Gợi ý tốt nhất cho bữa sáng hoàn hảo, đầy đủ chất dinh dưỡng
Bữa sáng là bữa ăn vô cùng quan trọng với tất cả mọi người. Bạn đã biết cách nấu bữa sáng sao cho vừa đủ dinh dưỡng lại ngon miệng hay chưa? Một bữa sáng tràn đầy năng lượng tạo động lực làm việc cho cả ngày với các thành viên gia đình.
Hãy cùng tìm hiểu cách nấu các món ăn bữa sáng hấp dẫn qua bài viết dưới đây nhé!
Nhiều người trong chúng ta không quan tâm lắm bữa sáng, thậm chí là bỏ bữa sáng. Đó quả thật là một việc quá sai lầm vì bỏ bữa sáng rất có hại cho sức khỏe, có nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa và giảm trí nhớ. Vì thế mà phương Tây có câu: hãy ăn sáng như một hoàng đế, ăn trưa như một hoàng tử và ăn tối như một kẻ ăn mày.
Thế nên, hãy đọc bài viết này và tìm cho mình gợi ý tốt nhất để thực đơn bữa sáng giàu chất dinh dưỡng.
Món thứ nhất: Súp hạt sen
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Hạt sen đã chế biến sẵn: 200 g
Khoai tây: 2 củ
Trứng gà: 4 quả
Chả lụa: 150g
Xương heo: 300g ( lựa phần xương có thịt)
Trứng cút: 10 quả
Cà rốt: 1 củ
Bột năng: 250g
Dầu ăn
Hành tây: 1 củ
Các gia vị cần thiết: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu,…
Hướng dẫn thực hiện
Hạt sen mua về, rửa sạch đem đi luộc chín, sau đó tách bỏ nhụy và tách làm đôi hạt.
Cà rốt, khoai tây: rửa qua nhiều lần với nước sạch, cắt hạt lựu
Chả lụa: cắt hạt lựu
Trứng cút: rửa sạch, luộc với nước sôi và bóc vỏ.
Xương heo: mua từ chợ về rửa qua nhiều lần với nước, sau đó đem ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.
Hành tây: bóc vỏ, cắt múi cau.
Nấu một nồi nước sôi với khoảng 3 lít nước, cho hành tây và xương heo vào hầm khoảng 1 tiếng hoặc hơn. Lưu ý: trong lúc hầm không được nắp và phải vớt bọt thường xuyên cho nước lèo.
Sau một tiếng vớt xương heo ra, tách phần thịt có trong xương ra một bát nhỏ.
Phi thơm hành tỏi và xào sơ qua thịt vừa tách thêm một lần nữa.
Lọc nước lèo để sang một nồi khác, tiếp đến thêm cà rốt, khoai tây, hạt sen, chả lụa, trứng cút vào nồi. Khi nước lèo sôi lại lần thứ hai thì nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Súp hạt sen mang yêu thương gắn kết năng lượng
Tiếp đến pha bột năng với 4 quả trứng gà và một ít nước lã. Dùng đũa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau, sau đó từ từ đổ vào nồi, tránh đổ quá nhanh vì sẽ khiến trứng gà bị vón cục.
Nấu thêm cho đến lúc nước súp sánh lại thì bắc nồi xuống và múc ra tô để thưởng thức. lưu ý; muốn súp ngon phải thưởng thức ngay lúc còn nóng.
Món thứ 2: phở gà đậm vị gia đình
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 con gà mái: 1,5 kg
Củ cải trắng: 2 củ
Hành tây, gừng, hành lá, hồi hương, đinh hương, quế chi
Húng quế, ngò gai, rau ôm, xà lách, ớt, chanh, giá
Phở : 2 kg
Tương ớt, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, các loại gia vị cần thiết
Hướng dẫn thực hiện
Gà : mua về rửa qua nhiều lần với nước sạch, sau đó đem ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi lấy ra rửa lại với nước sạch và để cho ráo nước.
Củ cải trắng: rửa sạch, gọt vỏ, chẻ làm tư và cắt khúc vừa ăn
Hành tây: bóc vỏ, cắt múi cau cỡ nhỏ
Gừng tươi: nướng trên bếp cho đến khi vàng thì lấy xuống cạo sạch vỏ và đ.ập hơi dập dập
Quế chi và đinh hương, hồi hương thì cho vào chảo nóng rang đến khi vàng rồi tiến hành giã thật nhỏ. Sau đó cho vào túi vải buột thật chặt lại.
