Gnocchi khoai tây xào bò

Một món ngon lạ miệng và cân bằng dinh dưỡng với thịt bò mềm, mọng nước và thấm vị hòa cùng những viên Gnocchi khoai tây vàng nhẹ, xốp và dẻo ăn thật thú vị. Thêm xốt cà chua chua nhẹ và lá quế tây thơm thơm mang đến hương vị Ý đặc trưng hấp dẫn quyện trên đầu lưỡi!

NGUYÊN LIỆU

Thịt bò phi lê 200g

Khoai tây 2 củ (200g)

Cà chua chín mọng 2 quả

Hành tây 1/2 củ

Bột mì 100g

Bột năng 1M

Lá quế tây

Tỏi băm, bơ lạt, phô mai bột

Muối, đường, tiêu, dầu ăn

Bột ngọt

Hạt nêm

Nước tương

SƠ CHẾ

- Thịt bò cắt sợi ướp với 1m tỏi băm, 2m nước tương “Phú Sĩ”, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M dầu ăn, ít tiêu, để thấm.

- Cà chua, hành tây cắt hạt lựu. Lá quê tây cắt sợi.

THỰC HIỆN

- Làm Gnocchi: khoai tây hấp chín, tán nhuyễn với 1/3m muối, trộn với bột mì, bột năng và đến khi bột dẻo mịn. Để nghỉ 10-15 phút.

- Ngắt miếng bột bằng ngón tay cái, se bột thành hình con nhọng, dùng nĩa ấn để tạo hình sọc.

- Đun sôi nước có ít muối, cho Gnocchi vào luộc chín, vớt qua chảo có bơ nóng rồi áp chảo xém mặt.

- Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào tái. Trút ra để riêng.

- Tiếp tục đun nóng dầu, cho hành tây vào xào thơm, cho cà chua vào xào chín mềm, thêm ít nước luộc Gnocchi vào. Nêm 1m đường, 1/4m muối, 2m nước tương “Phú Sĩ”, cuối cùng cho thịt bò, Gnocchi vào, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Cho món ăn ra dĩa, rắc phô mai bột lên, trang trí với lá quế tây.

MÁCH NHỎ

- Cho muối vào ngay khi tán khoai để muối tan đều.

- Chọn khoai bột, củ to sẽ làm Gnocchi ngon hơn.