Hàu nướng lá hương thảo
Phiên bản thơm lừng mà ngon tuyệt của món hàu nướng! Lá hương thảo vốn thường được dùng trong các món Âu, nay ướp hương trong từng miếng hàu nướng béo mềm vừa chín tới, ăn một lần là nhớ mãi.
Chỉ cần một ít là hương thảo tươi, hàu sống cùng một thời gian ngắn gọn, bạn đã có ngay món ngon đãi cả nhà dịp cuối tuần. Món ăn khó kiếm “ngoài tiệm” nhưng lại ngon ngỡ ngàng này sẽ khiến cả nhà bạn thích mê.
NGUYÊN LIỆU
Hàu tươi 1kg
Lá hương thảo 30g
Nước cốt chanh, muối, tiêu
Mù tạt xanh, ớt bột paprika
SƠ CHẾ
- Hàu rửa sạch, cạy bỏ 1 bên vỏ. Băm nhỏ 1M lá hương thảo.
Video đang HOT
- Pha hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 chén xốt Mayonnaise Aji-Mayo, 1/2m ớt bột barica, 1M lá hương thảo băm, 1M mù tạt xanh, 2M nước cốt chanh trộn đều
THỰC HIỆN
Rắc chút muối, tiêu lên hàu, phết hỗn hợp gia vị, vài cọng lá hương thảo, rắc ớt bột, nướng trên vỉ hoặc đem đút lò 10 phút nhiệt độ 200 độ C cho hàu chin.
CÁCH DÙNG
Trình bày ra đĩa, bắt mayonnaise lên trên. Dùng nóng.
MÁCH NHỎ
- Chọn hàu có vỏ sạch, khép miệng, chắc, nặng tay.
- Nướng vừa chín tới để hàu không bị dai.
Hàu chiên giòn sốt mayonnaise mù tạt
Cắn một miếng hàu chín ngọt, cảm nhận vị giòn tan của lớp bột chiên giòn Aji-quick, chấm kèm nước sốt béo hoà quyện vị mù tạt ấm nồng, tạo thành một hương vị hấp dẫn cực kì.
NGUYÊN LIỆU
Thịt hàu sữa (con nhỏ) 8 con
Mù tạt xanh wasabi 1m
Nước tỏi 1/2M
Đầu hành lá ngâm nước lạnh 8 cọng
Lá tía tô 8 lá
Củ cải, cà rốt mỗi loại 40g
Gia vị: dầu ăn, tiêu, ớt bột paprika
Xốt Mayonnaise
Hạt nêm
Gia vị nêm sẵn
Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)
SƠ CHẾ
- Củ cải, cà rốt bào sợi nhuyễn, ngâm nước lạnh.
- Hàu lấy phần thịt, rửa sạch dưới vòi nước, trụng qua nước sôi rồi làm lạnh, để ráo. Ướp hàu với ít tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2M nước tỏi trong 5 phút.
THỰC HIỆN
- Pha bột: Để riêng 1M bột chiên giòn Aji-quick, phần còn lại pha với 140ml nước lạnh.
- Pha xốt: hòa tan 3M xốt mayonnaise Aji-mayo, 1m mù tạt wasabi và 1 ít ớt bột paprika.
- Chiên hàu: Đun nóng dầu, lăn hàu qua bột khô rồi nhúng vào bột chiên giòn, chao vào chảo chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
CÁCH DÙNG
Xếp hàu chiên giòn ra dĩa, khi ăn chấm kèm xốt mayonnaise mù tạt, dùng kèm với củ cải, cà rốt, lá tía tô và đầu hành lá.
MÁCH NHỎ
- Trụng qua nước sôi rồi làm lạnh hàu giúp giữ được nước ngọt trong hàu.
- Lăn hàu qua bột khô sau đó nhúng vào bột ướt sẽ giúp hàu sẽ có độ kết dính và giữ được nước ngọt.
Salad rong nho cá hồi Bày phần salad đã trộn ra dĩa, đặt rong nho và cá hồi cuộn hoa hồng lên, rưới thêm xốt còn lại. Trang trí với 1/2M trứng cá hồi cho hấp dẫn. Khi ăn trộn đều. NGUYÊN LIỆU Cá hồi xông khói: 150g Rong nho: 100g Bắp cải tím: 80g Bắp cải trắng: 80g Cam Mỹ: 1 quả Chanh Mỹ vàng: 1 quả...