Hải sản chiên xù

Hải sản chiên xù là một món ăn thông thường nhưng lại khác lạ hơn khi ăn cùng xốt chấm, tuy lạ mà quen.

NGUYÊN LIỆU

Tôm tươi: 200g

Cá basa phi lê: 100g

Mực ống: 1 con

Trứng gà: 3 quả

Ngò rí: 1 cây

Bột mì: 100g

Bột chiên xù: 200g

Xà lách: 2 cây

Cà chua bi

Muối, tiêu, nước cốt chanh, dầu ăn

Xốt Mayonnaise

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Tôm lấy chỉ đen, bóc bỏ đầu và vỏ, chừa đuôi. Mực ống rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 1cm. Cá basa cắt khối vuông 5cm.

- Cho tôm, mực và cá vào tô, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon, 1m muối, 1/2m tiêu và 1/2m nước cốt chanh, để thấm khoảng 5 phút.

- Trứng gà 2 quả đánh tan, 1 quả luộc chín, cắt nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

- Tẩm hải sản qua bột mì, nhúng qua trứng rồi lăn qua bột chiên xù, cho vào chảo dầu chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Trộn xốt trứng gà mayonnaise: trộn đều 5M xốt Mayonnaise Aji-Mayo với 1M trứng gà cắt nhỏ, 1m ngò rí cắt nhỏ và 1/2m muối, 1/2m tiêu.

CÁCH DÙNG

Xếp rau xà lách và hải sản chiên xù ra dĩa, khi ăn chấm xốt trứng gà mayonnaise.

MÁCH NHỎ

Ướp hải sản với 1 ít nước cốt chanh hải sản sẽ thơm và ngon hơn.