ớt tươi: rửa sạch, cắt khoanh, tách hạt vứt
hành lá: phần lá thì cắt thành miếng nhỏ, phần củ trở lên khoảng 10 cm thì để nguyên.
Các loại rau sống: rửa sạch
Bắc một nồi nước to với khoảng 7-8 lít nước, cho thêm hành tây, hành lá, gừng, gà nguyên con, củ cải trắng vào nồi và bắt đầu hầm. Cho đến khi gà mềm thì lấy gà ra, tách riêng phần thịt với phần xương.
Video đang HOT
Tiếp đến, cho lại phần xương vào nồi và tiếp tục hầm cho đến khi xương mềm. Sau đó lọc lước dùng qua một chiếc nồi khác và nấu sôi, thêm túi đinh hương vừa rang lúc nãy vào nồi và hạ lửa riêu riêu. Sau khoảng 30 phút đến 1 tiếng thì vớt túi ra và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn nhất có thể. Để thời gian càng lâu thì túi hương sẽ giúp cho nước dùng càng có mùi phở đặc trưng.
Phi thơm một ít hành tỏi để lấy nước vàng và chế vào nồi nước dùng cho đẹp mắt rồi tắt bếp.
Phở gà thơm ngon, hấp dẫn mọi thành viên gia đình
Cho phở vào tô, bỏ thịt gà lên trên rồi chế nước dùng vào và thưởng thức cùng với các loại rau thơm, tương ớt, giá và chanh các loại để tăng phần đẹp mắt và ngon miệng.
Món thứ nhất: Súp hạt sen
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Hạt sen đã chế biến sẵn: 200 g
Khoai tây: 2 củ
Trứng gà: 4 quả
Chả lụa: 150g
Xương heo: 300g ( lựa phần xương có thịt)
Trứng cút: 10 quả
Cà rốt: 1 củ
Bột năng: 250g
Dầu ăn
Hành tây: 1 củ
Các gia vị cần thiết: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu,…
Hướng dẫn thực hiện
Hạt sen mua về, rửa sạch đem đi luộc chín, sau đó tách bỏ nhụy và tách làm đôi hạt.
Cà rốt, khoai tây: rửa qua nhiều lần với nước sạch, cắt hạt lựu
Chả lụa: cắt hạt lựu
Trứng cút: rửa sạch, luộc với nước sôi và bóc vỏ.
Xương heo: mua từ chợ về rửa qua nhiều lần với nước, sau đó đem ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.
Hành tây: bóc vỏ, cắt múi cau.
Nấu một nồi nước sôi với khoảng 3 lít nước, cho hành tây và xương heo vào hầm khoảng 1 tiếng hoặc hơn. Lưu ý: trong lúc hầm không được nắp và phải vớt bọt thường xuyên cho nước lèo.
Sau một tiếng vớt xương heo ra, tách phần thịt có trong xương ra một bát nhỏ.
Phi thơm hành tỏi và xào sơ qua thịt vừa tách thêm một lần nữa.
Lọc nước lèo để sang một nồi khác, tiếp đến thêm cà rốt, khoai tây, hạt sen, chả lụa, trứng cút vào nồi. Khi nước lèo sôi lại lần thứ hai thì nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Tiếp đến pha bột năng với 4 quả trứng gà và một ít nước lã. Dùng đũa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau, sau đó từ từ đổ vào nồi, tránh đổ quá nhanh vì sẽ khiến trứng gà bị vón cục.
Nấu thêm cho đến lúc nước súp sánh lại thì bắc nồi xuống và múc ra tô để thưởng thức. lưu ý; muốn súp ngon phải thưởng thức ngay lúc còn nóng.
Món thứ 2: phở gà đậm vị gia đình
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 con gà mái: 1,5 kg
Củ cải trắng: 2 củ
Hành tây, gừng, hành lá, hồi hương, đinh hương, quế chi
Húng quế, ngò gai, rau ôm, xà lách, ớt, chanh, giá
Phở : 2 kg
Tương ớt, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, các loại gia vị cần thiết
Hướng dẫn thực hiện
Gà : mua về rửa qua nhiều lần với nước sạch, sau đó đem ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi lấy ra rửa lại với nước sạch và để cho ráo nước.
