Hướng dẫn cách làm bánh đúc mặn và bánh đúc ngọt siêu ngon

P.V15:45 29/05/2022

Bánh đúc là một món ăn rất dễ ăn, thường được người Việt Nam sử dụng để ăn sáng. Và để làm ra món bánh đúc này ngon thì sau đây mình sẽ chia sẻ cho các bạn công thức.

Các bạn hãy cùng mình tìm hiểu cách làm món bánh đúc đơn giản này cho bữa sáng đầy dinh dưỡng cho gia đình mình nhé.

Cách làm bánh đúc mặn

bánh đúc mặn

Nguyên liệu làm bánh đúc mặn

Bột gạo

Bột năng muối

Nước cốt dừa

Nước

Thịt xay nhuyễn

Tôm khô

Nấm mèo

Hành tím

Tỏi

Đường hạt nêm nước mắm cha nhớt

Cách làm bánh đúc mặn thơm ngon

bánh đúc mặn dân giã

Bước 1:

Đối với việc làm vỏ bánh thì các bạn hãy pha hỗn hợp sau đây: bột gạo, bột năng, nước cốt dừa, nước các bạn hãy cho tất cả vào tô sau đó khuấy đều cho hỗn hợp được hòa tan hoàn toàn. Sau đó các bạn Có thể lộc hỗn hợp bột này qua rây để bột mịn hơn. Và các bạn hãy Để bột nghỉ trong phòng mát khoảng thời gian hai mươi đến hai mươi lăm phút.

Bước 2:

Đầu tiên các bạn hãy Chuẩn bị khay để hấp bánh, các bạn nên nhớ rằng, trước khi hấp bánh thi các bạn hãy trên thoa đều một lớp dầu lên trên khay bánh để sau này chúng ta dễ dàng lấy bánh ra khi bánh chín.

Video đang HOT

Rồi sau đó các bạn hãy cho vào khay một lớp bột với độ dày khoảng một đến hai cm, Sau đó các bạn hãy cho khay vào nồi và hấp trong khoảng thời gian từ 7-8 phút thì mở ra xem xem bánh đã đặc lại chưa, Sau đó các bạn hãy cho tiếp thêm một lớp bột nữa vào khoảng một cm rồi các bạn tiếp tục hấp tiếp cho đến khi bánh chín. Cuối cùng các bạn hãy Lấy bánh ra để nguội khoảng thời gian phút, Rồi sau đó các bạn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3.

Đối với tôm khô khi mua về thì các bạn hãy rửa sạch và cho vào nước ấm ngâm trong khoảng thời gian ba mươi phút cho tôm được mềm ra, Sau đó các bạn rửa sạch rồi để ráo.

Đối với Thịt thì các bạn hãy rửa thật sạch và đêm xay nhuyễn, Sau đó các bạn đem ướp theo khẩu vị tùy thích, sau đó để thịt khoảng mười lăm phút cho thịt được ngâm đều gia vị.

Bước 4:

Các bạn hãy cho Hành tím cùng với tỏi băm nhuyễn, nấm mèo thì các bạn hãy thái sợi, đặt một cái chảo lên bếp, cho vào đó một ít dầu vào đun nóng, sau khi dầu nóng thì các bạn hãy cho hành và tỏi vào và phi thơm, Sau đó các bạn hãy cho thịt vào xào, đến khi gần chín thì các bạn cho tôm vào và đảo đều tay, nêm nếm gia vị theo khẩu vị của chim bạn và tắt bếp.

Bước 5. Ở bước này thì các bạn Hãy pha nước để chấm bánh đúc. Các bạn hãy pha hỗn hợp như sau: một ít nước, một muỗng giấm ăn, thêm một ít đường, cùng với nước mắm và khuấy đều. Sau đó các bạn hãy cho tôi và ớt bằm nhuyễn vào và nệm lại nước chấm cho vừa với khẩu vị.

Vậy là món bánh đúc đã hoàn thành các bạn có thể thưởng thức để buổi sáng có thêm năng lượng cho một ngày dài làm việc.

