Giòn ngậy món phở sợi chiên phồng phố Trần Nhân Tông
Khi từng sợi phở được chiên phồng lên thì ăn sẽ thế nào nhỉ?
Vốn chẳng lạ gì món phở chiên phồng giòn, ngậy nổi tiếng ở phố Ngũ Xã, hôm nay, teen hãy cùng chúng tớ đi ăn thử món phở chiên trên phố Trần Nhân Tông. Cũng là phở chiên phồng, nhưng lần này là từng sợi phở chiên chứ không phải là bánh phở cắt hình vuông đâu nhé.
Nằm khuất ở đầu ngõ 48 phố Trần Nhân Tông, quán này không hề to, đẹp, hoành tráng mà chỉ có một cái biển nhỏ treo trước ngõ, một vài chiếc bàn kê ngoài mặt đường để khách đến ngồi ăn. Chỉ thế thôi nhưng hàng ngày, khách vẫn ghé tấp nập từ lúc quán mở cửa cho tới khi còn những đĩa cuối cùng.
Món chính ở đây được yêu thích nhất là phở sợi chiên. Này nhé, từng sợi phở to, mập mạp được quán đặt riêng, rồi thả vào chảo dầu ngập mỡ, chiên phồng lên, vàng rộm, nhìn béo mũm mĩm, giòn tan mà muốn cắn ngay đi được. Rồi sau đó thì anh bán hàng thêm một lớp thịt bò nâu bóng, rồi một lớp cải chíp xào xanh mượt, cuối cùng là chút nước xào chan lên trên, thế là xong một đĩa phở đơn giản mà hấp dẫn.
Bánh phở nhìn vàng, giòn thế thôi mà lúc ăn thì bạn sẽ thấy ngay được sự thú vị của nó. Bên ngoài vỏ se se, giòn rụm, ở trong ruột lại mềm và vẫn thơm phức vị bột gạo. Rồi thì đâu đó, cái dai và ngọt của thịt bò, cái giòn, mát ngọt của rau cải cũng xen lẫn vào, ngấm với nước xào béo béo, tạo nên một hương vị rất riêng mà phở chiên phồng, phở chiên trứng chẳng có được.
Video đang HOT
Phở chiên ở đây có giá 40k một đĩa. Không phải là một mức giá rẻ so với hiện nay nhưng cũng không quá đắt để bạn có thể thưởng thức một bữa ăn ngon miệng.
Theo TTVN
Đậm đà phở sợi chiên phố Trần Nhân Tông
Cũng na ná như phở rán phồng Ngũ Xã nhưng phở ở đây để nguyên sợi để chiên. Bánh phở cũng là loại được "thửa" riêng nên khi thưởng thức bạn sẽ thấy dai hơn mà không ngấm dầu mỡ.
Nằm đầu một ngõ nhỏ trên phố Trần Nhân Tông, chỉ mở hàng từ tầm 6h chiều đến khuya, quán này có lẽ hơi... tối tăm và khó phát hiện với những khách vãng lai qua đường. Quán treo tấm biển cũ kỹ trông ra dáng "tiệm lâu đời ". Gia tài cũng chỉ gồm chiếc chảo, cái bếp cùng một ngọn đèn tuýp rọi cho chủ quán chế biến món ăn và đủ sáng... leo lét cho những bàn khách ngồi ngoài vỉa hè. Nếu ai muốn sáng sủa hơn thì phải vào trong ngõ. Nhưng người Hà Nội vốn ưa văn hóa ẩm thực vỉa hè, nên dù phải "mò mẫm", khách vẫn cứ thích ngồi ngoài đường thoáng đãng, vừa thưởng thức món ăn vừa hóng người xe qua lại.
Ở đây bán cả cơm rang, phở xào nhưng có lẽ chỉ thường thường bậc trung, riêng món phở chiên được đánh giá cao nhất và khách hàng ưu ái hơn cả. Trời mùa thu mát mẻ, phở chiên càng trở thành món "lên ngôi" tại quán.
