Hầm thịt bò cho thêm thứ này: Không cần nồi áp suất thịt vẫn nhanh mềm, hết mùi hôi
Thịt bò là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Nó chứa nhiều protein, vitamin nhóm B, sắt, kẽm, phốt pho… cần thiết cho cơ thể. Thịt bò có thể đem xào, nướng, kho, hầm, luộc… Mỗi món lại mang một hương vị riêng.
Vào những ngày mát trời, bò hầm là món ăn phù hợp. Thịt bò chín mềm, đậm đà có thể ăn kèm cơm nóng, bánh mì hay bún đều ngon.
Ảnh minh họa
Thông thường, để nấu bò hầm bạn sẽ mất rất nhiều thời gian hoặc phải sử dụng nồi áp suất để thịt bò chín mềm. Tuy nhiên, bạn cũng có thể làm thịt bò hầm nhanh mềm mà không cần sử dụng đến nồi áp suất bằng mẹo dưới đây.
Để có món bò hầm ngon, khâu chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Miếng thịt bò phải có màu đỏ tươi, không bị thâm đen, chảy nước hay có mùi lạ. Đối với món hầm, sử dụng phần thịt dẻ sườn sẽ ngon hơn.
Thái thịt bò
Thịt bò mua về cần thái thành miếng vuông vừa phải để thịt nhanh mềm. Thịt cần được thái ngang thớ để khi ăn miếng thịtmềm và dễ nhai hơn. Thái dọc thớ sẽ làm thịt bị khô, dai.
Ngâm thịt
Video đang HOT
Sau khi thái thịt xong, bạn hãy cho thịt vào chậu nước và ngâm khoảng 30 phút. Bạn có thể cho một chút muối vào chậu ngâm thịt. Muối giúp khử trùng và loại bỏ hết máu thừa trong thịt. Như vậy, thịt bò hầm sẽ không có mùi hôi.
Trụng sơ thịt với nước sôi
Đặt một nồi nước lên bếp, thêm vài cây hành và vài lát gừng. Cho thịt bò vào nồi và luộc sơ trong khoảng 3-5 phút. Thời gian này sẽ giúp thịt bò ra hết máu thừa và khử mùi hôi. Sau đó vớt thịt ra và chuẩn bị hầm.
Không dùng nước lạnh
Nước lạnh khiến thịt bị se và khô. Vì vậy, khi nấu bạn nên dùng nước sôi.
Thịt sau khi đã luộc sơ thì vớt ra, bỏ vào nồi hầm và đổ nước sôi vào hầm nhỏ lửa. Nên cho đủ nước từ đầu, không nên đổ thêm nước nhiều lần vì nó làm ảnh hưởng đến hương vị và độ mềm của thịt.
Nêm gia vị
Với món thịt bò hầm, bạn có thể sử dụng các gia vị như lá nguyệt quế, ớt, vỏ quyết khô, cà chua… Những loại gia vị này sẽ giúp món ăn dậy mùi, khử mùi hôi của thịt bò.
Nếu không dùng nồi áp suất, cách hầm thịt bò nhanh mềm là cho một thìa đường vào nồi sau khi hạ nhỏ lửa để hầm. Việc này giúp thịt không bị dai cứng, nước thấm nhanh vào thớ thịt.
Khi thịt bò đã gần chín thì mới cho một chút muối, nêm nếm cho vừa ăn.
Nấu thịt bò với bia hoặc rượu vang cũng giúp thịt mềm hơn.
Ngoài ra, một nguyên liệu khác có thể giúp thịt bò nhanh mềm là quả táo gai (quả sơn trà). Bạn có thể cho quả sơn trà vào nấu cùng thịt bò để thịt nhanh mềm.
Nếu không có quả sơn trà, hầm thịt bò cùng lá chè tươi hoặc chè khô cũng giúp thịt nhanh mềm. Bạn chỉ cần cho một ít lá chè vào nồi và hầm cùng thịt khoảng 30 phút là có thể bắc nồi ra.
Không cho rau củ vào sớm
Nếu định hầm thịt bò với khoai tây, cà rốt và các loại rau củ khác, bạn nên cho các nguyên liệu này vào sau cùng. Khi thịt bò đã chín mềm, hãy cho các loại rau củ có độ cứng như su hào, cà rốt vào trước, sau đó mới cho đến các loại nhanh chín hơn như khoai tây, su su, rau xanh. Cuối cùng là tắt bếp và thêm các loại rau thơm.
6 cách giúp món thịt bò hầm của bạn nhanh mềm, ăn không khô cứng, không hôi
Với những bí quyết khi ướp thịt bò dưới đây sẽ giúp món thịt bò hâm của bạn trở nên thơm ngon, mềm tan trong miệng.Một bí quyết nữa để giúp nồi thịt bò hầm của bạn được mềm hơn đó chính là thêm rượu hoặc giấm vào trong quá trình nấu.
Hãy cho thêm rượu hoặc giấm
Với tỉ lệ là 1 kg thịt bò thì cho 2 - 3 muỗng canh giấm hoặc rượu vào. Với cách này không chỉ giúp thịt nhanh mềm mà còn khử được mùi hôi của thịt và giúp thịt ngọt thơm và thấm vị hơn.
