Hà Nội “bày kế” tiêu thụ hơn 10.000 tấn nhãn chín muộn
Vì sao có hồ nước ngọt 77 tỷ nhưng tỉnh Bến Tre vẫn muốn xây thêm 1 hồ “khủng” giá trị tới 352 tỷ?
Sở Khoa học và Công nghệ Quảng Ninh, Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Đại học Xây dựng ký thỏa thuận hợp tácNăm nay, sản lượng nhãn chín muộn Hà Nội đạt hơn 10.000 tấn, cao hơn năm ngoái. Để tránh tình trạng “được mùa – mất giá” và hỗ trợ các nhà vườn khâu tiêu thụ, các cơ quan chức năng của thành phố đang đẩy mạnh hoạt động quảng bá, kết nối thị trường…
Ông Nguyễn Văn Thành – hộ trồng khoảng 1,1ha nhãn chín muộn ở xã Đại Thành, năm nay, nhãn chín muộn cho thu hoạch sớm hơn năm ngoái, năng suất khoảng 20 tấn/ha.
Tuy nhiên, mức giá đầu vụ thấp hơn 20% so với năm 2019, người trồng không lãi nhiều. Hiện, chưa có doanh nghiệp đặt vấn đề xuất khẩu mà chủ yếu bán cho thương lái. Nếu dịch Covid-19 diễn biến phức tạp, nhãn chín muộn ở Đại Thành sẽ khó khăn đầu ra.
Hà Nội được mùa vụ nhãn chín muộn, dự kiến năng suất năm 2020 đạt trên 10.000 tấn. Ảnh: P.V
Theo Giám đốc Trung tâm Phát triển nông nghiệp Hà Nội Hoàng Thị Hòa, nhãn là một trong những loại cây ăn quả chủ lực của Hà Nội. Hiện, toàn thành phố có 1.980ha (tăng 258ha so với năm 2017), sản lượng ước đạt 21.600 tấn (tăng 8.446 tấn so với năm 2017).
Riêng diện tích nhãn chín muộn (HTM1, HTM2) hơn 650ha, năng suất 19 – 20 tấn/ha. Phần lớn nhãn chín muộn của Hà Nội tiêu thụ ở dạng quả tươi. Trong đó, các doanh nghiệp, siêu thị, cửa hàng tiện ích tiêu thụ 30 – 40%.
Về sản phẩm này, Phó Giám đốc Sở NNPTNT Hà Nội Nguyễn Xuân Đại thông tin: Những năm trước, nhãn chín muộn của Hà Nội xuất khẩu sang Mỹ, Australia, EU… Năm nay, người dân kỳ vọng xuất khẩu được nhiều hơn nhưng do diễn biến dịch Covid-19 khiến nhiều người lo lắng đầu ra không thuận lợi.
Để tạo điều kiện thuận lợi hơn cho người dân, Sở NNPTNT Hà Nội mời các doanh nghiệp tới từng vườn nhãn đánh giá chất lượng quả; đồng thời, tạo diễn đàn gặp gỡ giữa doanh nghiệp xuất khẩu với các hợp tác xã, bàn giải pháp xúc tiến thương mại.
Sở NNPTNT tăng cường tổ chức các hoạt động xúc tiến thương mại, quảng bá, tiêu thụ sản phẩm trên các website, truyền thông… để mở rộng thị trường tiêu thụ; tăng cường hợp tác quốc tế nhằm tìm kiếm thị trường xuất khẩu…
Video đang HOT
“Thời điểm này, nhãn chín muộn của Hà Nội chưa rộ, các nhà vườn không nên quá lo lắng đầu ra. Trước mắt, cùng với làm tốt khâu kết nối tiêu thụ, cần lựa chọn đơn vị bao tiêu sản phẩm có uy tín với mức giá ổn định, tránh tình trạng bán tháo do ảnh hưởng từ những tin đồn vô căn cứ…” – Phó Giám đốc Sở NNPTNT Hà Nội Nguyễn Xuân Đại khuyến cáo.