Cách làm bánh đúc ngọt

Nguyên liệu làm bánh đúc lá dứa cốt dừa

Bột gạo

Bột năng lá dứa

Màu thực phẩm xanh lá cây (nếu muốn xanh bắt mắt)

Dầu ăn

Đường thốt nốt hoặc đường nâu

Mè rangnước dừa

Gừng đập dập

Cách làm bánh đúc ngọt

Bước 1. Đối với lá dứa sau khi mua ở chợ vợ hoặc hái ở vườn về thì các bạn hãy rửa sạch, Sau đó các bạn hãy cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với một ít nước, rồi Các bạn hãy lọc bã và lấy nước cốt.

Bước 2. Để bánh đúc có hai màu đẹp mắt thì các bạn chia bột ra làm 2 phần.

Đối với phần màu trắng thì các bạn hãy Trộn hỗn hợp sau đây: bột năng, bột gạo, nước, muối và dầu ăn.

Đối với phân màu xanh, các bạn hãy pha hỗn hợp sau đây: bột năng, bột gạo, nước cốt lá dứa, dầu ăn, và màu xanh các bạn tùy theo sở thích để các bạn lấy màu cho hợp lý mà không làm ảnh hưởng đến vệ sinh của bánh. Sau đó các bạn hãy để một nghĩ trong khoảng thời gian 20 phút.

Bước 3:

Bước này thì các bạn hãy Lấy khuôn làm bánh ra và quết thêm lớp dầu ăn mỏng vào mặt khuôn, Để bánh không dính vào khuôn.

Các bạn hãy tiến hành bắt hai cái chảo lên bếp, cho hai loại hỗn hợp các bạn vừa trộn lên hai chảo vào quấy đều cho đến khi bột mịn và bắt đầu chín thì các bạn hãy nhanh tay tiến hành trộn hai loại bột này vào nhau để tạo vân rồi nhanh tay ép bột vào khuôn, Rồi sau đó các bạn hãy đợi cho bột được nguội.

Bước 4.tiếp theo Các bạn hãy bắc một cái chảo nhỏ lên bếp sau đó cho vào đó nước cốt dừa và nấu sôi, khi nước sôi thì các bạn hãy cho thêm một muỗng đường cùng với 1 muỗng bột năng đã hòa tan trong nước, cùng với một nữa muỗng bột gạo, em vào đó ít nước lạnh rồi quay đều và nấu đến khi sệt lại, các bạn hãy nên nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5. tiếp theo các bạn hai bác một cái nồi lên bếp cho một ít đường và nước cùng với một ít gừng Sau đó các bạn hãy nấu cho đường Thanh ra và khuấy đều đến khi hỗn hợp đường dẻo là được.

Đến khi bánh nguội thì các bạn hãy cho ra khỏi khuôn và sắp ra dĩa, các bạn chân nước cốt dừa và nước đường lên phía trên tùy theo sở thích của các bạn.

Lời kết

Như vậy là mình đã giới thiệu xong hai con thức hướng dẫn làm bánh đúc mặn và bánh đúc ngon hấp dẫn, quà đơn giản phải không các bạn, các bạn hãy bắt tay vào làm nhé, Chúc các bạn thực hiện thành công 2 món bạn này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Các bạn hãy đóng góp ý kiến cho mình để mình có thể hoàn thiện bài viết này hơn và hi vọng bài viết này sẽ giúp ích được cho nhiều người áp dụng.

Cách làm bánh đúc ngọt lá dứa cốt dừa ngon lạ miệng tại nhà

Cách làm bánh đúc ngọt không quá cầu kỳ, mà lại có ngay một món ăn với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt. Bánh đúc ngọt là món ăn vặt dân dã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người Việt Nam.

Ở mỗi vùng miền, bánh đúc lại có các hương vị khác nhau như bánh đúc mặn, bánh đúc chay, bánh đúc lá dứa nước dừa... Chỉ với vài thao tác đơn giản kết hợp với chút khéo tay là bạn có ngay món bánh siêu ngon đãi cả gia đình.

