Giòn ngậy món phở sợi chiên phồng phố Trần Nhân Tông

Theo dõi VGT trên

Khi từng sợi phở được chiên phồng lên thì ăn sẽ thế nào nhỉ?

Vốn chẳng lạ gì món phở chiên phồng giòn, ngậy nổi tiếng ở phố Ngũ Xã, hôm nay, teen hãy cùng chúng tớ đi ăn thử món phở chiên trên phố Trần Nhân Tông. Cũng là phở chiên phồng, nhưng lần này là từng sợi phở chiên chứ không phải là bánh phở cắt hình vuông đâu nhé.

Nằm khuất ở đầu ngõ 48 phố Trần Nhân Tông, quán này không hề to, đẹp, hoành tráng mà chỉ có một cái biển nhỏ treo trước ngõ, một vài chiếc bàn kê ngoài mặt đường để khách đến ngồi ăn. Chỉ thế thôi nhưng hàng ngày, khách vẫn ghé tấp nập từ lúc quán mở cửa cho tới khi còn những đĩa cuối cùng.

Giòn ngậy món phở sợi chiên phồng phố Trần Nhân Tông - Hình 1

Món chính ở đây được yêu thích nhất là phở sợi chiên. Này nhé, từng sợi phở to, mập mạp được quán đặt riêng, rồi thả vào chảo dầu ngập mỡ, chiên phồng lên, vàng rộm, nhìn béo mũm mĩm, giòn tan mà muốn cắn ngay đi được. Rồi sau đó thì anh bán hàng thêm một lớp thịt bò nâu bóng, rồi một lớp cải chíp xào xanh mượt, cuối cùng là chút nước xào chan lên trên, thế là xong một đĩa phở đơn giản mà hấp dẫn.

Giòn ngậy món phở sợi chiên phồng phố Trần Nhân Tông - Hình 2

Bánh phở nhìn vàng, giòn thế thôi mà lúc ăn thì bạn sẽ thấy ngay được sự thú vị của nó. Bên ngoài vỏ se se, giòn rụm, ở trong ruột lại mềm và vẫn thơm phức vị bột gạo. Rồi thì đâu đó, cái dai và ngọt của thịt bò, cái giòn, mát ngọt của rau cải cũng xen lẫn vào, ngấm với nước xào béo béo, tạo nên một hương vị rất riêng mà phở chiên phồng, phở chiên trứng chẳng có được.

Video đang HOT

Giòn ngậy món phở sợi chiên phồng phố Trần Nhân Tông - Hình 3

Giòn ngậy món phở sợi chiên phồng phố Trần Nhân Tông - Hình 4

Phở chiên ở đây có giá 40k một đĩa. Không phải là một mức giá rẻ so với hiện nay nhưng cũng không quá đắt để bạn có thể thưởng thức một bữa ăn ngon miệng.

Theo TTVN

Đậm đà phở sợi chiên phố Trần Nhân Tông

Cũng na ná như phở rán phồng Ngũ Xã nhưng phở ở đây để nguyên sợi để chiên. Bánh phở cũng là loại được "thửa" riêng nên khi thưởng thức bạn sẽ thấy dai hơn mà không ngấm dầu mỡ.

Nằm đầu một ngõ nhỏ trên phố Trần Nhân Tông, chỉ mở hàng từ tầm 6h chiều đến khuya, quán này có lẽ hơi... tối tăm và khó phát hiện với những khách vãng lai qua đường. Quán treo tấm biển cũ kỹ trông ra dáng "tiệm lâu đời ". Gia tài cũng chỉ gồm chiếc chảo, cái bếp cùng một ngọn đèn tuýp rọi cho chủ quán chế biến món ăn và đủ sáng... leo lét cho những bàn khách ngồi ngoài vỉa hè. Nếu ai muốn sáng sủa hơn thì phải vào trong ngõ. Nhưng người Hà Nội vốn ưa văn hóa ẩm thực vỉa hè, nên dù phải "mò mẫm", khách vẫn cứ thích ngồi ngoài đường thoáng đãng, vừa thưởng thức món ăn vừa hóng người xe qua lại.

Ở đây bán cả cơm rang, phở xào nhưng có lẽ chỉ thường thường bậc trung, riêng món phở chiên được đánh giá cao nhất và khách hàng ưu ái hơn cả. Trời mùa thu mát mẻ, phở chiên càng trở thành món "lên ngôi" tại quán.