Củ cải trắng: rửa sạch, gọt vỏ, chẻ làm tư và cắt khúc vừa ăn
Hành tây: bóc vỏ, cắt múi cau cỡ nhỏ
Gừng tươi: nướng trên bếp cho đến khi vàng thì lấy xuống cạo sạch vỏ và đ.ập hơi dập dập
Quế chi và đinh hương, hồi hương thì cho vào chảo nóng rang đến khi vàng rồi tiến hành giã thật nhỏ. Sau đó cho vào túi vải buột thật chặt lại.
ớt tươi: rửa sạch, cắt khoanh, tách hạt vứt
hành lá: phần lá thì cắt thành miếng nhỏ, phần củ trở lên khoảng 10 cm thì để nguyên.
Các loại rau sống: rửa sạch
Bắc một nồi nước to với khoảng 7-8 lít nước, cho thêm hành tây, hành lá, gừng, gà nguyên con, củ cải trắng vào nồi và bắt đầu hầm. Cho đến khi gà mềm thì lấy gà ra, tách riêng phần thịt với phần xương.
Gợi ý tốt nhất cho bữa sáng giàu chất dinh dưỡng
Tiếp đến, cho lại phần xương vào nồi và tiếp tục hầm cho đến khi xương mềm. Sau đó lọc lước dùng qua một chiếc nồi khác và nấu sôi, thêm túi đinh hương vừa rang lúc nãy vào nồi và hạ lửa riêu riêu. Sau khoảng 30 phút đến 1 tiếng thì vớt túi ra và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn nhất có thể. Để thời gian càng lâu thì túi hương sẽ giúp cho nước dùng càng có mùi phở đặc trưng.
Phi thơm một ít hành tỏi để lấy nước vàng và chế vào nồi nước dùng cho đẹp mắt rồi tắt bếp.
Cho phở vào tô, bỏ thịt gà lên trên rồi chế nước dùng vào và thưởng thức cùng với các loại rau thơm, tương ớt, giá và chanh các loại để tăng phần đẹp mắt và ngon miệng.
Tổng kết về 2 gợi ý món ăn cho buổi sáng
3 món phở ngon dễ làm, nóng hổi thơm phức cho những ngày chán cơm
Vào bếp khám phá 3 món phở ngon dễ làm dưới đây nhé!
Phở là món ăn đặc trưng của người Việt, với hương vị đậm đà hấp dẫn và cách chế biến đa dạng. Còn gì tuyệt hơn là được thưởng thức tô phở thơm nóng hổi, ngon ngọt trong những ngày đông rét mướt bạn nhỉ? Hãy cùng Emdep.vn vào bếp khám phá 3 món phở ngon dễ làm dưới đây nhé!
Phở trộn kiểu Thái
Nguyên liệu:
300g thịt bò mềm, thái lát mỏng vừa ăn
Nửa củ hành tây
Gia vị ướp thịt bò: 1 thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, 2 thìa nhỏ dầu ăn, 1 thìa nhỏ bột năng và một ít hạt tiêu
1- 2 nhánh sả lớn
1 vắt me chua (me dùng để nấu canh chua)
Ớt màu, nước mắm, đường
1 cây xà lách xoăn
Lạc, bánh phở sợi lớn, tỏi
Bạn có thể thêm rau thơm, rau quế, giá đỗ, tùy theo sở thích.
Phở trộn kiểu Thái
Cách làm phở trộn kiểu Thái:
Bước 1:
- Trộn hỗn hợp gia vị ướp thịt vào bát thịt bò, trộn đều để khoảng 2 tiếng cho thịt thấm.
Bước 2:
- Bánh phở sợi lớn chần qua nước sôi, nếu dùng bánh phở khô bạn ngâm sợi bánh phở vào thố nước lạnh, ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó đun nồi nước sôi luộc bánh phở đến khi chín, xả lại ở vòi nước lạnh để bánh phở không bị dính, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 3:
- Hành tây bóc bỏ vỏ khô, bổ múi cau.
