Học mẹ đảm cách làm tóp mỡ thơm nức, giòn rụm, để được lâu không ỉu để nhâm nhi ngày mát trời

Minh Ngọc11:33 27/09/2024

Để món tóp mỡ giòn ngon, thơm nức, có màu vàng ươm lại để được lâu cũng cần bí quyết!

Tóp mỡ là món ăn giản dị, dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Những miếng tóp mỡ giòn tan, béo ngậy chấm với chút muối tiêu chanh hay mắm ớt, mang lại hương vị đậm đà khó quên. Không chỉ là món ăn vặt thú vị, tóp mỡ còn có thể dùng kèm cơm, cháo trắng, hoặc cho vào các món xào, canh để tăng thêm vị ngon.

Cách làm tóp mỡ rất đơn giản, chỉ cần một chút thời gian và sự khéo léo, bạn đã có thể tự tay chế biến tại nhà. Hãy tham khảo cách làn món tóp mỡ giòn rụm, vàng óng và giữ được độ ngon lâu của chị Thùy Linh (Hà Nội) dưới đây để có món ăn nhâm nhi lý tưởng mỗi khi tụ họp bạn bè hay gia đình nhé.

Chị Thùy Linh.

Nguyên liệu:

- Thịt mỡ nọng gần 800gram, lọc bỏ bì.

- 1 nhánh gừng, tỏi, hành khô, hành lá, hoa hồi.

- Gia vị: Muối, dầu ăn, một chút rượu trắng.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế thịt

Thịt mua về xát cùng ít muối hột sau đó rửa sạch với nước rồi cho thịt vào nồi thêm xâm xấp nước lạnh để luộc. Thêm gừng rửa sạch, đập dập, hành tươi nguyên rễ, một chút rượu, 2 hoa hồi để tạo mùi thơm.

Khi nước bắt đầu sôi thì đảo đều lật mặt thịt, hớt bọt để loại bỏ chất bẩn và tạp chất, sau khi nước sôi được 2 phút thì vớt thịt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo nước.

- Thịt thái thành các lát mỏng vừa, dài cỡ ngón tay.

Video đang HOT

Bước 2: Rán tóp mỡ

- Cho một chút dầu ăn vào chảo bật bếp rồi cho thịt vào và bắt đầu rán.

- Rán tóp mỡ ở nhiệt vừa phải sau căn nhiệt đều và đảo cho tóp mỡ chín mà không bị cháy. Khi thấy tóp mỡ nổi dần lên, bọt nhỏ dần là chuẩn bị đạt. Lúc này chúng ta tăng nhiệt để căng dầu, giúp dầu trong thịt thoát ra hết không bị ngấy và giòn hơn, lúc vừa vàng tới là tắt bếp và vớt tóp.

- Sau đó khi chuẩn bị ăn sẽ rán lại 5 phút với, tỏi, hành khô đập dập giúp tóp mỡ giòn lâu và thơm hơn.

- Khi tóp mỡ đã chín và nguội thì xếp ra đĩa.

Ăn kèm dưa muối chua, nộm sung, dưa chuột cùng rau thơm. Thêm bát nước mắm tỏi ớt nữa thì ngon vô cùng.

Chúc các bạn thành công!

Mẹ đảm Hà thành chia sẻ công thức làm tóp mỡ xóc mắm tỏi vàng ươm giòn rụm ăn là cuốn

Tóp mỡ xóc tỏi ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc vàng ươm, hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng.

Món ăn này ngon nhất khi dùng với cơm nóng hoặc làm các món ăn vặt cũng ngon hết sẩy.

Tóp mỡ là món ăn được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị giòn tan, béo ngậy, nguyên liệu dễ tìm cùng cách thực hiện nhanh gọn. Ngay bây giờ, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm tóp mỡ xóc mắm tỏi vàng ươm giòn rụm, đảm bảo ăn là mê ngay.

Nếu bạn muốn "đổi gió" cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú, hãy vào bếp thực hiện ngay món ăn này với công thức vô cùng đơn giản dưới đây của chị Phạm Thị Hòa (37 tuổi, Hà Nội) nhé!

Là nguyên liệu chính của món ăn này nên bạn cần chọn được mỡ heo tươi ngon. Bạn nên chọn mỡ có màu trắng đục, sở vào thấy độ đàn hồi tốt. Không mua những miếng mỡ có dấu hiệu chảy nhớt, ngả màu vàng và có mùi hôi tanh bất thường.

Bên cạnh đó, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn cũng nên chọn mua mỡ heo tại những cửa hàng uy tín, hoặc tại những siêu thị lớn.

Mỡ heo có 2 loại: mỡ thăn và mỡ lá. Tuy nhiên, để cho ra thành phẩm món tóp mỡ xóc mắm tỏi ngon, giòn và ngậy béo hơn thì bạn nên sử dụng phần mỡ thăn. Mỡ thăn cũng sẽ tiết ra nước mỡ ngậy béo, dùng để nấu ăn rất ngon.

Cách làm tóp mỡ xóc mắm tỏi

Nguyên liệu:

Mỡ khoảng 1kg(chọn loại còn chút xíu nạc là ngon nhất).

Tỏi 2 củ

1 thìa nước mắm (thìa ăn cơm)

2 thìa cafe đường

1 thìa cafe hạt tiêu

1/2 thìa cafe muối tinh

2 thìa cafe ớt bột

Lá chanh

Cách bước làm:

- Mỡ lóc bỏ phần da, bì, đem rửa sạch và lau thật khô nước để khi chiên không bị bắn. Tiếp đó bạn thái mỡ thành những miếng vừa ăn theo sở thích.

- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

- Lá chanh đem rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho phần mỡ đã thái vào chiên ở lửa vừa.

- Trong khi chiên nhớ trở miếng mỡ để tóp được vàng đều và ra hết nước mỡ.

- Khi thấy nước mỡ đã nhiều thì chắt ra bát và tiếp tục áp chảo cho ra mỡ đến khi vàng đều thì tắt bếp và vớt tóp ra đĩa.

- Chắt phần nước mỡ còn lại vào bát, chỉ để lại khoảng 1 thìa canh và cho phần tỏi băm vào phi vàng rồi vớt ra để ráo.

- Cho phần tóp vào 1 bát to rồi cho lần lượt các loại gia vị: 2 thìa cafe ớt bột, 1/2 thìa cafe muối tinh, 1 thìa cafe tiêu, 2 thìa cafe đường kính, 1 thìa cơm nước mắm, tỏi đã phi vàng, lá chanh vào và xóc đều.

- Trình bày ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm:

Tóp mỡ xóc tỏi ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc vàng ươm, hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng. Món ăn này ngon nhất khi dùng với cơm nóng hoặc làm các món ăn vặt cũng ngon hết sẩy.

Ăn không hết bạn có thể cho vào hũ có nắp đậy kín, để chổ thoáng mát và dùng khi cần nhé.

Chúc bạn thành công!

Hóa ra đây chính là bí 'kíp' làm nên món nhậu tóp mỡ Triều Khúc nổi tiếng rầm rộ Làm thế nào mà tóp mỡ Triều Khúc ăn giòn, ngậy nhưng lại không bị ngán? Xem ngay cách làm ở bài viết này để có món ngon nhâm nhi trong bữa nhậu nhé. Nếu ai ở Hà Nội chắc hẳn cũng biết đến món ăn nổi tiếng "tóp mỡ Triều Khúc". Tuy rằng, tóp mỡ là món ăn nổi tiếng từ xa...