Gỏi bạch tuộc ớt chuông

Bạch tuộc chín giòn thấm vị, chua ngọt hài hoà với những miếng ớt chuông giòn ngọt, lại giàu chất chống oxi hoá và vitamin C. Món Gỏi bạch tuộc ớt chuông sẽ là cứu cánh của bạn trong những ngày cuối tuần sum họp hay chiêu đãi cả nhà nhé!

NGUYÊN LIỆU

Bạch tuộc 300g

Hành tây 1/2 củ

Ớt chuông xanh, đỏ, vàng 1/2 trái mỗi loại

Tỏi cắt lát 1M

Ớt sừng cắt sợi 1 trái

Mè trắng rang 2M

Gừng đập dập 1 củ nhỏ

Dầu ăn, đường

Bột ngọt

Nước tương

Hạt nêm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Luộc bạch tuộc: cho 1 chén nước vào nồi, thêm 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto và gừng đập dập vào, nấu sôi. Sau đó cho bạch tuộc vào luộc chín rồi xả qua nước lạnh, để ráo.

- Hành tây, ớt chuông cắt mỏng 2 ly, ngâm 15 phút trong nước đá lạnh, vớt ra để ráo.

THỰC HIỆN

- Xào bạch tuộc: phi thơm tỏi, cho bạch tuộc vào xào, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon, xào săn bạch tuộc, để nguội.
- Nấu xốt salad: cho vào nồi nhỏ gồm 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO với 1M đường, 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1 chén nhỏ (80ml) giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1/2 chén nhỏ nước (30ml ), đun sôi 2 phút, khuấy cho tan hết gia vị, để nguội.

CÁCH DÙNG

- Trộn chung bạch tuộc, hành tây và ớt chuông với nước xốt salad, bày ra dĩa, rắc mè rang lên trên, trang trí với ớt cắt sợi. Dùng khai vị.

MÁCH NHỎ

- Bạch tuộc luộc với nước có giấm và gừng sẽ thơm ngon hơn.

- Xào bạch tuộc với tỏi và nêm gia vị trước để bạch tuộc được thơm và thấm gia vị.