Giòn ngon gỏi gà thân cây chuối
Có một món ăn mà khi thưởng thức sẽ thấy hết cái vị ngọt ngon mà độc đáo của miền miệt vườn…
Giòn ngon gỏi gà thân cây chuối
Nếu có dịp về miền Tây, chắc hẳn bạn sẽ không quên những món ăn dân dã như chính tình người dân quê nơi đây chân chất mà nồng nhiệt: Bún mắm Cần Thơ, bánh canh mực Sóc Trăng, cá thò lò Cà Mau… Nhưng có một món ăn mà khi thưởng thức sẽ thấy hết cái vị ngọt ngon mà độc đáo của miền miệt vườn: Gỏi gà thân cây chuối.
Không như nhiều người hình dung về món gà xé phay thông thường với bắp chuối non xắt mỏng, thịt gà xé nhỏ, món này như bà chủ vườn trái cây trên cồn Phước Mỹ (Sóc Trăng) giới thiệu với chúng tôi: “Phải đốn mất mấy cây chuối mới làm được”. Vì cả thân cây chuối non, người ta bỏ hết lớp xanh, lớp bắp trắng, chỉ lấy mỗi cái lõi be bé bên trong để làm gỏi. Cái lõi non trắng nõn nà sau khi được lấy ra, xắt thành từng đoạn dài khoảng 5cm, để vào thau nước sạch đã vắt vài lát chanh ngâm cho nhựa ra bớt, giúp chuối không bị đen. Sau đó, khéo léo gỡ từng lớp bẹ chuối chẻ theo chiều dọc, bề dày chừng bằng ngón tay út, xả nước thật nhiều lần cho chuối nhả bớt chất chát rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Kế đến, pha một chén nước xốt chua ngọt gồm: Chanh, đường, muối và ớt, tỏi đâm nhuyễn, cùng một chút nước mắm ngon cho thơm.
Đương nhiên, món gỏi này không thể thiếu thịt gà. Chọn con gà mái quê nhỏ bởi thịt mềm thơm, làm sạch, luộc lên rồi để nguội, chặt miếng vuông như bao diêm.
Sau khi mọi thứ đã chuẩn bị xong, trút chuối ra thau, sau đó cho nước xốt vào trộn đều kèm một chút rau răm xắt nhỏ cho dậy mùi. Xúc gỏi thân chuối lên đĩa, xếp từng miếng thịt gà luộc đã chặt miếng lên, rắc rau răm lên trang trí cho tăng phần hấp dẫn. Thế là đã món gỏi gà thân cây chuối đã sẵn sàng để thưởng thức.
Trên chiếc đĩa, từng cọng thân chuối trắng nõn, điểm xuyết màu xanh của rau răm làm nổi bật lên màu vàng ươm của da gà, thật hấp dẫn. Gắp mấy cọng thân chuối kèm miếng thịt gà đưa vô miệng, ôi chao thân chuối giòn ngon ngọt, vị rau răm, ớt hiểm cay nồng, thịt gà quê ngọt thỉu, thơm phức, tất cả hòa quyện, ngon không tả.
Muốn thưởng thức món này, nên đặt trước ở một số nhà hàng hoặc tại một số vườn sinh thái miền Tây với giá chỉ trên dưới 100 nghìn đồng/đĩa.
Video đang HOT
Thật tuyệt khi được ngồi giữa vườn trái cây sum suê nào nhãn, nào xoài, nào mít… mà thưởng thức món gỏi gà thân cây chuối với chút “gụ” gạo địa phương. Vị “gụ” gạo cay cay, thơm hương lúa cùng gỏi gà thân chuối sẽ khiến bạn ăn một lại muốn ăn hai, lưu luyến không muốn về.
Theo 24h.com.vn
Tôm bọc cốm chiên thơm lừng, níu giữ chút hương thu
Thịt tôm chắc, ngọt được bao bọc một lớp cốm bên ngoài thơm ngon, giòn rụm lại vừa đẹp mắt. Món này dùng để chiêu đãi khách đến nhà, chắc chắn ai nấy đều tấm tắc khen ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 400gr tôm to
- 1 bát cốm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 bát con bột mì
- 1 quả trứng gà
- Dầu ăn
- Nước.
Hướng dẫn cách làm:
- Bước 1: Tôm mua về đem rửa sạch rồi để ráo nước sau đó bóc bỏ phần đầu và vỏ tôm. Tiếp theo bạn lấy chỉ đen của tôm rồi khứa 1 đường trên lưng tôm, như vậy con tôm nhìn sẽ to hơn.
Ướp vào tôm hạt nêm, muối, tiêu và bóp nhẹ cho tôm ngấm đều gia vị.
- Bước 2: Bột mì cho vào bát to sau đó đập trứng gà vào cùng, thêm 1 chút nước rồi khuấy thật đều nguyên liệu làm bột nước để nhúng tôm.
Lưu ý: phần bột nước sẽ có độ đặc sệt, không bị loãng để khi nhúng tôm sẽ bao bọc 1 lớp bột nước bên ngoài.
- Bước 3: Sau khoảng 15 phút ướp tôm thì lấy từng con tôm nhúng vào bát bột nước sau đó cho tôm đã nhúng bột vào tô đựng cốm, lăn đều cho cốm bám đều vào tôm.
- Bước 4: Đặt chảo cho nhiều dầu lên bếp đun cho dầu nóng thì cho từng con tôm đã được tẩm cốm vào chiên tới khi tôm chín vàng giòn là vớt ra đĩa. Thưởng thức món tôm bọc cốm chiên khi còn nóng hoặc để cho tôm nguội bớt sẽ giòn ngon, thơm phức rất hấp dẫn.
Bạn có thể chấm cùng tương ớt tùy thích.
Theo 24h.com.vn
Thịt bê xào sả, ớt cay cay cho bữa tối Vị cay cay của ớt, hương thơm của sả hòa quện cùng thịt bê mềm ngọt cho món ăn đậm đà, hấp dẫn. Nguyên liệu cần chuẩn bị - Thịt bê: 300 gr - Sả: 3-4 cây - Ớt chuông xanh (ớt Đà Lạt): 1 miếng nhỏ - Ớt chuông đỏ: 1 miếng nhỏ - Ớt cay: 1 quả (hoặc không dùng nếu...