Hấp mực nước sôi hay nước lạnh không quan trọng, cứ bỏ thêm thứ này đảm bảo ngọt thịt, hết sạch mùi tanh

P.V10:18 12/06/2021

Theo dõi VGT trên

Chị em cứ làm theo công thức này đảm bảo thịt mực đậm đà, hết sạch mùi khó ngửi và giàu gấp đôi dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị món mực hấp

Mực: 500g nên chọn mực tươi

100g gừng tươi

3 nhánh sả tươi

50g hành tím

20g hành lá

2 quả ớt sừng

50ml rượu trắng

1 củ tỏi

1 quả chanh tươi

Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, muối

Sơ chế mực hết mùi tanh trước khi hấp

Để bạn có một mónmực hấpđậm đà hết sạch mùi tanh đặc trưng, bạn cần sử dụng một chút muối trắng, kèm theo chút rượu trắng rồi rửa mực với hai nguyên liệu này. Khi bạn thấy mực đã hết chất đen, và những màng đen bên ngoài, bạn hãy rửa lại bằng nước lã, sẽ giúp mực loại bỏ được mùi tanh khó chịu.

Bí quyết hấp mực không bị tanh thơm ngon ngọt thịt

Cách làm mực hấp gừng sả giòn ngon

Bước 1: Sau khi bạn sơ chế qua mực với rượu trắng và muối, hãy dùng một ít gừng băm nhuyễn, hành tươi và sả băm nhỏ nhét vào trong bụng mực đã được làm kỹ với mực để mức hết mùi hôi tanh.

Bước 2: Với phần gừng còn lại bạn hãy gọt vỏ, rửa sạch thái chỉ. 1 trái ớt cắt lát mỏng. Với những củ sả cắt khúc 5cm đập dập.

Video đang HOT

Ướp mực với 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng mì chính, 1 muỗng nước mắm trong 3 -40 phút để mực ngấm gia vị giúp món ăn thơm ngon đậm vị thơm ngon ai cũng mê tít khi ăn.

Bước 3: Tiếp sau đó, bạn hãy trộn chung mực với gừng, sả, ớt, hành đã thái trước đó và xếp vào đĩa hay bát hấp mức. Bạn nên hấp mực cách thủy trong vòng 10-12 phút đến khi mực chín tới để không mất đi độ giòn cũng như chất dinh dưỡng của mực.

Cách hấp mực không thanh ai cũng nên biết

Bước 4: Sau thời gian quy định thấy mực chín bạn bắp đầu gặp mức ra đĩa trang trí thêm chút hành củ chần, một chút rau sống và ăn kèm với một chút muối kết hợp chanh và mù tạt đảm bảo sẽ cực kỳ đúng vị.

Chỉ với công thức hấp mực đơn giản này bạn sẽ có ngay 1 đĩa mực hấp sả gừng ngon tuyệt để nhâm nhi rồi. Món mực tươi giòn sần sật, quyện chút hương sả gừng sẽ giúp bạn ấm bụng, ăn hoài sẽ không bao giờ lo ngán. Chúc các chị em sẽ có một món mực hấp thơm ngon hấp dẫn nhé!

Cách nấu món bún giò heo đơn giản, thơm ngon, đậm đà khó cưỡng

Bún giò heo là món ăn quen thuộc với hương vị đậm đà và để lại ấn tượng khó quên đối với ai đã từng thưởng thức. Cùng vào bếp ngay để thực hiện món ăn hấp dẫn này tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Bún giò heo

Giò heo 500 gr

Bún tươi 300 gr

Hành tím 3 củ

Tỏi 1 củ

Sả 2 cây

Hành lá 50 gr

Rau ăn kèm 100 gr

Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường,...

Dụng cụ : nồi, tô, rổ,...

Cách chọn giò heo ngon

Bạn nên chọn chân sau của heo vì chân sau thường có nhiều thịt hơn và có giá trị dinh dưỡng cao hơn.Chân giò ngon thường có độ đàn hồi tốt, phần móng còn nguyên vẹn và không có lông.Nên mua giò heo ở những siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng của giò heo nhé.

Cách chế biến Bún giò heo

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím và tỏi bạn bỏ phần vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá thì rửa sạch rồi cắt lấy phần đầu hành để nấu nước dùng, còn phần lá thì cắt thành từng khoanh nhỏ.

Các loại rau ăn kèm đem ngâm với nước muối khoảng 5 - 7 phút rồi rửa lại với nước lạnh sau đó để ra rổ cho ráo nước.

Sả cây cũng rửa sạch, lấy 1 ít đập dập rồi băm nhuyễn, còn lại thì đập dập và cắt thành khúc khoảng 3 - 4 cm. Ớt cũng rửa sơ vớt nước rồi cắt nhỏ.

Bạn cần trụng sơ bún với nước sôi khoảng 2 - 3 phút rồi cho vào 1 tô nước lạnh để bún sạch ngon và tươi hơn nhé.

Sơ chế giò heo

Đối với giò heo bạn có thể mua giò đã được chặt sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín. Đem giò chà xát nhẹ với 1 ít muối, sau đó rửa lại với sạch rồi để cho ráo nước.

