Hấp dẫn cá tầm nướng ngũ vị

Nông Mạnh Hùng10:21 26/11/2019

Thử đổi khẩu vị cho gia đình với món cá tầm nướng ngũ vị theo công thức mới từ đầu bếp nhà hàng Café Central Nguyễn Huệ (Q.1, TP.HCM).

Nguyên liệu:

- Cá tầm phi lê: 160gr

- Gia vị làm xốt gồm: xốt HP: 5gr; xốt OK: 6gr; xốt XO: 3gr; xốt hoisin: 5gr; mật ong: 10ml; nước tương hảo hạng: 10ml; cà xay Ý: 6gr; bột ngũ vị hương: 1 gr; ớt khô xay: 1 gr; rượu trắng: 10ml; bơ fe: 5gr.

- Cà rốt: 10gr

- Hành boaro: 10gr

- Cải thìa: 50gr

- Gạo Đài Loan

Video đang HOT

Cách làm:

- Cá tầm phi lê rửa sạch, để ráo nước.

- Cải thìa cắt đôi rửa sạch, luộc trong nước đã đun sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.

- Cà rốt cắt sợi, boaro cắt sợi ngâm với nước lạnh 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.

- Pha tất cả các loại gia vị lại với nhau, nấu với lửa nhỏ cho sôi khoảng 8 phút, sau đó để nguội rồi ướp vào cá khoảng 1 tiếng cho cá ngấm gia vị.

- Mở lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, quét một lớp bơ mỏng vào khay inox để nướng cá trong vòng 12 phút.

- Khi nướng cá, nhớ trở miếng cá hai mặt cho chín vàng đều và không bị cháy.

- Lúc trở mặt cá, nên quét thêm một lớp xốt để tăng thêm vị đậm đà.

- Dùng kèm cơm trắng và cà rốt, hành boaro cắt sợi.

Theo Thanhnien

Quán cháo sườn bán giờ 'thiêng' nhưng lúc nào cũng đông khách

Nếu là một "cú đêm" hay đói muộn thì hãy đến thưởng thức món cháo sườn thơm ngon, hấp dẫn tại quán Bà Hào này nhé!

Nếu để ý, bạn sẽ thấy rằng ẩm thực Sài Gòn dường như không bao giờ ngủ. Bởi, từ sáng sớm cho đến tận khuya muộn bạn đều có thể tìm được một quán xá, nhà hàng để dừng chân. Và ăn khuya dường là một thói quen của nhiều người Sài Gòn.

Địa chỉ cháo khuya nổi tiếng ở quận 1 này chắc chắn sẽ là gợi ý hợp lý cho những chiếc bao tử hay thèm ăn muộn.

Ảnh: Ngân Phạm

Không phải cháo lòng hay cháo gà quen thuộc, quán cháo sườn Bà Hào lại mang đến hương vị đặc trưng của miền Bắc. Có lẽ vì ở Sài Gòn không có nhiều nơi phục vụ món ăn này và với tuổi đời hơn nửa thế kỉ đã giúp hàng cháo này nổi tiếng với nhiều người. Bên cạnh đó, thời gian bán rất "linh", từ chiều đến tận sáng hôm sau, cũng là điều làm thực khách ấn tượng.

Bà Hào là người gốc ở Thái Bình, di cư vào Nam từ khi lấy chồng đến nay cũng được hơn 50 năm. Cơ duyên của bà với quán cháo là nhờ việc nối nghiệp từ mẹ chồng. Tuy nhiên, nhờ sự chăm chút, cải tiến hương vị mà từ gánh cháo nhỏ ban đầu bà đã mở rộng thành hàng cháo lúc nào cũng nườm nượp khách.

Nằm trong hẻm 109 Trần Khắc Chân, cứ mỗi khi chập tối là người ta lại ngửi thấy mùi thơm của nồi cháo lan tỏa khắp nơi. Mỗi ngày, bà Hào dành nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu nấu nướng thật kĩ. Bí quyết để món ăn ở đây gây thương nhớ là cách nấu được giữ nguyên theo truyền thống. Hạt gạo phải là loại xay nhỏ, sau đó ninh nhừ cùng xương, sườn để tạo độ ngọt tự nhiên. Bởi thế mà thành quả sau 2 tiếng nung nấu là phần cháo sánh nhuyễn, hạt gạo bung đều và vị ngọt rất thanh.

Nếu những nơi khác, cháo chỉ ăn kèm sườn và quẫy thì ở hàng Bà Hào lại khiến người ta băn khoăn khi có hơn 10 lựa chọn. Cơ bản thì có bao tử, trứng bắc thảo, đồ lòng, còn "sang chảnh" hơn là hải sản, da heo... Mỗi món một hương vị góp phần tôn lên giúp của tô cháo mộc mạc thêm phần đặc sắc. Và cũng nhờ thế mà đáp ứng được mọi khẩu vị.

Ảnh: @pe0z

Trong đêm tối se lạnh, bát cháo nóng hổi, hương thơm cay the của gừng, tiêu, ớt nhè nhẹ chiếm lấy khứu giác. Múc muỗng cháo sánh mịn, sền sệt, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh tự nhiên đầy lôi cuốn.

Mỗi món ăn kèm mang đến một hương vị riêng. Ai muốn béo thơm thì nhớ gọi trứng bắc thảo hay cho trứng gà vào khuấy đều. Hải sản ngọt tươi hay miếng đồ lòng giòn sật cũng là gợi ý hay. Còn nếu bạn thích nguyên vị thì chỉ cần thưởng thức cùng sườn mềm nhừ và kèm đĩa quẩy chiên.

