Học cách làm xôi mặn thập cẩm siêu ngon của mẹ đảm Sài Gòn để ăn sáng hay mang đi làm đều hợp

Minh Ngọc06:13 31/05/2024

Xôi mặn dẻo thơm, quyện lẫn các nguyên liệu như lạp xưởng, thịt áp chảo, ruốc, tôm khô, trứng, mỡ hành… vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Món xôi mặn ăn kèm với các nguyên liệu như trứng, tôm khô, ruốc, thịt áp chảo, lạp xưởng, mỡ hành… là món ăn yêu thích của nhiều người. Ngay tại nhà bạn có thể làm món ăn này cho gia đình thưởng thức. Nếu chưa biết cách nấu xôi mặn, bạn có thể tham khảo công thức của chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây nhé.

Chị Thanh Huệ.

Nguyên liệu:

- Gạo nếp.

- Thịt ba rọi, tôm khô, trứng, chả quế, lạp xưởng, chà bông.

- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, hành tím, hành lá.

Cách làm:

Bước 1: Hấp xôi

- Gạo nếp ngâm qua đêm, sáng rửa sạch để ráo, cho xíu muối và xóc đều. Gạo cho ra khay và dùng nồi chiên hơi nước để hấp, thời gian hấp 30 phút.

Sau đó, cho nước cốt dừa vào xôi xới đều, tiếp tục hấp thêm 20 phút nữa là xôi chín mềm ngon.

Bước 2: Chiên trứng

Video đang HOT

- Đập 2 quả trứng ra chén, cho xíu hạt nêm khuấy đều và đem chiên cuộn tròn. Khi chín thái mỏng xếp ra đĩa.

Bước 3: Chiên lạp xưởng

- Vẫn là chảo chiên trứng, cho lạp xưởng vào áp chảo, thái lát mỏng vừa ăn.

Bước 4: Phi hành

- Hành tím thái mỏng, hành hoa thái nhuyễn. Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho dầu ăn và cho hành tím và phi vàng. Dùng rây đổ hành phi vào và lấy chén hành hoa hứng dầu nóng, hành hoa sẽ rất thơm.

Bước 5: Áp chảo thịt

- Dùng nồi vừa phi hành áp chảo thịt ba rọi, khi chín thái mỏng và xếp ra đĩa. Chả quế cắt sợi dài, bày ra đĩa. Sau khi xôi chín thì các nguyên liệu làm “topping” cũng chuẩn bị xong.

Bước 6: Hoàn thiện

Tôm khô rửa sạch ngâm nước 10-15 phút nở mềm, đổ nước cho ráo và cho vào nồi xào với xíu dầu hào. Tắt bếp cho ra đĩa.

Xới xôi ra mẹt và xếp lần lượt các nguyên liệu ăn kèm làm topping lên trên. Mẹt xôi mặn thập cẩm siêu ngon.

Xôi mặn dẻo thơm, quyện lẫn các nguyên liệu như lạp xưởng, thịt áp chảo, ruốc, tôm khô, trứng, mỡ hành…

vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công!

Điểm danh quán xôi mặn thơm ngon ở TP.HCM

Vị dẻo thơm của nếp quyện vào phần nước dùng đậm đà và các topping thơm ngon như xá xíu, thịt gà, lạp xưởng... tạo nên món xôi mặn được nhiều người yêu thích.

Dưới đây là địa chỉ bán xôi mặn ngon ở TP.HCM mà bạn có thể tham khảo.

Xôi Bình Tiên

Quán xôi Bình Tiên có địa chỉ nằm tại số 88 đường Minh Phụng (Phường 5, Quận 6) là địa điểm được nhiều thực khách chọn lựa mỗi khi có dịp thưởng thức món xôi mặn tại Sài Gòn.

Xôi ở đây có độ dẻo, mềm và thơm mùi nếp mới, kết hợp với các loại topping vô cùng ngon miệng. Đặc biệt, xôi được gói bằng lá chuối nên khá sạch sẽ và thân thiện với môi trường.

Hình minh hoạ.

