Hạn chế ra đường vì dịch, 9X mách cách bảo quản thực phẩm để lâu vẫn tươi ngon
Việc bảo quản thực phẩm đã giúp Nguyễn Thảo có thể chủ động hơn trong việc lên thực đơn hàng ngày cũng như hạn chế phải ra ngoài đi chợ mùa dịch.
Video kinh nghiệm bảo quản thực phẩm của Nguyễn Thảo
Dịch bệnh COVID-19 ở Sài Gòn ngày càng diễn biễn phức tạp, vì thế để hạn chế ra đường nhất có thể, cô nàng Nguyễn Thảo đã tiến hành dự trữ một số loại rau củ quả, gia vị và thực phẩm. Thảo chia sẻ, thực ra, từ trước đến nay cô đã có thói quen dự trữ thực phẩm chứ không chỉ riêng trong mùa dịch này. Nhưng trước đây thì 9X chỉ dự trữ từ 3 – 5 ngày.
Với Thảo, việc bảo quản thực phẩm vừa tiết kiệm được thời gian đi chợ, thời gian sơ chế bảo quản, và rất chủ động trong các bữa ăn hàng ngày. Bảo quản thực phẩm giúp cô biết trước kế hoạch ăn uống của mình và kết hợp các nguyên liệu đã mua để nấu nướng mà không bị “bỏ rơi” một món nào dài ngày dẫn đến tình trạng phải bỏ đi do hư hỏng.
Tuy nhiên, đợt này, mẹ của 9X đã “tiếp tế” rất nhiều thực phẩm cả tuần ăn không hết, do đó, cô nàng lên kế hoạch bảo quản lâu hơn.
Dưới đây là kinh nghiệm bảo quản thực phẩm của Thảo, các bạn có thể tham khảo:
1. TỎI
- Tỏi rửa sạch, thấm khô hết nước.
- Xay nhuyễn, cho vào khay đá tổ ong có nắp và cho vào tủ đá 4 tiếng, sau đó lấy ra cho vào lọ thủy tinh và để lại vào ngăn đá để khi nào nấu ăn thì lấy từng viên ra dùng dần.
2. HÀNH LÁ
- Hành lá rửa sạch, để ráo nước.
- Một phần cắt nhỏ để vào ngăn đông dự trữ lâu (chiên trứng, nấu ăn)
- Một phần cắt khúc cho vào hộp có lót giấy, phủ một lớp giấy khác trên mặt hành và đậy nắp, bảo quản trong ngăn mát
3. ỚT
- Ớt rửa sạch, thấm khô hết nước.
- Một phần để ngăn đông (sử dụng trong nấu nướng)
- Một phần cho vào hộp có lót giấy, phủ một lớp giấy khác trên mặt ớt và đậy nắp, bảo quản trong ngăn mát (làm nước chấm).
4. GIÁ VÀ ĐẬU PHỤ
- Rửa sạch và đậu phụ cho vào hộp, đổ ngập nước lên giá/ đậu phụ. Đóng nắp, giá đỗ để được từ 7-10 ngày (có thể thay đổi tuỳ vào mầm đỗ).
5. CÀ CHUA
- Cà chua bi: rửa sạch, thấm khô, để vào hộp có lót giấy và không quên phủ một lớp giấy trên mặt cà chua, bảo quản trong ngăn mát
- Cà chua lớn: để ở ngoài, nhiệt độ phòng
6. RAU XANH
- Tất cả đều không rửa nước. Cho vào hộp có lót giấy, phủ thêm một lớp giấy trên mặt rau và đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát
7. CÀ RỐT
- Không cần rửa trước, cắt bỏ bớt lá cà rốt vì lá sẽ hút ẩm và khiến cà rốt hỏng nhanh, gói cà rốt bằng giấy bếp và cho vào hộp, bảo quản trong ngăn mát
8. BÍ NGÒI, ỚT CHUÔNG, SÚP LƠ XANH
- Không cần rửa trước, dự trữ trong túi giấy hoặc gói bằng giấy và cho vào hộp, bảo quản trong ngăn mát
9. KHOAI TÂY, KHOAI LANG
- Bảo quản ở ngoài, thoáng khí, nơi không gian tối nhất trong bếp. Kỹ hơn có thể để một quả táo vào cùng thì khoai tây sẽ không mọc mầm. Tránh để gần hành tây sẽ làm khoai tây nhanh hư hơn.
- Khoai lang cũng bảo quản ở ngoài, thoáng khí.
10. THỊT, CÁ, TÔM CÁC LOẠI
- Rửa sạch, để thật ráo nước và bảo quản ở ngăn đông và chia theo từng bữa ăn để vào từng hộp để tiện rã đông và chế biến.
- Nếu hộp lớn thì lót giấy nến để ngăn cách các phần ăn ra để lấy cho dễ. Tránh trường hợp rã đông rồi ăn không hết lại cho vào tủ lạnh tiếp thì không tốt.
11. CÁC NGUYÊN LÀM SINH TỐ
Các nguyên liệu làm sinh tố rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ (Chuối, bơ và rau kale)
Chia thành từng lần ăn vào từng túi zip và bảo quản ở ngăn đông. Sáng lấy ra xay ăn sáng rất tiện.
