Hấp khoai đừng cho ngay vào nồi, thêm 2 bước nữa khoai mới ngọt, bùi

Minh Ngọc16:47 23/02/2022

Chỉ cần thêm 2 bước này đảm bảo khoai lang hấp của bạn sẽ ngon, ngọt, bùi hơn khi mua ngoài hàng.

Khoai lang là một trong những loại củ lương thực được nhiều người yêu thích vì có hương vị thơm ngon được nhiều người yêu thích, khoai có thể đem luộc, hấp khoai, nướng, làm bánh… mỗi kiểu chế biến khiến khoai có độ hấp dẫn riêng. Vào những ngày trời lạnh như thế này được thưởng thức một nồi khoai hấp nóng hổi thì không còn gì thú vị bằng.

Tuy nhiên nhiều người thắc mắc rằng vì sao mình hấp khoai xong không được ngon ngọt như ngoài hàng. Đầu bếp mách, khi hấp khoai, đừng cho ngay vào nồi, mà cần thực hiện hai bước nữa. Vậy đó là bước gì, các bạn tham khảo cách làm dưới đây của đầu bếp nhé:

Chuẩn bị hấp khoai

- 0,5-1kg khoai lang

Cách hấp khoai

Khoai lang tươi mua về bạn cũng đừng rửa rồi đem hấp luôn mà hãy để ở nơi thoáng và khô ráo, tránh tiếp xúc với nước, không bọc kín. Sau ba ngày để khoai mất bớt độ ẩm, đường cô lại thì lúc hấp khoai càng ngọt hơn.

Trong thời gian 3 ngày ngày thỉnh thoảng bạn có thể đảo/lật củ khoai cho hơi nước trong khoai thớt ra đều.

Sau 3 ngày, đem khoai rửa sạch, loại bỏ các loại bùn đất bụi bẩm bám trên bề mặt. Bạn có thể dùng cọ sắt để cọ cho sạch vỏ hoàn toàn.

Tuy nhiên không nên cọ quá mạnh tay hoặc dùng dao gọt vỏ. Vỏ khoai lang giúp bảo vệ củ khoai, giữ lại các chất dinh dưỡng bên trong. Nếu gọt bỏ mất vỏ khoai, thì khi hấp, các chất dinh dưỡng sẽ bị thoát mất ra ngoài.

Video đang HOT

Sau khi rửa sạch khoai lang, bạn dùng dao cắt bỏ hai đầu khoai một chút, dùng kim chọc một vài lỗ nhỏ trên bề mặt của khoai lang. Đầu bếp lý giải, việc dùng kim đâm vào khoai lang để khi hấp, khoai sẽ thoát hơi nước và tinh bột bên trong sẽ chảy ra phía ngoài nhanh hơn, giúp nó nhanh chín hơn đồng thời khoai cũng ngọt và ngon hơn nhiều do đường được tích tụ lại. Nếu nhà không có kim có thể dùng tăm nhọn để chọc vào khoai.

Cho nước vào nồi hấp, đun sôi trên lửa lớn, cho khoai lang vào xửng hấp, cho vào xửng hấp, đậy kín nắp tiếp tục hấp trong 20 phút.

Khi hết thời gian, đừng vội mở nắp, đợi thêm năm phút, cuối cùng vớt khoai lang sau khi hấp ra, đợi nguội bớt rồi thưởng thức nhé!

Như vậy, khi hấp khoai, bạn đừng hấp ngay trực tiếp mà thêm 2 bước nữa đó là:

- Mua khoai về để héo trong vòng 3 ngày để khoai thoát bớt hơi nước, xuống đường, khoai sẽ ngọt hơn.

- Chọc kim nhiều lỗ trên khoai giúp khoai sẽ thoát hơi nước và tinh bột bên trong sẽ chảy ra phía ngoài nhanh hơn, giúp nó nhanh chín hơn đồng thời khoai cũng ngọt và ngon hơn nhiều do đường được tích tụ lại.

Chúc các bạn thành công!

Hấp khoai đừng cho thẳng vào nồi, làm thêm bước này khoai sẽ thơm ngọt

Hấp khoai lang tưởng dễ nhưng lại phải cần bí quyết thì mới ngon ngọt, hấp dẫn như ngoài hàng.

Khoai lang là loại củ lương thực được nhiều người ưa thích vì tốt cho sức khỏe. Đặc biệt khoai lang cũng có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, khoai nướng, luộc hay hấp phổ biến hơn cả.

Nhiều người vì không có thời gian nên đã chọn cách hấp khoai cho vừa nhanh lại duy trì được hương vị nguyên bản nhất của loại củ này.

