Hướng dẫn cách chế biến món vịt kho sả, vịt nướng chao, vịt giả cầy

P.V10:20 27/05/2022

Vịt cũng là một thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt Nam, ngoài việc chế biến theo kiểu luộc thì các bà nội trợ có thể chế biến thịt vịt thật nhiều món ăn khác nhau để bảo đảm đổi khẩu vị cho gia đình mình không bị chán.

để có được những công thức chế biến từ vịt ngon hơn thì các bạn hãy theo dõi bài viết sau đây nhé.

Vịt kho sả

Nguyên liệu:

Thịt vịt Sả băm

Nước mắm

Nước kho (nước hàng)

Gia vị: bột nêm; đường; tiêu tép tỏi , củ hành tím

Ớt đỏ

.Dầu ăn, rượu trắng, gừng.

Nguyên liệu để làm vịt kho sả

Cách làm:

Bước 1. đầu tiên thì các bạn hãy chặt thành những vịt thành những miếng vừa ăn. Sau đó các bạn hãy dùng rượu trắng và gừng để rửa nhằm mục đích thấy mùi hôi của vịt.

Sau khi rửa xong với rượu thì các bạn hãy tiến hành rửa lại với nước sạch. Lập thịt vịt cùng với nước mắm, nước hàng, cùng với một ít bột nêm, đường, tiêu, và khoảng một nửa lượng xả băm các bạn đã chuẩn bị.

Nguyên liệu là vịt

Bước 2. Các bạn tiến hành đập dập và băm nhuyễn một ít ỏi cùng với một củ hành tím. Tiếp theo Các bạn hãy Bắc một cái chảo lên bếp, cho vào đó một ít dầu ăn và bỏ hành tỏi và xả bằm vào vào phi thơm, Sau đó các bạn tiếp tục cho thịt vịt vào chiên sơ vàng đều hai mặt.

khi các bạn quan sát thấy thịt vịt săn lại thì các bạn hãy cho thêm một ít nước lọc ngập thịt vịt, các bạn tiến hành đun lửa nhỏ thêm khoảng 40 phút và tắt bếp

Bước 3. món ăn Đà hơn thân các bạn hãy dọn thịt vịt kho sả ra một cái đĩa và ăn kèm với cơm nóng, đối với những người thích ăn cay thì các bạn có thể ăn kèm với ớt đỏ để bảo đảm thịt vịt được dây mùi và ngon hơn.

Món vịt kho sả thơm ngon hấp dẫn

Một vài lưu ý khi các bạn chế biến món thịt vịt này.

Các bạn cần sơ chế và vệ sinh kỹ thịt vịt bằng rượu và gừng để tẩy hết toàn bộ mùi hôi của thịt vịt.

Nếu các bạn không dùng mỡ thì trong quá trình sơ chế thịt vịt các bạn có thể lóc bớt phần mỡ thừa của thịt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món vịt kho sả này để cho gia đình mình có những bữa cơm ấm cúng và đầm ấm bên nhau.

Vịt nướng chao

Nguyên liệu:

Thịt vịt hay đùi vịt hoặc 1/2 con vịt

Gia vị. chao xì dầu dầu hào đường ớt bột tỏi băm tiêu muối.

Món vịt nướng chao thơm ngon hấp dẫn

Cách làm:

Video đang HOT

Bước 1. đối với thịt vịt thì các bạn hãy Sau đó các bạn hãy rửa với nước muối pha loãng cùng với gừng giã nhuyễn để đảm bảo việc được sạch mùi hôi trong quá trình chúng ta chế biến món ăn.

Bước 2. các bạn hãy tiến hành lấy dao và khứa vài đường lên miếng thịt, Sau đó các bạn hãy cho thịt vịt vào tô và ướp cùng với tất cả các loại gia vị kể trên và để trong khoảng thời gian 30 phút cho thịt được ngâm đều tất cả các loại gia vị.

Bước 3. sau khi các bạn đã gặp đủ thời gian thì các bạn hãy sẽ thịt vịt lên vị để nướng. Các Bạn có thể dùng than củi để nướng hoặc lò nướng. trước khi nướng Nếu các bạn nướng bằng lò thì các bạn hãy làm nóng lò trước khoảng 15 phút ở nhiệt độ khoảng 180 độ c Sau đó các bạn mới cho Vỹ thịt vào nướng mỗi bên khoảng 15 phút thì các bạn hãy trở đều để thịt vịt được chín đều 2 bên.

Bước 4. sau khi nướng 15 phút thì các bạn hãy đen vị thịt nướng ra và quét thêm gia vị và tròn lại vào trong lò nướng nướng khoảng 15 phút nữa, Sau đó các bạn hãy đem ra và quét gia vị thêm một lần nữa, và sau đó các bạn hãy nướng thịt đến khi thịt có màu đẹp thì các bạn hãy tắt bếp. Cuối cùng thì các bạn hãy lấy vị thịt ra và thái thành những miếng vừa ăn, Sau đó các bạn hãy sắp ra đĩa ăn kèm với rau xà lách hoặc dưa món này các bạn ăn với cơm cũng rất tuyệt vời.

