Hôm nay nấu gì: Bữa chiều đơn giản nhưng đậm đà, tốn cơm

Minh Ngọc16:55 04/12/2023

Chắc chắn hương vị hấp dẫn của bữa ăn này sẽ khiến cả nhà thích vì quá hợp thời tiết.

Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:

Tổng: 115.000đ

Nguyên liệu: 500g cá đù, 1 củ tỏi, ớt vừa đủ, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt, 1/2 muỗng hạt nêm, xíu tiêu và nước lọc.

- Cá đù mổ và rửa sạch. Xịt 1 lớp dầu mỏng lên đều 2 mặt cá. Chiên với nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 190-200 độ C trong 15-20 phút, đến khi mặt cá vàng đều.

- Phi thơm tỏi ớt băm nhuyễn, cho vào 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt, 1/2 muỗng hạt nêm, xíu tiêu và nước lọc. Đảo đều với lửa nhỏ, đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì thả cá vào, trở đều 2 mặt để hỗn hợp thấm hết vào cá là được.

Chuẩn bị: 400g bí đao, 200g xương cục, hành lá, mùi tàu, muối vừa ăn.

Xương luộc qua rồi đem ninh nềm với hành khô cho thơm. Khi xương mềm, cho bí đao đã cắt miếng vừa ăn vào, nêm muối vừa miệng. Nấu thêm khoảng 4 phút là bí chín. Rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ là xong.

Chuẩn bị: – 1 bó cải chíp – 10 cái nấm hương tươi – 3 tép tỏi băm nhỏ, 1 mẩu gừng băm nhỏ – 1 muỗng canh dầu hào – 1/2 muỗng cà phê muối.

- Cho lượng dầu vừa phải vào nồi, thêm gừng và tỏi vào phi thơm, sau đó đổ nấm đã rửa sạch và chần trong nước sôi 3 phút vào xào. Nêm muối đảo đều.

- Thêm rau cải chíp đã rửa sạch và chần 2 phút vào, xào một lúc rồi cho dầu hào. Đảo cho đến khi rau và nấm chín hoàn toàn thì cho ra đĩa.

Chúc các bạn thành công!

Video đang HOT

Xào rau cho thẳng vào chảo bảo sao chẳng ngon, thêm 2 bước nữa cọng nào cũng xanh giòn

Để có đĩa rau xào xanh mướt cọng nào cũng giòn ngon như ngoài hàng bạn cần nắm vững 2 bí kíp.

Rau xanh rất giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất thiết yếu. Ăn rau xanh thường xuyên là cách bồi bổ tốt nhất cho cơ thể, thúc đẩy nhu động ruột hoạt động hiệu quả, bảo vệ làn da và nhận thêm nhiều lợi ích tuyệt vời khác. Đây cũng là lý do vì sao rau xanh là món không thể thiếu trên mâm cơm của mọi gia đình.

Có nhiều cách chế biến món ăn từ rau xanh. Ngoài luộc, nộm thì xào cũng là phương pháp chế biến rất được yêu thích. Cách xào rau đơn giản nhưng làm thế nào giữ cho rau xanh mướt, giòn ngon thì không phải ai cũng biết.

Rất nhiều chị em chia sẻ món rau xào của mình bị vàng, mềm, ra nhiều nước. Nguyên nhân chính dẫn tới tình trạng trên là do bạn áp dụng sai phương pháp.

Hầu hết, các chị em đều cho rau trực tiếp vào chảo sau khi rửa, tuy tiện lợi nhưng lại chính là yếu tố khiến rau kém ngon. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ đến bạn kỹ năng xào rau cực ngon, đơn giản, bạn nào chưa biết có thể tham khảo thêm nhé.

Đây là bí quyết mà mình được người bạn đầu bếp lâu năm chia sẻ. Để rau ngon chúng ta không nên cho trực tiếp vào chảo mà cần nhớ kỹ 2 bước then chốt.

Chần sơ rau

Bước đầu tiên và quan trọng nhất để có món rau xào ngon chính là chần rau. Đầu tiên, bạn cần đun 1 nồi nước sôi và thêm vào đây vài hạt muối, 1 - 2 giọt dầu ăn. Loại gia vị này vừa giúp rau xanh giòn lại đậm vị.

Lưu ý, khi chần rau bạn chỉ để khoảng 1 phút là phải vớt ngay ra thau nước lạnh. Bởi sau khi chần nhiệt độ của rau rất cao, nếu tiếp xúc với oxy trong thời gian dài dễ gây ra các phản ứng hóa học vừa làm mất màu xanh của rau vừa gây hao hụt chất dinh dưỡng.