Tuy nhiên, có người lại thắc mắc vì sao mình hấp khoai không thể ngon ngọt như ngoài hàng. Đầu bếp lý giải, đó là do người làm thực hiện thiếu 1 bước, vậy đó là bước gì, chị em hãy tham khảo bí quyết dưới đây nhé:

Trước tiên, để khoai hấp ngon, bạn cũng nên biết cách chọn khoai. Đối với khoai lang hấp nên chọn loại có kích cỡ vừa phải và đều nhau, dễ hấp. Loại khoai có kích cỡ lớn thích hợp để nấu cháo hoặc nấu ăn. Về giống khoai, nên chọn củ có màu đỏ, thịt bên trong vàng sẽ ngon hơn là củ có thịt màu trắng.

Khoai mua về sau đừng đem đi hấp ngay dù thèm đến mấy.

Khoai mới mua có thể là mới đào nên tươi, còn quá nhiều độ ẩm, chưa xuống đường. Nếu đem luộc ngay khoai sẽ không ngọt.

Do đó, khi mua khoai tươi, bạn nên đem phơi ở nơi thoáng gió trong vài ngày, giúp cho độ ẩm trong củ khoai bay hơi bớt. Khi độ ẩm bay hơi nhiều rồi, củ khoai xuống đường nên khi hấp ăn sẽ rất ngọt. Hơn nữa khoai phơi gió sẽ để được lâu hơn và không dễ bị thối hỏng. Nói chung khoai để càng lâu sẽ càng ngọt.

Sau khi được phơi, rửa sạch khoai rồi cho vào xửng hấp mà không cần gọt vỏ. Vỏ sẽ giúp giữ độ ngọt cho khoai một cách tối đa, nếu không có vỏ thì hơi ẩm sẽ ngấm vào khoai trong quá trình hấp, làm nhạt khoai. Khi hấp, đun nước sôi ở lửa lớn, rồi hạ lửa nhỏ và hấp trong vòng 25-30 phút là khoai chín.

Đây cũng là bước rất quan trọng để khoai chín từ từ. Nếu để lửa lớn quá phần bên ngoài khoai sẽ chín trước trong khi bên trong chưa kịp chín. Đợi đến lúc bên trong khoai chín thì bên ngoài khoai sẽ nát. Hơn nữa, hấp khoai ở lửa nhỏ khoai chín đều thì sẽ thơm ngọt hơn.

Tắt bếp, ủ thêm 1 lúc, mùi khoai lang hấp sẽ thơm lừng và vị ngọt chẳng kém gì khoai nướng!

Như vậy, khi hấp khoai, bạn cần nhớ đừng cho ngay vào nồi, hãy đem phơi ở nơi thoáng gió vài ngày để bay bớt hơi nước, đường trong khoai cô đọng lại, làm khoai ngọt hơn. Ngoài ra trong quá trình hấp, không gọt vỏ khoai để giữ khoai ngọt hơn.

Đợi khoai khô, ráo hơi ẩm thì bắt đầu thưởn thức.

Chúc các bạn thành công!

2 cách luộc khoai lang bằng lò vi sóng đơn giản tiện lợi tại nhà Bỏ túi ngay mẹo luộc khoai lang bằng lò vi sóng đơn giản tiện lợi, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng mà khoai vẫn giữ nguyên vị ngon đạt chuẩn. Cùng vào bếp để thử thực hiện ngay bạn nhé! 1. Luộc khoai lang bằng lò vi sóng (có thêm nước) Nguyên liệu làm Luộc khoai lang bằng lò vi sóng (có...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ăn vặt món ăn ngon thơm ngon hương vị thơm ngon món ngon mỗi ngày mẹo nấu ăn hấp khoai

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cảnh tượng kinh hoàng khi 4 thuyền du lịch bất ngờ lật úp, 84 người cùng rơi xuống sông00:37

Màn trình diễn hit 3 tỷ view tại Đại lễ 30/4 nhanh chóng đạt 1 trending, Võ Hạ Trâm có động thái đặc biệt02:28

Hòa Minzy nói gì khi Võ Hạ Trâm hát ở đại lễ diễu binh 30/4?06:43

Hoa hậu Ý Nhi ngày đầu tại Miss World: Đụng dàn "ngựa chiến", nói tiếng Anh thế nào mà bị bắt bẻ?00:32

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: 2 biên bản hiện trường có sự khác biệt?11:28

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: Người mẹ nói về buổi làm việc mới nhất với CQĐT11:20