Vịt giả cầy

Nguyên liệu:

Vịt xiêmriềng. tỏi.gừng.ớtmắm tôm bột nghệ muối Dăn. bột nêm

Cách làm:

Bước 1. Thịt vịt sau khi mua về thì các bạn hãy rửa sạch, Sau đó các bạn hãy rửa với một chút rượu cùng với muối và gừng. Tiếp theo thì các bạn hãy rửa lại với nước nguội sạch sau đó để ráo. Nếu quan sát thấy thịt vịt con lông thì các bạn hãy cho lên bếp và thui vàng xém đều hai mặt. Sau đó các bạn hãy cắt thành những miếng vừa ăn.

Bước 2. Với riêng thì các bạn hãy cạo bỏ rễ, vỏ Rồi sau đó các bạn hãy rửa sạch, tiếp theo thì các bạn hãy xay nhuyễn. Đối với tỏi thì các bạn hãy tiến hành bóc vỏ và sau đó bầm nhỏ. Đối với anh thì các bạn hãy rửa sạch và cắt sợi nhỏ. Đối với mẻ các bạn hãy lọc qua rây và loại bỏ phần bã.

Bước 3. Các bạn hãy tiến hành gặp thịt vịt cùng với riềng, mẻ và mắm tôm cùng với một chút bột nghệ và để trong khoảng thời gian từ 30 đến 45 phút cho thịt vịt được ngấm đều tất cả các loại gia vị.

Bước 4. Các bạn hãy bắt một cái chảo lên bếp, cho vào đó một ít dầu ăn, cho tài đã bằng nhỏ vào và phi thơm, tiếp đến thì các bạn hãy cho thịt vịt đã ướp gia vị vào và xào săn.

Khi thịt săn lại và ngắm điện gia vị thì các bạn hãy cho thêm một ít nước sôi vào và đun nhỏ lửa đến khi nước cạn thì thịt vịt chín mềm. Các bạn hãy tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được.

Các bạn có thể ăn kèm món vịt giả cầy này Cùng với cơm nóng, mình lưu ý với các bạn là Hãy nấu cơm nhiều hơn một tí tại vì món ăn này sẽ rất hao cơm.

Trên đây là bài viết của mình về cách chế biến một số món vịt. Các bạn có thể tham khảo và đóng góp ý kiến về bài viết này được hoàn thiện hơn nhé.

7 món thịt vịt siêu ngon, thơm nức lại rẻ tiền

Món nào từ thịt vịt cũng rất dễ làm nhưng đặc biệt thơm ngon chắc chắn ai ăn cũng thích.

VỊT OM HOA CHUỐI

- Vịt ướp cùng gia vị thêm chút gừng và hành củ, sả. Xào săn cho ngấm gia vị. Sau đó đậy nắp áp suất lại chọn chế độ: "Thịt gia cầm".

- Sau khi kết thúc đợi 3-4 phút cho nồi tự xả bớt hơi thì nhấc van xả lên mở nắp.

- Lúc này cho hoa chuối và quả cà chua vào nấu cùng. Chọn chế độ xào, và nêm nếm cho vừa vị.

- Đun cho hoa chuối mềm ngấm ngon.

- Thêm rau thơm và múc ra tô thưởng thức.

VỊT NƯỚNG CHAO

Nguyên liệu:

- 1 kg vịt

- Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chao, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, ít sa tế, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 xíu hạt tiêu, hành và tỏi băm nhỏ

- Rau sống, khế, chuối vừa đủ ăn

- củ quả muối chua

Cách làm:

Vịt sau khi mua về rửa sạch với gừng và muối cho bớt hôi rồi chặt miếng to vừa, khứa vài đường trên miếng thịt vịt.

Sau đó ướp vịt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chao, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, ít sa tế, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 xíu hạt tiêu, hành và tỏi băm nhỏ. Trộn đều ướp từ 2-3 tiếng.

Rau sống nhặt rồi rửa sạch. Khế rửa sạch thái nhỏ. Chuối bỏ vỏ, bào mỏng, ngâm vào tô nước có vắt chanh, khi ăn thì lấy ra cho khỏi thâm.

Cà, rốt và củ cải trắng gọt vỏ, thái sợi rồi cho giấm, đường trộn đều cho có vị vừa ăn. Thêm ớt nếu thích.

Bạn có thể nướng vịt bằng lò hay trên bếp than tùy thích. Khi nướng thỉnh thoảng lật để thịt vịt chín đều, không bị cháy. Ngoài ra, cứ vài phút lại quết nước ướp thịt vịt lên cho ngấm thêm gia vị và vịt thơm hơn.

Khi thấy thịt vịt có màu vàng ruộm, hoặc hơi vàng đỏ sậm là vịt nướng chao chín. Bạn cũng có thể chọc thử đũa vào, thấy thịt vịt không chảy nước hồng ra là được.

MÌ VỊT HẦM

- Vịt rửa sạch với gừng và giấm cho hết mùi hôi

- Ướp vịt với các gia vị bột hành, sả, gừng 1 thìa dầu mè 1 thìa dầu hào. Ướp để tủ lạnh qua đêm.

