Gỏi ốc rau răm món lạ mà ngon

P.V06:14 31/07/2021

Ốc đi kèm với rau răm tạo nên một cặp đôi hoàn hảo trong ẩm thực, vị giòn giòn sần sật của ốc lẫn trong vị rau răm thơm nồng hấp dẫn khiến bạn khó có thể chối từ.

Nguyên liệu làm gỏi ốc rau răm:

1 kg ốc bươu

Gia vị: rau răm, hành tây, rau thơm, tiêu, đường, bột ngọt, muối, nước mắm ngon, chanh, ớt

Thực hiện món gỏi ốc rau răm

Ốc ngâm cho sạch cát, luộc, gỡ lấy ruột, cắt đôi hay ba tùy thích. Ướp tiêu, đường, bột ngọt, muối, nước mắm ngon, chanh, ớt, để khoảng 15 phút cho ngấm. Vớt thịt ốc ra để ráo, cho vào tô.

Hành tây xắt mỏng, ngâm nước cốt chanh cho bớt hăng. Rau răm, rau thơm cắt khúc.

Trước khi ăn trộn chung thịt ốc, hành tây, rau răm, rau thơm, nêm thêm tiêu, đường, bột ngọt, muối, nước mắm ngon, chanh, ớt vừa ăn.

Cách làm mít kho tương hột thơm ngon đơn giản tại nhà

Mít non là món đã khá quen thuộc với mỗi gia đình. Nhưng liệu bạn đã thực sự biết hết những món ăn làm từ mít non? Hôm nay hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay món mít non kho tương hột, một món kho đơn giản nhưng rất thơm ngon và đậm đà đưa cơm nhé!

Nguyên liệu làm Mít kho tương hột

Mít non 1 trái (700gr)

Tương hột 200 gr

Rau răm 1 ít

Hành tím 3 củ

Ớt 1 trái

Video đang HOT

Chanh 1/2 quả

Hành lá 1 nhánh (hoặc hành baro)

Dầu ăn 100 ml

Đường/bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua tương hột ngon

Tương hột thường có 2 loại, 1 loại màu đen và 1 loại màu vàng.Đối với các món xào, kho thì tương hột vàng sẽ ngon hơn vì vị của nó chủ yếu là vị ngọt.Tương hột đen thường được muối sẵn gia vị nên vị hơi mặn, việc nêm nếm gia vị khi nấu sẽ khó.Khi mua tương hột về, trước khi dùng, nên thử xem vị tương hột mặn ngọt như thế nào để nêm nếm thêm phù hợp trong quá trình chế biến.

Cách chế biến Mít kho tương hột

Sơ chế mít non

Đầu tiên, bạn đun sôi một nồi nước và cho mít vào luộc trong khoảng 30 phút để mít ráo mủ.

Sau khi luộc xong, vớt mít ra và cho vào một thau nước để mít mau nguội.

Trong lúc đợi mít nguội, chuẩn bị một thau nước và cho vào đó 1/2 quả chanh.

Dùng dao gọt sạch phần vỏ mít, sau đó cắt mít thành từng lát vừa phải và cho vào thau nước chanh đã chuẩn bị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tiếp đến, bạn cắt nhỏ hành tím rồi băm nhuyễn.

Hành lá đập dập, sau đó cắt nhỏ.

Rau răm chia thành 2 phần, 1/2 giữ lại, 1/2 còn lại đem cắt nhỏ.

Chiên mít

Cho chảo lên bếp thêm vào khoảng 90ml dầu ăn. Đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào sao cho đảm bảo phần mít ngập trong dầu.

Đến lúc dầu sôi thì cho mít vào chiên tới khi mít ngả vàng là được.

Kho mít và tương

Cho 10ml dầu ăn cùng hành tím và hành lá đã băm nhuyễn ở trên vào chảo phi đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đến, cho hết phần tương hột vào và đảo đều.

Cho thêm vào đó 3 muỗng canh đường, (có thể nêm nếm tùy theo khẩu vị), 1/2 muỗng canh bột ngọt và phần rau răm đã cắt nhỏ.

Cho phần mít vào và đảo đều trong khoảng 30 giây cho thấm đều tương và gia vị.

Sau khi đảo đều mít, cho thêm vào đó 1 chén nước lọc (khoảng 250ml).

Kho mít trong 10 phút thì cho thêm 1 chén nước nữa. Sau đó, để lửa nhỏ và kho tiếp cho tới khi mít mềm.

Cắt phần rau răm còn lại và ớt trái vào. Để lửa nhỏ và kho thêm trong 2 - 3 phút nữa là hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

Món mít kho tương hột thật thơm ngon hấp dẫn. Mới ngửi mùi thôi đã cảm thấy rất kích thích vị giác.

Miếng mít mềm, bùi bùi thấm đều trong tương hột và gia vị. Đây chắc chắn sẽ là món ăn hao cơm đó nha!

Cách làm gỏi gà rau răm thanh mát ngày hè Thịt gà mềm ngọt, hành tây giòn, hài hòa các vị chua cay mặn ngọt rất thanh mát và hấp dẫn trong mùa hè. Nguyên liệu 1/2 con gà ta Hành tây (trắng, tím) 1 bó rau răm 1/2 củ cà rốt Chanh, lá chanh, ớt, tỏi Gia vị: mắm, muối, đường, tương ớt, Lạc rang, giã sơ. Cách làm 1. Gà xát...