Nuôi những con bò lạ đặc sản, to "khổng lồ" thế này, nông dân Hà Nội làm giàu được là cái chắc
Loại thịt bò này nổi tiếng khắp thế giới bởi chất lượng cao, nhờ các vân mỡ trong thớ thịt tạo nên độ mềm và mùi vị thơm ngon đặc trưng.
Bò Wagyu là tên gọi chung của bốn giống bò thịt đặc sản của Nhật Bản. Hiện nay giống bò này được nuôi ở Châu Phi (Nam Phi), Châu Mỹ (Brazil, Canada, Costa Rico, Mexico, Uruquay, Hoa Kỳ...), Châu Á/Thái Bình Dương (Úc, Trung Quốc, Indonesia, Nhật Bản, New Zealand, Philippines... và Việt Nam), Châu Âu (Đan Mạch, Anh, Đức, Hà Lan, Hungary, Ireland, Tây Ban Nha, Thụy Điển...).
Đặc biệt mỡ của giống bò này có hàm lượng chất béo omega 3 và omega 6 cao hơn các loại thịt bò khác. Các nhà khoa học đã chứng minh giống bò Wagyu có gen di truyền về khả năng sản xuất mỡ xen kẽ trong cơ, có chứa nồng độ axit béo không bão hòa đơn cao hơn các giống bò khác.
Bê con lai 50% máu bò Wagyu tại Ba Vì, TP Hà Nội.
Qua nghiên cứu sự thay đổi về cấu trúc các mô liên kết của cơ trong quá trình vỗ béo bò bằng phương pháp đo tế bào qua kính hiển vi điện tử. Trong giai đoạn vỗ béo ban đầu từ 9 đến 20 tháng tuổi, các sợi collagen trong cơ liên kết với nhau chặt chẽ hơn, các sợi collagen dày lên, lượn sóng đều đặn.
Những thay đổi này liên quan mật thiết đến độ bền cơ học của mô liên kết trong cơ tăng lên, dẫn đến thịt bò trở nên dai hơn trong giai đoạn này. Giá trị lực cắt của cơ giảm sau 20 tháng tuổi, đồng thời với sự gia tăng nhanh chóng của hàm lượng chất béo thô.
Kính hiển vi điện tử quét sự thay đổi của cơ bò qua từng giai đoạn vỗ béo, mô mỡ đã hình thành giữa các bó sợi cơ, cấu trúc các sợi collagen được tách mỏng hơn. Đồng thời, ở cơ, hàm lượng chất béo thô thấp hơn. Do sự phát triển của mô mỡ trong cơ làm phá vỡ cấu trúc các mô liên kết trong cơ đã tạo nên độ mềm của thịt bò.
Ở Nhật, để được gọi là thịt bò Kobe, sản phẩm thịt phải đảm bảo những tiêu chuẩn hết sức ngặt nghèo. Đó phải là thịt của con bò giống Tajima-gyu thuần chủng, bò lai không được chấp nhận. Con bò phải được sinh ra ở vùng Hyogo, nuôi lớn bằng cỏ, nước và trong điều kiện khí hậu ở đây suốt đời.
Đó phải là một con bò đực hoặc bò cái chưa qua sinh nở. Thời gian nuôi một con bò cho tới lúc được lấy thịt cũng lâu hơn các giống bò khác.
Càng về những giai đoạn cuối trước khi xuất chuồng, việc chăm sóc càng trở nên quan trọng để bò nạp nhiều năng lượng, giảm tiêu hao năng lượng và bò được hạnh phúc. Do đó người ta cho bò nghe nhạc giao hưởng, uống bia và mát xa.
Giai đoạn này, bò được cho ăn cả vào ban đêm và uống bia để thêm năng lượng, giúp bò tăng khối lượng nhanh. Khi lớp mỡ tích tụ dưới da dày lên, người ta dùng máy mát xa để đánh tan mỡ, chuyển chúng thấm sâu vào giữa các thớ thịt. Đây là giai đoạn quan trọng quyết định phẩm cấp các loại thịt bò Kobe.