Xôi cay Hai Cô

Xôi cay Hai Cô có địa chỉ tại số 64 Nguyễn Duy Dương (Phường 9, Quận 5) luôn rất đông khách mỗi buổi sáng bởi chất lượng xôi nơi đây khó có nơi nào sánh được. Một phần xôi tại đây chỉ có giá cả hợp lý và xôi cũng rất đầy đặn. Nếu bạn có dịp đến Quận 5, đừng bỏ lỡ địa điểm này nhé.

Hình minh hoạ.

Xôi lá sen

Xôi lá sen nằm tại địa chỉ 35 Ngô Thị Thu Minh (Phường 3, quận Tân Bình), đây là địa điểm bán xôi sáng được nhiều người biết đến, nơi đây phục vụ món xôi được gói trong lá sen độc đáo, một phần xôi bao gồm có các loại topping.

Quán xôi gà 56

Quán xôi gà 56 nằm tại số 56 đường Trịnh Đình Trọng (quận Tân Phú). Quán nằm khá xa trung tâm nhưng đây là quán xôi khá ngon được nhiều bạn trẻ đến review. Xôi được ăn kèm với thịt xá xíu, chả lụa cùng một số loại rau tạo nên hương vị tuyệt vời.

Nếu có dịp ghé đến đây, hãy tìm và trải nghiệm ngay quán ăn này nhé.

Hình minh hoạ.

Xôi mặn 409

Xôi mặn 409 nằm ở đường Trần Phú, Quận 5, gần khu bán vàng mã, gần nhà tang lễ nên thực khách thường gọi quán với cái tên khá rợn người "quán xôi nhà xác" hay "quán xôi âm phủ".

Món xôi mặn ở đây được ăn kèm với các nguyên liệu như: Đậu phộng giã nhuyễn, mỡ hành, hành phi, chà bông, lạp xưởng và đặc biệt là phần "nước tương thần thánh". Xe xôi mở bán từ 15h đến đêm khuya.

Các nguyên liệu ăn kèm xôi được chủ quán làm chỉn chu, vừa miệng. Nồi xôi được bắc trên bếp gas đặt trong xe, luôn nghi ngút khói. Giá từ 20.000 đồng/phần.

Xôi Tôn Đản

Quán có địa chỉ tại 232 đường Tôn Đản, Phường 15, Quận 4 là nơi bạn có thể thưởng thức từ xôi mặn đến xôi ngọt. Được gói trong lá chuối, hạt xôi tròn mẩy và thơm dẻo quyện cùng những đồ ăn kèm, sẽ hấp dẫn mọi thực khách.

Ảnh minh họa.

Xôi gà - xá xíu chợ Bà Chiểu

Là địa chỉ bỏ túi của các tín đồ ăn đêm, quán nằm ngay góc ngã tư đường Vũ Tùng - Bùi Hữu Nghĩa bên hông chợ Bà Chiểu (quận Bình Thạnh). Tuy thực đơn không quá đa dạng với các món xôi gà, xôi xá xíu và xôi thập cẩm, quán lúc nào cũng đông khách đến ăn hoặc mua về.

Xôi Bà Chiểu không chỉ ghi điểm thực khách bởi xá xíu thơm phức và thịt gà chiên giòn mà còn ở mỡ hành béo ngậy, tép khô mặn ngọt, ăn rất bắt vị. Đặc biệt phần nước sốt đậm vị được chủ quán tự tay chế biến với công thức riêng nên xôi ở đây ăn không bị ngấy.

Mẹ đảm chia sẻ cách làm xôi mặn nhanh gọn lẹ, ngon ngậy cực hấp dẫn Nếu là một người mê món xôi này thì đừng bỏ qua công thức cách nấu xôi mặn đơn giản từ mẹ đảm này nhé! Mới đây, trên một hội nhóm nổi tiếng về nấu ăn, chị Giang Thu Hà (41 tuổi, sống ở Biên Hòa) đã gây chú ý khi chia sẻ cách làm xôi mặn nhanh gọn lẹ. Chị viết: "Sáng...