Bước 4:
- Me đổ ra bát, thêm vào khoảng hai thìa canh nước nóng, chần cho me tan, lọc lấy nước cốt me, bỏ bã.
Bước 5:
- Sả tước bỏ bớt cọng cứng, khái khoanh tròn, bằm nhuyễn sả.
Bước 6:
- Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ hành tây vào xào cùng.
Bước 7:
- Tiếp theo thêm thịt bò vào đảo đều, nhanh tay lửa lớn để thịt không bị dai. Thịt bò chín đổ thịt bò ra đĩa, để riêng.
Bước 8:
- Dùng lại chảo đã xào thịt bò, thêm sả, ớt màu vào đảo đều. Thêm từ từ nước cốt me vào chảo, đun lửa nhỏ, nêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ muối, đun sôi đến khi hỗn hợp nước cốt me hơi đặc lại, nêm hơi chua chua, ngọt ngọt. Đổ hỗn hợp nước sốt me ra bát.
Bước 9:
- Rau xà lách rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 10:
- Lạc rang vàng, giã thô.
Bước 11:
- Khi dùng, rau xà lách cắt nhỏ để phía dưới bát, bên trên xếp ít bánh phở, gắp một ít thịt bò và hành tây để lên trên sợi bánh phở, rắc ít lạc và rưới ít nước cốt me lên phía trên mặt thịt, trộn đều lên.
Phở gà
Nguyên liệu:
- Gà ta: 1 con ( khoảng 1,5kg)
- Xương gà: 500gr (phần xương đùi đã lọc bán ở siêu thị rất nhiều)
- Hành tây: 1 củ
- Hành củ khô: 5 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hạt mùi khô: 20gr (bán ở các quầy đồ khô)
- Rau mùi ta, hành lá, lá chanh
- Bánh phở
Phở gà
Cách làm phở gà:
Bước 1: Sơ chế
- Gà ta rửa sạch, xát gừng với muối lên khắp mình gà, để như vậy khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Xương gà rửa sạch, đem chần qua với nước sôi, sau đó rửa lại một lần nữa để ráo nước.
- Hành tây bổ làm đôi hoặc làm bốn, gừng, hành củ tím... nướng cho thơm.
- Hạt mùi đem rang chín cho thơm (không có hạt mùi thì có thể thay thế bằng ít rễ cây rau mùi ta)
Bước 2: Ninh nước dùng
- Chuẩn bị nồi to, cho gà, xương gà, hành tây nướng thơm, gừng nướng thơm, hành củ khô nướng thơm, hạt mùi rang thơm. Cho vào 5 lít nước, 2 thìa canh bột nêm, 2 thìa canh bột canh, ai thích nước mắm thì cho vào 2 thìa canh.
- Bật bếp để chế độ lửa vừa để nước sôi lên từ từ, không cần bật mức to nhất, thì phần nước dùng sẽ trong hơn, khi nước sôi lăn tăn thì hớt bọt, mở hé vung. Hạ nhỏ lửa hơn một chút. Nếu để sôi bùng bục là nước dùng bị đục.
Lưu ý: Muốn nước ninh xương ngọt có thể thêm chút đường phèn, cái này tuỳ khẩu vị của mỗi nhà, và không nhất thiết phải cho đường phèn. Ai có sá sùng thì cho thêm, còn không có thì bỏ qua.
- Gà chín vớt gà ra, để nguội, lọc lấy phần thịt thái nhỏ hoặc xé nhỏ.
Phần xương gà tiếp tục cho vào nồi nước dùng ninh tiếp, trung bình từ lúc cho gà và các nguyên liệu khác vào nồi nấu khoảng 3 tiếng là có một nồi nước dùng ngon, ngọt, nếu có thời gian ninh càng lâu thì nước dùng càng ngọt.
Sau khi nồi nước dùng đã đạt thì vớt hết phần xương, hạt mùi, hành tây, gừng, hành củ... nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa miệng là đạt.
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Hành lá rửa sạch, cắt phần đầu hành đem chần qua, phần lá thái nhỏ.
- Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Bánh phở đem chần qua nước sôi.
Thưởng thức
- Khi ăn xếp bánh phở vào bát, thịt gà, hành lá, rau mùi thái nhỏ, đầu hành chần, chan nước dùng thật sôi.
