Hôm nay nấu gì: Cơm chiều ngon miệng, hấp dẫn

Minh Ngọc16:42 11/08/2025

Hương thơm hấp dẫn cùng vị ngon của các món ăn này sẽ khiến bữa cơm của gia đình được mong đợi hơn bao giờ hết.

Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Bữa cơm này gồm các món:

- Chả mực : 100.000đ

- Trứng chưng cà chua : 15.000đ

- Nộm gà xé phay : 50.000đ

- Canh cải thảo nấu nước xương: 25.000đ

Tổng: 190.000đ

Chuẩn bị: 250g chả mực, dầu ăn.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả mực vào chiên chín vàng, chả nở lên là được.

Chuẩn bị: 300g cải thảo, 200g xương cục, 1/2 củ cà rốt, muối, 1 củ hành khô.

Video đang HOT

Xương cục luộc sôi 3-4 phút rồi vớt ra rửa lại với nước ấm sau đó cho lại vào nồi, thêm củ hành khô đập dập, thêm nước ấm rồi ninh xương mềm. Sau đó cho cà rốt đã gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vào nấu vài phút, nêm muối vừa ăn sau đó cho cải thảo đã rửa sạch, cắt khúc vào. Nấu vài phút rau chín là xong.

Chuẩn bị: 1 cái ức gà, 2 quả dưa chuột ngâm và rửa sạch với nước muối, 1/2 củ hành tây, lạc rang, rau mùi, một mẩu cà rốt. Gia vị: nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi.

Ức gà rửa sạch, luộc chín, xé miếng. Sau đó cho vào bát dưa chuột đã cắt miếng, hành tây thái mỏng, cà rốt nạo sợi. Pha nước trộn nộm mắm, đường, chanh, ớt, tỏi sao cho vừa miệng. Đổ vào bát hỗn hợp, trộn đều. Sau đó cho lạc rang giã dối, rau mùi, khi ăn đảo đều là xong.

Chuẩn bị: 3 quả trứng – 2 quả cà chua cỡ nhỏ – 1 nhúm muối tiêu – chén dầu ăn; 1/8 muỗng cà phê đường; muỗng cà phê muối; 1 nhánh hành lá thái nhỏ.

Trong một bát nhỏ, đập trứng vào rồi thêm muối tiêu. Đánh đều cho đến khi trứng sủi bọt nhỏ, có màu sáng vàng.

Cắt đôi cà chua, bỏ lõi, sau đó cắt thành các miếng nhỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó đổ trứng vào, chờ vài giây cho trứng hơi đông lại thì tắt lửa. Dùng đũa đảo trứng cho chứng vỡ thành từng miếng nhỏ. Sau đó cho trứng ra bát, giữa lại dầu ăn trong chảo. Cho cà chua vào chảo, xào cho đến khi cà chua mềm. Đổ trứng vào, thêm muối, đường, hành lá, xào nhanh để các nguyên liệu hòa quyện rồi cho trứng chưng cà chua ra đĩa ăn cùng cơm nóng.

Chúc các bạn thành công!

Hôm nay nấu gì: Bữa tối mùa hè thanh mát, dễ ăn

Một bát canh cua, vài miếng cà muối thôi cũng đã đủ cả nhà cảm thấy hứng thú hơn với bữa cơm ngày oi nóng.

Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:

- Chả mực: 100.000đ

- Tôm biển rang hành: 75.000đ

- Canh cua rau đay mồng tơi mướp: 50.000đ

- Cà muối: 10.000đ

Tổng: 235.000đ

Chuẩn bị: 300g tôm biển (size 40), mỡ lợn (hoặc dầu ăn), nước mắm, hành lá, hành khô, xíu đường.

Tôm cắt bỏ đầu, bỏ chỉ đen rửa sạch. Phi thơm hành khô với mỡ lợn, cho tôm vào đảo cho đến khi tôm có màu hồng đỏ thì thêm nước mắm vừa ăn. Đảo đến khi tôm khô lại, nêm xíu đường, rắc hành lá, đảo thêm một lúc là xong.

Chuẩn bị: - 1/2 mớ rau đay - 1 mớ mồng tơi - 200g cua đồng - 2 quả mướp hương: Gia vị: muối, mì chính, hành khô.