Chỉ cần vân mỡ không thấm đều, xen kẽ giữa các thớ thịt mà bị vón cục là thịt bò không đạt chuẩn hạng cao. Vì vậy cần những kỹ thuật nuôi, chăm sóc đặc biệt, kỳ công mới tạo ra những miếng thịt bò vân mỡ đẹp đạt được phẩm cấp.
Việc nghe nhạc để giúp bò thư thái, ăn được nhiều hơn. Còn mở nhạc cho bò nghe khi ăn là nhằm tạo phản xạ có điều kiện. Cụ thể, khi bò Kobe đạt đến khối lượng trên 800 kg thường có xu hướng biếng ăn. Nếu bò không ăn thì lớp mỡ sẽ tiêu hao, khi đó không thể tạo vân mỡ trong thịt bò. Do đó, dù bò không muốn ăn nhưng nghe nhạc là tự động đến máng ăn.
Bò lai có 50 % máu Wagyu đang được nuôi vỗ béo tại Ba Vì, thủ đô Hà Nội.
Ở Việt Nam, từ năm 2004, Chính phủ cho phép nhập khẩu bò Wagyu từ Nhật Bản. Trang trại bò Wagyu đầu tiên được xây dựng tại xã Tân Lạc, huyện Bảo Lâm (Lâm Đồng), cách trung tâm thành phố Bảo Lộc trên 20 km, giữa thung lũng trà và cà phê xanh mát.
Thành phố Hà Nội có tiềm năng lớn để phát triển chăn nuôi bò. Trung bình mỗi năm trên địa bàn TP có khoảng 1 triệu tấn rơm, ngoài ra còn bã bia, bã đậu, thân cây ngô... là nguồn thức ăn tận dụng dồi dào cho bò. Có thể xây dựng các vùng sản xuất bò giống hướng thịt chất lượng cao tại các huyện, thị xã có tiềm năng như Ba Vì, Gia Lâm, Mê Linh, Sóc Sơn...
Theo ông Hoàng Kim Vũ, phó Giám đốc Trung tâm Phát triển Nông nghiệp Hà Nội, tại thời điểm cuối năm 2019, tổng đàn bò trên địa bàn Hà Nội là 122.000 con. Trong đó bò cái sinh sản là 83.310 con; Tỷ lệ thụ tinh nhân tạo trên đàn bò thịt đạt 80%. Về cơ cấu giống, có 65% bò lai Zebu, 30% bò lai hướng thịt (Angus, Droughmaster, Wagyu, BBB...), bò vàng địa phương 5%.
Phó Giám đốc Sở NNPTNT Hà Nội Nguyễn Huy Đăng cho biết, việc phát triển đàn bò theo hướng chất lượng cao là xu hướng tất yếu, vì vậy từ năm 2017, Sở Nông nghiệp Hà Nội đã nhập tinh bò Wagyu thuần chủng để thụ tinh nhân tạo cho bò cái, nâng cao chất lượng đàn bò.
Bê con sinh ra có 50% máu bò Wagyu, có khối lượng sơ sinh khoảng 25 - 27 kg/con. Giai đoạn đầu, bê mới sinh hơi yếu nhưng càng lớn bê càng khỏe mạnh, khung xương phát triển tốt, 4 chân vững chắc, tỷ lệ nuôi sống đến 6 tháng tuổi khoảng 95%, tương đương với bê lai các giống khác.
Đến nay đã có trên 10.000 bê lai Wagyu, không chỉ ở Hà Nội, còn phát triển sang các tỉnh lân cận như Hòa Bình, Vĩnh Phúc, Hà Nam... Bước đầu đánh giá, bò lai Wagyu có khả năng thích nghi cao và phát triển tốt tại các hộ chăn nuôi của Hà Nội và các tỉnh lân cận.
Bò cái lai có 50% máu Wagyu (màu đen) trong mô hình tại Ba Vì, TP Hà Nội.
