Hẹ, món ăn vị thuốc
Không chỉ đổi món, hẹ còn giúp các thành viên trong gia đình phòng chống một số bệnh thường gặp.
Hẹ thuộc họ hành tỏi, là loại rau được trồng phổ biến trên khắp đất nước. Đây là cây đa dụng có giá trị về y học (lá, thân, củ, hạt) cũng như giá trị về dinh dưỡng. Theo Đông y, hẹ có vị cay ngọt, tính ấm vào kinh can, thận, có tác dụng bồi bổ khí huyết, điều hòa tạng phủ… Theo Tây y, hẹ có nhiều protein, caroten, vitamin, tính kháng sinh cao, giúp cơ thể phòng chống viêm nhiễm đường hô hấp, kiết lỵ, hen suyễn…
Những bó bông hẹ tươi non với búp hoa màu trắng thật hấp dẫn.
Riêng đối với các bà nội trợ miền Tây, hẹ là loại rau quen thuộc không thể thiếu trong việc chế biến các món ăn. Đĩa gỏi cuốn, tô bún xào, hủ tiếu… mà thiếu hẹ sẽ kém đi phần hấp dẫn. Ngoài lá hẹ, bông hẹ cũng được chế biến nhiều món ngon khác như: canh bông hẹ đậu hũ non, bông hẹ xào thịt bò…
Chế biến món canh bông hẹ đậu hũ cần chuẩn bị các nguyên liệu: bông hẹ (200 gam), đậu hũ non (2 miếng), thịt nạc (50 g), tôm khô (1 nhúm). Trước hết, hẹ mua lựa bông non, ngắt từng đoạn ngắn lấy phần mềm rửa sạch, để ráo. Thịt nạc rửa sạch bằm nhuyễn. Tôm khô rửa sơ với nước lạnh, để ráo (bí quyết để nước dùng thật ngọt phải giã nát tôm khô ra). Đậu hũ non rửa sạch cắt miếng.
Video đang HOT
Canh bông hẹ đậu hũ non, tôm thịt.
Đổ nước lạnh vào khoảng 1/3 nồi cùng một ít muối bắc lên bếp nấu sôi rồi cho đậu hũ, tôm khô vào trước, kế đến cho thịt bằm vào, chờ thịt chín. Nêm nếm gia vị gồm muối, đường, bột ngọt, bột nêm cho vừa ăn. Cuối cùng, cho bông hẹ vào, chờ sôi, bắc xuống ngay, không để lâu, bông hẹ mềm mất ngon. Món này ăn với cơm nóng cùng với món mặn như cá ba sa kho tộ rất tuyệt.
Riêng món bông hẹ xào thịt bò là món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, tăng cường sinh lực mà các đấng mày râu rất ưa thích. Chỉ cần mua thịt bò (khoảng 300 g), lựa thịt mềm, ít gân rửa sạch. Dùng dao thái từng miếng mỏng, ướp gia vị cho vừa ăn. Bông hẹ (khoảng 400 g), ngắt từng đoạn ngắn vừa đũa gắp, rửa sạch để ráo.
Bắc chảo lên bếp, phi dầu thơm cho thịt bò vào xào vừa chín tới, múc ra đĩa. Kế đến cho hẹ vào chảo xào, nêm bột nêm vừa ăn. Khi hẹ vừa chín cho thịt bò vào. Tắt bếp, trộn đều hỗn hợp trên, bắc xuống, múc ra đĩa và rắc lên một ít tiêu xay. Nhớ chuẩn bị chén nước tương trong đó có vài trái ớt hiểm chín là xong. Món này có thể lai rai với bia.
Bông hẹ xào thịt bò.
Trong những ngày nghỉ cuối tuần, bạn thử thay đổi khẩu vị với các món ăn chế biến từ bông hẹ xem sao. Chắc hẳn bạn cùng gia đình sẽ thích thú với món ăn này, một món ăn vị thuốc đã có từ lâu đời.
Theo PNO
Những món ăn lưu giữ hương vị truyền thống
Trên bản đồ ẩm thực đa dạng của Sài Gòn luôn có các điểm nhấn tôn vinh những món ăn mang giá trị thuần Việt.
Hơn 30 năm kiên định trên con đường phát triển những món ăn truyền thống Việt Nam, Hoàng Yến Cuisine luôn mang lại cho thực khách những món ăn đậm đà bản sắc dân tộc. Nhiều thế hệ lớn t.uổi vẫn đều đặn ghé qua nhà hàng không chỉ để thưởng thức món ăn ngon, mà còn tìm lại ký ức t.uổi thơ bên mâm cơm gia đình dung dị, đầm ấm.
Bạn có thể cảm nhận hương vị quê nhà với thố cá kho tộ đậm đà đưa cơm, miếng cánh gà chiên nước mắm giòn tan hay chỉ là tô canh nghêu thì là bốc khói... Nhà hàng còn có những món ăn làm nên tên t.uổi như gỏi sứa Nha Trang, gà quay hương liễu, tôm hoàng kim, lẩu ngũ hoa cá lăng... để khách hàng có thể thết đãi bạn bè trong các dịp quan trọng.
Bạn có thể kết hợp du xuân dọc đường hoa Nguyễn Huệ nhộn nhịp và ghé qua nhà hàng để thưởng thức những món ăn lạ miệng, hấp dẫn. Dịp Tết Nguyên đán này, hai nhà hàng Hoàng Yến Cuisine tại trung tâm quận 1 sẽ mở cửa bán suốt Tết để phục vụ thực khách.
Nếu muốn thưởng ngoạn không khí trong lành mát mẻ tại khu vực Hồ Bán Nguyệt, quận 7, TP HCM, bạn có thể đến nhà hàng Hoàng Yến Cuisine, nằm ngay đường Tôn Dật Tiên. Nơi đây, bạn không những thỏa mãn vị giác với các món ăn đậm đà hương vị truyền thống, mà còn có thể ngắm đường hoa khoe sắc, góp phần làm cho không khí sum họp ngày xuân thêm đầm ấm.
Địa chỉ những nhà hàng hoạt động suốt Tết:
- 7-9 Ngô Đức Kế, quận 1, TP HCM - ĐT: (08) 3823 1101
- 148 Hai Bà Trưng, quận 1, TP HCM - ĐT: (08) 3823 4564
- CR1-12, Hồ Bán Nguyệt, Phú Mỹ Hưng, quận 7, TP HCM - ĐT: (08) 2210 2304
Website: www.hoangyencuisine.com - www.facebook.com/hycuisine
Theo PNO
Món cuốn hương vị Huế Hệ thống Wrap&Roll giới thiệu 3 món đặc sản từ Huế gồm: bánh khoái, nem lụi, cuốn tôm chua Huế. Wrap&Roll là thương hiệu tiên phong xây dựng chuỗi nhà hàng trong việc phối hợp giữa các món ăn Việt Nam, trên nền tảng món ăn truyền thống với phong cách ẩm thực hiện đại. Để định vị nền tảng các món cuốn...