Học lỏm công thức làm dưa hành muối cải bẹ ngon giòn, không bị nổi váng của mẹ đảm 8X
Nếu không yên tâm khi mua dưa hành muối cải bẹ sẵn về ăn, chị em có thể tự làm theo công thức sau, đảm bảo sẽ ngon giòn, không thua kém ngoài hàng.
Dưa hành muối là một món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Không chỉ là một món ăn truyền thống, dưa hành muối còn là một món ăn ngon, giúp cân bằng khẩu vị, chống ngán. Ngoài muối riêng biệt, bạn có thể kết hợp chung hành với cải bẹ để có một món ăn đặc sắc hơn.
Vậy bạn đã bao giờ tự hỏi làm thế nào để muối dưa hành cải bẹ thật ngon, giòn và không bị nổi váng hay nhớt, úng chưa? Bài viết này của Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách làm dưa hành muối cải bẹ chuẩn vị, đảm bảo khiến mọi thành viên trong gia đình đều mê mẩn với công thức của chị Vương Thanh Hà (39 tuổi). Được biết, chị Hà hiện đang làm kế toán tại Hà Nội.
Cách làm dưa hành muối cải bẹ
Nguyên liệu
Hành củ non: 1kg
Cải bẹ: 600gr (chỉ lấy phần bẹ non)
Mía tím: 01 khúc 10cm (lấy cả phần đốt)
Muối, đường nâu, giấm táo, nước lọc
Cách tiến hành:
- Hành củ sau khi mua về bạn tiến hành nhặt sạch cuống rễ, cắt bớt phần lá bị dập. Sau đó rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại và để ráo.
- Cải bẹ tách lá rửa sạch.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 4 lít nước lọc, 4 thìa muối hạt, 4.5 thìa đường. Khuấy tan rồi đun sôi thì thêm 2 thìa giấm. Tiếp tục đun sôi lại rồi tắt bếp để nước nguội.
- Khi nước ngâm đã nguội bạn rót lượng nước vừa đủ ra tô, số còn lại rót ra chậu để gạn bỏ cặn.
- Đun tiếp 4 lít nước cho tới khi đáy bắt đầu thấy bóng nước, thử tay xem nước nóng già khoảng 70-80 độ thì cho cải vào trụng. Trụng phần cọng cải trước 1 phút sau đó nhúng cả lá cho tới khi lá chuyển màu hơi sậm đi xíu thì vớt ra trụng vào chậu nước có đá. (Việc trụng cải giúp nhanh ngấm gia vị và giòn).
- Cho hành và cải vào chậu nước ngâm (đã nguội) rửa sạch rồi vớt ra để ráo, không rửa lại.
Video đang HOT
- Củ hành nào to thì chẻ đôi cho phần củ cho nhanh ngấm. Cải bẹ cắt khúc khoảng 4-5 cm.
- Chẻ mía xếp xuống đáy hũ ngâm rồi bỏ hành với cải vào, rót nước ngập mặt nguyên liệu khoảng 5cm rồi lấy đá nén lại.
- Đậy nắp hũ cất nơi khô ráo không có ánh sáng khoảng 3-4 ngày.
- Bạn nên ăn cải trước, hành để ngâm khoảng 10 ngày sẽ ngon hơn.
- Sau 7-10 ngày dưa đạt độ chua thì mọi người vớt hành và cải ra hũ cất ngăn mát tủ lạnh dùng dần nhé!
Thành phẩm:
- Cải bẹ vàng ruộm, ăn giòn thơm, chua dịu.
- Hành giòn, muối 5 ngày ăn sẽ hơi cay.
Chúc bạn thành công!
Cách làm các loại dưa chua ngày Tết
Cách làm các loại dưa chua. Sắp Tết, chúng tôi xin tổng hợp cách làm 1 số món dưa ăn kèm thường có trong dịp Tết cho các bạn tham khảo.
1. DƯA MÓN
Nguyên liệu:
- 300g kiệu, 50g ớt hiểm, 2 củ cà rốt, 2 củ cải trắng, 4 trái dưa leo, 2 củ su hào, nửa trái thơm, 2 chén nước mắm, 4 chén đường
Thực hiện:
- Kiệu cắt bỏ lá, ngâm nước tro để qua đêm, phơi khô cắt rễ, bóc sạch vỏ. Rửa lại bằng nước muối sau đó phơi khô lần nữa.
- Cà rốt, củ cải trắng, su hào gọt sạch vỏ, thơm thái lát mỏng, xóc muối để 30 phút, rửa sạch lại phơi khô.
- Cho đường và nước lạnh vào nước mắm, sao cho ngọt, mặn vừa phải rồi bắc lên bếp để lửa nhỏ, khuấy đều. Khi đường vừa tan nhắc xuống, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp nguội hẳn.