Đậm đà phở sợi chiên phố Trần Nhân Tông - Hình 1

Phở sợi chiên với rau cải xanh và thịt bò, ăn kèm với dưa góp

Phở chiên của tiệm được làm "thần tốc". Khi khách gọi, chủ quán nhanh tay đổ một lượng dầu vừa phải vào chiếc chảo to bự, bật bếp ga lên, chỉ trong nháy mắt đã thấy mỡ sôi sủi bọt. Cô chủ lại thoăn thoắt bốc một nắm phở bỏ vào. Tiếng phở chiên cứ "xèo xèo" và cũng "veo một cái" đã thấy những sợi phở "chuyển mình", trở nên béo tròn múp míp, vàng rộm, vừa là lạ vừa ngon mắt lắm. Phở rán xong, cho ra đĩa, có cậu nhân viên lấy kéo cắt vài nhát, sau đó đổ thịt bò xào rau cải xanh lên bên trên. Thịt bò xào cải cũng chẳng hiểu chủ quán "phù phép" lúc nào hay chế biến sẵn mà nhanh đến thế, chỉ biết rằng nó khá ngon, thịt chín vừa tới, mềm, rau cải ngấm nước xào đậm đà, thứ nước xào ấy chan lên phở rán đúng là "tông xuyệt tông".

Đậm đà phở sợi chiên phố Trần Nhân Tông - Hình 2

Phở để nguyên cả sợi chiên lên.

Đậm đà phở sợi chiên phố Trần Nhân Tông - Hình 3

Sợi phở ở đây là loại đặc biệt, được "thửa" riêng, bánh phở có bản dày, to, sợi dài khác thường

Có lẽ phải chấm điểm cao nhất cho sợi phở ở đây. Ban đầu nhìn qua tưởng nó sẽ giòn rụm, khô khan hoặc hút mỡ, nhưng không, những sợi phở có chỗ mềm, chỗ giòn, chẳng hề ớn ngấy, ngấm với nước xào đậm đà rất đưa đẩy, khiến khách ăn mãi không chán. Sợi phở nom cũng là lạ, nếu tò mò để ý sẽ phát hiện ra chủ quán dùng thứ bánh phở có bản dày, to, sợi dài khác thường. Hỏi ra mới biết loại phở này được "thửa" riêng cho tiệm riêng chứ không phải "hàng chợ" đại trà.

Nhìn chung ăn phở rán kiểu này không quá lạ miệng hay đặc biệt, nhưng với một vài điểm khác biệt cũng coi như là bí quyết nho nhỏ làm món ăn ngon và thú vị hơn. Thế nên dù bán với mức giá 40.000 đồng - chẳng hề rẻ cho một suất không quá đầy đặn hay nhiều thịt - song nó vẫn trở thành tâm điểm lôi kéo các khách ruột của quán.

Đậm đà phở sợi chiên phố Trần Nhân Tông - Hình 4

Đậm đà phở sợi chiên phố Trần Nhân Tông - Hình 5

Đậm đà phở sợi chiên phố Trần Nhân Tông - Hình 6

Địa chỉ: 48 Trần Nhân Tông, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

HOÀNG NHI

Theo Infonet

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắcHôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc
16:41:40 18/12/2024
Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giảnCách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản
05:56:44 18/12/2024
Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồngMón canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng
06:01:51 18/12/2024
Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanhDùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh
06:15:58 18/12/2024
Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùngLoại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng
05:58:38 19/12/2024
Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà NộiCách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội
05:59:47 19/12/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấuHôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu
16:17:06 19/12/2024
Cách nấu thịt đông chuẩn ngonCách nấu thịt đông chuẩn ngon
05:56:15 18/12/2024

Tin đang nóng

HOT: "Hoàng tử nụ cười" James Jirayu chính thức kết hôn với bạn gái ngoài ngành hơn 4 tuổiHOT: "Hoàng tử nụ cười" James Jirayu chính thức kết hôn với bạn gái ngoài ngành hơn 4 tuổi
15:01:10 19/12/2024
Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãiVợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi
15:21:06 19/12/2024
Sốc: Nữ diễn viên hạng A ly hôn không phải vì chồng ngoại tình với trợ lý, mà bị nhà chồng "hút máu" đến cùng cực?Sốc: Nữ diễn viên hạng A ly hôn không phải vì chồng ngoại tình với trợ lý, mà bị nhà chồng "hút máu" đến cùng cực?
14:58:46 19/12/2024
Mua nhà 15 năm thì bị phá dỡ, người phụ nữ được đền bù 14,6 tỷ đồng nhưng chủ cũ quay lại đòi chia tiền, toà tuyên bố: Chị phải trả cho họ một phần tài sảnMua nhà 15 năm thì bị phá dỡ, người phụ nữ được đền bù 14,6 tỷ đồng nhưng chủ cũ quay lại đòi chia tiền, toà tuyên bố: Chị phải trả cho họ một phần tài sản
14:01:41 19/12/2024
Đã có kết luận về bệnh 'bí ẩn' gây chết người ở CongoĐã có kết luận về bệnh 'bí ẩn' gây chết người ở Congo
16:09:16 19/12/2024
Sao nữ Vbiz quyết định chia tay cuộc tình tệ hại vì 1 câu nói của bạn trai, Song Luân bị réo tênSao nữ Vbiz quyết định chia tay cuộc tình tệ hại vì 1 câu nói của bạn trai, Song Luân bị réo tên
15:09:08 19/12/2024
Diệp Lâm Anh thay đổi ra sao sau 2 năm ly hôn?Diệp Lâm Anh thay đổi ra sao sau 2 năm ly hôn?
13:18:06 19/12/2024
Bức ảnh gây sốt mạng xã hội của "chị đẹp" Trương Bá ChiBức ảnh gây sốt mạng xã hội của "chị đẹp" Trương Bá Chi
13:38:10 19/12/2024

