Gỏi lưỡi heo chua cay
Đây là món ăn được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu:
2 lưỡi heo
Gia vị:
2 muỗng chanh
2 muỗng đường
2 tép tỏi
1 trái ớt băm nhuyễn
Video đang HOT
3 muỗng canh nước mắm
Các loại rau thơm
Hành tây đem cắt múi cau.
Cách làm:
Lưỡi heo mua về rửa sạch, có thể trụng qua nước dấm khoảng 2 phút sau đó lấy ra rửa sạch. Dùng dao cạo sạch lớp nhớt bên ngoài.
Sau khi đảm bảo lưỡi heo được rửa sạch có thể cho lưỡi heo vào nồi để luộc khoảng 20 phút. Cho thêm một chút muối để lưỡi heo được săn và ngon hơn.
Lưỡi heo chín vớt ra, thái từng lát mỏng vừa ăn.
Đem trộn nước gia vị: Chanh, ớt, tỏi, đường, nước mắm cho thật đều rồi rưới lên lưỡi heo. Tiếp tục cho hành, rau thơm vào trộn thật đều và thưởng thức.
Đừng vội thả lưỡi lợn vào nồi luộc, chỉ cần làm theo cách này là lưỡi thơm ngon nhức nhối
Lưỡi heo luộc là món ăn ưa thích của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc lưỡi heo ngon và không bị hôi.
Sả và muối
Sả đập dập, để cả cây vào nồi nước, đun sôi cùng với một chút muối. Lưỡi heo sau khi rửa sạch với nước thì cho vào luộc sơ. Vớt ra và cũng cạo thật sạch phần màu trắng trên lưỡi. Sả sẽ làm giảm mùi hôi của lưỡi heo cũng như giúp làm sạch rất hiệu quả đấy.
Dùng giấm
Sơ chế, luộc sơ, vớt ra cạo sạch lưỡi heo. Sau đó các bạn đổ giấm ra một cái bát to và ngâm lưỡi trong đó khoảng 1 phút rồi lấy ra rửa thật sạch với nước lạnh là có thể làm sạch hoàn toàn và mang đi chế biến các món ăn được rồi.
Nguyên liệu:
2 cái lưỡi heo, hành lá, gừng, hoa hồi, quế, đường phèn, nước tương, muối, hạt tiêu.
Cách thực hiện
Ngâm lưỡi heo 2 tiếng trong nước lạnh, thay nước 2-3 lần.
Cho lưỡi heo vào nồi, thêm nước lạnh, rượu nấu ăn, gừng để khử mùi hôi, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi thì tắp bếp.
Khi lưỡi heo còn ấm nóng, dùng dao cạo sạch lớp màng trắng trên lưỡi, tách ống cổ họng, rửa sạch để nguội nhanh.
Bắt đầu một nồi khác, cho các loại gia vị vào nồi, thêm ít nước, gừng, nêm nếm vừa độ mặn ngọt, cho lưỡi heo vào, đun trên lửa lớn sau đó hạ lửa vừa, nấu trong 30 phút.
Hết thời gian, vẫn để lưỡi heo tiếp tục ngâm trong nước sốt, càng ngâm lâu càng ngon, sau đó vớt ra cắt thành miếng nhỏ
Muốn món này con cần nắm vững 3 mốc thời gian sau:
- Thời gian luộc: Thời gian chần qua nước nóng ngắn, vì lưỡi heo không có gân, đun sôi quá lâu sẽ trở nên dai hơn.
- Thời gian ninh: Lưỡi heo sau khi chín, phần mô bên trong sẽ không còn xơ, vị thơm, mềm lạ, không cần nấu quá chín, trong 20-30 phút là đủ. Nếu ninh lâu sẽ khiến lưỡi heo sần sùi, không ngon.
- Thời gian ngâm: Mặc dù lưỡi heo đã chín nhưng vẫn chưa ngấm gia vị, khi ngâm thêm sẽ khiến vị đậm đà hơn, thời gian càng lâu càng tốt.
Đưa đẩy, dễ ăn với món nộm lưỡi heo cho ngày nắng ! Hướng dẫn cách làm món nộm lưỡi heo cực đưa đẩy, dễ ăn cho ngày nắng: Trong những ngày hè nắng nóng thì những món ăn đơn giản, dễ làm sẽ được ưu tiên hàng đầu. Mùa hè là mùa mà các món nộm sẽ dễ dàng "lên ngôi" ấy các nàng nhỉ, chính vị chua chua ngọt ngọt thanh mát đặc trưng...