- Xếp kiệu, ớt, cà rốt, củ cải trắng, su hào, dưa leo, thơm vào keo, rót nước mắm đường vào ngập nguyên liệu. Ngâm khoảng một ngày là dùng được. Nếu muốn để lâu thì bỏ trong tủ lạnh ăn dần Ăn kèm với bánh chưng, bánh tét rất ngon
2. DƯA HÀNH
Nguyên liệu:
- 2 kg hành củ
- nửa chén giấm
- nửa chén đường
- 1/4 chén muối
Thực hiện:
Cho 1 chén muối vào thau nước, bỏ vào một cục phèn chua, khuấy đều. Cho hành nguyên cả vỏ vào thau, ngâm. Sau một tiếng đồng hồ vớt cục phèn chua ra. Đậy kín thau và ngâm hành trong 2 ngày. Sau hai ngày thì làm sạch hành: gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo nước.
Trong khi đó thì làm nước trộn.
Cho giấm, đường, muối, nước vào một cái nồi (chừng nửa nồi nước). Đặt nó trên bếp lửa và khuấy tan. Chừng nào hỗn hợp sôi thì nhắc xuống, để nguội.
Cho củ hành vào keo. Rồi đổ hỗn hợp (nước đường muối) đó vào ngập củ hành. Lấy miếng ni-lông sạch (hay cái chén nhỏ) ấn trên mặt củ hành cho nó chìm xuống nước. Đậy kín keo hành.
Sau 10 ngày là ăn được.
3. DƯA KIỆU
Nguyên liệu:
- 1 kg kiệu Huế làm sạch (có loại làm sẵn bán ở chợ)
- nửa kg đường - cục phèn chua (bằng 1 lóng tay)
- 1 muỗng cà phê muối - một củ tỏi lột vỏ
Thực hiện:
Kiệu rửa sạch rồi ngâm vào nước với cục phèn và 1 bụm tay muối. Chừng một tiếng, vớt cục phèn ra. Đem thau kiệu có nước này phơi nắng 1 ngày.
Sau đó sả sạch, rải kiệu trên mâm và phơi nắng 1 ngày.
Đem kiệu ướp đường và 1 muỗng cà phê muối với tỏi lột.
Ướp 2 tiếng rồi cho vào keo và đổ giấm vào.
Sau 10 ngày ăn được. Có thể ăn dần suốt năm mà không hư.
4. DƯA GIÁ
Nguyên liệu:
- 1 kg giá cọng mập ngắn.
- vài cọng hẹ (tuỳ ý) cắt khúc bằng cọng giá
- 1 củ cà rốt, xắt sợi ngắn bằng cọng giá
- chừng một đốt ngón tay củ gừng, xắt sợi (không giã nát vì nó sẽ làm đục nước)
- chút xíu phèn chua (chừng 1 đốt ngón tay út)
- 1 muỗng cà phê muối - 3 muỗng cà phê đường
- một chén nước dưa kiệu và một ít củ kiệu chẻ nhỏ. (Nếu không có thì thay thế bằng nửa chén giấm).
Thực hiện:
Giá rửa sạch, nhặt bỏ các vỏ đậu xanh còn bám vào giá. Cho cục phèn vào thau nước và khuấy tan, rồi ngâm giá và cà rốt xắt sợi vào.
Chừng 15 phút, vớt ra rổ cho ráo nước. Đổ nước sạch (không cần nấu chín) vào trong thau, cho muối vào đường vào, khuấy tan. Rồi cho giá, cà rốt, gừng, hẹ, nước dưa kiệu và một ít củ kiệu chẻ nhỏ vào trong thau, sâm sấp mặt nước.
Nếu thiếu nước thì đổ thêm nước sạch vào. Lấy cái dĩa bàn đè trên mặt giá cho nó chìm xuống nước. Đậy kín thau, hôm sau là ăn được.
(Có thể dùng cái keo lớn để chứa, thay vì thau. Nhưng trên mặt giá thì lấy cái dĩa nhỏ hơn miệng keo dằn xuống giá xuống. Cũng có thể lấy miếng nhựa sạch dằn nó xuống.)
Ông bố 8X chia sẻ cách làm dưa góp giòn ngon cực đơn giản ngay tại nhà "ăn hoài không ngán' Hôm nay, Emdep.vn sẽ cùng bạn vào bếp để thực hiện món dưa góp thơm ngon với công thức cực đơn giản của anh Việt giúp cho bữa ăn không bị ngán nhé! Dưa góp là một món ăn kèm được nhiều người yêu thích với vị chua ngọt hòa quyện cùng mùi thơm của tỏi ớt rất ngon. Dưa góp thường được...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Làm thịt nướng xiên, khi ướp thêm một thứ bột này ai cũng tưởng không ngon mà ngon không tưởng