12. NGÒ RÍ (rau mùi)
Cho vào lọ thủy tinh, đổ vào ít nước và dùng chiếc túi nilon trùm lên trên, để vào tủ lạnh sẽ tươi rất lâu.
CÁCH KHỬ MÙI CHO TỦ LẠNH
Để nhiều đồ nên cô hay khử mùi và giữ tủ lạnh thơm tho bằng cách:
- Vỏ cam, quýt, bưởi ăn cho vào tủ lạnh cho thơm.
- Nếu không có vỏ các loại trên thì có thể cắt vài lát chanh để vào tủ
Mẹ Hà Nội sở hữu BST hộp gần 10 triệu đồng và chia sẻ cách chọn mua từng loại phù hợp
Bộ sưu tập đa dạng những chiếc hộp đựng Tupperware của Ngọc Anh có thể khiến nhiều bà nội trợ đảm phải "ghen tị".
Mấy năm gần đây Ngọc Anh (sống tại Hà Nội) đã nghe nhiều bạn bè và chị em rầm rộ về những chiếc hộp lưu trữ của thương hiệu Tupperware. Ngọc Anh cũng đã tìm hiểu và nhận thấy chủ yếu dòng hộp bảo quản thực phẩm được rất nhiều người yêu thích.
" Mình nhìn nhiều ảnh tủ lạnh Before - After như được làm phép đúng là kiểu mê mẩn. Lúc trước, mình cũng chưa bao giờ nghĩ sẽ bỏ nhiều t.iền ra để mua những chiếc hộp đựng thức ăn. Ban đầu mình còn nghĩ: Sao mấy hộp đựng thức ăn thôi mà đắt thế. T.iền hộp quá t.iền tủ lạnh, t.iền thức ăn à.
Nhưng đến khi dịch bệnh diễn ra ngày càng phức tạp, mẹ mình lo các cháu không có đồ sạch, an toàn để ăn nên thường hay gửi ở quê ra. Mình cũng trong thời gian detox rau củ quả thì cần trữ đồ nên đã mua dùng thử và sử dụng thì thấy kết quả đúng là khác hoàn toàn so với những gì mình nghĩ lúc ban đầu", Ngọc Anh chia sẻ.
Theo đó, Ngọc Anh chủ yếu mua hộp đựng theo nhu cầu sử dụng của gia đình, ưu tiên những bộ có nhiều size. Vì thích màu sắc nên Ngọc Anh có lấy thêm bộ sắc màu bên ngăn mát.
Ngọc Anh.
Tủ lạnh của gia đình toàn hộp lưu trữ nhìn gọn gàng, ngăn nắp thích mê.
Các bộ hộp đựng Tupperware mà Ngọc Anh đang sử dụng:
- Bộ trữ đông Fit set 7: Mua sale 30% còn 950k
- Set trữ đông Freezermate Jumbo set 16: Mua sale còn 2.150k
- Bộ hộp Vensmart set 9: Mua sale 30% còn 3.360k
- Modular Bowl set 4: Mua sale 30% còn 720k
- Set Slim Line Pitcher 1 lít: Mua sale 26% còn 350k
- Set Slim Line Pitcher 350ml: Mua sale 25% còn 225k
- Tasty Set: Mua sale giá 250k
- Colorful rRetangular 8: Mua sale 25% còn 1.125k
- Spinning Chef: Mua sale 30% còn 770k
Cách chọn hộp Tupperware đúng với sản phẩm muốn lưu trữ
Nhiều bà nội trợ thường có thắc mắc cách phân biệt các hộp Tupperware ra sao để mua đúng nhu cầu sử dụng. Muốn mua hộp đựng thực phẩm tươi sống hay hộp đựng rau thì nên chọn loại hộp nào là chuẩn.
Theo Ngọc Anh, thì phân biệt cực dễ đó là đọc kỹ "hướng dẫn sử dụng" của mỗi sản phẩm đã được nhà sản xuất đưa ra.
" Mình thấy bộ nào chuyên đông, bộ nào chuyên rau thì đã có tên riêng rồi. Ví dụ bộ hộp đựng thực phẩm đa năng thì bên dưới thông tin nhà sản xuất đã ghi rõ là để đựng các loại thực phẩm khô, các loại rau củ, trái cây tươi cắt nhỏ, các loại thực phẩm đã nấu hoặc qua sơ chế. Hay như bộ hộp trữ mát và trữ đông sẽ dùng được để bảo quản các loại thực phẩm tươi như thịt sống, hải sản, trái cây.
Mình cứ theo như thông tin này mà chọn hộp đúng với nhu cầu sử dụng. Có thể do số lượng set nhiều sản phẩm, kích thước lại khác nhau khiến mọi người rối một chút. Tuy nhiên, các thiết kế và màu sắc của Tupperware mỗi bộ sẽ có sự khác nhau. Bạn cứ sử dụng một thời gian sẽ phân biệt được ngay ".
Rau củ quả sau khi Ngọc Anh mua về sẽ rửa và phân lọai sạch sẽ.