Phở sợi chiên với rau cải xanh và thịt bò, ăn kèm với dưa góp
Phở chiên của tiệm được làm "thần tốc". Khi khách gọi, chủ quán nhanh tay đổ một lượng dầu vừa phải vào chiếc chảo to bự, bật bếp ga lên, chỉ trong nháy mắt đã thấy mỡ sôi sủi bọt. Cô chủ lại thoăn thoắt bốc một nắm phở bỏ vào. Tiếng phở chiên cứ "xèo xèo" và cũng "veo một cái" đã thấy những sợi phở "chuyển mình", trở nên béo tròn múp míp, vàng rộm, vừa là lạ vừa ngon mắt lắm. Phở rán xong, cho ra đĩa, có cậu nhân viên lấy kéo cắt vài nhát, sau đó đổ thịt bò xào rau cải xanh lên bên trên. Thịt bò xào cải cũng chẳng hiểu chủ quán "phù phép" lúc nào hay chế biến sẵn mà nhanh đến thế, chỉ biết rằng nó khá ngon, thịt chín vừa tới, mềm, rau cải ngấm nước xào đậm đà, thứ nước xào ấy chan lên phở rán đúng là "tông xuyệt tông".
Phở để nguyên cả sợi chiên lên.
Sợi phở ở đây là loại đặc biệt, được "thửa" riêng, bánh phở có bản dày, to, sợi dài khác thường
Có lẽ phải chấm điểm cao nhất cho sợi phở ở đây. Ban đầu nhìn qua tưởng nó sẽ giòn rụm, khô khan hoặc hút mỡ, nhưng không, những sợi phở có chỗ mềm, chỗ giòn, chẳng hề ớn ngấy, ngấm với nước xào đậm đà rất đưa đẩy, khiến khách ăn mãi không chán. Sợi phở nom cũng là lạ, nếu tò mò để ý sẽ phát hiện ra chủ quán dùng thứ bánh phở có bản dày, to, sợi dài khác thường. Hỏi ra mới biết loại phở này được "thửa" riêng cho tiệm riêng chứ không phải "hàng chợ" đại trà.
Nhìn chung ăn phở rán kiểu này không quá lạ miệng hay đặc biệt, nhưng với một vài điểm khác biệt cũng coi như là bí quyết nho nhỏ làm món ăn ngon và thú vị hơn. Thế nên dù bán với mức giá 40.000 đồng - chẳng hề rẻ cho một suất không quá đầy đặn hay nhiều thịt - song nó vẫn trở thành tâm điểm lôi kéo các khách ruột của quán.
Địa chỉ: 48 Trần Nhân Tông, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
HOÀNG NHI
Theo Infonet
Lạ miệng với bánh phở chiên Những sợi bánh phở được bao bọc bên ngoài một lớp trứng chiên vàng, thơm phức cùng vị cay cay của nước chấm tạo nên một món ăn ngon và lạ miệng. Khác với món phở cuốn nổi tiếng, phở chiên là một món ăn chưa phổ biến và còn lạ đối với nhiều người. Món ăn được chế biến đơn giản với...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
Có thể bạn quan tâm

Đúng 7h sáng thứ Ba ngày 11/3/2025, top 3 con giáp tài vận khởi sắc, ngồi thu bạc tỷ
Trắc nghiệm
12:37:06 11/03/2025
Clip cụ ông 92 tuổi dỗ dành, tặng hoa cho vợ khiến dân mạng 'tan chảy'
Netizen
12:35:33 11/03/2025
Bắc Giang: Hai cháu bé đuối nước thương tâm
Tin nổi bật
12:32:48 11/03/2025
Ăn cá bổ dưỡng nhưng tránh 4 loại có thể gây ung thư
Sức khỏe
12:22:10 11/03/2025
Người đàn ông nhặt được 'vỏ sò' sau đó phát hiện ra mình may mắn khi còn sống
Lạ vui
12:18:53 11/03/2025
Độ tuổi nào là thời điểm thích hợp để bắt đầu sử dụng collagen?
Làm đẹp
11:57:35 11/03/2025
Báo Trung: Gia đình Kim Sae Ron nắm giữ 200 ảnh tình cảm của con gái và Kim Soo Hyun, có cả bằng chứng yêu năm 16 tuổi?
Sao châu á
11:34:47 11/03/2025
Ấn tượng với hình ảnh nữ chiến sĩ công an trình diễn áo dài
Thời trang
11:09:29 11/03/2025
Giáo hoàng Francis đã vượt qua giai đoạn nguy kịch
Thế giới
10:16:57 11/03/2025
Sergio Ramos lại tỏa sáng ở giải VĐQG Mexico
Sao thể thao
10:14:48 11/03/2025