Sau khi cua đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai cua. Nhẹ nhàng lấy phần gạch ở mai cua cho vào bát. Tiếp đến, cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tốt. Dùng máy xay sẽ rất nhanh và tiện, cua xay cũng nhỏ hơn. Cho vào phần cua vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước.

Dùng tay bóp nhẹ nhàng cua xay, lọc cẩn thận lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua. Nên dùng dụng cụ lọc cua để lọc bã. Nếu có gang tay bạn có thể đi gang tay vào rồi bóp cua cho sạch, tay cũng không có mùi tanh.

Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Sau 3 phút có thể cho rau đay và rau mồng tơi đã rửa sạch thái nhỏ, mướp gọt vỏ cắt miếng nhỏ vào. Cuối cùng là thả phần gạch được lấy trong mai cua cho vào nồi canh. Như vậy, thịt cua vừa đóng mảng lại không hề bị nát vụn ra, nhìn sẽ rất đẹp mắt và hấp dẫn. Thêm muối và chút mì chính (tùy ý), vào canh cho đậm đà.

Chuẩn bị: - 1 kg cà pháo - 1/2 củ riềng; Tỏi 2 củ tỏi to - Ớt quả: tùy độ cay, mình cho khoảng 10 quả - Tương ớt: 1 bát con ăn cơm - Đường cát: 1/2 bát con ăn cơm - Giấm ăn: 3 thìa canh (thìa ăn phở, tùy độ chua gia giảm) - Muối tinh - Nước vo gạo (để ngâm cà, khi vo gạo nấu cơm để lại phần nước vo gạo).

Chuẩn bị một bát nước muối to, nếm hơi mặn một chút. Cà rửa sạch, cắt cuống, bổ làm đôi, nếu quả to bổ làm 3. Cắt quả nào thả ngay vào bát nước muối, để cà ra chất độc, nhựa, tránh thâm đen. Ngâm khoảng 20 phút, vớt ra rửa sạch lại vài nước.

Tiếp tục đổ cà vào nước vo gạo ngâm trong 2-3h, cũng là để cà thải bớt chất độc. Sau 2-3h hoặc ngâm lâu hơn tùy điều kiện, ngâm nước vo gạo xong vớt ra rửa vài lần nước cho sạch, lúc này cà sẽ trắng hơn lúc đầu rất nhiều. Vớt cà ra để ráo nước.

Chuẩn bị phần nước trộn: Riềng gọt vỏ, một nửa đem thái chỉ, một nửa xay nhỏ. Tỏi đập dập băm thật nhuyễn. Ớt xay nhỏ. Nếu có máy xay đem tất cả các nguyên liệu: tỏi, ớt, riềng xay thật nhỏ.

Cho tất cả các nguyên liệu: đường, tỏi, ớt, riềng, tương ớt, giấm, 1 thìa canh muối tinh, 3 thìa canh nước trắng đun sôi để nguội, trộn đều các nguyên liệu thành hỗn hợp sền sệt, nếm thấy cảm giác chua cay mặn ngọt nhưng phần ngọt nhiều hơn và hỗn hợp nếm đậm đà hơn vì còn phải trộn vào cà.

Trộn cà: Cho cà vào bát to, đi bao tay và đổ hỗn hợp tương ớt vào trộn đều, để bên ngoài vài tiếng sau đó cất ngăn mát tủ lạnh, sau nửa ngày là ăn được ngay. Muốn cà không bị thâm và để thêm được vài ngày nữa thì phần hỗn hợp tương ớt phải đổ ngập cà thì cà sẽ không bị thâm.

Chuẩn bị: 250g chả mực, dầu ăn.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả mực vào chiên chín vàng, chả nở lên là được.

Chúc các bạn thành công!

Bà nội trợ Quảng Ninh mách: Chả mực rán mãi cũng chán, làm theo cách này mới đúng là "mỹ vị nhân gian" Nhiều người tưởng chả mực chỉ có một cách nấu là rán lên, nhưng chị em khéo tay ở Quảng Ninh không nói thế! Nhắc đến chả mực Quảng Ninh thì ai cũng biết đó là món đặc sản nổi tiếng, vừa thơm ngon lại vừa được nhiều người yêu thích. Chỉ là mực tươi xay rối, pha cùng gia vị đơn giản...