Bắc 1 nồi nước lên bếp và đun cho sôi, khi nước sôi thì cho giò heo đã rửa sạch vào và chần sơ khoảng 5 - 7 phút cho thịt heo săn lại và giảm bớt mùi.

Làm ớt sa tế

Đầu tiên bạn phi thơm 1 nửa hành và tỏi băm nhuyễn cùng với sả băm, sau đó vớt ra 1 cái chén nhỏ để cho vào nước dùng.

Lấy phần còn lại của hành, tỏi và sả băm tiếp tục phi thơm trên chảo chống dính. Khi tất cả đã thơm thì bạn tắt bếp chờ hỗn hợp hơi nguội lại thì cho vào đó 2 muỗng canh ớt bột rồi tiếp tục trộn đều.

Bạn có thể thay đổi lượng ớt tùy theo mức độ ăn cay của mình và gia đình nhé.

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi khoảng 2 lít nước lọc, cho phần giò heo đã chần sơ vào nồi và đun sôi trong khoảng 30 - 40 phút cho giò heo mềm.

Bạn lưu ý là phải thường xuyên vớt bọt để nước dùng của chúng ta trong và thơm ngon hơn nhé.

Khi nước hầm giò đã sôi khoảng 20 phút thì bạn cho phần sả đã cắt khúc vào. Nêm nếm gia vị với 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn (đường cát), 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng muối.

Sau đó tiếp tục đun thêm 10 phút nữa rồi cho phần đầu hành và phần tỏi đã phi thơm ở trên vào, rồi đun thêm 3 - 5 phút là hoàn thành phần nước dùng.

Mách bạn

Nếu có thời gian bạn có thể ninh nước dùng bằng xương ống heo , việc ninh nước dùng này có thể mất từ 1 - 1,5 giờ tùy thuộc vào lượng nước dùng của bạn.Sử dụng nước dùng từ xương ống heo sẽ giúp nước dùng ngọt thanh và hương thơm hấp dẫn. Tuy nhiên nấu nước dùng trực tiếp từ giò heo thì hương vị món ăn cũng rất đặc sắc.

Mẹo : Để màu sắc thêm bắt mắt và hấp dẫn, bạn cho thêm vào nồi 1 muỗng dầu điều nhé.

Thành phẩm

Nước dùng trong vắt, đậm đà thơm ngon cùng chân giò được nấu mềm nhưng không quá nhừ. Bạn chỉ cần cho bún vào tô, thêm các loại rau và chan nước dùng lên rồi tạo điểm nhấn bằng 1 vài khoanh giò thì quả là hoàn hảo. Món ăn có thể ăn kèm với 1 chén nước mắm ngon và ớt tươi thì rất tuyệt vời.

Cách làm món gà kho sả nghệ thơm ngon cho cả nhà Gà kho sả nghệ là món ăn rất đỗi quen thuộc, với hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bắt cơm. Cùng iVIVU vào bếp thực hiện để chiêu đãi cả nhà nhé. Cách làm món gà kho sả nghệ thơm ngon cho cả nhà Nguyên liệu: - Thịt gà 300g - Sả 20g - Nghệ 20g - Nước dừa - Gia...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Đoạn clip 22 giây ghi lại khoảnh khắc cậu bé phi nhanh như mũi tên bắn hot rần rần, netizen xúc động mãi không thôi00:22

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sơn Tùng tung 1 đoạn clip tối 27 Tết mà khiến dân tình dọn nhà tỉnh táo hẳn!05:26

Ảnh Tết "khó chịu" nhất 2025: Bộ đôi Vbiz mới sơ hở là réo tên nhau vì 1 chuyện xảy ra ở WeChoice Awards 2024!01:04

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

"Anh ơi, chạy đi còn kịp" - tiếng la thất thanh cùng pha dập lửa bình gas bốc cháy ngùn ngụt khiến ai cũng tái mặt03:56

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Ca sĩ Hiền Thục phát hành 2 MV giới thiệu cảnh đẹp Việt Nam04:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

16:14:50 30/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025

Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025

Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm

Có thể bạn quan tâm

Nhiều ca nghi mắc sởi và sốt xuất huyết trong những ngày đầu nghỉ tết

Sức khỏe

22:01:17 30/01/2025

Về tình hình dịch bệnh, Bộ Y tế nêu rõ, trong 3 ngày nghỉ tết vừa qua, toàn quốc chưa ghi nhận ổ dịch, chùm ca bệnh truyền nhiễm nguy hiểm lây lan trong cộng đồng.

Vụ va chạm máy bay tại Mỹ: Tìm thấy 19 thi thể tại hiện trường

Thế giới

21:36:07 30/01/2025

Ngay sau đó, một bộ phận kiểm soát không lưu đã lệnh cho các máy bay đang hướng đến đường băng 33 tại sân bay quốc gia Ronald Reagan Washington phải bay vòng lại.

Xu hướng thể thao kết hợp cộng nghệ trong xã hội hiện đại

Tin nổi bật

20:47:05 30/01/2025

Thể thao đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại. Từ việc luyện tập thường xuyên để nâng cao sức khỏe cho đến việc theo dõi các sự kiện thể thao quốc tế, mỗi người ngày càng yêu thích và gắn bó với các môn thể tha...