Điều chỉnh ngọn lửa

Để rau xào ngon bạn cần nhớ một nguyên tắc "bất di bất dịch" đó là để lửa lớn. Nhiệt độ cao vừa giúp rau nhanh chín lại khóa ẩm tốt nên đảm bảo luôn giòn ngon, xanh mướt không bị ra nhiều nước.

Khi đã nắm chắc được 2 bí kíp quan trọng trên thì hãy bắt tay vào thực hành làm món rau xào chiêu đãi cả nhà nhé. Cùng tham khảo cách xào 3 món rau xanh ngon dưới đây:

Cải chíp xào nấm

Nguyên liệu

- Cải chíp

- Nấm đông cô

- Hành

- Tỏi

- Gừng

- Dầu ăn

- Xì dầu nhạt

- Dầu hào

- Muối

- Hạt nêm

- Ớt khô

Cách làm

1. Cái chíp rửa sạch, để ráo nước. Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi thái thành từng lát mỏng. Hành, gừng, tỏi, ớt khô thái nhỏ.

2. Đun nước sôi và cho thêm 1 thìa muối, thìa dầu ăn rồi từ từ thả rau cải chíp vào chần sơ chừng 1 phút thì vớt ra bát nước lạnh.

3. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành, gừng, tỏi, ớt. Trút nấm đông cô thái lát vào xào khoảng 2 phút thì thêm cải chíp vào đảo chung.

4. Nêm muối, xì dầu nhạt, dầu hào, hạt nêm cho vừa miệng. Đảo đều nguyên liệu trên lửa lớn rồi tắt bếp.

5. Gắp rau ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Rau chân vịt xào trứng

Nguyên liệu

- Rau chân vịt

- Trứng

- Tỏi

- Muối

- Xì dầu

- Dầu ăn

Cách làm

1. Rau chân vịt nhặt bỏ gốc, lá vàng sau đó rửa sạch. Đập trứng gà ra bát, thêm 1 chút muối rồi đánh tan. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. Đun nước sôi thêm một chút muối, dầu ăn rồi bỏ rau chân vịt vào khoảng 30 giây thì vớt ra. Nhớ cho rau vào bát nước lạnh để giữ độ xanh, giòn.

3. Đun nóng dầu ăn, đổ trứng vào xào chín thì múc ra để riêng. Tiếp tục phi thơm tỏi, cho rau chân vịt vào xào khoảng 1 phút trên ngọn lửa lớn.

4. Nêm nếm gia vị vừa ăn sau đó bỏ trứng đã xào vào. Đảo đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

5. Rau chín, bạn tắt bếp rồi gắp ra đĩa là hoàn thành.

Cải ngồng xào tỏi

Nguyên liệu

- Cải thìa

- Dầu ăn

- Tỏi

- Muối

- Hạt nêm

- Tinh bột

Cách làm

1. Cải ngồng bỏ lá già, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. Đun nước sôi, thêm dầu ăn, muối rồi cho rau cải ngồng vào chần sơ khoảng 1 phút. Vì phần cọng rau khá cứng và lâu chín nên bạn cần cho cọng vào trước rồi mới tới phần lá.

3. Vớt rau ra bát nước lạnh để nhanh nguội và giữ màu xanh đẹp mắt.

4. Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm sau đó cho cải ngồng vào. Vặn lửa lớn, xào khoảng 1 phút thì nêm muối, hạt nêm và thêm chút nước tinh bột vào đảo cho tới khi sốt sệt lại thì tắt bếp.

5. Gắp rau ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Cách làm cải chíp xào nấm tươi giòn ngọt đậm đà chuẩn vị Cải chíp và nấm tươi là một trong những thực phẩm thơm ngon mang lại rất nhiều chất dinh dưỡng. Vậy với sự kết hợp của cả hai thì sao nhỉ? Cùng vào bếp ngay với chúng tôi để làm món này nha. Nguyên liệu làm cải chíp xào nấm 300g cải chíp (cải thìa) 200g nấm hải sản 5g hành tím 3...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Clip em bé thất thần khi nộp tiền lì xì cho mẹ khiến dân mạng cười lăn00:14

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Thấy con dâu đi làm xa vừa về đến cổng, mẹ chồng có phản ứng khiến ai cũng "đứng hình"00:21

Netizen tiết lộ Uông Tiểu Phi khóc thảm thiết trên máy bay sau khi vợ cũ Từ Hy Viên qua đời00:56

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

Bảo Anh gọi 1 Anh Trai là "thợ đụng", từng cùng tham gia band nhạc giao lưu Việt - Ấn rồi tan rã ngay lập tức05:26

Tiết lộ về nữ doanh nhân ở Hải Dương nhảy xuống hồ cứu 3 cháu bé02:38

Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41

Mẹ Quang Hải tiết lộ cách khiến nàng dâu Chu Thanh Huyền chủ động chăm sóc nhan sắc cho mẹ chồng00:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà khiến cả nồi cơm đầy cũng hết

16:48:12 06/02/2025

Hương vị thơm ngon, đậm đà, ngon miệng của những món ăn này sẽ khiến cho bữa tối của bạn trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà

06:17:01 06/02/2025

Sau Tết, các món ăn từ thịt gà, giò chả, nem rán hay thịt lợn... đã trở nên nhàm chán, các bạn hãy thử làm món vịt nướng mật ong đơn giản mà thơm ngon theo công thức dưới đây nhé!

