Gỏi mực chua cay đơn giản nhanh gọn, món ngon thay đổi cho ngày Tết

Hà My20:00 05/02/2021

Món này ngọt vị mực lại giòn vị rau củ và có độ cân bằng giữa các vị chua cay mặn ngọt nên rất dễ ăn, không lo bị ngán.

Nguyên liệu:

- Mực 4 con

- Cần tây 2 cọng

- Dưa leo 2 trái

- Cà rốt 1 củ

- Sả 1 cây

- Tỏi ớt tuỳ thích

- Đậu phộng rang 1 ít

Cách làm sốt Thái

- Dầu ăn 2mc

Video đang HOT

- Tỏi ớt tuỳ thích

- Sả1 cây

- Nước mắm 1mc

- Đường 3mc

- Tương ớt 1mc

- Cốt chanh 5mc

Cách thực hiện:

- Mực rửa sạch với muối, cắt thành khoanh tròn hoặc thanh dài cắt nhẹ lên bề mặt mực lưới ngang dọc tuỳ thích. Cho vào nồi chần sơ qua cho chín, ngâm vào thau nước đá lạnh 10 phút, vớt mực ra để ráo nước.

- Rau củ cắt sợi vừa ăn, cho muối vào trộn đều để bóp với muối 10 phút, rửa lại thật sạch, vớt ra để ráo nước.

- Sả, tỏi cho lần lượt vào chảo dầu nóng phi vàng thơm, nêm gia vị nước sốt vào khuấy đều rồi tắt bếp để nguội.

- Cho tất cả rau củ đã cắt sợi, mực, nước sốt đã nguội cho vào thau trộn đều.

- Cho ra đĩa cho thêm một ít đậu phộng đập nhỏ, một ít hành phi và vài cọng ngò rí (rau mùi) lên trang trí.

Chúc mọi người thành công!

Ăn sáng với món Thái

Cũng là những món hủ tíu, món bún quen thuộc, nhưng người Thái có cách chế biến khác người Việt nên món ăn có phần đậm đà với vị chua cay đặc trưng.

Hủ tíu xào tôm trứng

Nguyên liệu

Bánh hủ tiu khô (ngâm nước cho mềm).

Tôm sú tươi (bốn con cỡ vừa) bóc vỏ, bỏ đầu, chừa phần đuôi cho đẹp.

Trứng gà hai quả; đậu hủ hai lát.

Gia vị: nước cốt me, nước mắm, đường, dầu ăn, tỏi, hành tím băm nhỏ (mỗi thứ một muỗng canh); chanh; ớt bột; giá đỗ rửa sạch; hẹ thái khúc vừa ăn; đậu phộng rang giã giập.

Cách làm

Làm nước xốt: đun sôi hỗn hợp nước cốt me, nước mắm và đường, nêm cho vừa ăn. Khi xốt có vị chua, ngọt, mặn thì tắt bếp, trút xốt ra để riêng.

Cho chảo (1) lên bếp, thêm ít dầu ăn, chiên trứng, sau đó cắt thành miếng rộng khoảng 3cm.

Lấy chảo (2) để phi hành tím tỏi bằm cho thơm. Sau đó, cho tôm tươi vào xào chín, cho tiếp đậu hủ đã chiên vào, đảo đều tay.

Hủ tíu ngâm mềm, sau đó trụng qua nước sôi, đổ ra rổ cho ráo rồi đổ vào chảo (2), từ từ đổ nước xốt vào và đảo đều chừng một-hai phút. Nếu nhạt có thể nêm thêm gia vị, tiếp tục cho giá, hẹ, tôm, đâu hu vào đảo nhanh tay và một muỗng ớt bột (nếu ăn cay) tắt bếp. Sợi hủ tíu mềm, hơi dai cùng hương vị chua cay, mặn ngọt là món ăn thành công.

Đổ hủ tíu xào ra đĩa, xếp trứng lên mặt và rắc đậu phộng lên trên.

Bún Thái hải sản

Nguyên liệu

Tôm tươi (bốn con) bóc vỏ, bỏ đầu (để lại đuôi cho đẹp), trụng với nước sôi.

Mực ống tươi (một con), làm sạch, thái miếng vừa ăn, chần nước sôi (thêm ít gừng và rượu trắng để khử mùi tanh), vớt ra để riêng.

Bún tươi, rau muống bào, hoa chuối, riềng, sả, ớt, lá chanh, mùi tàu, cà chua, chanh tươi, nước cốt dừa, nước mắm, sa tế Thái.

Cách làm

Đặt nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn, sau đó cho sả, riềng, lá chanh vào xào chung tạo mùi thơm, thêm ít nước dùng, nước cốt dừa, nước chanh, một ít sa tế Thái, nêm nếm vừa ăn.

Cho nước dùng nóng hổi vào bát bún cung vơi hải sản, dùng nóng kèm rau.

Súp kim chi Súp kim chi vị chua cay, thịt heo và đậu phụ mềm ngọt, là món canh chế biến đơn giản, nhanh chóng cho bữa cơm chiều. Nguyên liệu: - 1/2 cây kim chi cải thảo - 100 gr thịt ba rọi hoặc thịt nạc dăm - 1 miếng đậu hũ non - 1 cây hành boa-rô (tỏi tây) - 1/2 củ hành tây...