Gỏi cơ trai Cô Tô, món đặc sản lạ miệng
Cơ trai hay còn gọi là dậu mai là món đặc sản rất được ưa chuộng tại Cô Tô, đây là sản phẩm OCOP của Cô Tô.
Cơ trai được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như chiên, xào, nướng, nấu canh… nhưng chắc hẳn có ít người biết cơ trai còn chế biến thành món gỏi rất lạ miệng khiến người ăn lần đầu chắc chắn sẽ không thể quên được.
Để có món gỏi cơ trai ngon, nguyên liệu chính phải là cơ trai tươi vừa được đ.ánh bắt về
Video đang HOT
Để có một món gỏi cơ trai ngon thì nguyên liệu chính phải là cơ trai tươi vừa được đ.ánh bắt về. Cơ trai khi lấy ra khỏi vỏ phải chọn con to, mình dày, rắn chắc thì lúc thái sẽ không nát vụn sau đó mang rửa sạch để ráo nước. Tiếp đến là công đoạn thái gỏi, mỗi một lát chừng khoảng 1,5mm theo chiều dọc để lát gỏi đẹp mắt hơn, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút để gỏi có độ giòn và vẫn đảm bảo độ tươi.
Mỗi người có một khẩu vị khác nhau nên nước chấm cũng khác nhau, các bạn có thể pha xì dầu tỏi ớt thêm một chút mù tạt hoặc nếu bạn là người không thích vị hăng nồng của mù tạt thì hãy pha chế hỗn hợp nước mắm gồm tỏi, ớt tươi, một chút riềng, nước mắm, đường, gừng, một chút sả tất cả cho vào cối giã nhuyễn sau đó vắt chanh quậy đều lên là có một bát nước chấm dành cho người không ăn được mù tạt mà vẫn có thể thưởng thức món gỏi theo cách riêng của mình. Ngoài ra, gia vị ăn kèm món gỏi còn có rau thơm và lạc rang bóc vỏ.
Khi ăn, hãy chuẩn bị một bát nước cốt chanh, ăn đến đâu thả gỏi vào trộn đều lên cho chín gỏi rồi vớt ra thưởng thức. Lát gỏi mát lành, vừa ngon, vừa ngọt ăn kèm với rau thơm, vị bùi bùi của lạc rang thêm vị thơm của xì dầu và hăng hăng xộc lên mũi của mù tạt hay vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay của bát nước chấm vừa được giã nhuyễn, tất cả quyện vào nhau, thấm qua đầu lưỡi cái vị thanh mát, ngọt mềm của cơ trai và hỗn hợp nước chấm khiến bạn không thể dừng đũa.
Những người kỹ tính có thể ban đầu rất e ngại với những món gỏi sống nhưng sau khi được thưởng thức thì không một ai quên được món ăn dân dã này. Người dân Cô Tô rất hay đãi khách bằng những món gỏi, bởi ở đây nguyên liệu lúc nào cũng tươi sống, cách chế biến cũng dân dã như chính những người dân nơi đây.
Ra Cô Tô ăn gỏi cơ trai mà nhớ mãi
Cơ trai hay còn gọi là dậu mai, là đặc sản rất được ưa chuộng tại Cô Tô (tỉnh Quảng Ninh). Cơ trai được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, như: Chiên, xào, nướng, nấu canh... Cơ trai còn chế biến thành món gỏi, khiến người ăn lần đầu khó quên.
Để có một món gỏi cơ trai ngon thì nguyên liệu chính phải từ trai tươi sống vừa được đ.ánh bắt về. Chọn con trai to, mình dày, rắn chắc thì cơ trai cũng to, lúc thái sẽ không nát vụn. Cơ trai mang rửa sạch, để ráo nước, thái thành lát khoảng 1,5mm theo chiều dọc để lát gỏi đẹp mắt, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút để gỏi có độ giòn và vẫn đảm bảo độ tươi.
Để món gỏi ngon, cơ trai tươi.
Mỗi người có một khẩu vị khác nhau nên nước chấm cũng khác nhau. Nước chấm có thể là xì dầu, tỏi ớt thêm một chút mù tạt. Nếu không thích vị hăng nồng của mù tạt, có thể pha nước mắm với tỏi, ớt tươi, một chút riềng, đường, gừng, sả, nước chanh. Ngoài ra, gia vị ăn kèm món gỏi còn có rau thơm và lạc rang bóc vỏ.
Khi ăn, bạn hãy chuẩn bị một bát nước cốt chanh, ăn đến đâu thả gỏi vào trộn đều lên cho chín gỏi rồi vớt ra thưởng thức. Lát gỏi mát lành, vừa ngon, vừa ngọt ăn kèm với rau thơm, vị bùi bùi của lạc rang, thêm vị thơm của xì dầu và hăng hăng xộc lên mũi của mù tạt hay vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay của bát nước chấm, tất cả quyện vào nhau, thấm qua đầu lưỡi cái vị thanh mát, ngọt mềm của cơ trai và hỗn hợp nước chấm khiến bạn không thể dừng đũa.
Gỏi cơ trai ăn kèm với các loại rau sống cho hương vị khó quên.
Nhiều người có thể e ngại với những món gỏi sống, nhưng sau khi thưởng thức gỏi cơ trai có lẽ khó quên được món ăn đặc biệt này. Người dân Cô Tô hay đãi khách bằng những món gỏi bởi có sẵn hải sản tươi sống, cách chế biến cũng dân dã như chính những người dân nơi đây.
Theo Báo Quảng Ninh
Gỏi đu đủ tép khô chua ngọt 'dễ làm như ăn bánh' Chỉ vài phút chế biến là bạn đã có ngay đĩa gỏi đu đủ tép khô thật thơm ngon hấp dẫn, đặc biệt phù hợp khẩu vị trong những ngày nắng nóng. Nguyên liệu: - 1 quả đu đủ ương khoảng 600g - 200g muối vừng lạc nhạt - 200g tép khô (tôm khô, con moi khô đều dùng được) - 100ml dấm...