Số thực phẩm này sẽ được bỏ vào các hộp đựng.
Để lưu trữ trong tủ lạnh.
Đựng thực phẩm tươi sống trong bộ trữ đông Fit set 7 và set trữ đông Freezermate Jumbo set 16
Ngọc Anh đã gộp hai bộ này mua để dùng bởi sau khi tính toán thì 1 bộ không đủ được bởi đồ ăn mẹ Ngọc Anh gửi lên thường xuyên cho 2 bé. Đây là bộ đông với dung tích đa dạng, đáp ứng đầy đủ nhu cầu trữ thực phẩm từ ít tới nhiều, chia tỉ lệ hộp rất hợp lý.
Hộp ít bám tuyết, rã đông nhanh, xếp rất gọn gàng. Nắp hộp kín cách ly thực phẩm với môi trường bên ngoài.
Hộp đông có thể được sử dụng trong ngăn mát khi muốn rã đông đồ ăn, đồ ăn chế biến sẵn rồi để ăn ngay trong thời gian ngắn. Khi rã đông đồ ăn vẫn tươi ngon không bị đổi màu.
Hộp đựng an toàn vì được làm từ nhựa nguyên sinh.
Đựng rau củ quả trong Vensmart set 9
Đây là bộ hộp được Ngọc Anh yêu thích vì thiết kế giúp bảo quản rau củ quả theo 3 hệ thống hô hấp trên nắp hộp. 4 hốc dưới đáy là nơi tụ nước thừa tránh tiếp xúc với rau để không bị úng, thối. Bộ hộp sẽ gồm các size từ bé đến lớn phù hợp với nhu cầu trữ đồ.
"Mình thường ăn salat từ các loại rau xà lách, cải bó xôi, cầu vồng rất dễ dập nát, hỏng nhưng bất ngờ khi cho hộp thở vẫn tươi rói, ngon lành".
Đựng canh, soup, thực phẩm đã chế biến trong Modular Bowl Set 4
Bộ này được Ngọc Anh sử dụng đựng các loại thực phẩm như: canh, soup, thực phẩm đã chế biến. Nắp đậy rất kín và có size phù hợp.
Đựng cháo cho 2 bé trong set Slim Line Pitcher 1l và set Slim Line Pitcher 350ml
2 set này có kích thước phù hợp để đặt vào cánh tủ. Ngọc Anh thường dùng để đựng cháo cho 2 em bé. Hộp có nắp mở, rót đồ dễ và nắp định lượng khắc trên thân hộp rất tiện.
Nắp hộp kín nên bảo quản được rau củ quả, thực phẩm tốt hơn.
Đựng nước ép, sinh tốt, detox trong hộp Tasty Set
Bình 2 lít chuyên dùng để đựng nước detox, nước nép, nước hoa quả ngâm.
Đựng hoa quả, rau sau khi rửa và cắt sẵn trong Colorful Retangular 8
Bộ hộp này đã bao gồm 4 hộp 1,9 lít và 4 hộp 850ml, xếp chồng các màu sắc lên nhau rất đẹp. Ngọc Anh thường dùng để đựng hoa quả, rau sau khi đã rửa sạch sẽ, quay khô, cắt sẵn. Hộp có điểm bất tiện là nhìn bên ngoài bị đục nên sẽ không nhận biết được thực phẩm, phải dán thêm giấy note.
Hộp quay rau kiêm hộp đựng Spinning Chef
Ngoài ra, Ngọc Anh cũng mua thêm quay rau Spinning Chef dùng để vắt khô tất cả các loại rau củ quả mà không làm dập thức ăn. Quay xong đổi nắp kín là lại thêm 1 chiếc hộp xinh trữ đồ ăn.
Các thực phẩm được Ngọc Anh phân loại vào từng hộp.
Ưu điểm của các hộp đựng Tupperware mà Ngọc Anh đang sử dụng:
- Tất cả đều là từ nhựa nguyên sinh nên an toàn, dễ vệ sinh.
- Nắp hộp kín nên bảo quản được rau củ quả, thực phẩm tốt hơn.
- Cảm giác nhìn tủ lạnh ngăn nắp, sạch sẽ tinh tươm, bên trong là những chiếc hộp xếp chồng gọn gàng, đầy tăm tắp sắc màu sẽ cảm thấy yêu và thích làm bếp hơn.
Nhược điểm:
- Nếu chưa quen sử dụng thì đóng nắp khó khăn. Nhất là bộ Modular Bowl.
- Giá thành cao nên Ngọc Anh phải canh sale và so sánh giá bán để mua về.
Ảnh: NVCC
Những sai lầm khi dùng tủ lạnh mà người Việt cần bỏ ngay kẻo rước cả ổ bệnh cho gia đình Tủ lạnh không phải là nguyên nhân khiến thức ăn nhiễm khuẩn nhưng nếu sử dụng, vệ sinh không đúng cách thì lại làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn thức ăn, gây bệnh cho người dùng. Tủ lạnh là một trong những vật dụng tiện lợi và hữu ích bậc nhất trong mùa dịch. Đặc biệt là khi người dân Hà Nội và...
