Gỏi rong biển

Gỏi rong biển là một món ăn hấp dẫn, được trình bày đẹp mắt, có tác dụng nâng cao sức khỏe, phòng ngừa nhiều bệnh.

NGUYÊN LIỆU

Rong biển khô: 40g

Thịt nạc dăm: 100g

Dưa leo: 1 trái

Đậu phộng rang: 50g

Cà rốt: 1 củ

Rau răm: 1 nhúm

Tỏi, hành tím, ớt sừng

Đường, nước mắm

Hạt nêm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Rong biển ngâm nở, xả thật sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.

- Thịt luộc trong nước có 1m hạt nêm Aji-ngon và 2 củ hành tím đập dập. Thịt chín vớt ra ngâm ra nước lạnh, để ráo rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

- Cho tôm vào nước luộc thịt luộc chín, vớt ra xả nước lạnh, sau đó bóc vỏ, bỏ đầu rồi cắt đôi theo chiều dọc.

- Cà rốt, dưa leo gọt vỏ, cắt sợi, ướp với 2M đường để 10 phút, xả sạch.

- Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ, ớt cắt sợi. Đậu phộng rang giã nhỏ.

THỰC HIỆN

- Pha nước trộn gỏi: cho 5M Giấm gạo lên men LISA, 5M đường và 5M nước mắm vào tô, khuấy tan đường rồi thêm tỏi, ớt băm vào trộn đều.

- Trộn gỏi: cho rong biển, tôm, thịt, cà rốt, dưa leo và rau răm vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.

CÁCH DÙNG

Xếp gỏi ra dĩa, trang trí với ớt sợi, rắc đậu phộng lên mặt.

MÁCH NHỎ

- Ướp đường để cà rốt và dưa leo được giòn.

- Ngâm rong biển trong nước có pha ít bột năng hoặc nước vo gạo sẽ giúp rong biển trắng và sạch hơn.