Hội con gái “vụng thối vụng nát” nhất định phải biết 5 bí kíp “chữa cháy” này: kì diệu nhất là cách lấy mỡ trong nồi canh
Nhiều cô gái giỏi nấu ăn nhưng đôi khi cũng gặp phải “lỗi” nấu ăn, vì vậy những bí kíp này cũng rất cần thiết nhé.
Khi nấu ăn, cho dù bạn là một cô nàng đảm đang, thường xuyên vào bếp thì cũng không thể tránh được những lúc lơ là, làm cháy đồ ăn, trót cho quá nhiều nước vào nồi cơm hoặc quá nhiều dầu mỡ vào nồi canh… Và những chuyện như vậy hẳn là sẽ gặp “nhiều như cơm bữa” với những cô nàng thuộc hội ghét bếp, hội “vụng thối vụng nát”… ấy nhỉ? Vậy thì đây chính là lúc các bí kíp “học mót” sẽ giúp bạn rồi!
Trót nướng bánh mì hơi cháy, hãy chà 2 mặt bị cháy của miếng bánh mì vào nhau. Cách này sẽ khiến cho những vụn cháy rơi hết ra, và chúng ta lại có chiếc bánh mì nướng giòn ngon lành.
Nếu có lúc nào đó bạn hơi quá tay khi cho dầu mỡ vào nồi canh thì hãy thử theo cách này: lấy một muôi đá đầy, đưa qua đưa lại trên mặt nước, mỡ sẽ đông và bám vào phần dưới chiếc muôi. Lúc này có thể lấy mỡ ra một cách dễ dàng mà không hề làm ảnh hưởng đến hương vị của nồi canh rồi.
Trai, sò, hến… mà có nhiều cát quá, hãy ngâm một lúc trong nước muối, chúng sẽ tự nhả hết cát ra.
Còn nếu lỡ tay cho quá nhiều nước vào nồi cơm, dự là sẽ có một nồi cơm nhão thì hãy nhanh chân chạy đi mua về ít bánh mì, bỏ lên mặt nồi cơm như thế này. Bánh mì sẽ hút bớt nước khiến cơm đỡ nhão hơn.
Video đang HOT
Cách làm mới snack cực kỳ đơn giản: cho vào lò vi sóng quay cùng với một cốc nước để bên cạnh. Kết quả là sẽ ngon lành như mới.
Việc chiên rán sẽ không còn b.ị bắ.n dầu mỡ lung tung chỉ nhờ bí kíp cực đơn giản này
Công đoạn chiên rán dễ gặp phải tình trạng bắ.n dầu lung tung khắp nơi, thậm chí gây nguy hiểm cho người nội trợ. Dưới đây là bí quyết giúp bạn không còn b.ị bắ.n dầu khi chiên rán.
1. Thưc phâm khô rao
Công đoạn làm ráo thực phẩm là tối quan trọng để giúp món chiên rán không gây bắ.n dầu. Nguyên nhân là bởi nước và dầu ăn thường không hòa tan với nhau, nếu cho nước vào dầu sôi sẽ có sự chênh lệch nhiệt độ, dầu ăn sẽ b.ị bắ.n tung tóe. Vì vậy sau khi làm sạch thực phẩm, bạn nên dùng giấy thấm thực phẩm để thấm hết số nước còn đọng lại trên bề mặt thực phẩm rồi mới đưa vào chảo rán.
2. Chọn chảo chống dính và có thành cao
Chiếc chảo chống dính cũng đóng góp phần nào trong việc dễ dàng lật thực phẩm và giảm khả năng cháy. Thành chảo cao ít nhất 5 cm sẽ hạn chế dầu mỡ bắ.n ra ngoài gây nguy hiểm cho bạn.
3. Làm nóng chảo trước khi cho dầu ăn:
Đừng quên làm nóng chảo trước khi cho dầu mỡ vào chiên rán, điều này dù nhỏ nhưng cũng giúp cho thực phẩm không bị sát chảo.
4. Chà chanh vào đáy chảo:
Hãy chà một lát chanh vào đáy chảo trước khi cho dầu mỡ vào, cách này sẽ hiệu quả không ngờ đấy!
5. Sử dụng muối:
Trong lúc đợi đầu ăn sôi, bạn có thể rắc thêm chút muối hạt vào trước khi cho thực phẩm. Đây cũng là mẹo được nhiều bà nội trợ truyền tai nhau áp dụng để món chiên rán vừa không bắ.n dầu lại không sát chảo. Không những vậy, muối còn giúp khử độc trong dầu ăn rất hiệu quả.
6. Sử dụng hoa tiêu:
Nếu lỡ cho thực phẩm nhiều nước, thể tích dầu mỡ tăng lên khiến chúng có nguy cơ trào ra khỏi chảo, bạn hãy thả 1 ít hoa tiêu vào chảo để ngăn chặn việc trào dầu nhé.
7. Dùng bột mì
Cùng với chanh, muối hay hoa tiêu, bạn cũng có thể cho một ít bột mì vào thực phẩm cần chiên để bột mì hút nước và làm khô bề mặt thực phẩm. Sau khi cho bột mì vào, hãy trộn đều và chiên ngay. Lưu ý, cần giũ hoặc gạt lớp bột mì thừa trong khi chiên để tránh làm khét dầu.
8. Không nên đổ đầy dầu hơn một nửa chảo
Ngoài ra bạn cũng cần nhớ không đổ đầy dầu hơn một nửa chảo vì sẽ dễ làm tràn dầu ra ngoài khi cho thức ăn vào.
9. Không chiên cùng lúc quá nhiều thực phẩm
Dễ hiểu, khi cho nhiều thức ăn vào cùng lúc, dầu sẽ dâng lên, rất dễ bắ.n lên khi chiên. Khi chiên rán, chỉ nên chiên từng phần một, tránh chiên cùng một lúc quá nhiều thực phẩm.
10. Dùng bìa cứng:
Nếu quên không áp dụng những phương pháp trên, bạn có thể hạn chế tình trạng bắ.n dầu bằng một tấm bìa cứng thay vì đậy vung. Bởi vì, đậy vung sẽ làm cho món chiên rán không được giòn còn dùng tấm bìa cứng có khả năng hút hơi nước sẽ giúp cho món ăn của bạn thơm ngon, giòn hơn.
Ảnh: Sưu tầm
9 mẹo vặt giải quyết áp lực khi vào bếp Mùi hôi trong tủ lạnh, bánh quy cũ, thực phẩm trong lò vi sóng không nóng đồng đều,... đều được giải quyết bằng các thao tác đơn giản. Để thức ăn trong lò vi sóng nóng đều Khi hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng, phần giữa không được nóng cho lắm, trong khi phần bên ngoài đạt nhiệt độ như mong...