Hướng dẫn các mẹ cách làm các món chay từ đậu nành
Đậu nành là một thực phẩm bổ dưỡng và giàu vitamin, rất thích hợp với người ăn chay. Nhiều chị em phụ nữ tự làm các món ăn chay từ đậu nành để đổi món và làm đa dạng menu món ăn mỗi ngày.
Cách nấu món chay từ đậu nành/đậu phụ
Mong muốn làm các món ăn chay từ đậu nành, các bạn cần làm sạch đậu nành rồi làm theo những công thức được hướng dẫn, với đúng tỉ lệ đồng thời kết hợp với những thực phẩm khác, chắc chắn sẽ có một danh sách món ăn ngon.
Đậu nành – thực phẩm được người ăn chay yêu thích
Những món ăn chay làm từ đậu nành
1. Cách làm thịt chay từ đậu nành
Nguyên liệu để nấu thịt chay từ đậu nành
3 bìa đậu phụ (hoặc làm đậu nành thành đậu phụ tại nhà)
3-4 cái mộc nhĩ
1 củ cà rốt
1 ít bột năng
Tiêu, mắm, muối
Cách nấu thịt chay từ đậu nành
- Lấy bát ngâm mộc nhĩ để đến khi nở ra, rồi rửa sạch, thái sợi nhỏ và thực hiện băm nhuyễn.
- Dùng nạo để làm sạch cà rốt, bào thành những sợ nhỏ.
- Đậu nành làm thành đậu phụ, nếu không thì mua đậu phụ rồi bóp nát hoặc làm nhuyễn, càng nhuyễn càng tốt.
- Sử dụng bột năng hòa với chút nước sao cho hỗn hợp bột sền sệt
Video đang HOT
- Lấy một bát to cho toàn bộ nguyên liệu và gia vị trộn đều lên.
Chú ý: Nên sử dụng găng tay để đảm bảo vệ sinh
- Bắt đầu vo tròn hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ, nếu không thích vo tròn, thì có thể tạo hình bạn thích.
- Bật bếp và cho chảo lên cho nóng, cho một lượng dầu nhất định, khi thấy dầu sôi thì thả viên thịt chay vào. Các bạn nên dùng dụng cụ để đảo đều viên thịt chay, chín đều, rồi vớt ra đĩa có lót một lớp giấy thấm dầu.
2. Đậu phụ kho chay
Đây là một món chay từ đậu nành đặc biệt phù hợp ăn vào các ngày mùng 1 và 15.
Nguyên liệu:
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 100g xơ mít khô giả sườn
- 200g đậu hũ nhỏ chiên sẵn
- 1 cây sả
- 50g sả băm
- 50g bột bò kho
- 10g muối
- 80g bột nêm nấm/chay
- 30g đường
- 20g ớt sa tế
- Dầu ăn
Cách làm đậu phụ kho chay:
- Lấy xơ mít khô, ngâm trong một bát nước ấm từ 15-20 phút.
- Dùng nạo để làm sạch vỏ của cà rốt và củ cải trắng, tiếp đến rửa sạch, gọt vỏ, dùn.g da.o cắ.t khúc nhỏ vừa ăn.
- Vớt sạch xơ mít, vắt sạch, rồi trộn với củ cải, cà rốt, thêm chút bò khô, ướp đều và thêm chút gia vị.
- Lấy một nồi lớn cho chút dầu thực vật, thêm chút sả băm nhỏ, đun cho đến khi thấy sả tỏa mùi thơm, cho hỗn hợp ướp vào, đảo đều.
- Cho đậu phụ chiên, nêm thêm chút muối, bột nêm nấm, đường và ớt sa tế rồi đảo đều hỗn hợp cho ngấm đều, rồi tắt bếp.
- Cho đậu phụ kho chay ra bát, ăn cùng với gia đình.
Trên đây là một số cách chế biến đậu nành thành món ăn chay, chúc các bạn làm thành công.
Theo laodong
Có một xu hướng ăn uống 2019 được xem là "hot" nhất nước ngoài nhưng người Việt đã làm từ lâu lắm rồi
Trong khi người ta còn đang ngỡ ngàng với xu hướng ẩm thực mới lạ này thì người Việt vẫn lặng lẽ ngày ngày làm ra những món ăn "gây sốt" được nhiều năm.