- Sáng hôm sau, cho vịt vào nồi chiên không dầu, set nhiệt 165 độ 15 phút, tăng 175 độ 5 phút cho da vàng se lại và chảy hết mỡ. Vịt nướng qua trước khi hầm giúp món hầm thơm hơn rất nhiều, thịt chắc và bớt rất nhiều lượng mỡ từ da vịt.

- Trong lúc chờ vịt thì đi chuẩn bị đồ hầm gồm: Hạt sen củ sen táo đỏ kỷ tử nấm hương (Hoặc dùng gói gia vị hầm/gia vị thuốc bắc có sẵn). Chần mì trứng với nước sôi thêm chút dầu ăn cho mì tơi.

- Rửa rau thơm ăn kèm: mùi ta, mùi tàu (ngò rí).

Vịt nướng xong đem hầm, chọn chế độ hầm ở nồi áp suất, thời gian tùy chọn và phụ thuộc vào sở thích ăn vịt mềm đến đâu của mỗi người.

Hầm xong, múc nước chan mì, thêm rau thơm lên trên và thưởng thức.

VỊT OM SẤU

Nguyên liệu:

- Vịt: 1kg

- Sấu: tùy theo sở thích, nếu thích ăn vị chua rõ thì bạn nấu từ 10-12 quả.

- Rau rút, khoai sọ

- Gừng, tỏi, hành khô, sả, riềng, chanh...

- Gia vị, muối, đường...

Cách làm:

Rau rút nhặt sạch bấc, bóc vỏ hành tỏi, gừng riềng, sả đập dập.

Vịt mua về rửa sạch với nước lạnh, sau đó rửa lại với quả chanh để vịt hết hẳn mùi hoi. Chặt hoặc cắt miếng to bằng bao diêm. Ướp vịt với hỗn hợp hành, tỏi, sả, riềng, 1 thìa muối gia vị, 1 thìa cafe đường trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm.

Khoai sọ gọt vỏ, ngâm nước để khoai ra hết nhớt.

Thịt đã ướp đủ thời gian các bạn xào qua, sau đó thêm lượng nước dùng vừa đủ ăn và đun sôi liu riu. Thêm sấu vào om đến khi thử thấy vịt đã chín mềm.

Khi vịt chín thì cho khoai sọ vào đun tới khi khoai chín bở, tiếp tục cho rau rút vào để rau vừa chín tới, nêm nếm lại gia vị vừa miệng ăn rồi tắt bếp.

XÔI NGÔ VỊT

- Nấu chín xôi ngô.

- Thịt vịt băm nhỏ ướp với gia vị, hành củ tím băm, hạt tiêu, mắm.

- Phi hành thơm lên và xào thịt vịt thật săn và thơm lên.

- Thái hành để phi hành khô ăn cùng xôi.

Món này ăn ngon mà không sợ béo.

VỊT GIẢ CẦY

Nguyên liệu:

- Vịt xiêm: con (1-1,2kg)

- 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm

- Bún rối

Cách làm:

Vịt làm sạch, bóp với chút rượu, muối và gừng giã giập cho sạch. Rửa lại thật sạch, để ráo và cho lên bếp thui vàng, xém các mặt. Sau đó chặt thành miếng vuông vừa ăn.

Riềng cạo bỏ rễ, vỏ sau đó rửa sạch, xắt miếng rồi đem xay hoặc giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Mẻ lọc qua rây lấy loại bỏ phần bã.

Ướp thịt vịt với riềng, mẻ, mắm tôm và 1 thìa nhỏ bột nghệ để khoảng 30-45 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Dầu nóng già cho tỏi đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào săn.

Vịt săn, ngấm đều gia vị, thêm ít nước sôi vào đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, vịt chín mềm. Nêm nếm cho vừa ăn là được.

VỊT HẤP SẢ MUỐI TIÊU

- Vịt làm sạch, rửa với gừng và giấm cho hết hôi

- Ướp vịt với muối trắng và tiêu rang lên cho thơm sả gừng hành gia vị. Có thể cho thêm 1 ít rễ mùi, lá chanh và vỏ chanh vàng giúp vịt thơm hơn (không có bỏ qua).

- Hấp vịt 30-40 phút tuỳ kích thước vịt.

- Hấp 40 phút thịt vịt chín vừa tới, mềm ngọt bằng nồi chiên hơi nước. Nếu không có bạn dùng cách hấp như bình thường.

- Pha nước chấm vịt: 2 mắm 1 chanh 2 nước 1 đường tỏi băm ớt băm.

Chúc các bạn thành công!

5 bước làm đậu hũ xào thịt bằm sốt cay Chỉ trong vòng 20 phút, bạn yêu nội trợ có thể làm được món đậu hũ xào thịt bằm sốt cay. Món ăn mang đậm hương vị của tỏi cùng với vị cay ngọt đến từ tương đen và tương đậu biên. Đậu hũ xào thịt bằm sốt cay Độ khó: 2/5 Thời gian chế biến: 20 phút Phục vụ: 4 người Nguyên...