Gỏi xoài khô cá sặc

P.V07:00 22/11/2021

Khô cá sặc nướng thơm lừng kết hợp với vị thơm không kém từ hành phi, húng lủi, đậu phụng, vị chua nhẹ từ quả xoài tứ quí giòn ngon đã tạo nên một món khai vị cực kì ngon lành, vừa quen mà vừa lạ của người dân miền Nam.

NGUYÊN LIỆU

Xoài tứ quý xanh: 300g

Đậu phộng rang: 2M

Khô cá sặc (lạt): 1con

Ớt sừng cắt sợi: 1 trái

Húng cây, húng lủi

Hành phi, tỏi, ớt băm, nước mắm, đường

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

Video đang HOT

- Xoài cắt sợi dày khoảng 2mm, sau đó ngâm vào nước đá.- Khô cá sặc nướng vàng thơm, xé sợi, ngâm với 1M đường và 1M Giấm gạo lên men LISA. Vớt ra ướp với 1/2M hành phi, bóp nhuyễn.- Húng cây, húng lủi cắt nhỏ. Đậu phộng giã sơ.

THỰC HIỆN

- Pha nước trộn gỏi : 1M nước mắm, 1M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA và 1m tỏi, ớt băm, khuấy đều.

- Trộn xoài, khô cá sặc, rau thơm, đậu phộng, hành phi, ớt sừng, và nước trộn gỏi vào trộn đều cho ngấm gia vị.

CÁCH DÙNG

Ăn kèm với bánh đa nướng.

MÁCH NHỎ

- Ngâm xoài trong nước đá để xoài giòn và giảm bớt độ chua.

- Khô cá sặc khi ngâm giấm đường sẽ giúp cá bớt vị mặn.

Món cơm hến đơn giản tại nhà

Món cơm hến ngon mới lạ không chỉ giúp bạn đổi khẩu vị những ngày nắng mà đây còn là món ngon tuyệt vời bạn có thể tự chế biến tại nhà để đãi bạn bè nữa đấy.

Món cơm hến đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm cơm hến ngon tuyệt hấp dẫn:

0.5 kg hến tươi.

1 bát cơm trắng.

30 g đậu phộng rang bóc vỏ.

20 g mè rang.

30 g da heo.

1 quả khế.

2 muỗng canh mắm ruốc Huế.

30 g tỏi băm, hành tím băm

.Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, tiêu, hạt nêm.

Các loại rau thơm ăn kèm: xà lách, húng lủi, húng cây, rau răm, ngò.

Cách làm món cơm hến ngon tuyệt hấp dẫn:

Bước 1:

Hến tươi rửa sạch, cho vào nồi nước với một ít muối và gừng đập dập rồi mang đi luộc chín.Khi hến chín thì đãi lấy phần thịt hến.Phần nước luộc hến thì lọc lấy nước trong.Pha nước ruốc:

Bạn cho nước ruốc vào nồi nước luộc hến, cho thêm một ít đường, ít hạt nêm rồi khuấy đều, nêm nếm vừa ăn.

Sơ chế phần hến

Bước 2:

Da heo rửa sạch, thái miếng vừa rồi chiên giòn.Cơm: bạn nên sử dụng loại gạo dẻo, thơm để nấu cơm. Khi cơm chín, bạn để nguội rồi đánh tơi hạt.Rửa sạch các loại rau thơm ăn kèm, để ráo nước rồi thái nhỏ.Khế rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Cơm nấu chín rồi để nguội

Bước 3:

Đun nóng chảo với một ít dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm.Tiếp đến bạn cho phần thịt hến vào chảo, cho thêm một ít muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu rồi xào nhanh cho vừa miệng thì tắt bếp.

Bạn cho một ít cơm trắng vào tô, lần lượt cho thịt hến, da heo, đậu phộng rang, mè rang và các loại rau thơm vào tô.Chỉ cần trộn đều lên và chan nước ruốc đã pha vào là bạn đã có ngay một tô cơm hến ngon tuyệt.

Xào hến

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Bún bò Huế Chay Cuối tuần các mẹ các chị hãy cùng trổ tài làm món Bún bò Huế chay mới lạ đã cả nhà và họ hàng nhé. NGUYÊN LIỆU Chả chay (hoặc thịt bò chay): 200g Tàu hũ ki cọng: 2 cây Thơm: 1/4 trái Đậu hũ miếng vuông nhỏ: 100g Susu: 200gBắp Mỹ: 1/2trái Sả cây (chừa phần lá xanh): 3 cây Củ sắn:...