Hướng dẫn cách làm các món ngon từ rau càng cua

Rau càng cua là một loại rau dại bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt các món rau càng cua trộn lại càng không thể thiếu trong thực đơn giảm cân của bạn.

Là một loài thảo mộc có rễ nông mọc quanh năm, rau càng cua thường có chiều cao 1545 cm, thân mọng nước, lá hình tim và hạt nhỏ dễ phát tán đi xa. Khi nghiền nát, rau có mùi như mù tạt. Rau càng cua thuộc họ hồ tiêu, họ cây có khoảng 12 chi với 3.000 chủng loại.

Các món ăn chế biến từ rau càng cua rất quen thuộc của người miền Trung, vị của rau hơi chua, giòn và ăn rất mát. Rau càng cua không chỉ là món ăn ngon mà còn là cây thuốc có tác dụng chữa nhiều bệnh. Loại rau này được dùng dưới dạng thức ăn phòng chữa cảm, ho hen, ăn không tiêu, tăng huyết áp.

Hãy tham khảo cách chế biến các món ăn từ rau càng cua dưới đây nhé!!!

1. Rau càng cua trộn thịt bò

rau càng cua trộn thịt bò

Nguyên liệu làm rau càng cua trộn thịt bò.

300g thịt bò

300g rau càng cua

1/4 củ hành tây

4 trái cà chua bi

1 thìa cà phê tỏi băm

1 thìa súp hành phi

1 thìa súp dầu ăn.

Cách làm rau càng cua trộn thịt bò.

Nước trộn: 3 thìa súp giấm gạo, 1/2 thìa cà phê muối tiêu, 1/2 thìa súp đường, 1 thìa súp dầu ô-liu. Tất cả cho vào chén hòa tan đều. Thịt bò rửa sạch thái mỏng, ướp ít tỏi băm, hạt nêm và dầu ăn cho thấm. Rau càng cua bỏ lá sâu, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vẩy ráo, cho vào thố lớn. Hành tây bóc vỏ, xắt khoanh, cho vào hỗn hợp dầu giấm. Cà chua bi xắt lát. Phi tỏi, cho thịt bò vào thố rau, chan nước dầu giấm, hành tây và cà chua bi vào cùng.

rau càng cua trộn thịt bò Lưu ý rau càng cua thường mọng nước nên rất dễ bị giập và ra nước không ngon. Vì vậy muốn món ăn ngon hơn, sau khi xào thịt bò nên đợi thịt nguội hẳn mới trộn thì rau sẽ giòn và ngon hơn. 2. Rau càng cua trộn trứng Nếu đã ngán ăn thịt thì bạn có thể đổi qua món rau càng cua trộn trứng nhé. Đây là một món ăn bình dân nhưng rất tốt cho sức khỏe, nhất là đối với những người bệnh tiểu đường, thiếu sắt, ngoài ra món ăn này còn có tác dụng tăng cường miễn dịch cho cơ thể.

Nguyên liệu

Rau càng cua trộn trứng

Trứng gà: 2 quả

Rau càng cua: 300g

Nước dừa tươi

Hành tây: 1/2 củ

Nước trộn: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu ôliu, 4 thìa canh nước cốt chanh, vài tép tỏi và 1 quả ớt.

Cách làm

Rau càng cua nhặt rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng 15 phút, vớt ra rổ, để ráo. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ và cắt thành từng khoanh. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng theo chiều dọc của củ. Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Trộn đều nguyên liệu làm nước trộn, khuấy đều cho tan hết gia vị. Trộn rau càng cua, hành tây với nước trộn, sau đó bày ra đĩa, thêm trứng lên trên.

rau càng cua trộn trứng 3. Rau càng cua nấu nấm

Nguyên liệu để nấu canh rau càng cua nấu nấm

Nấm rơm: 50 g.

Thịt nạc heo: 100 g.

Rau càng cua: 300g.

Nấm kim châm: 50 g.

Hạt nêm, dầu ăn, tiêu, tỏi băm.

rau càng cua nấu nấm

Cách nấu canh rau càng cua nấu nấm

Bước 1: Sơ chế thịt, rau càng cua, nấm

Thịt nạc heo bạn rửa sạch, băm nhuyễn, ướp thịt với chút hạt nêm, để cho ngấm. Rau càng cua bạn đem ngắt bỏ hoa, loại bỏ lá úa, vàng và rửa sạch. Ngâm nấm rơm, nấm kim châm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, dùng dao cắt bỏ gốc, rửa lại với nước sạch, nấm rơm bạn đem cắt đôi hoặc 3.

Bước 2: Nấu canh rau, nấm

Bạn cho dầu vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt băm cùng 2 loại nấm vào xào sơ qua, bạn trút khoảng 700 ml nước vào nồi, đun sôi lên, nêm vào canh chút hạt nêm cho vừa ăn. Bạn đun cho tới khi nước sôi thì cho rau càng cua vào, dùng đũa đảo nhẹ tay rồi tắt bếp. Bạn múc canh ra bát, rắc chút tiêu lên trên và ăn nóng với cơm. Món canh rau càng cua nấu nấm dân dã thường xuất hiện nhiều trong những bữa cơm vùng quê nghèo, nhưng nhiều người dân thành phố cũng rất ưa chuộng món canh này và hay tìm mua rau càng cua để nấu. Bạn hãy thử trổ tài nấu món canh này cho cả nhà thưởng thức nhé. 4. Rau càng cua xào tỏi

Nguyên liệu

Rau càng cua

Tỏi khô: 1- 2 củ

Gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

rau càng cua xào tỏi

Cách làm rau càng cua xào tỏi

Bước 1: Sơ chế tỏi và rau càng cua

Rau càng cua bạn nhặt thật sạch, rửa sạch để hết phần cát bẩn bám trên từng lá, rồi cho vào chậu nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ và để ra bát.

Bước 2: Xào rau càng cua cùng với tỏi băm

Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào chảo và làm nóng lên rồi tiếp tục cho tỏi băm nhỏ vào chảo và tiến hành phi thơm vàng.

Sau đó bạn cho tất cả rau càng cua vào trong chảo trên và tiến hành xào nhanh và đều tay với lửa thật to chừng khoảng vài phút, nêm gia vị sao cho vừa ăn, nhưng bạn cần lưu ý không nên xào quá kĩ rau sẽ mất màu xanh và độ giòn rồi tắt bếp trút rau ra đĩa và thưởng thức nhé. Rau càng cua xào tỏi có lẽ vẫn còn xa lạ với rất nhiều người, tuy nhiên nếu bạn đã một lần thưởng thức bạn sẽ không thể quên được vị giòn ngọt và thơm lừng của món xào này đâu nhé. Mong rằng với công thức này các bạn sẽ có món xào cực ngon cho ngày hè này nhé.