Gỏi củ hủ dừa bao tử

Món Gỏi Củ Hũ Dừa Bao Tử đổi vị cho cả nhà nào. Gỏi củ hũ dừa hẳn đã quá quen thuộc bởi hương vị tươi ngon, giòn và ngọt nay được “nâng cấp” với bao tử heo.

Nguyên liệu này giúp cân bằng món ăn với độ dai dai và vị béo của bao tử. Thử ngay món mới cho ngày cuối tuần cuối cùng của năm cũ nào mẹ ơi!

Nguyên liệu

Củ hủ dừa tươi 400g

Cà rốt thái lát mỏng dày 2-3mm 60g

Bao tử heo làm sạch 200g

Tôm sú nhỏ bỏ đầu 15 con

Đâu phộng rang bóc vỏ đập dập 50g

Ớt băm 2M

Hành phi, chanh, gừng

RAU NÊM: rau răm, húng quế

ĂN KÈM: bánh phồng, nước mắm chua ngọt

Gia vị: đường, muối, nước mắm, tương ớt

Bột ngọt

Giấm gạo lên men của Ajinomoto

Gỏi củ hủ dừa bao tử

Cách làm món gỏi củ hủ dừa bao tử

1. Sơ chế

- Củ hủ dừa bào dọc thớ dày 3mm, dài khoảng 7-10cm, sau đó ngâm trong nước đá.

- Tôm lấy chỉ lưng. Rau răm, húng quế thái nhỏ. Gừng 1 củ đập dập.

2. Thực hiện

- Luộc tôm: Tôm luộc chín vớt ra ngâm vào nước đá, bỏ đầu, bóc vỏ chừa đuôi.

- Luộc bao tử: đun sôi nước, cho 1M nước mắm và 1 nhánh gừng đập dập vào luộc chín trong 30, vớt ra ngâm vào nước đá rồi để ráo, sau đó cắt sợi.

- Pha xốt trộn: Cho 1M nước cốt chanh, 4M đường, 1M nước mắm, 2M Giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1.5m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MO-TO, 2M ớt sừng băm vào tô, khuấy đều cho tan đường, thêm 1/2M tương ớt.

- Trộn gỏi: cho 2M xốt trộn vào tôm và bao tử ướp từ 5-7. Cho củ hũ dừa, cà rốt vào tô, thêm 4M xốt vào trộn đều, sau đó cho tôm, bao tử, rau răm, húng quế, đậu phộng, hành phi vào trộn đều để ráo nước.

3. Cách dùng

- Bày gỏi ra dĩa, trang trí rau răm, húng quế lên trên ăn kèm bánh phồng và nước mắm chua ngọt

Lưu ý khi chế biến món gỏi củ hủ dừa bao tử

- Củ hủ dừa ngâm vào nước đá giúp củ hủ dừa trắng hơn