Học làm bánh xèo kiểu Nhật ngon trứ danh tại nhà

Bánh xèo kiểu Nhật với bề ngoài rực rỡ bắt mắt và hương vị thơm ngon đặc trưng là món ngon được nhiều người yêu thích.

Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, không mấy ai là không biết đến bánh xèo Okonomiyaki – bánh xèo kiểu Nhật. Vì Okonomiyaki có nghĩa là “nướng những gì bạn thích” nên một chiếc bánh xèo đúng chuẩn xứ sở hoa anh đào là sự phối hợp của nhiều loại nhân trộn lẫn với nhau. Cũng bởi vậy, loại bánh này còn được mệnh danh là “Pizza” của Nhật Bản vì dễ dàng biến tấu để chiều lòng khẩu vị người ăn. Hôm nay, PasGo xin hướng dẫn bạn cách làm món bánh xèo Nhật đơn giản, dễ dàng ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm bánh xèo kiểu Nhật:

(Cho 4 người ăn)

- Bột mì: 200 gr

- Muối:

- 1 thìa cafe (có thể cho thêm đường nếu thích ăn ngọt)

- Trứng: 3 quả

- Nước dùng: 260ml (có thể dùng nước luộc gà)

- Thịt ba chỉ hoặc thịt xông khói: 200 gr

- Tôm nõn: 200 gr (có thể thêm hoặc thay thế bằng bạch tuộc tùy thích)

- Cải bắp: 350 gr

- Hành lá: 1 cụm to

- Gừng đỏ: 50 gr

- Dầu oliu

- Mayonnaise

Trang trí (tùy thích) :

- Rong biển vụn

- Sốt Okonomiyaki

- Cá bào

Cách làm bánh xèo kiểu Nhật:

Bước 1:

- Cho bột mì và muối vào bát to, đổ nước dùng từ từ vào bát. Vừa đổ vừa đánh tan hỗn hợp bột để bột nở ra. Để bột nghỉ khoảng 10 phút. Nếu bạn sử dụng bột bánh xèo Nhật thì không cần thêm gia vị.

- Trong lúc đợi bột nghỉ, bạn sơ chế các nguyên liệu khác. Thịt rửa sạch, thái lát dài khoảng 5 cm.

- Tôm luộc sơ, bỏ phần chỉ đen trên lưng rồi thái nhỏ.

- Hành lá, cải bắp bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng đỏ nạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2:

- Cho hỗn hợp rau, tôm vừa sơ chế vào bột mì, đập trứng gà vào bát rồi trộn đều. Chú ý không trộn quá kĩ vì bột sẽ quánh lại.

- Đặt 1 chiếc chảo chống dính lên bếp, quét 1 lớp dầu ô liu mỏng lên hết mặt chảo rồi bật lửa to, đợi chảo nóng già thì bạn cho hỗn hợp bột vừa trộn vào. Nhớ giữ lại 1 ít bột trong bát.

- Hạ lửa nhỏ lại để bánh chín từ từ rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ lên mặt bánh. Phủ phần bột lúc nãy lên trên bánh để thịt mềm hơn, không bị cháy hoặc tách khỏi bánh.

Bước 3:

- Đậy nắp chảo lại, rán khoảng 2 phút. Bạn dùng xẻng nhỏ lật thử xem đế bánh đã chín chưa. Nếu đế bánh khô, chuyển màu nâu vàng thì bạn lật lại, rán tiếp mặt còn lại.

- Khi cả 2 mặt bánh đã ngả sang màu nâu thì bạn đậy nắp chảo, hạ lửa nhỏ nhất rồi đun thêm khoảng 5 phút để phần nhân bánh bên trong chín đều.

- Bày bánh ra đĩa, rưới sốt mayonnaise và sốt Okonomiyaki lên mặt bánh sao cho đẹp mắt. Nếu thích, bạn có thể rắc vụn rong biển và cá bào lên trên bánh để tăng thêm hương vị.

Vậy là món bánh xèo Nhật Bản đã hoàn thành rồi đó, không quá khó phải không nào. Khi thưởng thức, bạn có thể cắt thành miếng vừa ăn hoặc cắt thành miếng tam giác như khi ăn pizza nhé. Món bánh này chứa khá nhiều rau và thịt lại ít dầu mỡ nên khá dễ ăn, dễ tiêu, cực phù hợp làm bữa sáng hoặc ăn nhẹ giữa buổi. Hơn nữa, bánh có màu sắc bắt mắt với phần nhân bùi béo ăn kèm các loại sốt tạo nên hương vị thơm ngon, khá thú vị, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai.

Để thưởng thức bánh xèo Nhật Bản chính hiệu mà không phải mất công vào bếp nấu nướng, hãy ghé qua hai nhà hàng New Sake và Asahi Sushi bạn nhé. Cùng hội tụ hương vị đặc trưng của đất nước mặt trời mọc, New Sake và Asahi Sushi tạo cho mình cuốn thực đơn tràn ngập những món ăn hấp dẫn, mới lạ mang đậm dấu ấn Nhật để rồi thực khách đã ghé thăm một lần thì sẽ nhớ mãi không quên.