- Ăn kèm với quẩy và các loại rau thơm khác nếu thích. Ai thích có chút hương vị lá chanh thì thái một ít cho vào phở theo khẩu vị.
Phở bò sốt vang
Nguyên liệu cho 6 người ăn:
1 kg thịt gân bò (lấy gân thăn là ngon nhất); 3 quả cà chua to; bát
Tương cà (ketchup); 1 củ hành tây; 1 củ tỏi; 1miếng bơ; 1 thìa bột điều; 4 hoa hồi; 1 miếng quế khô nhỏ; 4 thìa canh rượu vang đỏ; 1 thìa cà phê gia vị; 1 thìa cà phê hạt tiêu xay; 5 lá nguyệt quế khô;
Bột canh, đường, tiêu, bột đao (bột ngô); 1 cân bánh phở;
Hành, thơm mùi, dấm tỏi, tương ớt.
Phở bò sốt vang
Cách làm phở bò sốt vang:
Bước 1: Sơ chế
Thịt bò mua về rửa sạch, chần sơ trong nước sôi cùng 1 củ gừng đ.ập dập. Thịt bò thái miếng vừa ăn (tầm nửa bao diêm).
Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch thái hạt lựu (cẩn thận thì bỏ hạt, bỏ vỏ). Tỏi bóc vỏ, đ.ập dập. Hành hoa cắt nhỏ, đầu hành cắt dài, thơm, mùi thái nhỏ
Bước 2. Ướp thịt
Phi thơm bột điều rồi nhấc ra. Hoa hồi và quế rang qua cho thơm.
Ướp thịt bò với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa gia vị, thìa hạt tiêu, 1 thìa đường, 2 thìa rượu vang đỏ, bột điều vừa chưng, hoa hồi, quế, (lá nguyệt quế cho luôn cũng được) từ 30 phút đến 2h.
Bước 3: Xào thịt bò và cà chua
Cho nửa chỗ bơ vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào săn.
Lấy chảo khác phi nốt chỗ bơ còn lại, cho hành tây băm nhỏ vào phi thơm, cho cà chua vào xào kỹ, dùng muôi nghiền cho cà chua thật nhuyễn.
Bước 4: Nấu sốt vang
Trút chỗ cà chua vừa xào vào nồi thịt bò, cho nước sôi vào nồi săm sắp mặt thịt đun chừng 15 phút cho ngấm. Sau đó cho thêm nước sôi, lượng nước gấp đôi chỗ trong nồi, vừa hầm vừa hớt bọt. Sau đó vặn nhỏ lửa, bếp từ (tùy loại bếp) để số 2 hầm liu riu. Nếu cạn nước lại cho thêm vào cho đến khi miếng thịt mềm nhừ, các miếng gân trong suốt. Nêm nếm cho vừa khẩu vị. Hầm khoảng 70 phút vì gân thăn bở rất nhanh, còn làm bằng dẻ sườn thì thời gian phải gấp rưỡi hoặc gấp đôi.
Khi thịt đã mềm trút chỗ ketchup và hai thìa rượu vang đỏ vào, hòa hai thìa bột bắp hay (bột năng, bột lọc, bột hoàng tinh) với nước lã rồi cho vào nồi để quây đều tạo độ sánh.
Chú ý: Nếu ăn phở hay bún thì nước chỉ hơi sánh chút xíu, nếu ăn với bánh mì thì sẽ đặc hơn.
Bước 5:
Đun sôi lại 1 phút, vặn nhỏ lửa, sắp thịt ra bát (đã chần phở), cho hành, thơm mùi, rồi chan nước dùng, ăn nóng.
Chúc bạn thành công với 3 món phở ngon dễ làm trên đây!
Cháo ếch Singapore: Cách nấu không tanh và thưởng thức chuẩn Sing Nói đến món cháo ếch Singapore chắc nhiều bạn trẻ cũng thấy lạ lẫm như mình. Bởi lẽ, nếu bạn cũng như mình, chưa đi thưởng thức ắt không thể biết được. Nhân dịp xuống Hà Nội chơi, mình được bạn dẫn đi ăn món này, sau khi thưởng thức, thật sự cảm thấy ấn tượng. Ở Thái Nguyên rất tiếc chưa có...