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.
Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024
Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.
Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024
Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.
Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024
Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.
Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024
Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.
Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

16:11:27 17/12/2024
Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng. Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là ngôi sao sáng trên mâm cơm tối mùa đông này!
5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024
Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.
Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024
Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.
Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024
Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.
Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024
Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.
Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024
Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.
Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024
Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.

Có thể bạn quan tâm

Một bang ở Mỹ tuyên bố tình trạng khẩn cấp vì cúm gia cầm H5N1

Một bang ở Mỹ tuyên bố tình trạng khẩn cấp vì cúm gia cầm H5N1

Thế giới

18:26:34 19/12/2024
CDC cho biết, trong thời gian gần đây, virus bắt đầu lây lan sang người với tổng cộng 61 trường hợp đã được ghi nhận tại 8 bang của Mỹ. Trong đó, 37 trường hợp đã tiếp xúc với gia súc bị nhiễm bệnh.
C.Ronaldo không ngớt lời khen sao Man United

C.Ronaldo không ngớt lời khen sao Man United

Sao thể thao

18:21:35 19/12/2024
Cristiano Ronaldo, một trong những huyền thoại của bóng đá thế giới, vẫn liên tục ghi bàn dù đã bước 39 khiến cho cả thế giới phải ngả mũ ngưỡng mộ.
Bức ảnh "bóc trần" style hẹn hò bất ngờ của thái tử tài phiệt và siêu sao Kpop Lisa (BLACKPINK)

Bức ảnh "bóc trần" style hẹn hò bất ngờ của thái tử tài phiệt và siêu sao Kpop Lisa (BLACKPINK)

Sao châu á

18:06:28 19/12/2024
Lisa và Frédéric Arnault vẫn bên nhau bền chặt trong ánh mắt ngưỡng mộ của cư dân mạng, nhưng cách họ hẹn hò ngày càng khiến fan phải chú ý.
Hoa hậu Thanh Thủy làm vedette, xuất hiện sáng bừng lấn át dàn người đẹp đình đám

Hoa hậu Thanh Thủy làm vedette, xuất hiện sáng bừng lấn át dàn người đẹp đình đám

Sao việt

17:01:40 19/12/2024
Sau khi đăng quang cuộc thi sắc đẹp quốc tế, Hoa hậu Thanh Thủy được khen ngợi ngày càng thăng hạng nhan sắc rõ rệt.
Không thời gian - Tập 15: Đại phát hiện đám người lạ mặt có vũ khí sống trong rừng

Không thời gian - Tập 15: Đại phát hiện đám người lạ mặt có vũ khí sống trong rừng

Phim việt

16:19:49 19/12/2024
Trong lúc tìm kiếm học sinh bị mất tích, trung tá Đại và mọi người phát hiện ra có một nhóm người ẩn náu trong rừng và có vũ khí.
Bắt quả tang đối tượng tàng trữ trái phép gần 1.000 viên MTTH

Bắt quả tang đối tượng tàng trữ trái phép gần 1.000 viên MTTH

Pháp luật

16:11:30 19/12/2024
Ngày 18/12, tại Tổ dân phố 10, phường Tân Thanh, TP Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên, Công an TP Điện Biên Phủ phát hiện 1 đối tượng về hành vi tàng trữ trái phép gần 1.000 viên ma túy tổng hợp .
Ăn những loại thực phẩm này có thể giúp bạn ngủ ngon hơn

Ăn những loại thực phẩm này có thể giúp bạn ngủ ngon hơn

Sức khỏe

15:46:39 19/12/2024
Ăn gà tây chứa tryptophan, một loại axit amin được chuyển hóa thành melatonin, giúp bạn cảm thấy buồn ngủ và ngủ ngon hơn. Do đó, bạn nên kết hợp gà tây với carbohydrate nguyên hạt để tăng cường tác dụng của nó.