Thiếu gia tập đoàn nổi tiếng cả nước phải "nín thở" khi đi ăn với vợ00:18

Hình ảnh lạ của những chú ngựa trong dàn kỵ binh sau khi hoàn thành nhiệm vụ đại lễ 30/401:17

Bí Đỏ tả thực cuộc sống với Vũ Cát Tường, netizen xót: Thương Tường quá, nhưng kệ nha...00:30

Khi người yêu cũ Lee Min Ho hoá Jennie: Khoe vòng eo của "mẹ một con" khiến dân mạng trầm trồ00:34

Lời hứa dang dở của người cha với con gái 14 tuổi bị ô tô cán tử vong07:29

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bí quyết luộc lòng se điếu trắng giòn, không hôi

16:35:59 08/05/2025

Mặc dù việc luộc lòng có vẻ đơn giản nhưng để có được đĩa lòng trắng giòn, không dai và không bị hôi, người nấu cần phải nắm vững một số bí quyết nhất định.

Ngoài xào cùng dưa, lòng heo mà làm thế này, vị chua ngọt ngon vô cùng lại tránh ngấy

11:05:09 08/05/2025

Ngoài nộm lòng heo, dưới đây còn gợi ý vài món ăn khác cực độc lạ từ nguyên liệu lòng, giúp bạn có thêm ý tưởng sáng tạo cho bữa ăn gia đình.

5 món ăn phải có trên mâm cơm trong tiết Lập hạ: Thanh nhiệt, giải độc, tăng đề kháng - bỏ qua thì quá tiếc!

06:09:56 07/05/2025

Dưới đây là 5 món ăn không thể thiếu trước và trong Lập hạ, vừa dễ nấu, vừa hợp thời tiết, lại giúp cơ thể bạn nhẹ nhàng bước qua những ngày chuyển mùa thất thường.

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu có tác dụng gì?

05:56:07 07/05/2025

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu là một mẹo được nhiều người sành nấu ăn áp dụng, giúp món ăn không chỉ thơm ngon hơn, đẹp hơn mà còn lợi sức khỏe.

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì?

05:54:47 07/05/2025

Sử dụng coca cola trong nấu ăn, nhất là các món thịt kho, đang trở thành một xu hướng thú vị, trong đó biến tấu được ưa chuộng nhất là thịt ba chỉ kho coca cola.

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều đậm đà trôi cơm, món canh thanh mát xua tan mùa hè

16:43:04 06/05/2025

Bữa chiều đậm đà trôi cơm, món canh thanh mát xua tan mùa hè. Nhìn mâm cơm hấp dẫn thế này thì mọi oi nóng khó chịu chỉ còn là một cái tên.

Trước tiết Lập Hạ, đừng để cơ thể "bốc hỏa": 4 loại rau mùa hè nên ăn - mát lành, dễ nấu, cực đưa cơm

10:44:20 06/05/2025

Không cần cầu kỳ, mỗi ngày chỉ cần một đĩa rau mùa hè thanh mát là cả nhà vừa ngon miệng, vừa giảm hỏa trong người.

Bộ phận nhăn nheo của cá ngừ đại bổ với phụ nữ, nấu đủ loại món ngon giúp bổ máu, giảm cân, chống lão hóa

06:01:16 06/05/2025

Nếu đã chán thịt cá ngừ thì team nội trợ đảm đang có thể chuyển sang chế biến bộ phận này của cá ngừ, với 4 gợi ý nấu ăn ngon tuyệt.

Hè đến rồi, đừng để người mỏi mệt: 4 món rau "giàu kali" giúp người tỉnh táo đặc biệt tốt cho người trung niên

05:59:43 06/05/2025

Mùa hè nắng nóng khiến cơ thể mất nước và điện giải, đặc biệt là kali - khoáng chất quan trọng giúp điều hòa thần kinh, ổn định huyết áp và tăng cường sức bền cơ bắp.

Phụ nữ hãy ăn 3 món từ các loại thực phẩm siêu giàu collagen, chống lão hóa để da đẹp và trẻ hơn tuổi thật

05:58:28 06/05/2025

Những món ăn này không chỉ nấu đơn giản mà hương vị lại rất ngon và còn có tác dụng bổ sung collagen, chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa.

Đây mới là món chè dân dã cực đã, ăn là ghiền

05:57:37 06/05/2025

Chè là một trong những món ăn vặt không giới hạn độ tuổi và được đông đảo mọi người yêu thích. Cùng tìm hiểu ngay các món chè ngon và cách nấu chè cực kỳ đơn giản trong bài viết sau.