Bê đực được nuôi vỗ béo, đến 25 - 28 tháng tuổi, khối lượng đạt khoảng 600 - 650 kg/con, tăng khối lượng bình quân trong giai đoạn vỗ béo khoảng 800 g/con/ngày. Thịt bò lai Wagyu nuôi tại nông hộ ở Ba Vì rất mềm, ngon, mỡ bò không ngấy, không đông ở nhiệt độ phòng (25 - 30 độ C) và thơm, được người tiêu dùng ưa chuộng.
Thời gian tới, Sở NNPTNT Hà Nội sẽ cho mổ khảo sát và đánh giá chất lượng thịt của bò lai Wagyu sau khi vỗ béo.
Để đánh giá khả năng sinh sản của bò cái lai Wagyu, Trung tâm Phát triển Nông nghiệp Hà Nội đang xây dựng mô hình bò cái lai Wagyu sinh sản với quy mô 3 con/hộ, trên 5 hộ chăn nuôi bò của huyện Ba Vì, Hà Nội, thời gian theo dõi mô hình là 18 tháng. Hy vọng, trong thời gian tới, chăn nuôi bò lai Wagyu phát triển rộng rãi, cung cấp nguồn thực phẩm chất lượng cao phục vụ nhu cầu tiêu dùng của người Hà Nội cũng như trên cả nước.
Tài liệu tham khảo: Ngành công nghiệp thịt bò Wagyu của Nhật Bản: Đánh giá tình hình hiện tại và triển vọng trong tương lai (Asian - Australasian Journal of Animal Sciences, 31 Jul, 2018); Wagyu International. Trung tâm Phát triển Nông nghiệp Hà Nội.
Cô gái mang tên "công chúa" với ước mơ đưa sản phẩm yến cù lao ra thế giới 
Từ hơn hai năm nay, chị Nguyễn Thị Ngọc Hân (ở xã Phú Thọ, huyện Tam Nông, tỉnh Đồng Tháp) đã mạnh dạn khởi nghiệp và thành công với sản phẩm yến sào Đại Thành PT, vừa cho thu nhập cao - vừa tạo việc làm ổn định bền vững cho người lao động. Mày mò làm tăng giá trị mỗi tổ yến...
Bất ngờ sự kiện quảng bá sản phẩm gà, quy mô "lớn chưa từng có" ở Bình Định
Trai trẻ Gia Lai "kéo cả làng" khá giả nhờ trồng rau "lạ", chỉ hái mầm mà bán đắt tiền
Việt Nam kêu gọi hợp tác quốc tế về thanh niên tại phiên họp của HĐBA LHQ
Clip xe khách xoay 180 độ trên đường ở Bình Dương, tông chết một phụ nữ
Xe chở rác lao xuống cầu treo Bình Thành, hai người mất tích
TP.HCM bất ngờ mưa to trắng trời, sấm sét lớn
Vụ học sinh 'đầu trần' điều khiển mô tô ở Hà Nội: Lập biên bản xử phạt phụ huynh
Ca sĩ Bích Tuyền: Đàm Vĩnh Hưng đòi Gerard Williams 15 triệu USD trước khi khởi kiện
Sự hết thời của 1 siêu sao: 2000 ngày không ai mời đóng phim, nhan sắc lẫn diễn xuất đều tụt dốc thảm hại
Sau video gây xôn xao, Hoài Lâm từ bỏ nghệ danh NS Hoài Linh đặt cho?
Hot: Song Joong Ki vừa lên chức bố lần 2!
Báo quốc tế ngợi ca vẻ đẹp hùng vĩ của Cao Bằng
1 Hoa hậu và chồng ca sĩ Vbiz xác nhận đã âm thầm đón con đầu lòng
Biết đứa thứ 5 là con gái, bố tôi bỏ mặc vợ đẻ trong trạm xá đến tận 26 năm mới quay lại
Cảnh tượng livestream hỗn loạn gây bức xúc của TikToker, YouTuber tại lễ tang con gái nuôi NS Kim Tiểu Long