Bỏ túi cách làm 2 món mứt hoa quả ngọt ngon, siêu dễ tại nhà

Đây là những cách làm mứt dừa non ngọt béo đủ loại tại nhà

9 bí quyết làm giò chả dai giòn, không bị bở

Bỏ túi một số cách làm mứt chuối thơm ngon, ai cũng có thể làm được

4 "công thức bổ sung sắt" mà phụ nữ nên ăn để chống thiếu máu, giúp da hồng hào và khỏe mạnh

Mùa xuân là thời điểm thích hợp để bổ sung kali giúp cơ thể khỏe mạnh: Bí quyết dinh dưỡng cho người trung niên và cao tuổi

Cách nấu canh hẹ thanh mát

Cơm nhà có món rau xào thế này thì ngon phải biết: Chỉ 10 phút nấu mà nước sốt sánh mịn, ngọt thơm ăn cơm rất hợp

7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy

Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

Mê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làm
Có thể bạn quan tâm

Sức mạnh Bắc Ninh giúp Hoà Minzy làm nên điều chưa từng có ở showbiz Việt
Nhạc việt
14:26:56 27/03/2025
UNICEF báo động về tình trạng trẻ em mắc kẹt trong xung đột ở Sudan
Thế giới
14:22:17 27/03/2025
Quảng Trị: Nhóm học sinh rủ nhau tắm suối, hai người tử vong do đuối nước
Tin nổi bật
13:47:08 27/03/2025
Bạn gái cũ có mặt tại đám cưới, chú rể lao đến có hành động khiến tất cả choáng váng
Netizen
13:47:05 27/03/2025
Cú twist kết thúc drama tình ái ầm ĩ nhất showbiz hiện nay: Bà cả lên truyền hình tuyên bố chấn động!
Sao châu á
13:23:08 27/03/2025
Trung tướng công an kể hành trình triệt phá xưởng sản xuất 1,4 tấn ma túy
Pháp luật
13:15:49 27/03/2025
Dàn diễn viên Âm dương lộ bị thả phẫn nộ sau lùm xùm đi xe cấp cứu để quảng cáo ra mắt phim
Sao việt
13:08:30 27/03/2025
Bồ Ronaldo khoe 'căn hộ độc thân'
Sao thể thao
12:43:40 27/03/2025
Những chặng đường bụi bặm - Tập 11: Sốc trước chuyện tình cảm giữa bạn gái cũ của bố và chú ruột, Nguyên chuyển nhà
Phim việt
12:25:18 27/03/2025
Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 27/03: Sư Tử phát triển, Bảo Bình khó khăn
Trắc nghiệm
12:14:02 27/03/2025