Hôm nay nấu gì: Bữa tối 5 món vừa ngon lại dễ nấu
Không cầu kỳ, món nào cũng thơm ngon, dễ nấu ai ăn cũng thích.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương dưới đây để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Bữa cơm này gồm các món:
- Cá chim hấp xì dầu: 60.000đ
- Canh móng giò đu đủ dọc mùng: 50.000đ
- Chả mực: 60.000đ
- Cải ngồng xào tỏi: 15.000đ
- Cà muối: 10.000đ
Tổng: 195.000đ
Chuẩn bị: 1/2 con cá chim. Làm sốt xì dầu: 300ml nước lọc – 40ml nước tương – 20g đường phèn – 10ml hắc xì dầu – 10ml nước mắm – Tỏi, gốc rau mùi ta, dầu mè, hành tây, gừng, rượu, thì là.
- Cho tất cả các nguyên liệu gia vị vào một cái tô trộn đều. Phi thơm tỏi, gốc rau mùi đậ.p dập xong cho tô hỗn hợp gia vị trên vào, nấu tan. Để lửa nhỏ khoảng 5 phút cho tỏi và gốc ngò ra chất. Lược bỏ xác và thêm ít dầu mè… Để sốt qua 1 bên.
- Cá làm sạch, lót dưới khay hấp ít hành tây cắt múi cau (để khi bỏ lên bếp không bị cháy). Tưới ít rượu và gừng cắt chỉ, hấp ở lửa lớn trong vòng 20 phút. Thấy mắt cá vừa lồi ra là chín. Đổ bỏ hết nước trong đĩa hấp cá sau khi hấp xong.
Khử dầu tỏi cho thật nóng rưới lên cá, sau đó đổ bỏ dầu trong đĩa hấp cá đi (khử mùi tanh và tăng hương vị của cá). Sau đó cho nước sốt nấu ở trên vào, cho hành lá cắt chỉ, thì là cắt nhỏ vào, thêm ít ớt sừng thái chỉ tạo cảm quan.
Video đang HOT
Chuẩn bị: 1 cái móng giò, 300g đu đủ xanh, 1 quả cà chua, dọc mùng, muối vừa ăn, hành lá.
Móng giò chặt miếng rửa sạch, cho vào nồi hầm cùng đu đủ khoảng 20 phút với 1 củ hành khô đậ.p dập. Sau đó thêm dọc mùng đã sơ chế sạch, cà chua, nêm muối vừa ăn. Nấu một lúc cho dọc mùng chín tới, rắc hành lá thái nhỏ là xong.
Chuẩn bị: 500g ngồng cải, muối, tỏi, dầu ăn.
Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho ngồng cải đã sơ chế sạch vào xào. Thêm muối vừa ăn. Đảo đều cho đến khi rau chín tới là xong.
Chúc các bạn thành công!
Hướng dẫn cách làm chả mực giòn sần sật, ngon tuyệt khiến ai cũng mê mẩn
Mực thuộc danh sách các hải sản được ưa chuộng với sức hấp dẫn không chỉ đến từ giá trị dinh dưỡng cao mà còn từ khả năng tạo ra nhiều món ăn ngon với hương vị đặc sắc.
Chả mực là một biểu tượng ẩm thực độc đáo của Hạ Long và nằm trong danh sách các món ăn đặc sản nổi tiếng của Việt Nam. Bạn có thể thực hiện mỗi ngày món ngon hấp dẫn này tại nhà với cách làm mà Emdep.vn chia sẻ dưới đây.
Món chả mực
Nguyên liệu của món chả mực:
1kg mực mai
100gr thịt ba chỉ
100gr tôm biển
Hành lá, hành tím, ớt sừng, tỏi
Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn
Cách chế biến món chả mực:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Làm sạch mực mai, lọc bỏ túi mực, nội tạng, mắt, miệng, mai và bóc lớp da mực.
Rửa sạch mực với nước muối pha loãng và xả lại với nước lạnh.
Thái thân mực thành các miếng nhỏ dày khoảng 2cm, phần râu thái khúc riêng.
Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối pha loãng và cắt thành các miếng nhỏ, dày khoảng 1cm.
Bóc vỏ tôm, tách phần đầu, đuôi và rút chỉ đen, rửa sạch và băm nhuyễn.
Rửa sạch ớt sừng và cắt thành các lát mỏng.
Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.
2. Ướp nguyên liệu:
Ướp tôm, thịt, mực, hành lá, hành tím, tỏi, ớt với muối, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu trong khoảng 30 - 40 phút.
3. Giã chả mực:
Giã nhuyễn nguyên liệu trong cối, thêm muối gạo để giã mềm và sệt lại.
Hoặc sử dụng máy xay nếu không có nhiều thời gian, giã đến khi mực nhuyễn và độ dẻo đạt mong muốn.
4. Tạo hình:
Thoa dầu ăn lên bàn tay, lấy muỗng hỗn hợp chả mực và tạo hình tròn dẹp.
5. Chiên chả mực:
Đun nóng dầu ăn trong chảo và chiên chả mực cho đến khi chín vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.
6. Yêu cầu thành phẩm:
Cho món chả mực ra đĩa và thưởng thức. Miếng chả chín vàng, thơm ngon, có hương vị đặc trưng của mực, giòn sần sật khi nhai.
Nếu không ăn hết, chiên sơ chả mực và bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ -5 đến -10 độ C. Rã đông tự nhiên và chiên lại trước khi ăn.
Hãy thưởng thức chả mực ngon giòn sần sật tại nhà và khám phá thêm nhiều biến thể món ăn sáng tạo khác từ nguyên liệu này!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Món ngon mỗi ngày: Cách làm chả mực nhồi ớt chuông vừa ngon vừa đẹp Tự làm chả mực tại nhà với một chút sáng tạo là bạn đã có ngay món chả mực nhồi ớt chuông vừa ngon lại có màu sắc cực kì bắt mắt. Nguyên liệu làm chả mực nhồi ớt chuông - Mực xay nhuyễn 250g - Thịt băm hoặc thịt xay 100g (hoặc giò sống) - Lòng trắng trứng 1 lòng trắng -...