Hoành thánh chay
Lớp hoành thánh chiên bên ngoài vàng giòn, cắn vào bên trong thì nhân thơm nồng, vị béo béo, bùi bùi lạ miệng. Đây sẽ là món ngon cho các bé cũng như các thành viên khác trong gia đình ngày hôm nay.
NGUYÊN LIỆU
Vỏ hoành thánh: 40 miếng
Củ năng: 5 củ
Đậu xanh không vỏ hấp chín: 1/2 chén
Khoai cau hấp chín: 100g
Nấm mèo: 1 tai vừa
Nấm hương: 5 tai
Đậu hũ trắng: 1 miếng nhỏ
Cọng ngò rí băm, ớt sừng băm
Tiêu, đường, dầu ăn, dầu mè, tương xí muội
Xà lách xoong
Hạt nêm
Video đang HOT
Nấm
Nước tương
SƠ CHẾ
- Đậu hủ luộc chín, vắt ráo, bóp nhuyễn, quết cho dai.- Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, cắt nhuyễn. Củ năng cắt sợi.- Chiên giòn 2 lá hoành thánh, bóp nhỏ.
THỰC HIỆN
- Trộn nhân gồm: đậu xanh, đậu hũ, khoai cau, nấm mèo, nấm hương, củ năng, lá hoành thánh chiên, 1/2m cọng ngò, 1/3m tiêu, 1/2m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/2m dầu mè và 1m nước tương “Phú Sĩ”. Quết nhân cho dai.
- Cho một ít nhân vào vỏ hoành thánh, túm lại, dán mí với một ít nước.
- Đun nóng dầu ăn, chiên hoành thánh chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
CÁCH DÙNG
Xếp hoành thánh ra dĩa, bày chung với xà lách xoong. Khi ăn chấm kèm tương xí muội.
MÁCH NHỎ
- Vắt ráo và quết đậu hũ non để nhân có độ kết dính tốt.
- Dùng nước để dán mí hoành thánh khi tạo hình để khi chiên không bị bung ra.
Đậu hũ bao bố
Bao bố đậu hũ tròn tròn, vàng rươm thật là hấp dẫn. Nhớ bổ sung món này vào thực đơn chay của gia đình bạn nhé!
NGUYÊN LIỆU
Đậu hũ trắng: 2 miếng
Nấm đông cô: 3 tai
Củ năng cắt hạt lựu nhỏ: 20g
Chả chay cắt hạt lựu nhỏ: 60g
Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ: 20g
Bắp cải cắt sợi nhỏ: 30g
Bông hẹ chần: 8 cọng
Nước lạnh: 1/2 chén
Poa-rô băm nhỏ: 1M
Cải thìa luộc chín: 4 cây
Dầu hào chay: 1M
Dầu ăn, tương ớt, muối, tiêu, dầu mè, đường, bột năng pha loãng
Hạt nêm
Nấm
Nước tương
SƠ CHẾ
- Đậu hủ cắt khối hình chữ nhật 64 cm, chiên vàng, múc phần ruột ra để tạo thành những "bao bố" nhỏ. Phần ruột tán nhuyễn.
- Nấm đông cô ngâm mềm, cắt hạt lựu.
THỰC HIỆN
- Nhồi "bao bố": Phi thơm poa-rô, cho rau củ vào xào, nêm 2m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1m đường, ít tiêu, trút ra dĩa, trộn với phần ruột đậu hủ tán nhuyễn. Cho nhân vào "bao bố" và dùng bông hẹ cột nhẹ tay.
- Phi thơm tỏi, xào cải thìa nêm 1 ít hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen.
- Làm xốt: Hòa tan 1 chén nước với 1M dầu hào chay, 2M nước tương "Phú Sĩ", 1/2M đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen và 1M tương ớt, nấu sôi, giảm lửa, thêm 1/2M nước bột năng khuấy sệt. Sau cùng cho 1/2m dầu mè vào đảo đều.
- Cho "bao bố" vào nước xốt kho 5 phút, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Xếp "bao bố" lên dĩa có lót cải thìa và chan xốt lên trên trước khi ăn
MÁCH NHỎ
- Lấy kỹ phần ruột đậu hũ ở phía trên cho thật mỏng để tạo hình bao bố đẹp hơn.
- Giảm lửa khi cho bột năng pha loãng vào để xốt không bị vón cục.
Món cải bó xôi xào sốt đậu hũ củ năng ngon lạ miệng Món cải bó xôi xào sốt đậu hũ củ năng với cải xào chín sơ vẫn còn giữ được màu tươi xanh, trộn cùng sốt đậu hũ trắng, củ năng béo thơm, mặn ngọt rất vừa miệng. Món cải bó xôi xào sốt đậu hũ củ năng ngon lạ miệng Nguyên liệu làm món cải bó xôi xào sốt đậu hũ củ năng:...