Đa phần thực khách đánh giá cao về chất lượng món ăn ở quán Bà Hào. Sườn sụn hay sụn xương mềm vừa, hải sản thì tươi ngon dày thịt. Tuy nhiên đôi lúc do quá lửa nên cháo có mùi khói làm giảm độ thơm ngon của món. Nhưng nhìn chung, nếu đang cần tìm một quán cháo khuya để sưởi ấm bụng đói vào lúc đêm muộn thì hàng Bà Hào là nơi bạn không nên bỏ lỡ.

.Theo Phunuonline

Mì ốc hến và những món hấp dẫn ngày mưa ở TP.HCM Mì ốc hến, mì phá lấu, mì vịt tiềm... những món ăn ngon, lạ vị ở Sài thành luôn hấp dẫn thực khách. Dưới đây là 6 địa chỉ thưởng thức mì chất lượng bạn không thể bỏ qua. Mì ốc hến Dì Lan: Một sự kết hợp khá lạ trong ẩm thực TP.HCM, mì ốc hến gồm có mì gói chín vừa,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Lễ nhập quan của diễn viên Quý Bình: Vợ và người thân buồn bã, tăng cường thắt chặt an ninh00:31

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

06:36:29 09/03/2025

Nếu mực có màu quá sậm hoặc xuất hiện vết thâm đen bất thường, có thể sản phẩm đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu ngày.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

18:21:56 07/03/2025

Cơm tối cực ngon với những món dễ làm. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bữa ăn này khiến ai cũng muốn được ăn thử.

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

06:08:38 07/03/2025

Với chị, việc bếp núc không chỉ là công việc mà còn là niềm vui, là cách để thể hiện tình yêu thương qua từng món ăn.

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025

Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025

Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.

Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp

06:02:48 07/03/2025

Thịt cá thấm đẫm gia vị, mềm nhưng không nát, hòa quyện với vị cay nhẹ của tiêu, ớt và chút béo ngậy của thịt ba chỉ, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa.

Món ăn hấp trong 15 phút vừa ngon, dễ làm lại giàu canxi, tốt cho tỳ vị, lợi tiêu hóa và trừ nóng trong

06:01:31 07/03/2025

Món ăn sau khi được hấp chín, mùi hương thơm lừng lan tỏa khắp gian bếp. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện và ngấm đều gia vị cũng như vị ngọt của nước dùng, ăn rất ngon.

Bữa tối nhất định phải nấu món canh này: Dễ làm mà ngọt ngon, thanh nhiệt lại dưỡng phổi và loại bỏ mỡ thừa

17:48:41 06/03/2025

Một bát canh với những nguyên liệu quen thuộc này không chỉ có tác dụng nuôi dưỡng phổi, loại bỏ tình trạng khô, nóng trong mà còn giúp chúng ta giữ dáng và phục hồi cảm giác thèm ăn.

Cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà

13:00:32 06/03/2025

Phở cuốn là món ăn được nhiều người ưa chuộng, lại dễ làm. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà.

4 món ngon khó cưỡng với người bệnh gout và dễ làm từ loại hạt quen thuộc

06:06:27 06/03/2025

Loại hạt quen thuộc này rất tốt cho người bệnh gout và mất ngủ. Hương vị thơm ngon, dịu ngọt nên được dùng trong nhiều món ngon.

Có thể bạn quan tâm

Tử vi ngày 10/3/2025 của 12 cung hoàng đạo: ngày thuận lợi đối với Sư Tử

Trắc nghiệm

23:59:33 09/03/2025

Sư Tử sẽ có một ngày làm việc đầy thành công và gặt hái nhiều thành tích. Tình cảm cung Bọ Cạp đang có sự gắn kết bền chặt.

Phim mới của Park Bo Gum - IU càn quét thế giới

Hậu trường phim

23:48:17 09/03/2025

Bộ phim truyền hình Netflix When Life Gives You Tangerines với sự góp mặt của Park Bo Gum và IU đã gặt hái nhiều thành tích ấn tượng sau khi phát hành.

Màn ảnh Hàn tháng 3: IU và Park Bo Gum có khuynh đảo màn ảnh

Phim châu á

23:42:30 09/03/2025

Bất ngờ nào sẽ chào đón tín đồ của làng phim Hàn sau Tết Nguyên đán, hãy cùng cập nhật những bộ phim Hàn dự kiến gây bão trong tháng 3.

Phim 18+ hot nhất lúc này: Loạt lời thoại nhạy cảm khiến cõi mạng nóng rần rần

Phim việt

23:30:48 09/03/2025

Sau Mẹ lao công học yêu, đến lượt webdrama Nàng Kiều Lỡ Bước càn quét mạng xã hội bởi loạt tình tiết 18+ gây tranh cãi.

Hai cậu cháu tử vong cạnh chiếc xe máy

Tin nổi bật

23:21:54 09/03/2025

Người dân Hà Tĩnh phát hiện 2 người đàn ông tử vong bên vệ đường, bên cạnh có chiếc xe máy hư hỏng. Đoạn đường xảy ra sự việc có khúc cua gấp.

Bạn chống đẩy được bao nhiêu lần liên tiếp?

Sức khỏe

23:19:18 09/03/2025

Khả năng chống đẩy không chỉ cho biết cánh tay bạn cơ bắp như thế nào mà số lần bạn có thể thực hiện cũng cung cấp manh mối về sức khỏe tổng thể của bạn.