Học cách làm tai heo trộn thính cực ngon ngày cuối tuần

Cách làm tai heo trộn thính rất đơn giản mà món ăn lại rất ngon và được nhiều người yêu thích. Chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn hấp dẫn.

Món nem tai trộn thính dân dã, ngon miệng là sự lựa chọn của nhiều người nội trợ cho bữa cơm gia đình. Cách thực hiện món ăn này không hề phức tạp, các bạn có thể tự chuẩn bị nguyên liệu rất đơn giản và thực hiện ngay tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức!

Nguyên liệu làm tai heo trộn thính cho 4 người ăn:

- 2 cái tai lợn (khoảng 600gr)

- 200gr thính

- 1 củ tỏi

- 1 quả ớt

- 1 quả chanh

- Lá chanh

- 1 củ cà rốt

- 1 quả dưa chuột

- 1 quả dứa

- Các loại rau ăn kèm, tùy khẩu vị như: lá sung, lá đinh lăng, rau húng quế…

- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, mì chính, giấm

Cách làm tai heo trộn thính:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Tai lợn cạo sạch lông, dùng dao tách bỏ phần thịt xung quanh đáy tai. Lấy muối biển cùng giấm hoặc chanh, xát mạnh tay vào phần đáy tai để làm mất mùi hôi, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước.

- Hòa một ít giấm hoặc chanh vào nước, cho tai heo vào ngâm khoảng 10 phút rồi ra để ráo như vậy miếng tai heo của bạn sẽ sạch và trắng.

- Các loại rau ăn kèm nhặt gốc, lá úa rồi rửa sạch, ngâm nước muối.

- Tỏi ớt bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái sợi to. Dứa và dưa chuột cũng rửa sạch thái sợi to như cà rốt.

Bước 2: Làm nem tai

- Đặt nồi nước lạnh lên bếp, pha với 2 thìa giấm, rồi thả tai heo vào luộc chín

- Khi tai heo chín thì vớt ra bát nước lạnh có bỏ vài viên đá ngâm khoảng 10 phút.

- Sau đó vớt tai heo ra đĩa để nguội rồi dùng dao sắc thái thành từng miếng mỏng.

- Cho tai heo đã thái vào một cái bát sạch. Rắc vào một lớp tai thêm 1 lớp thính và thêm 1 thìa mì chính, 1 thìa muối rồi trộn đều tất cả lên. Sau đó cho nem tai ra đĩa rắc lá chanh và vài lát ớt lên.

- Pha nước mắm chấm theo tỷ lệ như sau: 1 thìa nước mắm, thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh hoặc giấm, 1 thìa nước nguội sau đó cho thêm ớt, tỏi băm nhuyễn vào, khuấy đều lên.

- Dùng lá sung cuộn lại với dưa chuột, cà rốt, dứa thái mỏng, ít lá đinh lăng và chấm mắm chua ngọt.

Tai heo trộn thính cuốn với lá sung và rau củ có vị giòn sần sật của tai heo, mùi thơm bùi của thính, rau củ tươi ngon cùng với vị chua cay, ngòn ngọt của nước chấm vô cùng hấp dẫn. Chúc các bạn thực hiện thành công!