Trong những cách làm bánh đúc ngọt thì bánh đúc lá dứa được nhiều người ưa chuộng hơn cả. Bánh có vị thơm béo của nước cốt dừa cùng với màu xanh tươi mát, mùi thơm thoang thoảng của lá dứa rất hấp dẫn. Đây là một trong những món ăn ngon giản dị đủ làm siêu lòng vị giác và tạo ấn tượng khó quên cho những người từng thưởng thức qua nó.

Các loại bánh đúc đa số đều có chung một công thức, chỉ biến tấu và gia giảm gia vị cho phù hợp với vùng miền. Các nguyên liệu làm bánh cũng dễ tìm, an toàn cho sức khoẻ của chúng ta. Bánh đúc có thể được sử dụng cho bữa ăn sáng, làm quà biếu hay ăn như một món ăn vặt yêu thích.

1. Nguyên liệu làm bánh đúc ngọt lá dứa cốt dừa

200 gram bột năng

200 gram bột gạo tẻ

Một bó lá dứa

240 ml nước cốt dừa

Đường trắng hoặc đường nâu

Gừng tươi

Muối trắng

Vừng trắng rang chín

Dụng cụ để làm bánh đúc: Nồi lớn, rây, máy xay, khuôn hấp bánh, nồi hấp...

Nguyên liệu làm bánh đúc ngọt dễ tìm, không cầu kỳ. Ảnh: Internet.

2. Cách làm bánh đúc ngọt lá dứa nước cốt dừa ngon tại nhà

2.1. Các bước chuẩn bị nguyên liệu làm bánh đúc lá dứa

Rây 200 gram bột gạo tẻ và 200 gram bột năng vào một thau riêng. Bạn rây bột sơ qua để bột được mịn. Bánh đúc làm từ bột năng sẽ giúp thay thế cho việc làm bánh đúc bằng nước vôi trong hoặc nước tro tàu độc hại.Lá dứa: Rửa sạch, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố cùng với ít nước sạch rồi lọc qua rây để lấy nước cốt. Ngoài lá dứa, bạn cũng có thể dùng lá cẩm, hoa đậu biếc... Chúng sẽ cho màu tự nhiên vô cùng đẹp mắt mà không gây hại cho sức khoẻ.Nước cốt dừa: Dừa khô nạo nhỏ, cho vào 600 ml nước ấm, xay nhuyễn hỗn hợp. Dùng dụng cụ lọc hoặc dùng rây lọc hỗn hợp từ máy xay, chắt lấy phần nước cốt. Mẹo nhỏ là bạn hãy dùng một miếng vải mỏng để lọc, như vậy nước cốt dừa sẽ thu được nhiều hơn.

Nguyên liệu làm bánh đúc ngọt dễ tìm, không cầu kỳ. Ảnh: Internet.

2.2. Cách làm bột bánh đúc ngọt lá dứa

Cho 200 gram đường, chút muối và 1/3 nước cốt dừa vào lá dứa, khuấy nhẹ để các nguyên liệu hoà vào nhau.Cho hỗn hợp trên vào thau bột. Dùng thìa khuấyđều cho tới khi bột được đều màu, bạn có thể điều chỉnh màu của bột bằng cách thêm nước lá dứa. Ngoài hương vị thơm ngon thì món ăn có màu sắc đẹp mắt cũng rất quan trọng để kích thích cảm giác thèm ăn. Sau đó, cho bột nghỉ 30 phút.Bột sau khi nghỉ thì cho lên bếp để sên bột. Bạn lưu ý phải vừa đun vừa khuấy bột đều tay và theo một chiều nhất định, như vậy bột sẽ tan đều hơn và khi đó bánh đúc được dẻo, mềm mịn hơn.Khi thấy bột sôi thì hạ nhỏ lửa, dùng đũa khuấy đều để bột sôi lục bục trong vòng vài phút. Ta để ý bột lúc này chuẩn bị chuyển sang màu trong veo, bột đục cùng với bột trong hoà quyện với nhau. Cảm nhận bằng mắt sao cho hai nguyên liệu cân bằng thì tắt bếp.