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

16:49:38 04/02/2025

Thực đơn cơm chiều giản dị, trôi cơm. Một bữa ăn không cầu kỳ lại ngon miệng như thế này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.

Súp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnh

06:20:54 04/02/2025

Súp sủi cảo không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, ấm nóng mùa giá lạnh. Hãy tham khảo công thức trong bài viết này nhé!

Sandwich trứng chuẩn vị Nhật mềm ngon, dễ làm

06:20:28 04/02/2025

Sandwich trứng là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng nhanh gọn hoặc một bữa ăn nhẹ đầy năng lượng. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Giải cứu thịt luộc ngày Tết bằng món nem thính hấp dẫn

06:19:53 04/02/2025

Nem thính thịt luộc thêm ít lá chanh tươi, tạo nên món ăn hấp dẫn, khiến trẻ con hay người lớn đều thích mê. Hãy tham khảo công thức sau nhé!

Ăn món ngon này làm từ tôm để cả năm vận đỏ như son

06:19:10 04/02/2025

Không chỉ là món ăn ngon, tôm rim me còn mang ý nghĩa phong thủy tốt đẹp. Màu đỏ cam của tôm tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc và sung túc.

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Sau Tết Nguyên đán, hãy nấu 2 món ăn này: Nguyên liệu mềm thơm, nước dùng chua chua giúp giải ngán, kích thích vị giác

06:28:25 03/02/2025

Đây là 2 món canh ngon được chế biến nhanh và đơn giản giúp gia đình bạn chống ngán, giải ngấy sau những ngày Tết.

Có thể bạn quan tâm

Liban kêu gọi châu Âu thúc đẩy yêu cầu Israel rút quân

Thế giới

17:19:10 06/02/2025

Ông đánh giá cao sự ủng hộ của Slovenia đối với Liban tại Hội đồng Bảo an Liên hợp quốc (HĐBA LHQ), trong bối cảnh quốc gia châu Âu này đảm nhiệm vai trò ủy viên không thường trực HĐBA tới cuối năm nay.

Đàm Vĩnh Hưng mất hơn 4 ngón chân?

Sao việt

17:15:30 06/02/2025

Một người chưa lộ danh tính khẳng định thương tật của ca sĩ Đàm Vĩnh Hưng nghiêm trọng hơn nhiều so với những gì truyền thông, mạng xã hội đăng tải, phát tán.

NSƯT Chiều Xuân khóc nấc trong phòng chiếu phim 'Đèn âm hồn'

Hậu trường phim

17:09:15 06/02/2025

NSƯT Chiều Xuân khóc nấc sau khi xem xong Đèn âm hồn vì bộ phim khiến chị nhớ đến những người thân trong gia đình đã mất như bố và anh trai.

G-Dragon công bố 1 điều khiến fan toàn thế giới phấn khích, đụng độ trực tiếp với BLACKPINK

Nhạc quốc tế

17:04:12 06/02/2025

ậy là sau đúng 88 tháng kể từ ngày kết thúc tour gần nhất - ACT III: M.O.T.TE (2017) , G-Dragon khởi động chuyến lưu diễn mới.

Nghẹn ngào khoảnh khắc 2 con của Từ Hy Viên cùng cha dượng đưa tro cốt mẹ về nước

Sao châu á

17:00:36 06/02/2025

Truyền thông tiết lộ, con gái Từ Hy Viên khóc nhiều tới mức đôi mắt sức húp, cả quãng đường đi, cô bé liên tục cúi đầu buồn bã.

Viên Minh - vợ Công Phượng không xinh như hotgirl nhưng mỗi lần xuất hiện đều khiến dân tình xuýt xoa vì nhan sắc

Sao thể thao

16:59:10 06/02/2025

Tô Ngọc Viên Minh kết hôn với tiền đạo Nguyễn Công Phượng năm 2020. Trước đó, cô cũng có thời gian dài du học tại Bỉ trùng hợp đây cũng là nơi Công Phượng từng xuất ngoại.