Mới đây, trang WGSN Insider (cổng thông tin nổi tiếng trong lĩnh vực dự đoán các xu hướng trên thế giới) đã cho hay, năm 2019 sẽ là năm của các món ăn chay trông giống thịt. Trang này đã khẳng định rằng càng ngày càng có nhiều người chuyển qua tiêu thụ nhiều thực phẩm chay hơn, dần dần bỏ thịt ra khỏi khẩu phần ăn của họ vì các lý do như sức khỏe hoặc nhân đạo. Trang này cũng dự đoán thị trường đồ chay sẽ có lợi nhuận lên đến 5,2 tỷ đô la vào năm 2020, khi mà 74% thế hệ trẻ của Anh và Mỹ đã bắt đầu chuyển qua ăn chay.
Bắt được xu hướng ăn uống này, Mcdonald đã cho ra đời McVegan - món burger làm từ thịt chay.
Xu hướng này càng được khẳng định khi Mcdonald, chuỗi thức ăn nhanh nổi tiếng thế giới đã thêm vào thực đơn của họ những miếng thịt chay được làm từ đậu nành. Mặt khác, rất nhiều những công thức thịt chay ra đời và trở nên phổ biến ở các nước. Được biết, những món "thịt mà không phải thịt" này thực ra đều được làm từ đậu nành, đậu phụ và các loại rau củ khác nhau.
Những loại thịt chay của phương Tây được làm từ đậu nành và các nguyên liệu rau củ khác.
Đối với xu hướng này, dù được phần đông ủng hộ nhưng cũng ghi nhận kha khá phản ứng khác nhau như "vì sao phải cố làm đồ chay giống thịt, nếu vậy thì cứ ăn thịt cũng được", và "đây là một ý tưởng hay cho những người mê thịt nhưng muốn ăn chay như tôi"... Có rất nhiều ý kiến ngợi khen những phần thịt chay được làm còn hấp dẫn hơn cả... thịt thật, và rằng ho sẽ sẵn sàng ăn chay nếu món thịt này cũng có vị ngon như "visual" của nó.
Một món "thịt chay", song vẫn còn thấy rõ các thành phần như bắp, đậu...
Tuy nhiên, nhìn lại một chút trước xu hướng ăn uống gây chú ý toàn diện này thì, hình như Việt Nam đã có từ lâu và còn phát triển rất "mạnh". Nếu như ở nước ngoài, người ta chỉ mới "chập chững" tạo hình các khối đậu phụ như hamburger, xúc xích... thì ở Việt Nam ta đã có muôn hình vạn trạng các loại món ăn chay vừa ngon vừa đẹp, lại trông không khác gì các món thịt cá bình thường.
Món bún bò chay Việt với những miếng thịt, chả "như thật".
Có thể nói, ẩm thực chay của Việt Nam tinh tế và cầu kì chẳng kém gì ẩm thực có thịt cá bình thường. Một món chay được chú ý từ kết cấu đến hương vị để làm nên những món chay vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Thịt chay kiểu Việt muôn hình vạn trạng từ thịt quay, sườn kho đến thịt nướng...
Người nước ngoài bây giờ phần lớn chỉ mới "chớm" làm những món thịt chay bằng cách nghiền các loại đậu và rau, rồi làm thành hình những miếng thịt nghiền đơn giản. Tuy nhiên người Việt từ rất lâu về trước đã có thể làm các món chay "y như thật". Ví như sườn non chay có cả cục xương, thịt quay chay có lớp da giòn rụm hay những con tôm được tỉ mẩn tạo hình cong cong.
Món tôm đậu hủ được tạo hình đẹp mắt.
Dám mạo muội đưa ra một dự đoán hơi "không căn cứ", nếu như những món chay Việt Nam được người nước ngoài biết tới, hẳn sẽ tạo nên một "cơn sốt" chẳng thua gì món phở, món bánh mì năm xưa đâu nhỉ?
Nguồn: WGSN Insider, Internet...
Học người Thái cách làm phở xào chay thanh nhẹ mà ngon Trong những ngày cuối năm nhiều tiệc tùng, bạn hãy làm món phở xào chay để các thành viên trong gia đình mình được ăn nhiều rau củ hơn, nhờ đó có chế độ dinh dưỡng cân bằng hơn nhé! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món phở xào chay: - 200g phở khô - 1/2 cây bông cải...