn lưu ý lâu lâu đảo nhẹ, nếu ít nước quá bạn có thể cho thêm.

Bước 6: Cuối cùng rắc ít hành, tiêu xay và tắt bếp, múc canh cá nấu cà chua ra bát, dùng nóng.

Cá lóc chiên sả

Cá lóc chiên vàng ươm thơm ngon với hương vị của sả và ớt làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm đậm đà, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 600g cá lóc tươi

- 3 muỗng canh sả băm

- 1,5 muỗng cafe muối

- 1/2 muỗng cafe bột ngọt

Cách làm :

Bước 1:Làm sạch cá lóc rồi xẻ lấy phần thịt hai bên của cá, để hai bên dính liền nhau nhé, không nên cắt đứt rời. Khía thêm vài được dọc thân cá để chiên không bị cong. Xắt cá thành 2 miếng/ con.

Bước 2: Sả băm nhỏ. Ướp cá với 3 muỗng sả băm, 1, 5m muỗng muối, muỗng bột ngọt. Xát vào các khe xẻ dọc trên thân cá để cá ngấm gia vị.

Bước 3: Sau đó, bạn để cá ngấm gia vị một lúc rồi cho vào dầu nóng để chiên vàng. Nhớ khi thả cá vào đầu tiên, lướt qua dầu nóng rồi chiên mặt còn lại. Làm như vậy cá sẽ không bị cong khi chiên. Bạn chiên đến khi cá vàng giòn là đạt yêu cầu.

Cá rán sốt kiwi

Cá rán sốt kiwi với sự tươi ngon của cá và đậm đà nước sốt kiwi, mang đến mùi vị lạ miệng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 300g phi-lê cá lóc

- 1 thìa súp bột rán giòn

- 1/2 thìa cà-phê bột ớt

- 1 thìa cà-phê nước cốt chanh

- 1/3 thìa cà-phê muối tiêu

- 1 quả kiwi vàng

- 1 quả trứng gà

- 1 quả ớt sừng

- Dầu ăn, hành tím, rau mùi.

Cách làm:

Bước 1: Cá rửa sạch, khứa dọc, để ráo. 1/2 quả kiwi thái hạt lựu, 1/2 quả thái lát. Ớt sừng thái nhỏ, hành tím thái nhỏ. Trứng đánh tan.

Bước 2: Cá nhúng qua trứng, lăn bột rán giòn thả vào chảo dầu rán vàng.

Bước 3: Sốt kiwi: trộn đều kiwi, ớt, hành, nước cốt chanh, bột ớt, dầu ăn, uối tiêu. Sau đó đun sôi nhẹ.

Bước 4: Cho cá lên lát liwi đặt trên đĩa, rưới sốt lên trên. Trang trí với nhánh rau mùi. Dùng nóng.

Chỉ cần một chút thời gian và công sức chúng ta đã có những món cá thơm ngon cho cả gia đình.

Theo Homnayangi

Các món Việt hút khách Tây ở chợ Bến Thành

Cá Lăng sốt cam, gỏi củ hũ dừa tôm thịt, mì Quảng Phú Chiêm, cá kho tộ... là những món ăn đặc trưng 3 miền gây ấn tượng cho nhiều du khách nước ngoài.

Chả cá thác lác nhồi bông bí: điển hình trong số món ăn đặc trưng 3 miền của Việt Nam là chả cá thác lác nhồi bông bí chiên vàng, trông như những chiếc lông đuôi chim phượng rất ấn tượng. Nhờ đầu bếp áo một lớp mỏng hỗn hợp bột chiên từ cánh đến cuống hoa, đồng thời để lửa chiên vừa tới mà khi cắn nhẹ, bông bí giòn rụm, không ngán. Riêng phần nhân chả ngọt đậm vị cá tươi, chấm mút thêm vài giọt tương ớt đỏ son, cay và lan tỏa mùi thơm đặc trưng.

Cá Lăng sốt cam: đây là loại cá da trơn nước ngọt có thịt săn chắc, vị ngọt và không mùi tanh nên rất được ưa thích. Món cá này có thể chế biến thành nhiều cách khác nhau như nướng, canh chua, nấu lẩu. Tuy nhiên, món cá lăng sốt cam được đầu bếp chế biến theo cách mới lạ, ăn không ngán.

Ba rọi cuộn tôm: thịt ba rọi vốn nửa nạc nửa mỡ dùng nhiều có thể ngấy. Tuy nhiên, khi dùng thịt ba rọi xông khói, đem cuộn với tôm và chiên vừa chín, kết hợp với bánh hỏi, rau sống cùng nước chấm chua ngọt sẽ khiến món ăn trở nên thú vị.

Dồi lươn: đây là một món ăn khá bình dị với hương vị rất đỗi thân quen. Từng khoanh dồi lươn ngọt bùi thơm phức gây ấn tượng cho thực khách khi thưởng thức những miếng đầu tiên.

Gà quay lu: những con gà được làm sạch, sau đó tẩm ướp thêm tỏi, muối tiêu, một ít hoa hồi, thảo quả và một nhúm hành hoa thái nhỏ, sau đó mang quay trong một cái lu to cho đến khi da gà chuyển sang màu vàng cánh gián và vị giòn tan. Không quá cầu kỳ trong việc trang trí và gia vị đi kèm, món gà quay lu sẽ ngon hơn nếu thực khách ăn với bánh bao, xôi hay chỉ đơn giản là chấm muối tiêu chanh.

Gỏi củ hũ dừa tôm thịt: được xem là món ăn mang nét đặc trưng Tây Nam Bộ, gỏi củ hũ dừa tôm thịt có vị chua ngọt vừa ăn, thanh đạm, ít béo. Món ăn sau khi được trộn chua ngọt cùng với các nguyên liệu tôm tươi, thịt ba chỉ sẽ được cho vào đĩa, rắc ít rau răm, hành sim phi, lạc trông thật đẹp mắt và ngon miệng.

Lẩu cua đồng bắp bò: món ăn mang đậm chất Bắc với sự kết hợp giữa đạm thịt bò cùng nước cốt cua đồng, mớ rau non, thêm nhúm bánh đa trụng sơ cắt khúc, vừa thanh tao dịu ngọt lại hấp dẫn khó quên.

Mì Quảng Phú Chiêm: tên gọi của món ăn xuất phát từ nơi sản sinh ra loại mì thơm ngon nổi tiếng này, đó là làng Phú Chiêm, Quảng Nam. Hòa trong màu trắng ngà của từng sợi mì là con tôm đất đỏ được rim thấm đậm đà, thịt heo ngấm gia vị vừa phải, kèm theo một quả trứng cút trắng tinh. Ăm mì Phú Chiêm đúng điệu không thể thiếu đĩa rau sống xanh mướt, bắp chuối xắt mỏng, đi kèm là vài lát ớt sừng cay.

Tôm ủ rơm: món ăn được chế biến độc đáo và bắt mắt. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được hết vị ngon giòn và ngọt thịt của tôm tươi cùng nước chấm độc đáo. Đây cũng là một trong những món ăn không kém phần hấp dẫn thực khách nước ngoài khi có dịp đến Sài Gòn.

Theo Vnexpress

Người Sài Gòn ăn cháo, súp... ở những quán nức tiếng Một khi đã nhắc đến món cháo thì không thể bỏ qua quán cháo trắng Hàng Xanh. Quán cháo này đã có mặt ở Sài Gòn gần 40 năm nay và trở thành chốn hẹn hò của biết bao người dân đô thị mỗi khi trời ngả về chiều. Còn uống canh súp thì tăng cường cho sức khỏe, chống lại các bệnh...