Havard chỉ đích danh 3 thứ trên bàn ăn dễ gây đột quỵ nhất
Nghiên cứu với gần 210.000 người tham gia đã đ.ánh giá nguy cơ bệnh tim, nhồi m.áu cơ tim và đột quỵ mà từng loại thực phẩm siêu chế biến mang lại
Thực phẩm “siêu chế biến” (UPF) từ lâu đã bị xem là yếu tố nguy cơ cho nhiều bệnh mạn tính, từ chuyển hóa đến tim mạch, bao gồm các biến cố c.hết người hàng đầu như đột quỵ, nhồi m.áu cơ tim.
Tuy nhiên, UPF gồm rất nhiều loại và theo nhóm nghiên cứu từ Trường Y tế công cộng Havard T.H. Chan (Mỹ), không phải cái nào cũng gây hại như nhau.
Tác động của các loại UPF khác nhau lên nguy cơ bệnh tim, nhồi m.áu cơ tim và đột quỵ cũng rất khác nhau – Minh họa AI: Anh Thư
Theo Daily Mail, các tác giả nghiên cứu đã xem xét dữ liệu của gần 210.000 người, được thu thập bởi một cuộc khảo sát lớn tại Anh – quốc gia mà UPF chiếm trung bình 57% khẩu phần của người dân.
Các UPF họ tiêu thụ được chia thành 10 nhóm: Bánh mì và ngũ cốc; nước sốt, đồ phết và gia vị; đồ ăn nhẹ ngọt đóng gói; đồ ăn nhẹ mặn đóng gói; đồ uống có đường; đồ uống có chất tạo ngọt nhân tạo (đường ăn kiêng); thịt đỏ, gia cầm và cá chế biến sẵn; thực phẩm ăn liền; sữa chua/món tráng miệng làm từ sữa; rượu mạnh.
Kết quả đã chỉ ra 3 nhóm UPF tạo nên nguy cơ mắc bệnh tim, nhồi m.áu cơ tim và đột quỵ cao nhất: Đồ uống có đường, đồ uống có chất tạo ngọt nhân tạo và thịt chế biến sẵn.
Vì vậy, các tác giả khuyến nghị chúng ta nên tránh xa các loại thịt chế biến sẵn – như thịt xông khói, xúc xích, thịt viên, bất kể chúng làm bằng thịt gì, cũng như tránh xa đồ uống có đường, kể cả đường ăn kiêng.
Video đang HOT
Ngược lại, nguy cơ từ bánh mì, ngũ cốc ăn sáng, sữa chua, món tráng miệng từ sữa khác và đồ ăn nhẹ – mặn không rõ ràng.
Điều này được cho là nhờ chúng chứa khá nhiều chất dinh dưỡng có lợi như chất xơ, vitamin và khoáng chất khác – những thứ bù đắp phần nào các bất lợi do tình trạng chế biến sẵn mang lại.
Ngoài ra, chúng có thể trở nên có lợi nhiều hơn tùy vào lựa chọn của người dùng, ví dụ hãy chọn bánh mì từ ngũ cốc nguyên cám thay cho bánh mì trắng.
5 rủi ro khi ăn nhiều muối bạn nên biết
Ăn nhiều muối có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe như tăng huyết áp, giữ nước và đầy hơi, sỏi thận...
Muối là một khoáng chất tạo thành từ natri clorua, rất cần thiết để duy trì sự sống. Cơ thể bạn sử dụng muối để cân bằng chất lỏng, dẫn truyền xung thần kinh, vận động cơ và hấp thụ chất dinh dưỡng.
Ăn nhiều muối có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe như tăng huyết áp, giữ nước và đầy hơi, sỏi thận. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.
Tuy nhiên ăn nhiều muối có thể gây ra những vấn đề nghiêm trọng cho sức khỏe tổng thể.
Giữ nước và đầy hơi
Khi bạn ăn nhiều muối, cơ thể bạn sẽ giữ lại lượng natri dư thừa này và sau đó cố gắng pha loãng nó bằng nước, khiến bạn bị giữ nước.
Nước và natri dư thừa có thể gây ra chứng đầy hơi vô hại nhưng khó chịu, nhưng cũng có thể dẫn đến phù nề. Phù nề là thuật ngữ y khoa chỉ tình trạng sưng tấy trong cơ thể. Mọi người thường thấy phù nề ở mắt cá chân và bàn tay, mặc dù nó có thể xảy ra ở bất kỳ vị trí nào trên cơ thể.
Tăng huyết áp
Vì ăn nhiều muối có thể làm tăng lượng nước mà cơ thể giữ lại, lượng nước tăng lên này có nghĩa là thể tích m.áu cao hơn và có thể làm tăng huyết áp.
Những người nhạy cảm hơn với muối có thể bị tăng huyết áp (huyết áp cao). Điều này có nghĩa là lượng m.áu tăng lên trong tĩnh mạch của bạn đang đẩy quá mạnh vào thành động mạch, khiến tim bạn phải làm việc nhiều hơn bình thường để duy trì lưu thông m.áu.
Nếu không được điều trị, tăng huyết áp có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe, như suy tim, đột quỵ hoặc bệnh thận.
Tăng cảm giác khát
Ăn nhiều muối bạn có thể sẽ uống nhiều nước hơn để cân bằng, nhưng nếu bạn bị huyết áp cao hoặc phù nề, nó có thể làm trầm trọng thêm cả hai vấn đề. Tuy nhiên, uống nước sau khi ăn nhiều muối là rất quan trọng, nếu không bạn có thể bị mất nước.
Một tác dụng khác của việc uống nhiều nước là bạn có thể sẽ phải đi tiểu nhiều hơn và sẽ mất canxi. Canxi là một khoáng chất và chất điện giải quan trọng mà cơ thể bạn cần để đông m.áu, điều hòa nhịp tim và nhiều chức năng khác.
Sỏi thận
Nếu ăn nhiều muối mà không uống nước có thể có nguy cơ bị sỏi thận cao hơn. Vì ăn quá nhiều muối có thể làm tăng lượng canxi đi qua thận và ra nước tiểu, nên có thể khiến bạn có nguy cơ cao bị sỏi thận.
Nguy cơ ung thư dạ dày có thể tăng
Hơn 25.000 ca ung thư dạ dày mới được chẩn đoán mỗi năm tại Hoa Kỳ. Một số nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa lượng muối dư thừa và ung thư dạ dày.
Tuy nhiên, các nhà khoa học không biết chính xác muối làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày như thế nào hoặc liệu muối có làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày hay không.
Các nhà nghiên cứu cho biết cần phải nghiên cứu thêm trước khi có thể biết chắc chắn bất cứ điều gì.
Bạn nên ăn bao nhiêu muối một ngày?
Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ khuyến nghị ít hơn 2.300 miligam muối mỗi ngày cho mọi lứa t.uổi, tương đương khoảng một thìa cà phê.
Rối loạn t.iền đình ở người trẻ phải làm gì? Hiện nay, tỷ lệ mắc bệnh rối loạn t.iền đình đang có xu hướng gia tăng ở các quốc gia trên toàn thế giới. Ước tính có khoảng 35% người trên 40 t.uổi ghi nhận tình trạng rối loạn t.iền đình và con số này đang có xu hướng trẻ hóa. Nguyên nhân gây rối loạn t.iền đình T.iền đình là một hệ...