Hãy cho thêm đu đủ xanh
Các nghiêm cứu khoa học đã chứng minh rằng trong đu đủ xanh chứa nhiều enzyme giúp phân cắt các tế bào thịt bò, làm chúng mau mềm hơn. Ngoài ra, đu đủ còn giúp thịt bò có vị ngọt nhẹ cuốn hút. Đồng thời, đu đủ xanh cũng giúp khử mùi hôi trong thịt bò vô cùng tốt giúp món ăn của bạn trở nên thơm ngon hoàn hảo hơn rất nhiều.
Hầm thịt bò bằng nước sôi
Khi hầm thịt bò, cách đơn giản và tốt nhất để thịt bò mau mềm là bạn đun sôi 1 nồi nước rồi cho thịt bò đã cắt vào hầm.
Để giúp thịt bò mau mềm thì trong lúc hầm tuyệt đối không dùng nước lạnh để thêm vào. Nếu muốn thêm nước thì phải dùng nước sôi. Bởi nước lạnh khi cho vào sẽ làm miếng thịt bị se và khô lại, kéo dài thời gian hầm hơn, thịt bò từ đó cũng lâu mềm hơn.
Hãy ướp thịt bò với bột năng
Một mẹo nữa để thịt bò mau mềm đó là trước lúc hầm bạn đem thịt bò đi ướp với bột năng. Khi ướp bạn canh theo tỉ lệ 200gr thịt bò sẽ trộn với 1/2 muỗng cà phê bột năng.
Cách này không chỉ giúp thịt bò khi hầm sẽ mềm nhanh hơn, ngoài ra còn giúp nồi nước hầm hơi sệt lại trông hấp dẫn và ngon miệng hơn.
Ướp thịt bò với bia
Muốn thịt bò đậm vị và mềm ngon, thì bạn phải ướp chung với bia. Đây là bí quyết của các đầu bếp 5 sao cho tất cả các món bò của họ. Cứ mỗi kg thịt bạn cho khoảng 100ml bia vào và ướp cho thấm là được. Ngoài ra do bia chứa nhiều protein nên rất tốt cho món thịt bò của bạn càng trở nên thơm ngon bổ dưỡng, khử được mùi hôi đặc trưng thường có trong thịt bò.
Ướp thịt bò với một chút đường
Đường có vị ngọt khiến cho món ăn của bạn trở nên thơm ngon hấp dẫn, đồng thời đường còn giúp phá hủy các cơ thịt của thịt bò giúp cho món thịt của bạn nhanh mềm hơn rất nhiều. Vì vậy, khi hầm thịt bò bạn nên bỏ thêm một chút đường vào để ướp thịt bò nhé!
Bí quyết hầm thịt bò ngon: Mềm tan không khô dai, ai cũng phải mê tít Với công thức hầm thịt bò dưới đây chị em sẽ có một món ăn thơm ngon, đậm vị, miếng thịt mềm ai cũng thích ăn. Theo kinh nghiệm của những bà nội trợ lâu năm thì muốn nấu món thịt bò hầm ngon, chị em chỉ cần nhớ 3 bước làm sau, đảm bảo món thịt bò hầm của bạn sẽ mềm,...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

Hôm nay nấu gì: Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà
Có thể bạn quan tâm

Hoa hậu đẹp nhất châu Á Hương Giang: 15 năm viên mãn bên chồng ngoại quốc
Sao việt
17:08:05 01/03/2025
Tử vi ngày mới 2/3: 4 con giáp được Thần Tài yêu thương, công việc suôn sẻ, liên tục "đẻ" ra tiền
Trắc nghiệm
17:07:42 01/03/2025
Côn đồ ngông cuồng mang kiếm 'gặp đâu chém đó'
Pháp luật
16:45:39 01/03/2025
Loài thực vật săn mồi có lá giống hệt rắn hổ mang
Lạ vui
16:24:08 01/03/2025
Vợ đẹp của Lâm Tây gây tranh cãi khi tập gym chỉ sau 10 ngày sinh con, lên tiếng cảnh báo: Đừng như Xuân!
Sao thể thao
16:22:18 01/03/2025
Timothée Chalamet liệu có thể chạm tay tới tượng vàng Oscar?
Hậu trường phim
15:15:44 01/03/2025
Selena Gomez và hành trình giảm cân, lấy lại phong độ nhan sắc
Sao âu mỹ
15:08:28 01/03/2025
Livestream làm trà sữa cho khách nhưng ngậm cả miệng vào cốc: Chủ quán khóc khi bị lan truyền, nghi ngờ bị "chơi xấu"
Netizen
15:03:26 01/03/2025
Triệu Lộ Tư: Từ thánh nữ vạn người mê thành "tội đồ làm gì cũng bị ghét"
Sao châu á
14:57:41 01/03/2025
Người đàn ông làm tranh thủy cung bằng nguyên liệu độc đáo
Sáng tạo
14:57:35 01/03/2025