Khâu khuấy bột trên bếp vô cùng quan trọng để bánh được dẻo, dai. Ảnh: Internet.

2.3. Công đoạn hấp bánh đúc ngọt lá dứa

Dùng cọ phết một lớp dầu mỏng lên khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn, cho bột vào trong khuôn và ém chặt, dàn đều. Bạn lưu ý ém chặt bột để bánh sau khi hấp được dai, mặt bánh được mềm mịn hơn.Chuẩn bị nồi hấp cách thuỷ. Đợi khi nước sôi thì cho bánh vào hấp. Để kiểm tra bánh chín hay chưa thì bạn có thể dùng tăm xiên nhẹ vào bánh, nếu tăm không bị dính bột thì bánh chín.Khi bánh chín, bạn dùng muôi đè chặt xuống để bánh được tạo thành một khối thật chắc.Để bánh bớt nóng thì cho bánh vào tủ lạnh, khi ăn bánh sẽ dẻo và ngon hơn.

Hấp bột bánh đúc ngọt bằng nồi hấp cách thuỷ trong vòng 20 phút. Ảnh: Internet.

2.4. Cách làm nước cốt dừa ăn kèm bánh đúc ngọt

Cách làm bánh đúc lá dứa miền Tây chuẩn sẽ ăn cùng với nước cốt dừa béo ngậy. Để làm nước chấm bánh đúc ngọt bạn giã nhuyễn gừng, lấy nước cốt. Tiếp theo cho 500 ml nước, 3 thìa bột năng, 1/3 nước cốt dừa, đường, chút muối và khuấy đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị của bạn.

Làm nước cốt dừa để ăn kèm với bánh đúc rất đơn giản. Ảnh: Internet.

2.5. Thưởng thức bánh đúc ngọt lá dứa thơm lừng, đẹp mắt

Bạn cắt bánh đúc thành từng phần vừa ăn, cho nước cốt dừa cùng với chút mè trắng rang là có thể dùng ngay được. Bánh có kết cấu mềm dai và thơm mùi lá dứa, ăn cùng với nước cốt dừa và mè rang béo ngậy rất hấp dẫn.Nếu như không có mè rang, bạn có thể thay thế bằng đậu phộng cũng rất thơm ngon.Vậy là chúng ta đã hoàn thành các bước đơn giản làm bánh đúc ngọt lá dứa rồi. Bạn hãy lưu lại công thức và có thể biến tấu nguyên liệu thêm để phù hợp với sở thích cá nhân.

Bánh đúc ngọt lá dứa vừa bắt mắt, vừa thơm ngon. Ảnh: Internet.

Với cách làm bánh đúc ngọt như trên, nếu bạn không thích ăn ngọt thì có thể thay thế bằng bánh đúc mặn. Bánh đúc mặn được ăn chung với nhân thịt heo, tôm khô và nấm mèo. Bánh đúc ăn chung với nhân tôm thịt cùng với nước mắm chua ngọt cũng là lựa chọn rất tốt cho bữa ăn sáng. Bánh đúc được nhiều người ưa thích, không gây ngán vì vậy rất thích hợp để bạn nhâm nhi cùng với bạn bè hoặc người thân mỗi khi có dịp tụ họp vào cuối tuần. Chúc bạn thực hiện thành công món bánh này nhé!

Top 3 cách làm bánh đúc mặn biến tấu lạ miệng, phù hợp với những bữa ăn xế chiều Bánh đúc mặn là món ăn dân dã, gần gũi, khiến ai ăn rồi cũng khó mà quên được hương vị thơm ngon của nó. Cùng VinID bắt tay vào bếp thực hiện ngay cách làm bánh đúc mặn chuẩn vị, ngon lạ miệng nhé! 1. Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam Nguyên liệu Bột gạo xay: 100gr Bột năng: 15gr...