Hướng dẫn cách làm bề bề sốt me chua ngọt, ăn ngon không cưỡng nổi

Nếu phiên bản luộc hay hấp đã quá nhàm chán, dân ghiền hải sản nhất định đừng bỏ qua phiên bản bề bề sốt me chua ngọt nhé! Miếng thịt bề bề dai ngọt chấm cùng sốt me đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi. Vào bếp cùng làm bề bề sốt me chiêu đãi cả nhà ngay nào!

1. Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu chính chế biến món bề bề sốt me

1kg bề bề

80 gram me

1 muỗng canh tỏi băm

1 trái ớt tươi

1/3 muỗng canh bột ớt

600ml dầu ăn

1 muỗng canh nước mắm

Gia vị thông dụng: đường trắng, hạt nêm, tiêu xay

Lưu ý chọn nguyên liệu:

Có thể thay thế me tươi bằng những loại cốt me bán sẵn tại các đại lý hay siêu thị lớn uy tín để tiết kiệm thời gian.

lựa chọn bề bề tươi ngon: Nên chọn những con bề bề còn sống tươi ngon, di chuyển linh hoạt, cầm chắc tay và không bị ọp ẹp.

2. Cách làm bề bề sốt me

Bước 1: Sơ chế bề bề

Bề bề cho vào thau lớn, lật ngửa toàn bộ bụng bề bề lên.

Xối nước mạnh để rửa sạch, vớt ra rổ, để ráo nước.

Bước 2: Chiên sơ bề bề

Bắc chảo lên bếp, đổ 500ml dầu ăn vào đun sôi.Thả từ từ bề bề vào chiên đến khi chuyển màu đỏ cam đẹp mắt khoảng 4 – 5 phút.Vớt bề bề ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 3: Chế biến phần cốt me

Công đoạn chế biến nước sốt me chua ngọt

Ngâm 80 gram me trong nước nóng khoảng 7 – 10 phút cho mềm.Đổ hỗn hợp vào túi lọc sạch, vắt lấy phần nước cốt me.Thêm vào bát nước cốt me 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh bột ớt, 1 ít tiêu xay và 1 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp.

Bước 4: Xào bề bề với sốt me

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun sôi, cho tỏi băm vào phi thơm.Đổ nước cốt me vào đảo đều ở lửa nhỏ trong 3 – 4 phút đến khi nước sốt cô đặc, sánh quyện lại là được.

Thành phẩm bề bề sốt me chua ngọt bắt mắt

Trút toàn bộ phần bề bề vào, đảo đều tay cho thấm đều sốt me bao quanh.Đảo thêm 4 – 5 phút ở lửa lớn, rắc ớt băm nhuyễn vào và tắt bếp.

Lưu ý:

Mẹo ăn bề bề dễ dàng, đúng cách: Dùng kéo cắt hai bên mép dọc phần thân bề bề. Giữ phần thân, một tay còn lại bóc lớp vỏ cứng. Như vậy, bạn sẽ dễ dàng tách thịt khỏi bụng bề bề nhanh chóng.

Để không tốn thời gian bóc vỏ, trong quá trình sơ chế, bạn có thể khứa một đường dọc giữa dọc vỏ thân bề bề. Với cách thức này, bề bề sẽ ngấm gia vị sốt hơn.

3. Thành phẩm

Thành phẩm bề bề sốt me đã thèm, ăn là ghiền

Bề bề sốt me đã hoàn thành chỉ với vài bước đơn giản nóng hổi thơm lừng. Thịt bề bề dai giòn, đậm đà quyện cùng sốt me chua chua ngọt ngọt hơi tê cay thích hợp là món nhậu lai rai cuối tuần cho các ông chồng đấy nhé!

Hy vọng với cách làm bề bề sốt me chua ngọt trên sẽ giúp bạn có thêm món ngon để thay đổi thực đơn. Săn ngay bề bề tươi ngon tại WinMart hoặc qua app VinID để săn deal giá sốc nhé!